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严庄X李泌

严庄X李泌

这个人很懒什么都没有留下

2年前

法国菜冻开胃菜


开胃菜(Appetizer),也称为开胃品、头盘、头盆或餐前小食品,品种丰富,包括各种
分量小的冷开胃菜、热开胃菜等。开胃菜是西餐的第一道菜。
西餐中,开胃菜的主要目的是达到开胃和提高食欲的作用,因此西餐开胃菜的特点
十分明显,一般要求数量少、味道清新、色泽和造型美观,以酸味和咸鲜味为主。
西餐开胃菜的种类很多,包括开那批类(Canapes)、鸡尾类(Cocktails)、蘸汁类
(Dips)等等,广义的开胃菜还指开胃汤(Appetizersoups)和开胃沙拉(Appetizer
salads)等。
一、开那批类开胃菜
开那批类开胃菜的主要特点,是以脆面包、饼干、脆嫩蔬菜或者鸡蛋为底托,上面放
上少量或者小块的冷肉、冷鱼、鸡蛋片、鱼子酱或者鹅肝酱等等各种原料制作而成,分量
很小,一般是一次或者两次放入口中的量。
成菜要求:
上软嫩,下酥香,略带蒜香。
原料:
小番茄4个,奶酪60克,蒜1头,橄榄油10克,法国面包
3年前

印度所有菜都要洋葱

民以食为天。印度人的食以洋葱为先,吃饭做菜没有洋葱或者吃不起了,就跟天要塌下来了一样,自然会人心惶惶,社会动荡。

  要说洋葱对于印度饭有多么重要,讲一个故事。有位网友在网上发贴问:“我想做印度咖喱鸡,但是我只有一头洋葱。我能不能不用洋葱做这道菜呢?”不少热心的网友纷纷回贴出主意,有的说:“如果只是你一个人或者最多两个人吃,只有一头洋葱也还凑合。洋葱是咖喱汁中最基本的成分,没有它就平淡无味。”有的说:“洋葱给印度菜肴带来许多风味。如果你不用,也许行,但是味道就不一样了。”一位自称是家长的网友回复说:“你需要空气来呼吸吗?你当然需要洋葱。洋葱是任何印度菜的基本成分。”

  印度人家里做菜离不开洋葱,到印度餐馆吃饭,就像韩国餐馆先给你上点泡菜一样,要先上一点生凉辅菜,有黄瓜片、西红柿片等,但是生洋葱片必定首当其冲。其他带有洋葱的印度饭菜就数不胜数了。在印度,洋葱可以称得上是全民食品,不论是富豪,还是乞丐,餐中必有洋葱。



  凉面菜
3年前

大米保存秘诀:只要一个动作米虫不再来


  每到夏天最怕就是洗米,因为常常天气开始转为潮湿闷热时,白米就开始生出一只一只的米虫,真的是让我感到有点毛骨悚然,头皮发麻。问道美食网今天给大家分享一个怎么样保鲜大米不生虫的秘诀,只要一个动作,轻轻松松就能有效解决虫虫危机,是非常厉害的方法。来看看是什么方式能让米虫不要来。大米如何保存技巧
  方法一、冷冻2-3天
  米虫非常怕冷,只要5度c左右就会被冻死,因此米买回来后,放进冷冻库中冰2-3天。
  就可以将大部分的虫卵都冻死,就不怕有米虫出来作怪了。<imgsrc="https://www.121ask.com/ling/Upload/2015/2/20
3年前

家常血肠的灌制做法 家常做法正宗自制血肠怎么做


  主料猪血1000g猪小肠300g辅料油适量盐适量葱姜适量胡椒粉适量花椒粉适量五香粉适量猪香脂油适量老汤适量
  步骤
  血肠的做法步骤11.新鲜的猪血,如果结块一定要滑开,加入盐、豆油、五香粉、胡椒粉、花椒粉、葱姜碎搅匀,最好加一些猪的香脂油,切成细碎加入味道很香,大约加入猪血的二分之一老汤,老汤必须慢慢的加,一边加一边搅匀,一边用白色的碗舀起猪血看,稠度粘碗为宜
  血肠的做法步骤22.猪小肠反复清洗干净
  血肠的做法步骤33.取一根猪小肠,端头用线绳或麻绳扎紧
  血肠的做法步骤44.取一个“漏斗”,塞进小肠的另一头,用手挤出空气,用水舀子舀猪血通过漏斗灌进猪小肠。每隔一段,用绳扎一个扣儿,形成一段一段的或者直接剪断,直至灌完
  血肠的做法步骤55.灌完的血肠
  血肠的做法步骤66.煮肉的锅会上酸菜
  血肠的做法步骤77.酸菜锅里煮血肠,开锅小小的火煮7-10分钟,用细细的针扎一下试试看是否有血出来,没有既为煮好了
  血肠的做法步骤88.锅中捞出血肠
  血肠的做法步骤99
3年前

酒蛋的做法 炒鸡蛋的做法


  炒鸡蛋的28种做法
  一、西红柿炒鸡蛋的做法:
  原料:鸡蛋3个,西红柿150克,植物油4汤匙,盐、味精各适量,糖1汤匙。
  做法:将西红柿洗净后用沸水烫一下,去皮、去蒂,切片待用。将鸡蛋打入碗中,加盐,用筷子充分搅打均匀待用。炒锅放油3汤匙烧热,将鸡蛋放入锅中炒熟盛出待用。将剩余的油烧热,下西红柿片煸炒,放盐、糖炒片刻,倒入鸡蛋翻炒几下出锅即成。
  小窍门:鸡蛋中加水淀粉可以使鸡蛋口感更爽滑。
  二、野葱炒鸡蛋的做法:
  原料:野葱200克、鸡蛋250克盐、花生油各适量
  做法:将野葱摘洗干净,切成细末,放碗内。将鸡蛋打入碗内,与野葱、精盐搅打均匀。炒勺置旺火上,加花生油烧至六成热,倒入蛋液翻炒至熟,装入平盘即可。
  小知识:葱是温通阳气的养生佐料,作为调料品,葱的主要功能是去除荤、腥、膻等油腻厚味及菜肴中的异味,并产生特殊的香味,还有较强的杀菌作用。医学界认为,葱有降低胆固醇和预防呼吸道和肠道传染病的作用,经常吃葱还有一定的健脑作用。利用葱提炼出
3年前

校园美食节的宣传方案……急!!!!!!


  如果你是大学校园,应该是各地方的同学都有,那就以各地方小吃入手,以各区域为单位,学生亲手制作的方法(这个可能会有些难度,但是个很好的卖点),先选举出制作小吃的人(可以是以比赛的形式或是报名)。这样就可以在美食节举办前先热身了,也是给美食节做了一个很好的宣传。如果你们的美食节是收费的,那你们可以把收入的一部分作为提成分给厨师(也就是通过报名或是比赛最终确定的人),这样还可以作为一种福利。在选举厨师的时候,还可以选举出一些文艺骨干,他们可以是社团的人,也可以像厨师一样是报名或比赛的形式决定,等文化节那天的开幕式上表演节目。
  反正这种策划方案很容易写,最主要的是你们的行为力够不够,方案做出来以后能不能实施。最终还是要根据你们学校的实际情况来编写。我们只能是给你一些点子。校园美食节卖什么美食好,得自己做,可操作性强,主要是从吸引顾客
  活动方案细节文案,最核心的是目的是吸引用户消费,所以网络活动一般包含了几部分,活动前(预热)、活动中(紧张刺激)、活动后(效果渲染,最后名额)
  组成了目前流行的活动形式,所以在微信公众号里首先
3年前

快乐星猫美食篇简介


  不知道你是几号看的百科
  目前故事流程以更新至第8集
  故事流程
  在第1-2集中
  星猫的飞船与黑魔王手下.小黑怪的飞船相撞,
  星猫被相撞时所产生的黑洞带动了,
  一个不知名的星球上。星猫在星球上被牧羊村村民(卷毛)所救,
  星猫在牧羊村不但认识了村民(卷毛)和牧羊村村长以及其他村民,
  还在牧羊村做了一道名菜(东坡肉)。
  星猫为了回到过去,开始寻找飞船,
  在第3-4集中
  星猫和卷毛在迷路时与卷毛走散了
  卷毛在遇到了一个陷阱后被客栈老板佳佳带动了她的客栈。
  卷毛醒来后佳佳他吃她做的菜,
  另一面星猫也遇到了陷阱,
  在他醒来后看到了佳佳.卷毛还有吉吉.米米
  才知道陷阱是佳佳做的,
  因为佳佳为了让别人吃她做的菜所以才做了陷阱
  佳佳让他吃了她做的菜后
  星猫说不是很好吃
  于是星猫做了一碗鱼汤
  在第5-6集中
  星猫与卷毛告别了佳佳后
3年前

求自制冰皮月饼的做法


  配料:一包冰皮粉,80度以上饮用水200g、馅料包。
  冰皮月饼制作步骤:
  1、四个冰皮,和不同颜色的四颗馅料包;
  2、拆开面皮保鲜膜,把面皮搓圆;
  <ahref="http://www.ami888.com/Upload/Articles/1/0/191/191755_20200401093428320.jpg"t
3年前

牛肉千张的做法,牛肉千张怎么做好吃,牛肉千张


  食材
  主料
  牛肉
  250g
  千张
  200g
  青椒
  1个
  红椒
  1个
  辅料
  油
  适量
  盐
  适量
  葱段
  适量
  姜末
  适量
  酱油
  5g
  蚝油
  5g
  嫩肉粉
  5g
  鸡精
  3g
  五香粉
  3g
  步骤
  1.牛肉切条放入大碗中,放入盐、山楂酒、五香粉、嫩肉粉用手抓上劲,腌制15~20分钟;
  2.千张焯水后切细丝;
  3.调味料备好;
  4.青红椒切丝;
  5.锅放底油烧昂如姜末、葱段爆香;5~6成热后热
  6.下入腌制好的牛肉炒至7~8成熟;
  7.下入千张丝,倒入山楂酒,翻炒;
  8.倒入酱油;
  9.放入盐;
  10.蚝油;<
3年前

提名上海60家有特色的美食餐厅或小吃


  海鲜自助城
  金钱豹
  菜系:自助餐中午180晚上22020:30后180
  地址:静安区南京西路1168号中信泰富4-5楼
  商区:南京西路沿线
  电话:021-52929999
  交通:20,37,738,24,921海鲜自助餐
  地址:徐家汇汇金百货顶楼
  商区:徐家汇
  电话:114查吧
  交通:72855151号线等等等等
  PS:说道金钱豹个人首推徐家汇店...虽然看上去小不过东西比中信的要好而且环境也好些(有窗哦)冰激凌是随便自己拿的,不像中信,有个服务生帮你,去多了还给你白眼...个人经验,脆皮乳猪是徐家汇独有的,非常的不错....
  喜多屋
  菜系:海鲜自助¥200/位
  地址:浦东新区陆家嘴西路168号正大广场7楼
  商区:陆家嘴
  电话:021-50470761
  交通:二号线陆家嘴站
3年前

热红酒怎么做


  热红酒的做法详细步骤
  1、将适量红酒倒入锅内,同时将肉桂,丁香,和橙子皮,以及红糖一起放入;(我个人偏爱用红糖)
  2、用最小的火,将锅子慢慢烧热;同时也用勺子将红酒和糖等均匀的搅拌开;
  3、大约待到能闻到红酒的热香,并能看到红酒冒出的热气后,依旧保持最小火,继续搅拌,直至糖融化,同时也可以使得肉桂,丁香和橙皮的味道渗入的更侬些;
  4、大约熬个10-15分钟就可以关火,倒入杯中,成趁热饮用了。德式热红酒的做法步骤图,德式热红酒怎么做
  用料红酒半瓶橙一个丁香10粒肉桂2根苹果半个糖20克将做法保存到手机步骤1所有材料放锅里,橙子里边汁捣出来倒进去,煮半个,另外半个切片步骤2煮到红酒快沸腾,关小火煮一会儿,看苹果快上色了就差不多了,我煮了大概10分钟步骤3加上切片的橙子done
  独特的德国热红酒怎
3年前

16G璁板繂妫掑拰8G脳2椹?敳鍝?釜濂界偣


  可以~清炒山药与木耳的做法步骤图,怎么做好吃
  用料山药木耳盐油清水清炒山药与木耳的做法山药去皮切成片(山药片不能太薄稍微厚点)、木耳泡发撕成与山药片大小差不多的片。
  热锅热油放入山药片翻炒1分钟左右再放入木耳一同翻炒这时可以根据山药的多少适量的加点清水,山药熟了之后加盐调味即可。
  图小贴士有的人手不能碰山药类食物,比如我啦!可以选择带手套去皮,切好的山药如果没有马上下锅需要放在水中泡着,不然与空气接触氧化之后颜色会发黑。
  炒出来就不好看啦!!...
  木耳炒山药的做法,香芹木耳炒山药怎么做好
  用料主料山药1根黑木耳10克辅料彩椒少许枸杞10粒调料色拉油少许食盐4克木耳炒山药的做法材料图:1.将山药外皮的泥土洗净,削去外
3年前

大明虾怎样做比较好吃


  做法
  1、大明虾洗净后用牙签去除虾线。(从牙签在倒数第二或第三关节处插入肉中,然后向外挑出虾线)
  2、平底锅放少量油,将大明虾去虾线、去头后,放入锅中煎至一面变色。
  3、翻面煎至另一面也变色,每面煎大约各需要1-2分钟。
  4、将大明虾盛出,利用锅里的余油,爆香除罗勒外其他的其他原料。
  5、然后加入香茅酱与水,调和均匀。
  6、最后倒入大明虾与罗勒倒入。
  7、翻炒均匀,炖煮大约2-3分钟即可。
  【制作虾头油】:
  1、虾头洗净沥干水分。锅中放入足量的食用油,中火加热至温度大约4成热后,倒入虾头。
  2、中火熬15分钟,再转小火继续熬15分钟,此时油色已经变红。
  3、捞出虾头,再沥去残渣。放凉后盛入密封容器中,摆进冰箱冷藏保存。做好的虾头油要冷藏保存。炒菜或者炒饭都可以用,增加风味。冰冻大明虾怎么做好吃
  干烧明虾鲜明虾………300克米醋…………1.5克葱花……………50克味精…………0.5克姜末……………
3年前

角瓜鸡蛋馅儿饺子的做法步骤图,怎么做好吃


  角瓜鸡蛋饺子
  主料
  西葫芦750g
  鸡蛋160g
  面粉500g
  辅料
  油适量
  盐适量
  五香粉适量
  香油适量
  步骤
  1.食材准备好
  2.先把面和好,醒十五分钟左右
  3.鸡蛋打散,先炒一下备用
  4.西葫芦擦成细丝,然后用盐杀一下汤
  5.把挤干汤汁的西葫芦丝炖碎
  6.把西葫芦碎和鸡蛋放在一起,加入香油,五香粉,盐调味
  7.调好的饺子馅,可以开始包了
  8.醒好的面,用刀切成大小均等的饺子剂子
  9.然后用擀面杖擀成饺子皮
  10.包入饺子馅
  11.包好的饺子
  12.锅里放水,水开之后下入饺子,煮熟即可角瓜鸡蛋馅儿饺子的做法步骤图,怎么做好吃
  角瓜鸡蛋饺子主料西葫芦750g鸡蛋160g面粉500g辅料油适量盐适量五香粉适量香油适量步骤1.食材准备好2.先把面和好,醒十五分钟左右3.鸡蛋打散
3年前

外卖网站 和 团购网站都有哪些 要做美食的


  饿了吗,美团,还有交通银行的一个平台,都可以的。望采纳美食天下菜谱疙团的吃法
  做法:1、大米淘净后,加水浸泡半小时。
  2、泡好的米,换成足量开水(一次性放足水,过程中不要加水,一般是米水1:3的比例)。
  3、大火煮开后,换成小火煮约30~40分钟。
  4、米下锅时,用勺子搅拌一下,煮20分钟后再多搅拌几次,直至粥熟。
  5、煮至米、水黏稠,米粒酥烂即可。
  天津美食团购网站大全,北京地区的,能不能给几个站,谢谢。
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3年前

请问沁阳油炸糖稀麻糖的做法


  原材料和制法
  麦芽
  1、选料:选择干燥、纯净、无杂质的小麦(或大麦)、玉米(或糯米)、以及无霉烂变质的红薯作原料。小麦与其他原料的配比为1:10,即1千克小麦(或大麦),配以10千克玉米(或糯米)以及红薯等。玉米需粉碎成小米大小,红薯需粉碎成豆渣状,但不能粉碎成粉状。
  2、育芽:将小麦麦粒或大麦麦粒洗净,放入木桶或瓦缸内,加水浸泡。浸泡的水,夏天用冷却水,冬天用温水。将麦粒浸泡24小时后捞出,放入箩筐内,每天用温水淋芽两三次,水温不要超过30℃。经过3天—4天后,待麦粒长出二叶包心时,将其切成碎段,且越碎越好。
  3、蒸煮:将玉米碎粒或糯米洗净,在水中浸泡4小时—6小时,待吸水膨胀后,捞起沥干,置于大饭锅或蒸笼内,以100℃蒸至玉米碎粒或糯米无硬心时,取出铺摊于竹席上,晾凉至40℃—50℃。
  4、发酵:将晾凉的玉米碎粒或糯米,拌入已切碎的小麦芽或大麦芽,发酵5小时—6小时,再装入布袋内,扎牢袋口。
  饴糖
  5、压榨:将布袋置于压榨机或土制榨汁机上,榨出汁液,即为麦芽糖。
  6、浓
3年前

求穿越种田发家致富或美食文


  《丑女如菊》穿越种田,发家致富,里面包含了很多的美食内容。纯粹种田文,女主有开金手指。
  《农妇》穿越种田文,很温馨,里面的美食内容也很多。
  《宋朝乡下人的进城生活》我很喜欢的文,穿越文,女主带家人进城生活,靠做吃食发家的。求各种依靠穿越重生后美食创业的文,或是古代美食种田文,异世靠美...
  1、《冰火魔厨》三少。
  2、〈美食江湖不可思议〉强推3、厨娘皇后这个很多人推4、皇家糕点师5、红杏泄春光强烈推荐,美食种田文6、重生之民以食为天7、初熏心意作者:雪落听风/从矜后是个美食+悬疑的温馨小品8、食全酒美9、《花间提壶方大厨/方大厨》10、《河传》作者:清秋淡落11、《美味大唐》作者:唐时明月12、《正味记》作者:收红包的13、〈倾国厨娘》作者:鱼孽.14、《天启悠闲生活》作者:看泉听风15、《宫廷营养师》16、《神厨太子妃》17、机甲时代为厨18、食遍天下19、厨味双色20、美厨皇妃21、《肥女要翻身》22、《未应闲》,是现代厨师穿越到异时空的23、《调鼎手》,古代厨师穿越到
3年前

油烧兔肉怎么做?


  重庆特色菜:秘制油浇兔主料:兔肉辅料:姜片、葱段、大蒜、青花椒、干红辣椒段、白胡椒粉、白糖、料酒、啤酒、啤县豆瓣,蚝油香料:香草、草果、丁香、小茴、白扣、陈皮、桂皮、山渣,沙仁,八角、三茶、香叶做法:兔子连骨带肉切成小块.放入盆中,加入少许盐,料酒,安多夫,待料:首先把油放在锅里,至六.七成热,放姜.蒜.干红辣椒段.啤县豆瓣.蚝油一起炒香.然后放青花椒.香料.炒一下出香味,放淹好的兔子肉.葱段,炒转放少许料酒,啤酒,开锅快速调料,2勺白胡椒粉,2勺白糖,3勺鸡精,秘制香料粉,烧一分钟即可.最后在撒上炒熟的芝麻.兔子吃完后余料可以加水煮小菜,(如:豆芽.豆腐.冬瓜.鸭血等)也可当火锅吃.兔肉的营养价值:兔肉属于高蛋白质、低脂肪、少胆固醇的肉类,免肉含量含蛋白质高达70%,比一般肉类都高,但脂肪和胆固醇含量却低于所有的肉类,故对它有“荤中之素”的说法。≮功效≯兔肉含有丰富的卵磷脂,是儿童、少年、青年大脑和其他器官发育不可缺少的物质,有健益智的功效。对于高血压患者来说,吃兔肉可以阻止血栓的形成,并且对因
3年前

遂川有哪些特色小吃


  遂川板鸭、遂川黑摺扇、遂川麻鸭、遂川金桔饼、盐渍荞头、金桔蜜饯、珠田八仔板鸭。
  遂川板鸭、俗称“炮腌”,原以遂川良种麻鸭为原料,经精心喂养后宰杀加工而成。遂川板鸭外型美观,呈扁平桃圆型,刀口整齐,皮张完整,体表光洁无毛,皮色乳白。其肉干爽肥嫩,咸味适中,骨脆可嚼,尾油丰满,味香可口,风味独特。
  遂川黑摺扇,具有500余年的生产历史。该扇以竹质为扇骨,扇面采用质地绵韧的纯桑皮纸,经过数次刷柿油而成。
  遂川麻鸭又名毛鸭,饲养历史悠久,属优良蛋肉兼用型地方品种。该鸭肉质细嫩,是加工制成出口板鸭的上乘原料。遂川麻鸭全身为麻褐色,略有少许黑斑白羽毛。其实颈比例适中灵活,啄呷短而有力,呈青灰色或黄铜。
  遂川盛产金桔。据《本草纲目》记载:此桔生时春笋色,黄熟则为金。以金桔配以白糖,陈皮等辅料,经过多道工序制作而成。
  荞头是农家特产之一,资源丰富,主产地有遂川、峡江、泰和、井冈山、吉安等县市,年产量达百万公斤。
  遂川金桔(又名金柑)为江西省果类三宝之一。现有桔园面积近3万亩
3年前

酸菜肉片面怎么做


  酸菜肉丝面的做法步骤
  1
  肉丝加入盐,料酒,生抽和干淀粉抓匀,腌上20分钟左右,酸菜切丝,蒜切片,姜切丝,葱切成葱花,泡红椒切小圈
  2
  锅中倒入炒菜量油,烧热,倒入肉丝滑熟,捞出,
  3
  剩余的底油,倒入花椒爆香后,将花椒捞出,将葱姜蒜下入油锅炒出香味儿,
  4
  依次加入泡红辣椒,郫县豆瓣酱炒出红油儿,
  5
  将酸菜丝倒入锅中继续翻炒至与酱料混合均匀
  6
  倒入骨汤,烧开,烧开的汤中加入盐,鸡精,白胡椒和老抽,
  7
  关火前将炒好的肉丝倒入煮1分钟,淋上少许芝麻油即可关火
  8
  另坐一锅水,烧开,煮面,超市买的拉面,倒入开水锅中,开锅后我一般煮3分钟,无硬心捞出
  9
  煮好的面捞入大碗内后,
  10
  将做好的汤浇在面上,洒上小香葱即可酸菜肉片粉丝汤的做法步骤图,怎么做好吃
  酸菜肉片粉丝怎么做好吃主料酸菜200克猪里
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