三杯鸡是一道经典的台湾菜品,它的名字来源于它的主要材料和烹饪方式,下面是制作三杯鸡的方法:
所需食材:
鸡腿肉 500 克
青葱 适量
蒜头 适量
辣椒 适量
酱油 3 汤匙
料酒 3 汤匙
芝麻油 3 汤匙
冰糖 1 汤匙
盐 适量
做法:
1.将鸡肉切成小块,青葱切成段,蒜头拍碎备用。
2.锅中加入适量的油,放入鸡肉煸炒至金黄色。
3.加入蒜头和辣椒,翻炒几下。
4.加入酱油、料酒、芝麻油和冰糖,继续翻炒至鸡肉均匀裹上酱汁。
5.加入少量清水,放入青葱,盖上锅盖,煮至鸡肉熟透并汁水收干即可。
三杯鸡的名字来源于它的原始烹饪方法,即需要三个杯子的调味料,分别是酱油、料酒和芝麻油,所以它被称为“三杯鸡”。此外,在传统的制作方法中,还需要加入适量的冰糖和青葱来调味,使菜品口感更加香甜。