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王二爷14336586

王二爷14336586

这个人很懒什么都没有留下

10天前

厨房设计应考虑餐饮经营风格


    厨房的设计应以流程合理,方便实用,节省劳动,改善厨师工作环境为原则,不必追求设备多多益善。厨房设备多而没用,不仅造成投资增大,而且占用场地空间,使厨房生产操作施展不开,增加不安全性,更没有必要一味追求气派漂亮,造型花哨。
  现在饭店里有几种情况:一是新建或改造厨房时,片面追求设计效果图整齐、买设备看样品光重外表,结果买回的设备板太薄、质太轻,工作台一用就晃,炉灶一烧就臌,冰箱一不小心就升温。还有些设备看似新颖,功能超前,而真正的实用价值不高,如好多国产的运水烟罩、升降传菜梯等等。往往是施工人员撤出,饭店筹建人员退场,接手的厨师叫苦不迭,厨师成了设备的奴隶。二是不论自家饭店卖什么风味的产品,其设备都选配广式炉灶,认为只有这样的配备,厨房才是先进的。须知广式炉灶是与粤菜的烹调方法、成品特色相配套的。广灶的总体特点是火力猛、易调节、好控制,最适合于旺火速成的粤菜烹制。可现在有许多经营淮扬菜、海派菜或者杭州菜的菜馆,仍选配广灶着实为难了不少厨师。殊不知,淮扬菜擅长炖、焖、煨、海派菜浓油赤酱,讲究靠功,这都需要炉灶有支火眼配合猛火使用等等。不考虑这
14天前

快手菜100道

比较好做的菜:
番茄炒蛋韭黄炒蛋洋葱炒蛋苦瓜炒蛋......等等炒蛋
南瓜水瓜冬瓜菠菜芥蓝豆芽......等等不需配菜单独炒一两分钟即可
番茄炒肉沫水瓜炒肉沫......肉沫很友好
红烧肉:热一点点油,五花肉炒变色,加料酒、酱油、生姜、糖,转小火炖10分钟。期间可以去洗漱吃早餐
胡萝卜香辣牛肉:热一点点油,放肉炒变色,加火锅底料、加水、加胡萝卜转小火炖到胡萝卜变软,大概几分钟
油焖虾:热多一点油,爆香,放虾两面炸变色,加料酒、酱油,几分钟即可出锅
望采纳
一、辣白菜豆腐汤
材料:南豆腐250克,辣白菜100克,辣椒1片,红辣椒1片,色拉油20克,鸡精一小块,朝鲜辣椒酱20克。
做法:
1、豆腐冲水切成方块
2、辛辣小白菜切成小片
3、青辣椒切成圆圈
4、把石锅放在火上,在锅底倒少量油,加热中间火。
5、当油温度为80%
4个月前

蒸鱼豉油是什么


  很多人不知道蒸鱼豉油是什么东西,其实它就是我们经常用来做鱼的酱油,专门针对鱼的食谱而调制的,特别是对于新手来说更加的容易掌握,整个使用都是超级简单的,蒸出来的菜可味鲜甜。蒸鱼豉油是什么?
  蒸鱼豉油主要是用来做鱼的酱油。与普通酱油差别是不需另外加工,口味便类似酒店厨师为蒸鱼特制的酱油,更加适合烹饪新手。蒸鱼豉油的制作原料:
  水,白砂糖,食用盐,大豆,小麦粉,酵母提取物,食品添加剂。氨基酸态氮大于等于0.55g/(品牌不同略有差异)<imgsrc="https://www.121ask.com/ling/Upload/2016/295/201604292222512705
6个月前

烧热锅才炒鱼球,炒好后快快上台

    鱼球划油时要先用旺火烧热炒锅,再用油搪匀锅后再加油,火候要适宜,起锅后要立即上桌,否则会影响菜肴质量。
7个月前

石榴种子盆栽DIY种植流程图解


  石榴是水果中的红宝石,红石榴的果实很特别,一颗颗红色滴像宝石很漂亮,尝起来甜甜的又带点酸涩,据说很补血。但平时我们吃石榴的时候通常把籽都吐掉,其实石榴籽是可以种植的,问道美食网下面把石榴籽盆栽种植方法分享给大家。石榴籽能种出石榴树吗
  用石榴籽种植的石榴树需经过6-8年就可开花结果。如果你用结果的石榴树枝高位压条获得的种植苗只需3-4年就可开花结果。
  注:选择土壤较肥沃,通风光线好的地方栽培。回答人的补充。果实生长是从小幼果慢慢长大成为成熟果,成熟果的大小与树的品种和树的年龄有关。大果品种第一次结成熟果只是略小,第三年的成熟果就达到最大指标;而小果实的品种,种植多少年从幼果长到成熟也是不大的小果实。
  你的石榴结果第二年到成熟都还很小,可能你种植的是观赏石榴。大小品种的石榴树,到了秋季果实成熟后都可吃,酸甜和水分多少的程度不同而已。<imgsrc="https://www.121ask.com/ling/Upl
12个月前

库尔勒梨羹的做法 库尔勒梨可以做冰糖梨吗


  可以是可以,但是做冰糖梨还是雪梨好。
  雪梨,是一种常见的水果。据《本草纲目》记载,“梨者,利也,其性下行流利。”它药用能治风热、润肺、凉心、消痰、降火、解毒。医学研究证明,梨确有润肺清燥、止咳化痰、养血生肌的作用。因此对急性气管炎和上呼吸道感染的患者出现的咽喉干、痒、痛、音哑、痰稠、便秘、尿赤、祛痰均有良效。梨又有降低血压和养阴清热的效果,所以高血压、肝炎、肝硬化病人常吃梨有好处。味甘性寒,具生津润燥、清热化痰、养血生肌之功效,特别适合秋天食用。
  但是库尔勒香梨的药性没有雪梨强,入药的话没有雪梨的效果好,香梨的寒性较雪梨稍弱,但暂时的替代还是可以的。库尔勒梨可不可以做罐头
  可以的~!
  自制梨罐头的做法
  1.梨,洗净
  2.削皮
  3.锅中坐水
  4.梨去核切成大块,放入锅中,煮开
  5.水开放入冰糖,等冰糖融化,梨的颜色不是白色就好了
  6.关火,盛盘,晾凉
  7.连同梨水一同放入干净的罐头瓶就好了
  要是想让梨有罐头那种
12个月前

加水桃酥做法 十斤面做桃酥需要加水不


  可以加也可以不加
  桃酥制作的湿性材料有加鸡蛋的,有加水的,也有二者结合使用的,各有妙处,鸡蛋可以起酥,同时具有粘稠性,而加水会令桃酥裂纹更漂亮。
  方法一:
  材料:面粉300克,油200克(最好用花生油,格外香),糖100克(我总是减少一半),鸡蛋一个,泡打粉15克,花生或者核桃仁适量(不放也行,但核桃仁最好)
  做法:把上述材料混合,团成小饼,放在烤盘上,注意要摆开一些,因为桃酥会“长大”,不然就都粘在一起了。放一边静置三十分钟进烤箱。烤箱预先预热160度左右,将烤盘放入,上下火十五分钟左右即可。(时间自己来掌握)
  方法二:
  配方:色拉油375克,糖325克,鸡蛋一个,面粉600克,苏打6克,泡打6克。
  做法:
  1、首先找一个合适的盆,把糖和油和匀后加入鸡蛋再和匀,再然后再称面粉和苏打再和匀就可以了,(不要和的时间过长,而且绝对不要揉面,用橡皮刀来拌和即可)
  2、每个分成大约三十五克至四十克,搓圆,手指头按一点黑芝麻,在圆球上弄一个孔,这样就行了。</
12个月前

黄瓜青椒鸡柳的做法 青椒黄瓜炒鸡柳怎么做


  用料
  鸡胸肉
  青椒
  黄瓜
  生粉
  料酒
  酱油
  盐
  醋根据个人喜好可不放
  砂糖根据个人喜好可不放
  青椒黄瓜炒鸡柳的做法
  鸡胸肉切细条,放入生粉,料酒,酱油各少许抓匀待用。(酱油千万不要放多了,只是为了入味,手下留情,否则就太咸啰)
  青椒去蒂洗净,切与肌肉大小差不多的条状,黄瓜先切段,再切条状薄片。
  热锅入油,待油热,放入鸡柳翻炒略变色,再把青椒和黄瓜一起放入大火翻炒两分钟左右。
  放盐,(醋和砂糖少许调一下味,有起鲜和开胃的效果哦!个人比较喜欢这种口味),略炒一下就可以起锅了。香辣鸡柳黄瓜的做法,香辣鸡柳黄瓜怎么做好吃
  麻辣鸡柳的做法详细介绍菜系及功效:家常菜谱微波菜谱老人食谱补虚养身食谱健脾开胃食谱
  口味:麻辣工艺:烤鸡柳串烧的制作材料:主料:鸡胸脯肉350
12个月前

河南酥肉丸子汤的做法


  酥肉丸子汤的做法
  用料:猪肉馅儿1斤、馒头1个、鸡蛋1-2个、盐、鸡精、十三香适量、料酒、生抽、适量
  淀粉适量、姜末适量
  酥炸肉丸子的做法
  馒头一个,泡在水中泡一会儿。(馒头和肉馅的比例1个馒头:一斤猪肉馅儿)
  泡好的馒头剥掉皮,挤干水分,捏烂,直接抓进肉馅儿里。
  抓匀的肉馅儿里加入一个鸡蛋,然后加入姜末、料酒、盐、鸡精、十三香、少许生抽等调料,拌匀。
  拌匀后加入适量的淀粉,搅拌匀。
  反复搅打均匀,上劲儿,即可。(丸子可以成团的程度,如果太稀要再次加少许淀粉,太软炸出的丸子不成形。)
  炒锅热油,筷子放进去冒泡泡就可以炸制了。左手抓一把肉馅儿,做攥拳头的动作,使肉馅从虎口处挤出。右手蘸少许水,把挤出的丸子切断,顺势弄圆,下锅炸制。注意事项:(1、左手只管挤丸子,右手单手做切断丸子和弄圆的动作。沾水是为了让肉不粘手,方便弄圆。但是别沾太多水哦,下锅时容易溅出油花的,小心烫到^_^2、丸子下锅要慢慢从锅边滑入,以免溅出油花烫伤^_^)
  丸子逐
12个月前

电饭锅焖黄米饭的做法


  主料
  大黄米300g
  白豆100g
  闷大黄米饭的做法
  1.买来的大黄米前一天用冷水泡上。
  2.饭豆也用冷水泡上。
  3.第二天早上把泡好的饭豆放电饭锅中。
  4.再把大黄米倒锅里。
  5.加大约两大碗水。
  6.插上电饭锅,按下饭闸。
  7.大约半个小时左右,饭锅跳闸,开盖用饭勺搅拌一下饭,再盖上锅盖闷10分钟左右,即可。
  黄米饭的做法电饭锅,黄米饭的做法和技巧有哪些
  用电饭煲可以做菜蒸双蛋原料:鲜鸡蛋2个、熟咸鸭蛋一个、盐、麻油、鸡精、姜末、榨菜丁、葱花。
  做法:1.把鲜鸡蛋打入碗中,用筷子打匀待用;2.将熟咸鸭蛋去壳用刀切成末,尽量碎一些。
  放入装蛋液的碗中,加适量盐、姜末、鸡精搅拌均匀,最后加满温水(直接冲进去,不用搅拌);3.电饭锅煮饭档,上面架蒸锅,下面煮饭,等饭好,蛋也蒸好了;4.取出淋上少许麻油、榨菜丁、葱花即可。
  白萝卜炒牛肉。
  萝卜和牛肉切成丝:牛肉
12个月前

全世界最著名的旅游景点有哪些?


  一生中最该去的三十九个地方
  1.西藏
  有人在那里第一次失眠,因为古格的守城人普布曲桑在他本子上写下的第一词是“天星雨”,第二个词是“呼吸”。
  2.南北极
  零下六七十度的低温你都不怕,生命中还有什么最长的寒冬?
  3.柏林
  最坚韧强悍的都市,光是名字就给人重金属的感觉。有人在这里把佛教的万字改造成了征服世界的图腾。
  4.撒哈拉沙漠
  你的肌肉能否抵御五六十度的高温?你内心的激情能否烧得比太阳还火热?
  5、马里亚纳海沟
  世界上最深的海沟,把珠穆朗马峰放进去,也不会露出水面。目前为止,只有古怪的海底生物知道那个世界是什么样。
  6、德雷克海峡
  还没有人横渡过这条位于南美洲南端与南极洲之间的世界上最宽的海峡。它东西长约300公里,南北宽达970公里。敢于尝试就是成功。
  7、长江上游漂流
  在世界最著名的河流如亚马逊河、尼罗河、密西西比河、长江当中,数长江的水流落差最大,地貌最复杂,也最具挑战性
12个月前

三乡有什么美食


  三乡最有名的小吃肯定是三乡濑粉,三乡濑粉知名度高,其中一个重要原因是坚持手工制作
  还有 三乡糕点驰名中山,就要一个拼盘吧。拼盘内包括角仔、叶仔、白水饺、芋头糕、萝卜糕。那些角仔、叶仔、白水饺的内馅一般是荸荠或葛,芝麻,葱和猪肉等。芋头糕和萝卜糕比我们在沙溪吃到的用料更足。 
  三乡市场天桥附近有一家369 里面大部分的小吃都有的,你可以去试试!如果是要吃高级点的 可以到 威尼斯西餐厅吧~~
  Q1 其实就是港式茶餐厅,和 大家乐 的差不多,没什么特别的!
  <imgclass="ikqb_img"src="http://www.ami888.com/Upload/Articles/1/0/175/1
12个月前

莴笋炒大肠怎么做好吃


  原料
  熟猪大肠300克,莴笋100克,香菜少许。
  折叠编辑本段调料
  葱、姜、醋、糖、酱油、料酒、色拉油各适量
  折叠编辑本段做法
  1.熟猪大肠切成段,莴笋洗净,切成块;葱切段;姜切片。
  2.锅放油烧热,煸香葱段,姜片,加猪大肠,料酒拌炒,加水和莴笋烧透,放醋、糖、酱油调味,炒匀装盘,放香菜即可青椒炒猪肠子的做法,青椒炒猪肠子怎么做好吃
  原料:猪大肠、青红辣椒、木耳、调料:葱、姜、蒜、花椒、大料、白酒、盐、酱油、白糖、鸡精、醋做法:做之前咱要把肥肠清洗干净,这也就是为嘛很多人不敢去外面吃肥肠的原因了,洗不干净是灰常有可能的!关键这个过程一确实麻烦,二是有点影响食欲!清洗肥肠法:一、干洗先将肥肠翻过来,清洗摘掉上面悬着的一些肥油,洗净肠子先不能沾水,买回来之前它上面本身自带的水没事,放在一个大盆子里,加入面粉,面粉的量尽量多一点,能把肥肠全部包起来为宜,就这样不加水的情况下干搓干揉,还要把肥肠的里面翻出来使劲儿搓。
  二、水洗再开清水不断冲洗,肥肠里的脏东西就
12个月前

这是什么“鏈嶅姟涓嶅彲鐢ㄣ€”意思


  稍等的意思写一种喜欢的美食作文500多字突出它的色香味形,谢谢!
  百度关于美食的作文500字恏詺被豿冣了锕|2013-10-21|分享10分钟内有问必答前往下载我来解答下载知道App,答题赢免费门票!回答话说得好“民以食为天”,我对这句话非常赞成。
  我可以封自己为“小小美食家”,因为我对菜颇有一番研究。
  光菜名,我就可以滔滔不绝的说上百种。
  北京的烤鸭、内蒙古的小肥羊、西安的羊肉泡馍、山西的刀削面……在这么多香甜可口的美食中,最让我喜爱的,便是山城重庆的麻婆豆腐。
  麻婆豆腐不仅吃起来麻辣鲜香而且颜色五彩缤纷。
  嫩白的豆腐丁排着整齐的“队”站在盘中,穿上了用鲜红的辣酱做成的“衣服”,看上去火红火红的一片,就像是一团熊熊燃烧的红色火焰,中间还夹杂着一些外酥里嫩的肉沫,绿色的葱花散落在盘中,就如同一片片绿叶,沾着辣酱的豆腐丁成了一朵朵盛开的红花,在绿叶的映衬下显得格外引人注目。
  不时,从盘中散发出一阵阵诱人的香味,真令人垂涎三尺!看上去,麻婆豆腐的做法是十分
12个月前

求正宗哈尔滨粉肠秘方


  精瘦肉90公斤、五花肉20公斤、猪肥膘肉2公斤、牛肉20公斤、淀粉20公斤,加配料精盐3.3公斤,食用硝10克、味精300克,胡椒粉(八角、香叶、肉桂、肉豆蔻)250克;肠衣用猪小肠所配长度约300米。猪粉肠的家常做法大全怎么做好吃视频
  粉肠粥材料粉肠250克,米半碗,油,盐,料酒1汤匙,生粉3勺,盐3勺做法1.把粉肠的一端,接在水龙头上,打开水龙头,让水把粉肠里面的脏物冲走2.冲洗至水变清以后就关水,加入1勺盐在粉肠上面3.用手反复地抓挤,直到盐全部融化,就用水重新干净:再重复放一次盐,重复抓挤至盐融化,冲洗干净4.撕掉边上白色的东东(很多人喜欢不撕掉的哈),把粉肠反过来,重复第一个步骤,接在水龙头上用水冲洗5.关水以后,放上1勺生粉6.用手抓挤十几下,然后用水冲洗干净;再放一次生粉,重复抓挤十几下,再洗干净7.锅里倒2碗水,加入1汤匙料酒,把粉肠放进去,煮至水开后1分钟,把粉肠捞起:把粉肠切段,再放入1勺盐和1勺生粉,再抓挤十几下,然后冲洗干净就完全没异味了8.处理完粉肠,白粥也差不多煮好了,把粉肠放进白粥里煮20分钟左右,放点盐
12个月前

安徽菜谱家常菜做法


  安徽的家常菜介绍:
  榄菜肉末:
  材料:四季豆300克,肉末100克,葱蒜末10克,糖,生抽,盐,辣椒酱各5克
  做法:
  1.将四季豆切成小丁,放入油锅中煸炒至软;
  2.将葱蒜末放入锅中爆香,放入肉末,翻炒至断生;
  3.加入炒好的四季豆,翻炒均匀,加入糖,生抽,盐,调入少许的辣椒酱
  4.翻炒均匀即可出锅。
  老醋白菜:
  材料:白菜300克粉皮100克五花肉50克木耳10克甜面酱蚝油干辣椒葱姜蒜盐糖鸡精花椒青蒜各5克
  做法:
  1、白菜片成块,粉条泡软剪成段。
  2、锅上火加少量油烧热,下入白菜炒至断生,倒出备用。锅内放油下入五花肉片炒熟,再下入葱姜末炒香后再下入面酱、蚝油、干椒炒出香味,再投入白菜、粉条、木耳和其它调料,炒至入味。
  3、出锅前,淋上花椒油,撒青蒜段。农家小炒鸡的家常做法大全怎么做好吃
  食材明细鸡腿适量花生油适量青辣椒适量葱适量姜适量生抽适量盐适量花椒适
12个月前

全州有什么好吃的美食


  材料
  主料:草鱼
  辅料:黄豆芽,番茄
  配料:姜,葱,淀粉,蛋清,胡椒粉,料酒,盐
  做法
  1、将片好的草鱼片沥干水分,撒入盐、料酒、胡椒粉,用手轻轻抹匀,加入淀粉、蛋清充分拌匀,腌制30分钟左右。
  2、烧锅清水,加少许盐,待水开后放入番茄、黄豆芽煮熟,捞出沥干水份,铺在碗底。
  3、下入步骤1里腌好的鱼片,待几秒钟后用筷子拔散,水开鱼片变色后连汤汁一起倒进装有豆芽的碗里。
  4、最后放入香菜即可。全州有什么好吃的美食
  材料主料:草鱼辅料:黄豆芽,番茄配料:姜,葱,淀粉,蛋清,胡椒粉,料酒,盐做法1、将片好的草鱼片沥干水分,撒入盐、料酒、胡椒粉,用手轻轻抹匀,加入淀粉、蛋清充分拌匀,腌制30分钟左右。
  2、烧锅清水,加少许盐,待水开后放入番茄、黄豆芽煮熟,捞出沥干水份,铺在碗底。
  3、下入步骤1里腌好的鱼片,待几秒钟后用筷子拔散,水开鱼片变色后连汤汁一起倒进装有豆芽的碗里。
  4、最后放入香菜即可。
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12个月前

餐厅如何推广


  你好,很高兴解答你的问题。现在的推广方式分为线下与线上。传统的线下推广已经越来越被线上所俘虏。那么最为餐饮行业如何推广自己的餐厅呢?首先,我们可以先分析自己餐厅所在位置,然后根据人流量来给餐厅定位,其次,加强线下的推广宣传。然后了解同行业内做得成功的案例,分析他们在那些网站做了推广,那么线上的推广他们做了那些。这些你可以参考,拿做借鉴,第二,你可以利用微信做推广,建立一个属于你们自己餐厅的公众号,然后在自己的宣传单上让顾客扫二维码,增加关注与人气,这样有什么歌活动可以在微信公众号发布,让他们可以在第一时间内收到。
  分析
  1、市场定位。
  定位是决定方向的问题,如果一家餐饮企业定位有误,那么销售再努力也是收效甚微,在竞争激烈的环境下更是如此。餐饮企业要根据自己的地理位置,装潢风格,设施设备等硬件来明确自己的定位,选择正确的目标市场。也就是要知晓自己的优势是什么,同时站在消费者的立场来审视餐饮企业,在消费者心目中的地位?哪个消费群会喜欢?回答了这些问题,才能利用餐饮企业现有资源获取相对份额的目标客源。
  2、客源结构。<
12个月前

土豆片芹菜炒肉的做法步骤图,怎么做好吃


  材料
  新鲜香菇8个,肉糜,料酒,老抽,盐,鸡精,葱姜蒜粉,蛋,生粉
  做法
  1.香菇洗净去柄,放入水中灼一下,水中加盐、鸡精,捞出后备用。
  2.肉糜中加料酒、老抽、盐、鸡精、葱姜蒜粉,打入一个蛋(我打了4个鹌鹑蛋),向同一方向搅拌,再加少许淀粉继续同向搅匀。
  3.把肉酱堆到反转的香菇上,放上一个枸杞,在盘字里码好,隔水蒸10分钟。
  4.出炉后我淋了麻油,闻起来特别香,然后随便装饰一下就行。土豆片芹菜炒肉的做法步骤图,怎么做好吃
  材料新鲜香菇8个,肉糜,料酒,老抽,盐,鸡精,葱姜蒜粉,蛋,生粉做法1.香菇洗净去柄,放入水中灼一下,水中加盐、鸡精,捞出后备用。
  2.肉糜中加料酒、老抽、盐、鸡精、葱姜蒜粉,打入一个蛋(我打了4个鹌鹑蛋),向同一方向搅拌,再加少许淀粉继续同向搅匀。
  3.把肉酱堆到反转的香菇上,放上一个枸杞,在盘字里码好,隔水蒸10分钟。
  4.出炉后我淋了麻油,闻起来特别香,然后随便装饰一下就行。
  ...
12个月前

经开区,港澳广场有什么美食啊


  港澳广场离俺家太远,只去吃过四楼的苗颖竹荪鹅火锅。很不错,推荐。查看原帖>>求推荐合肥步行街附近美食,适合聚餐的!
  楼主你好:公交线路:20路下行,全程约3.0公里1、从山水名城步行约320米,到达祁翡路口站2、乘坐20路下行,经过3站,到达安医大二附院站(也可乘坐128路下行)3、步行约290米,到达港澳广场合肥20路常规线路芙蓉路公交站6:30-20:30|公交二公司6:00-19:30全线普通车,无人售票,票价1元,刷卡有效,查公交,上8684合肥公交集团有限公司去程:芙蓉路公交站-莲花路-明珠广场(繁华大道)-徽园-繁翡路口-安医大二附院-省医科大新区-平塘站-祁翡路口-笔架山-天鹅湖畔小区-市中院-洪岗村-五爪塘-科大创新-黄科路口-桂花园-香樟站-蜀山森林公园-蜀山公园管理处-大铺头-公交二公司(23站)回程:公交二公司-大铺头-蜀山公园管理处-蜀山森林公园-香樟站-桂花园-黄科路口-
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