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我是帝王么

我是帝王么

这个人很懒什么都没有留下

9天前

云南菜的味型

云南菜以鲜嫩、清香回甜,酸辣适中为主。

  云南菜也称滇菜。独特,神秘,多元的民族文化,壮丽的自然景观,大自然赋予了云南永恒的魅力。由三个地区的菜点特色构成。滇东北地区:因接近内地,交通较为便利,与中原交往较多,与四川接壤,其烹调、口味与川菜相似。

  云南特色菜有:云南春卷、彝乡锅仔、酿雪梨、沙爹鲜鱿、烧云腿、 过桥米线、腾冲坛子鸡、虎掌金丝面、什锦凉米线 、炸洋葱、砂锅焖狗肉、三七汽锅鸡、鳝鱼凉米线、三丝干巴菌、丽江粑粑、滇味炒面 、竹筒鸡等。

  云南菜选料广,风味多,以烹制山珍、水鲜见长。其口味特点是鲜嫩、清香回甜,酸辣适中,偏酸辣微麻,讲究本味和原汁原味,酥脆、糯、重油醇厚,熟而不烂,嫩而不生,点缀得当,造型逼真。


6个月前

自由田西北菜

陕西菜包括陕西、甘肃、宁夏、青海、新疆等地方风味,是大西北风味的简称,而以陕西菜、甘肃菜具有代表性西北菜总的特色“三突出”。一为主料突出:以牛羊肉为主,以山珍野味为辅;二为主味突出:一个菜肴所用的调味品虽多,但每个菜肴的主味却只有一个,酸辣苦甜咸只有一味出头(包括复合味),其它味居从属地位;三为香味突出:除多用香菜作配料外,还常选干辣椒、陈醋和花椒等。干辣椒经油烹后拣出,是一种香辣,辣而不烈。醋经油烹,酸味减弱,香味增加。花椒经油烹,麻味减少,椒香味增加,选用这些调料的目的,并非单纯为了辣、酸、麻,主要是取其香。



  陇菜
6个月前

云南菜是什么菜系

云南菜属于滇菜。
滇菜即云南菜,是中国菜体系中民族特色最为突出的一个地方性菜系。
滇菜具有云南25个少数民族烹饪文化的独特个性,又有汉民族烹饪文化的显著特征,是云南少数民族饮食文化与汉民族饮食文化相互融合的产物。
滇菜由以下几个地区的特色菜点构成:
以昆明、楚雄、玉溪为中心的滇中地区历来是云南省政治、经济、文化和交通的中心,这里气候温和,雨量充沛,自然资源丰富,名厨多汇,兼收历代地方、民族饮食之精华,云南饮食文化的多样性、复杂性、融合性等特点在这一地区表现的尤为突出和鲜明。
滇中地区的饮食兼收并蓄,体现多种文化的交流,新的饮食风尚和饮食观念推动和左右着云南滇菜文化的潮流,同时也成为反映云南饮食文化变迁的主要窗口,是云南滇菜的精华代表。
以曲靖、宣威、昭通为中心的滇东北地区曾是南方丝绸之路入滇的必经之地,因接近内地,交通较为便利,与中原交往较多。两千多年前就接受了四川地区经济与文化的影响,其饮食文化具有云南地方汉族与当地少数民族(如彝族)文化交融的特点。
菜肴烹调方法、口味与川菜相似。以丽江、中甸为中心的滇西北区位于青藏高原的南端,气
7个月前

绿豆芽有哪些饮食禁忌及适宜人群?


  禁忌人群:脾胃虚寒者忌食。
  适宜人群:一般人群均可食用。尤适宜便秘、心血管疾病、消化道癌症患者。绿豆芽有哪些饮食禁忌及适宜人群?绿豆芽和什么一起吃可通乳汁?绿豆芽可以和猪肝一起吃吗?<imgsrc="https://www.121ask.com/ling/Tpl/home/default/images/hots
9个月前

怎么切出圆牛排的方法图文教程


  圆牛排通常都用牛里脊和肉眼加工过的,所以味道更加鲜嫩。那么如何才能切出圆牛排呢?今天我们教给大家切出圆牛排的详细图文教程。
  切圆牛排这是一些比较高级的牛排店或一些高雅西餐厅对较好部位的牛肉的整形手法,通常采用牛里脊和肉眼(cuberoll),牛肉经过捆扎,在煎烤时,可以有效阻挡肉本身的水分析出,肉更嫩,当然口感也就更好了。
  下图是我买的一段阿根廷的牛肉,这也是世界上知名的牛肉品种之一,也是飘家比力喜欢的牛肉之一。在欧洲,这些牛肉往往在专业的酒店市场可以找到,在一些专门经营进口食品的奢侈店也能买到。这些肉的包装都注明了屠宰日期,本地牛肉协会的承认代码,同时还用英,法,意等几种语言标注了该肉段的名称、包装日期和食用日期。这些在购置时都可以作为鉴别真伪的根据。在一些小型的肉店里,凡是可以任意切割成顾主本身喜欢的厚度,在大型的超市里,有现切好的,凡是在1,5厘米厚度,这些牛排吃起来并不外瘾,凡是我家的牛排都是买一段回来本身切割。<imgsrc="https://ww
11个月前

驻颜益寿风味核桃酱

 核桃之所以有补脑强身等诸多作用,与它所含的营养成分有关。核桃含有40%-60%的脂肪,且多为不饱和脂肪酸,如亚油酸、亚麻酸等多种不饱和脂肪酸,这些脂肪酸与花生四烯酸构成人体必须的脂肪酸。它们有利于细胞的组成,具有改善和提高人体中枢皮层功能,能改善微循环,降低血液中的胆固醇,并有软化血管、促进胎儿脑细胞发育、保护皮肤等作用。每公斤核桃仁含蛋白质147。4克,比鸡蛋含量高,比面粉、蔬菜等所含成分更为完全,并可促进人体中不易消化的牛乳、肉类分解;含钙1。2克,比海参高近一倍;含磷3。62克,比海螃蟹高七倍多;含铁0。36克,比瘦肉高近六倍;还含有维E等多种维生素和锌、锰、铬等微量元素,维E在代谢中具有抗氧化作用,极易与分子氧和自由基结合,对防止人体衰老有明显的效果。<fontface="宋体,"ms=""son
15个月前

白螺镇:荆楚南门 诗画山水

【美丽乡村监利篇】白螺镇:荆楚南门诗画山水您当前的位置:新闻中心>荆州政务正文来源:荆州日报时间:2017-10-2010:42-纠错
  杨林山一景。
  乡镇企业助力地方经济腾飞。<p
18个月前

生盐盐?h鸡的正宗做法 求正宗盐焗鸡的做法


  配方:走地鸡1只、粗盐2400克、食盐适量、大葱1根、姜1块、米酒适量、花椒适量、八角适量、香菜少许。
  正宗盐焗鸡的做法:
  1、首先将整鸡去头,洗净沥干,接着将适量的米酒和食盐混合,搅拌均匀。然后涂抹在鸡身内外,腌制30分钟入味。
  2、等腌制的时间里,我们切好葱段和姜片备用。在腌好的鸡身上抹一层食用油,将切好的葱段
18个月前

吃皮皮虾调料的做法大全 皮皮虾的简单做法和调料的制法


  主料:皮皮虾500克
  调料:花生油2汤匙、食盐1/2茶匙、姜1小块、蒜2瓣、细香葱1把、海鲜酱1.5茶匙、料酒1茶匙、生抽1茶匙
  做法步骤:
  1、准备好所用食材,皮皮虾用水冲洗干净
  2、把姜切丝,蒜切大块,香葱切段,叶子和葱白分开
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18个月前

酸甜泡白菜的做法 酸甜泡菜的做法


  材料主料:白菜800克,
  辅料:胡萝卜60克,
  调料:盐4克,白砂糖5克,虾油10克,辣椒粉20克,白皮大蒜5克,红尖椒15克,大葱5克
  做法
  1.大白菜洗净,对半切开,再切一半,沥干水分;
  2.胡萝卜去皮切丝;
  3.葱切段;
  4.以上原料一起加精盐、白糖拌匀并腌1个晚上;
  5.待白菜出水变软,捞出沥干备用;
  6.红辣椒洗净,去蒂切末;
  7.大蒜去皮,切末;
  8.一起放在碗中加虾油、辣椒粉及腌好的大白菜拌匀,再装入瓶子密封,然后放进冰箱冷藏,第二天即可开封食用。酸甜泡菜的制作方法
  家庭自制泡菜的做法详细介绍菜系及功效:私家菜健脾开胃食谱
  口味:酸辣味工艺:腌家庭自制泡菜的制作材料:主料:白菜500克
  辅料:梨50克,糯米粉30克
  调料:姜10克,大蒜(白皮)10克,辣椒粉30克,盐15克家庭自制泡菜的特色:韩味浓郁,美味可口。教您家庭自制泡菜怎么做,
18个月前

新加坡金沙酒店57层早餐多少钱


  人均约40元新币一位。
  金沙都有哪些物产?特色美食有哪些?
  舌尖上的四川美食吃火锅必点的3种素菜第一个、毛肚,毛肚应该是很多人心目中非常喜欢的,毛肚其实就是牛的瓣胃,口感非常的鲜嫩爽脆,而且会吃的人还研究出了“七上八下”的口诀,就是说只要把毛肚在锅中上下涮七八下就可以吃了,这时候的毛肚既爽脆又鲜辣,特别的好吃。
  第二个、虾滑,虾滑也是非常经典的一道火锅食材,这种虾滑是用满满的虾肉经过千百次的摔打制作而成的,所以保留了虾肉所有的营养成分,将这种虾滑一块一块的放进锅中煮熟之后,不仅味道鲜美可口,而且肉质十分Q弹爽滑。
  第三个、吉食道罗汉笋笋尖尖,说起吃火锅的必点的食材,吉食道罗汉笋笋尖尖肯定是火锅必点的菜品之一,笋尖是什么呢,它是一种很常见的食材,也就是竹笋的尖部位置,它的口感更好,而且不会有很多的杂质,食用率是很高的。
  竹笋可谓素色无边,不想却让麻辣火锅滋养出浓郁的香味和好看来。
  一节节黄绿相间的春笋在锅里翻滚浮沉,汤中清亮的红油顺着笋尖滑落,难得的是经过浸泡的笋尖依然保持其本身的脆爽,吃得嚓
18个月前

蜂蜜芝麻花生米的做法视频


  用料
  主料
  花生500克
  蜂蜜30克
  辅料
  植物油
  250克
  白糖
  20克
  水洗芝麻
  20克
  酥香蜂蜜花生的做法
  1.
  择取颗粒饱满均匀的花生,用清水淘洗后控水晾干
  2.
  称量所需材料
  3.
  把晾干水分的花生倒入炒锅,倒入没过花生的油
  4.
  开小火翻炒油炸,要用锅铲勤搅拌
  5.
  待油温升高花生发出轻微噼啪声后关火
  6.
  把油锅里的花生捞出控净油
  7.
  另用一干净的炒锅倒入蜂蜜,开小火把蜂蜜融化开
  8.
  花生趁热倒入蜂蜜锅里,开极小的火翻炒至花生颗粒裹满蜂蜜,关火
  9.
  撒入白糖翻匀,使白糖颗粒融化并黏附在花生上
  10.
  撒入水洗芝麻拌匀
  11.
  把花生盛到干净的盘子里晾凉即可</
18个月前

一些简单的食品的做法


  上班看人家带饭觉得很羡慕
  厌倦了外卖的我也想尝试一下
  不会做饭的懒人想出来这样一招
  水果+蒸煮
  营养够还可以顺便减肥
  真的是很简单 
  只要你有一口蒸锅,或者是电饭锅,高压锅什么都可以只要有蒸煮功能就行
  买地瓜的时候挑个头合适自己家锅的喜欢吃大个的如果锅放不
18个月前

晒干红三鱼的做法大全


  晒干红三鱼的做法大全
  香煎红三鱼
  用料
  主料红衫鱼500克
  调料食盐适量姜适量植物油1大勺
  香煎红三鱼的做法
  1.将去掉鱼鳞、鱼肚内脏和鱼腮的红三鱼的清洗干净(处理这些内脏可以请鱼档主代劳)
  2.洗好的鱼沥干水份,摆放在盆中
  3.用细盐均匀抹在每条鱼的表面,腌30分钟左右
  4.取一小块生姜去皮,切成丝
  5.平底锅烧热后倒入1大勺植物油
  6.将姜丝放进锅内稍爆香一下后可以把姜丝拿出来,也可以留在锅内
  7.转中火,把鱼一条一条均匀的摆放在锅里,再把火调小些,期间不要翻动鱼
  8.等到鱼皮紧缩发挺的时候,鱼的颜色呈现微黄色,再用铲子小心的把鱼翻过来,继续小火慢煎另一面
  9.等鱼的两面都煎至金黄色后,喜欢吃酱油口味的,可以倒入少许的酱油,也可以不加,关火装盘即可
  菜品特色
  煎是广东人常用的烹调方法,煎有煎封的作用,食物透过锅得到直接而快速的高温,能将食物的味道封锁住,达到外层香脆、内里却保
18个月前

泗洪有哪些有名小吃


  泗洪的有名小吃有:归仁绿豆饼,车轮饼,泗洪空心挂面等。
  1、归仁绿豆饼,是一种用绿豆糊滴出来的直径约2.5厘米小饼,这种绿豆饼集炸、炒、炖、烩、烧于一身,既可当主食,又可作菜肴。归仁绿豆饼经过泡豆、搓豆昔、杀沫、磨糊、滴煎等五道工序制成,其特点是外观沽黄,透亮,豆味纯正,手感润滑且折不断。
  2、车轮饼为苏北地区的一种特色食品,主要原料为面粉、白糖、青红丝、生猪板油、冰糖等,经高温油炸而成的馅饼。盛产于泗洪归仁镇、陈集镇等北部乡镇。车轮饼为油炸食品,需热食,酥脆香甜,色泽金黄,口感细腻。是泗洪筵席上不可或缺的一道菜。
  3、泗洪空心挂面外表光滑圆润,内有银丝般的细孔,信手捡出一根,插入水中,能吹出串串气泡;用火柴在下面点燃,可从细孔的上端冒出缕缕青烟。原产于双沟古镇,名曰"双沟空心挂面"。泗洪空心挂面采取特殊配料可制成鸡汤面、虾籽面、鸡蛋面、玉鳖面、蟹鲜面、蟹黄面等十多个精制品种,这些品种各具特色。空心挂面细而不腻,不同品种风味各异,味道鲜美,易于消化,老少皆宜。
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18个月前

泰国人主要的饮食有哪些


  1、泰国人爱吃大米,三餐主要以大米为主食。泰国大米颗粒长,两头尖,颜色白,煮成米饭香柔滑嫩。
  2、泰国人最爱吃民族风味的咖喱饭,这是一种指甲盖大小的困子当香料,让人一闻就胃口大开。
  3、泰国人吃得杂,老鼠,蜗牛,田鸡,乳猪,鸽子,蛇,蝗虫都能当菜肴,但不习惯吃猫狗,泰国人好吃生,有些蔬菜,海产放些调料就生吃。
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18个月前

在包头东河维多利 上班咋样


  不错呀,我听说包头那边很富裕啊,我大学闺蜜就嫁到了包头,她好像也是在青山区那边上班,做服装生意,天天炫富,家里好几辆名车,包头是个大城市,挺好。追问
  哎。包头还好啊。没发现追答
  挺好的呀,东河维多利广场,那边应该是服装、餐饮、电玩、电影、超市于一体的综合型购物广场吧,我见我闺蜜在朋友圈发的照片挺好的呀,感觉你们包头挺繁华,哈哈,我帮你问我闺蜜了,我闺蜜说东河维多利广场不错,但具体得看你去哪家店。肯德基(东河维多利店)的玉米饮好不好吃
  出去觅食,烤鱼都是美味的选择之一,招牌的鲜青椒烤鱼不会满眼红辣椒,但是看起来清爽的青椒青花椒煮一煮就又麻又辣了,凌波鱼很好吃啊,没刺,香辣入味,配上无敌黄金组合,简直分分钟吃完一碗米饭,点了份罗汉果茶,很解辣,味道也很好,服务员很贴心告知冰粉的免费获取方式,然后这次吃的维多利的冰粉很好吃,红糖味很正,冰冰凉太解辣了。
  ...
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18个月前

简单的黑色水饺怎么做


  食材
  食谱热量:915(大卡)
  主料
  面粉250克
  墨鱼汁6克
  方法/步骤
  取250克面粉倒入盆内
  加入6克墨鱼汁,平时喝汤的小勺半勺的量
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18个月前

四川特产和小吃有哪些图片


  四川特产
  灯影牛肉干,张飞牛肉,东坡肉,波丝糖,仁寿张五芝麻糕,樟茶板鸭,甜水面,鸡丝凉面,川北凉粉等等,很多啊,大的超市里都有卖的,要是喜欢吃水果,龙泉驿的优质枇杷,水蜜桃,葡萄等等都有便携的包装,携带很方便的!四川的特色小吃有什么?用英语怎么说
  提到四川,就一定会说到四川小吃。
  我是地地到到的四川人,特别忠爱家乡的美食。
  典型的川菜以麻辣口味为主(也许广东及北方的朋友会觉得口味稍重了),也有很多甜点是餐后小吃……总之说着说着就眼谗嘴谗的……口水ing~,好了,不多说了,现在就为大家介绍一部分四川美食,借用网上的一位朋友辛苦收集起来的一些小吃图片及介绍借花献佛的来为JJMM,GGDD展示美食吧!一、小吃钟水饺吧。
  钟水饺:创始人钟少白,原店名叫"协森茂",1931年开始挂出了"荔枝巷钟水饺"的招牌。
  钟水饺与北方水饺的主要区别是全用猪肉馅,不加其它鲜菜,上桌时淋上特制的红油,微甜带咸,兼有辛辣,风味独特。
  钟水饺具有皮薄(10个水饺才50克)、料精(上等面粉、剔
18个月前

花生米猪皮冻怎么做好吃,花生米猪皮冻的家


  用料
  主料
  猪皮300克
  辅料
  花生
  适量
  调料
  食盐
  3克
  葱
  适量
  姜
  少许
  八角
  适量
  花椒
  适量
  桂皮
  少许
  干辣椒
  少许
  白胡椒
  少许
  花生猪皮冻的做法
  1.猪皮洗净跟冷水一起下锅,开大火煮。
  2.煮至锅里有很多的油脂出现,或者用一根筷子很容易就能穿透猪皮即可关火。
  3.将猪皮捞出,趁热用刀刮去肥油,刮得越干净越好。(可以刮干净一块再捞出另一块,猪皮越热乎就刮的越轻松干净,凉了就不好刮了。)
  4.刮去肥膘的猪皮也要趁热切成细条备用。
  5.将花生
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