猪肉各部分的名称及适宜烹饪的方法
猪肉的不同部位肉质不同,一般可分为四级。特级:里脊肉;一级:通脊肉,后腿肉;二级:前腿肉,五花肉;三级:血脖肉,奶脯肉,前肘、后肘。不同肉质,烹调时有不同吃法。1.里脊肉是脊骨下面一条与大排骨相连的瘦肉。肉中无筋,是猪肉中最嫩的肉,可切片、切丝、切丁、作炸、熘、炒、爆之用最佳。2.臀尖肉位于臀部的上面,都是瘦肉,肉质鲜嫩,一般可代替里脊肉,多用于炸、熘、炒。3.坐臀肉位于后腿上方,臀尖肉的下方臀部,全为瘦肉,但向质较老,纤维较长,一般多作为白切肉或回锅肉用。4.五花肉为肋条部位肘骨的肉,是一层肥肉,一层瘦肉夹起的,适于红烧、白炖和粉蒸肉等用。5.夹心肉位于前腿上部,质老有筋,吸收水分能力较强,适于制馅,制肉丸子。在这一部位有一排肋骨,叫小排骨,适宜作糖醋排骨,或煮汤。6.前排肉又叫上脑肉。是背部靠近脖子的一块肉,瘦内夹肥,肉质较嫩,适于作米粉肉、炖肉用。7.奶脯肉在肋骨下面的腹部。结缔组织多,均为泡泡状,肉质差,多熬油用。8.弹子肉位于后腿腿上,均为瘦肉,肉质较嫩,可切片,切丁,能代替里脊肉。
NG减重瘦身皮肤显老怎么办?必吃6大抗衰老食物
好不容易成功甩掉赘肉,许多减重族却发现皮肤干燥且长出细纹,老态横生!营养师表示,不当或过度减重,会影响女性荷尔蒙的分泌,造成卵巢退化、身体代谢和循环功能变差,导致皮肤老化,建议减重时仍要注意饮食均衡,另可优先把山药、鱼和豆浆等6大天然食物列入菜单中,减重兼抗老。
赵函颖营养师表示,错误减重不仅会造成卵巢功能退化、荷尔蒙功能异常,也会加速人体老化和免疫力下降。(图片提供/赵函颖营养师)
减重方法用错了!内分泌失调老化快
赵函颖营养师表示,常见女性与体重奋战时,采用偏激的减重方式,例如恶性节食、单一食物减重法和无油饮食等,往往造成体内缺乏必需脂肪酸和必需胺基酸,无法发挥促使荷尔蒙的合成,
怎样使蔬菜营养可口烹调时要注意的方法
1、怎样使蔬菜营养可口:蔬菜的烹调要注意方法。如果火候不好,就会破坏其营养。有些蔬菜是不能与其他类食物同煮的,如果这样,就会产生毒素或不易吸收的物质。烹调方法得当,不仅味道鲜美,营养也会得到保证,有利健康。
2、蔬菜表面有水适合炒菜吗?:如果表面有太多的水分,不仅会炸锅溅油,而且会越炒水越多,影响成菜的口感和风味,所以炒菜前一定要沥干水分。
3、怎样防止菜肴过咸:(1)、要充分估计味精中含有的20%盐分。如果放盐后再加味精,菜就偏咸。
(2)、要预计原材料如火腿、榨菜等本身在烹调过程中所释放出来的含盐量。
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新鲜的香菜怎么样保存
刚买的新鲜的香菜吃不完如何才能让其保存的更加长久的,现在教给大家有半瓶水让香菜再葱郁半个月的小技巧,很简单实用,请看详细的图文教程。
香菜偶尔便宜,去菜场时卖菜的会看在我买十来块钱菜的面子上送我一小棵菜。要是贵的时候就直接问要多少?我上一次买香菜要了两小棵,人家往秤上一扔,告诉我:一块钱!要是去超市那就是一捆一捆的卖,一买就是一捆,拿回家一时半会儿又吃不完,怎么办呢?总不至于就吃那么两三根剩余的都扔掉吧?
我试验过一个办法,很有效,可以让香菜继续保持活力长达半个月之久。需要半瓶水,一个冰箱。
新鲜香菜保存更长久的方法操作如下:
1、买回来的香菜挑有根的留下,没根的赶紧吃了,不然就蔫了,没有根的香菜是没办法保存的。有根的香
大尚龙虾(人民路店)的虾尾试吃好不好吃
材料
虾仁,鸡蛋,姜,葱,黄瓜,
调料:葱姜蒜,水淀粉,盐,胡椒粉,绍酒
做法
1、虾仁洗净用牙签挑去虾线。
2、鸡蛋打开不大散,蛋黄蛋清
3、将挑去虾线的虾仁洗净吸净水放在盘中
4、将虾仁放上盐、胡椒粉、绍酒、干淀粉及蛋清。
5、将淀粉和蛋清和虾仁搅拌均匀上浆,放冰箱稍微冷冻。
6、黄瓜洗净一切为二。
7、剔去中间爱出水的黄瓜籽。
8、葱切末,姜切末,黄瓜刚刚好切成罗锅的虾仁状
9、盐、胡椒粉、料酒、水淀粉、葱花提前调成碗芡。
10、烧热锅内放油。
11、3、4成油温放入浆好的虾仁迅速滑散。
12、颜色变红迅速捞出待用。
13迅速捞出放盘子里是为了保证虾仁的爽脆
14、锅中留底油少许。
15、锅内放油煸香葱姜末放入黄瓜丁。
16、略炒迅速放入滑好的虾仁。
17、迅速倒入碗芡翻炒。
18、略炒汤汁紧收即可出锅装盘。</p
泡椒水煮鲫鱼的做法 怎样做水煮泡椒鲫鱼泡椒鲫鱼的做法
准备材料:鲫鱼420克、油适量、盐1勺、料酒1勺、泡椒适量、姜适量、蒜适量、葱适量、鸡精半勺、酱油1勺。
一、第一步将准备好的鲫鱼洗净,如下图所示。
二、鲫鱼加盐,料酒和姜丝腌一下,如下图所示。
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提拉米苏戚风蛋糕的做法步骤图,怎么做好吃
用料
蛋黄 70g
白砂糖(蛋黄) 25g
植物油 25g
奶油奶酪 60g
速溶黑咖啡 8g
热水 35g
低筋面粉 75g
蛋白 160g
白砂糖(蛋白用) 60g
提来米苏奶油
奶油奶酪 60g
速溶黑咖啡 2g 
川号子辣子鸡怎么做
主料
鸡腿肉
辅料
生姜适量白芝麻适量
白糖适量葱段适量
蒜末适量花椒粒适量
食油适量花雕适量
花椒粉适量食盐适量
辣椒
辣子鸡的做法步骤
1.鸡腿肉切小丁,尽可能的小吧,用稍微多一些的食盐,生姜,花雕以及一些花椒粉一起码味大约2-3小时;
2.开油锅,宽油(奏是很多油的意思),油热到9成后,倒入鸡块儿,用大火慢慢转至中火,将鸡肉表皮炸至焦黄并稍稍成红色,而且鸡肉发硬,鸡皮有脆感后,即可捞出沥干油,待用;
3.起另一油锅,放入一丁点油,润润锅即可,锅热后,放入一大把的辣椒,花椒粒,生姜,葱段,爆香,待其出麻辣香味儿后,倒入待用的鸡块儿,中火翻炒,将香味渗入鸡肉里面;
4.继续中火翻炒后,撒入一些白糖,以及白芝麻和蒜蓉,炒匀后即可出锅啦~~(放白糖是为了中和一下咸辣味儿,从而能吊出鲜味儿)
小贴士
辣子鸡的三个关键:1)鸡肉的码味要足够,味道一定
东北河里的蛤蚧咋炒好吃
怕冷还是怕热?有腰酸背痛吗?有没有腹痛腹胀腹泻?有没有乱吃,有腹痛腹胀现象,容易疲劳?饥饱无度。我想问问你的情况指导意见,大便干燥?大便干还是稀:你平日饮食正常吗:追问与回答?容易劳累吗?,爱生气,怕冷?平时容易生气吗?容易出汗吗.
医生询问?回答后给你详细建议?喜欢吃凉还是吃热,腰酸膝盖疼,容易出汗病情分析:
饮食还可以?时间不定?平时口中发苦发粘吗,干蛤蚧可以研细末冲服:,吃凉
炒蛤蜊的做法
葱姜炒蛤蜊材料:蛤蜊,葱姜,料酒,盐,鸡精做法:1.蛤蜊在清水中养半天去沙泥,洗净.2.锅入油爆香姜片,下蛤蜊煸炒。
3.加入料酒,少许水,加少量盐和鸡精。
4.炒至蛤蜊盖都打开为止即可装盘。
辣炒蛤蜊材料:主料:蛤蜊500g配料:料酒,盐,鸡精,葱,姜,蒜,鲜辣椒,生抽,糖做法:1、蛤蜊放清水中加盐放置两小时吐泥沙后洗净2、放油,葱姜蒜爆锅,入蛤蜊,加料酒,辣椒,翻炒至开口,加盐(比平常的盐量要少),生抽,一点点糖,鸡精翻炒均匀即可...
炒蛤蜊肉的做法步骤图,炒蛤蜊肉怎
有关美食的名句
1、任何一种爱,都不比对美食的热爱真切。——萧伯纳GeorgeBernardShaw
2、这世界如果有更多的人热爱美食与诗歌胜过爱黄金,这世界会是一个更美好的地方。——托尔金J.R.R.Tolkien
3、只要告诉我你爱吃什么,我就能知道你是什么样的人。——萨瓦林JeanAnthelmeBrillat-Savarin
4、红酒是瓶装的诗歌。——罗伯特•刘易斯史蒂文森RobertLouisStevenson
5、年龄只是一串数字,它完全无关紧要;当然,除非,你是一瓶葡萄酒。——乔安·科林斯(Joan Collins)
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蒙古人吃炒米的方法
炒米,蒙语叫做“蒙古勒巴达”,就是蒙古米的意思。它是用糜子经过蒸、炒、碾等多道工序加工而成的,清香爽口,充饥耐饿,是别具风味的传统食品。
炒米是蒙古族人的主食,在蒙古语中,炒米被称作“胡列补达”,用糜子经过蒸、炒、碾等工序加工而成。在日常生活中,牧民们不可一日无茶,也不可一日无米。因为炒米是他们的传统食品,在蒙古族家庭中,无论男女老少,都喜欢吃炒米。吃时将米置于碗中,用奶茶泡至柔软时,拌着奶食品吃,或者用白奶油加糖拌着吃,或者用鲜奶煮炒米奶粥吃,也可以煮炒米肉粥吃。也可以干嚼着吃。
糜子蛋白质含量12%左右,最高可达14%以上;淀粉含量70%左右,其中糯性品种为67.6%,粳性品种为72.5%。糯性品种中直链淀粉含量很低,优质糯性品种不含直链淀粉。粳性品种中直链淀粉含量一般为淀粉总量的4.5%∽12.7%,平均为7.5%;脂肪含量3.6%,此外还含有β—胡萝卜素、维生素E、维生素B6、B1、B2等多种维生素和丰富的钙、镁、磷及铁、锌、铜等矿物质元素。蒙古炒米养胃功效如何?爱问知识人
蒙古族富有特色的食品很多,例
鸟嘴的化学成分是什么
两只小鸟分别站在零线和火线上,本来他们相安无事。后来那只雄鸟亲了雌鸟一下。这个故事告诉我们,秀恩爱的都得死。——鸟嘴的化学成分是磷灰石,而磷灰石是不导电的。但这两只鸟居然被电死了,显然,它们舌吻了…
PS:这是原来那个笑话,笑话里面的说话准不准确不清楚,仅供参考,`(*∩_∩*)′帮帮忙看看我的这对鸟嘴怎么脱皮
雄鸟喙部的色泽呈鲜红色,上喙部稍微往上突起,而雌鸟喙部的色泽较雄鸟为淡,且喙部细长,没有突起。
但是,这样的特征在幼鸟时期并不明显。
在发情期,雄鸟会在栖木上反复跳跃,像跳舞一样接近雌鸟;而雌鸟在这时会把身体压低,做出好像要求交尾的姿势,利用这种特征来判断雌雄,一般就不会错
快乐的小鸟的做法,快乐的小鸟怎么做好吃,快乐
食材中筋面粉375g蛋清20g水
呼市美食
道北的羊杂碎,清晨源的烧麦,巴彦德乐海的蒙餐(尤其是干烤的羊排),半亩地的莜面,铁锅居的焖面呼和浩特清真寺小吃街具体在哪个位置????
1.公主府:公主府位于新城区赛罕路公主府街11号。
建于清代康熙年间,距今已有300余年的历史,是清康熙皇帝的六女儿和硕恪靖公主居住过的府邸。
公主府现占地面积18000平方米,古建筑面积4800平方米,房舍60余间,为四进五重院落,是塞外保存较为完整的一处清代古建筑群体,具有较高的历史、科研和艺术价值。
公主府内现举办有呼和浩特历史文化名城展览、土默特蒙古族、满族、回族民俗展览。
2.将军衙署:将军衙署位于呼和浩特市新城西街。
是清代绥远将军管辖呼和浩特地区、漠南蒙古及统领大同、宣化等地驻兵的办公衙门,衙署始建于清代乾隆元年,按清一品封疆大吏衙署的格式营造,砖木构制,占地约3万平方米。
整个建筑分为内外两层,院内厅堂三进,前为公廨,后为内宅。
自清代乾隆二年至民国六年,先后有74位"将军"在此续
儋州特色美食作文300
我的家乡在海南的西部儋州市。这里不但有漂亮的风景,动听的调声,还有让人垂涎三尺的小吃。
首先给你介绍的是儋州白馍,白馍是用米粉打成的,放入锅中蒸熟,再撒上葱花、酱料和醋,搅拌成的。吃上一口,香中有甜,甜中有酸。
接着再给你介绍儋州的粽子,它是选用绿色的粽叶,上等的糯米
、猪蹄肉和咸蛋。包粽子的诀窍是:在包粽子是,粽叶要包的很紧,这样,粽子就更好吃了……
听了我的介绍,你是否流口水了呢?欢迎你随时到儋州来吃小吃!第一次去陵水,想知道这里的美食小吃有哪些?
海南粉,抱罗粉,陵水酸粉,后安粉汤,清补凉,椰子糕,椰子饭,糯米糕,鱼茶,椰子船,海南早茶,鸡屎藤粑仔,海南鸡饭,海南火锅,那大狗肉.小吃类:港门粉、海南粉、陵水酸粉、抱罗粉、黑豆饭、海南粽子、清补凉、竹筒饭、海南鸡饭、椰子饭美食:藤桥排骨临高乳猪椰子八宝饭回族鲜鱼汤温泉鹅南瓜饭加积鸭和乐蟹文昌鸡东山羊海南菜、黄流老鸭等水果:芒果、火龙果、荔枝、龙眼、波罗蜜、甘蔗、香蕉、榴莲、椰子等。
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白果炖鸡的做法步骤图,白果炖鸡怎么做好吃
用料
海带结 3-4个
土母鸡 500克
白果 (去壳)100克
香菇 两朵
生姜
大葱 一根
胡椒 4-5颗
盐
料酒
食用油
白果炖鸡的做法
鸡洗净沥干水分,斩成约4cm见方的块
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成都最出名的美食有哪些
在武侯祠旁边,里面有一条小吃街,基本上成都有名的小吃都有哈,还可以顺便到锦里参观的~~~
另外成都有很多特色餐馆散落在大街小巷
钟水饺
今人一般认为,馄钝(抄手)是由饺子演变而来的。事实上,是先有馄饨后有饺子。《演繁露》说,世言馄饨是“虏中浑氏、屯氏为之,则其来久矣”。后来,人们将馄饨做成偃月形,就成了饺子。据史料考证,我国汉代已有馄饨,真正的饺子则台于隋,盛于唐,距今约一千四百多年。唐代,饺子已传到边远地区。考古学家在吐鲁番的一座唐代墓葬出土的木碗里,发现过完整的饺子。如果说馄饨是饺子的母亲,那末她确实较之饺子多了一点阴柔之美,其形体潇洒飘柔,其色泽白里透红,其味道道醇香绵软。饺子则明显地增添了许多阳刚之气。特别是饥肤健壮的北方饺子。而南方饺子,尤其是成都水饺,虽与抄手阴阳分明,但与北方水饺相比,却更多一点灵秀,更着重修饰自己。北方水饺馅心多为韭菜,成都水饺则是肉馅。钟水饺就是成都甚至四川水饺的杰出代表。
相传钟水饺创制于1893年,由名叫钟燮森的小贩经营,后设店于荔枝巷。因为其调味重红油,故又被称为“荔枝巷红油水
中华美食 写作文
俗话说得好:“民以食为天。”中国的饮食文化是极为丰富的,各地都有独特的美食。而在西安,羊肉泡馍就成了你必须品尝的佳肴之一。
羊肉泡馍无论做法还是吃法都是很讲究的。制作时先将优质羊肉洗好切成片,再加以各种佐料大火煮烂。这时,店家会给你一个大碗和两个馍。
吃羊肉泡馍最主要的就是掰馍,越细越好,泡起来才更入味,通常黄豆打小就可以了。接着将滚烫的羊肉汤倒入碗中,同时配以葱末、香菜、粉丝、盐、味精和地道的陕西油泼辣子,一碗羊肉泡馍就完成了。
看着这碗羊肉泡馍,就像一件完美而又杰出的艺术品。红红的辣子油漂浮在汤上、灰蒙蒙的羊肉、翠绿的香菜和葱末、晶莹剔透的粉丝、雪白的馍,真令人赏心悦目。看着看着我仿佛看到羊肉汤变成了大海,粉条就像层层波浪,馍块的肉片就像星罗棋布的小岛,而翠绿的葱末就像点缀在小岛上郁郁葱葱的树木。
羊肉泡馍的香味也十分诱人。那浓郁的香味早就已经随着热气四处弥漫,它就像一只无形的手勾住了我的鼻子,令人垂涎三尺。
这时我也顾不上什么绅士风度,狼吞虎咽地吃了起来。真是鲜、香、辣。羊肉的醇香,香菜和葱末的清香,泡
兰州最好的饭店叫撒
宁卧庄宾馆是政府接待中心,已不能用星级标准来衡量它的档次。要以甘肃目前的标准来评价,阳关是五星级的话,宁卧庄宾馆就是超五星了。是甘肃最高档的饭店。兰州最好吃美食城哪家
1、兰州十大小吃之糜面疙瘩2、兰州十大小吃之百合鸡丝3、兰州十大小吃之酿白兰瓜4、兰州十大小吃之韭黄鸡丝5、兰州十大小吃之兰州臊子面6、兰州十大小吃之热晶糕7、兰州十大小吃之兰州泡馍8、兰州十大小吃之热冬果9、兰州十大小吃之甜醅子10、兰州十大小吃之金黄烫热油炒粉
兰州国芳百货好还是百安商场好?
兰州的牛肉面,酿皮子,热冬果,面皮,浆水面,灰豆子都是很出名的,去兰州肯定是要尝尝这些当地特色的。
兰州的东方广场有一家“家厨房”四星好评,人均33;盛爱家烤肉店(安定门店)的烤肉也很不错,人均50;北冰河东路360号的东方宫兰州牛肉拉面里的牛肉拉面,韩式辣白菜,麻辣牛肉
美食天下清蒸鱼有几种
1. 原料准备。
2. 切葱丝,红椒丝放入清水中浸泡,准备姜丝。
<ahref="http://www.ami888.com/Upload/Articles/1/0/154/154941_20200331114059759.jpg"target="_blank"title="点击查看大图"class="ikqb_i
任丘的特色小吃有哪些?
有,大火烧尖驴肉、油酥烧饼、烤山芋、白洋淀熏鱼、罗圈烧饼、五香酥鱼等等。
任丘市为河北省直管县级市,位于河北省中部,西临白洋淀,是神医扁鹊故里,华北油田总部所在地。市域面积1012平方公里,下辖7个街道、9个镇、6个乡、2个开发区(工业园区),413个行政村。总人口867148人(2013年)。
任丘地处华北平原中北部,境内主要种植小麦、玉米等粮食作物。地下石油和天然气资源富集,为华北地区重要的石油产地和石化基地。任丘是国务院确定的对外开放县市和环京津经济圈的主要市县之一,自“九五”以来,任丘综合实力一直位居河北省“十强”县市前列,并连续多年入围全国“百强”县市。2014年完成生产总值600.1亿元。
第一次去任丘,想知道这里的美食小吃有哪些?
任丘旅游任丘白洋淀旅游景区闻名中外。
素有“北地西湖”和“华北明珠”之称的白洋淀位于市区西北10公里处,总面积366.6平方公里(任丘辖水域64.8平方公里),正常年份蓄水量达4亿立方米,是华北地区最大的天然淡水湖。
淀内水产