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头像是神评的丁丁

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这个人很懒什么都没有留下

11个月前

宁波 贵州菜

特产  象山海鲜、奉化芋艿头、奉化年糕、宁波汤团、奉化水蜜桃、奉化千层饼、奉化尚田草莓、慈溪余姚杨梅、三北豆酥糖、宁波草席  宁波十大名菜:冰糖甲鱼、苔菜拖黄鱼、腐皮包黄鱼、网油包鹅肝、锅烧河鳗、黄鱼海参、宁(甬)式鳝鱼、火踵全鸡、苔菜小方块、雪菜大黄鱼’  宁波十大名点:猪油汤团、龙凤金团、水晶油包、豆沙八宝饭、猪油洋酥块、三丝宴面、鲜肉小笼包子、烧卖、鲜肉馄饨、酒酿圆子等。




  有鸡鸡多!洋鸡也多!到时玩得开心



  我是宁波的,上面那些我基本没听过,常见的是年糕,汤圆,水蜜桃,杨梅,金桔,



  我是奉化的 我们吃的是芋艿 水蜜桃 汤圆 年糕 汤面等~!
17个月前

粤菜与浙江菜

浙江菜主要由杭州、宁波、绍兴三支地方风味菜组成,携手联袂,并驾齐驱。
1. 杭州素有“天堂”之称。杭州菜制作精细,清秀隽美,擅长爆、炒、烩、炸等烹调技法,具清鲜、爽嫩、精致、醇和等特点。
2. 宁波地方厨师尤善制海鲜,技法以炖、烤、蒸著称,口味鲜咸适度,菜品讲究鲜嫩爽滑,注重本味,用鱼干制品烹调菜肴更有独到之处。
3. 绍兴菜品香酥绵糯,汤浓味醇,富有水乡古城之淳朴风格。

粤菜注重质和味,口味比较清淡,力求清中鲜、淡中求美。而且随季节时令的变化而变化,夏秋偏重清淡,冬春偏重浓郁,追求色、香、味、型。



  浙菜得鱼是做的很好,我对此印象特别深,粤菜得菜是会加糖的,并以煲汤为最有特色。



  那区别大了,
20个月前

凉皮自制酱料

不知你是自己买凉皮自己吃,还是卖凉皮?
实体店凉皮调料技术配方参考资料!
一.凉皮中药材粉配方:
小茴香36克,白芷28克,山奈15克,辛夷10克,白寇8克,八角28克,砂仁10克,甘草25克,桂皮26克,玉果10克,香果8克,丁香5克,山楂15克,香叶10克。
说明:这14种中药材在当地的调料批发市场就可以买到,价格不贵,14种药材全部按上面的克数称好重量放在一起打成粉末搅拌均匀,在哪家买的药材就让他免费直接打成粉末就可以了,备用。
二.拌凉皮调料准备:
1.调料水(当天用多少做多少,隔夜的丢掉):锅中放入色拉油60克烧热,加大葱(切小段状)60克,姜片20克,蒜片20克,郫县红油豆瓣酱10克,爆香后加入一斤凉开水,加凉皮中药材粉2克(按照克数比例拌均匀的14种凉皮中药材混合粉末中称2克),烧开,烧开后用纱布将其杂质过滤掉,然后再过滤好的药材水里面加入盐40—60克,白糖28克,味精42克,搅拌均匀,装碗备用(出咸,香,鲜味)。
2.熬制醋(一般冷藏可以存放3天左右):另起锅,加水150克,放入草果1个,桂皮1克,八角1个,花椒1
23个月前

qq餐厅菜谱大全附所需材料


  qq餐厅菜谱一共分为三个系,分别是川菜,鲁菜和湘菜。下面问道美食网就这三个菜系所有的菜谱大分享给大家,每一道菜的后面都附上了做菜所需的材料,大家可以在不同的阶段看自己需要种什么样的材料,方便你快速的升级。
  qq餐厅菜谱之川菜:
  1级.酸辣土豆丝--材料:土豆1份
  2级.四川泡菜----材料:辣椒1份,白萝卜1份
  3级.麻辣萝卜干--材料:胡萝卜2份
  4级.麻辣白菜----材料:辣椒1份,大白菜2份
  5级.虎皮青椒----材料:辣椒4份
  6级.鱼香茄子----材料:辣椒2份,茄子3份
  7级.麻婆豆腐----材料:豆腐2份,辣椒4份
  8级.聚三鲜------材料:藕片3份,豌豆4份
  9级.开水白菜----材料:大白菜5份,鸡肉1份
  10级.肉末茄子----材料:茄子5份,鲜肉1份
  11级.水煮肉片----材料:
23个月前

唐苑酒家详情介绍:7家店面地址及订餐电话


  广州唐苑酒家算是广州高档的食府了,价格稍贵所以比较少来。唐苑酒家不仅环境显得很有档次,服务贴心,而且粤菜做得非常地道。菜品不管从选材还是外观色泽上来看都属一流,因为这里安静舒适的环境,故被这一带的人们称作“白宫”。饭后还可上后花园赏景,不仅店内装修精致,且花园也设计得别出心裁,真不愧一代佳园。
  广州唐苑酒家介绍:
  广州唐苑酒家流花湖店是一座欧式风格的白色大楼,坐落于流花湖上,竣工于1998年年底,人们称之为“白宫”。店外是广州市繁华的中山大道,颇有些闹市的意味,但因整座楼都濒水而立,环境气氛很有点西洋的雅致感觉。
  在流花公园门口有专门接送的班车,将宾客接送至餐厅门口,而从公园门口到餐厅之间这一段路程,一路观景,已经足够人们享受着一番了。
  进入唐苑酒家内院,满目山石碧水,柳暗花明,各色热带植物枝繁叶茂,另有一番闲情雅意,与城市的繁荣喧哗恍若隔世。厅堂房间照明设施设计独特,以现代派的明亮为主,又以古色古风托底,适合广州人
2年前

猪蹄和什么一起吃好?

鱿鱼+猪蹄:补气养血羊蹄子的功效有哪些?猪蹄和什么一起吃伤肾?猪蹄可以和杏仁一起吃吗?<imgsrc="https://www.121ask.com/ling/Tpl/home/default/images/hotsale_3.gif"
2年前

松花蛋挑选法


松花蛋一般以鲜鸭蛋为原料,在蛋壳外涂上附和泥料,再经过一段时间腌制而成。松花蛋中氨基酸的含量比鲜鸭蛋高11倍,而且氨基酸的种类也比鲜鸭蛋多。但要是买了劣质松花蛋,不但营养成分已被破坏,而且食用品质极差,甚至于无法食用。那么,如何选购松花蛋呢?下面就向您介绍一下选购松花蛋的秘诀。
选购松花蛋简单易行的办法是一掂、二摇、三看壳、四品尝。
一掂:是将松花蛋放在手掌中轻轻地掂一掂,品质好的松花蛋颤动大,无颤动松花蛋的品质较差。
二摇:是用手取松花蛋,放在耳朵旁边摇动,品质好的松花蛋无响声,质量差的则有声音;而且声音越大质越差,甚至是坏蛋或臭蛋。
三看壳:即剥除松花蛋外附的泥料,看其外壳,以蛋壳完整,呈灰白色、无黑斑者为上品;如果是裂纹蛋,在加工过程中往往有可能渗入过多的碱,从而影响蛋白的风味,同时细菌也可能从裂缝处侵入,使松花蛋变质。
四品尝:松花蛋若是腌制合格,则蛋清明显弹性较大,呈茶褐色并有松枝花纹,蛋黄外围呈黑绿色或蓝黑色,中心则呈桔红色,这样的松花蛋切开后,蛋的断面色
2年前

凉拌莴笋丝的做法


  凉拌莴笋丝的做法也是很受欢迎的。一般很多人去饭店吃饭都会必点这道菜,通过凉拌方式做出来的莴笋丝吃起来清脆爽口,可以说是开胃又下饭。
  
制作时间:15分钟难易程度:简单口味:麻辣分类:凉菜主食材:莴笋1根辅料:小米椒2个、大蒜2瓣、盐、鸡精、生抽、香油、白糖、醋
  <
2年前

韭菜鲜虾鸡蛋盒子怎么做


  食材
  面粉300克
  鲜虾仁150克
  韭菜150克
  鸡蛋3个
  温开水200毫升
  盐适量
  食用油50毫升
  花椒粉适量
  步骤
  1
  将温开水分次倒入面粉中,并揉搓成团,盖湿布醒发。
  2
  热锅凉油下入鸡蛋
  3
  将煎熟鸡蛋铲碎,晾凉备用
  4
  将冰冻虾仁过水焯烫至熟,沥水备用
  5
  韭菜洗净切碎,最后加一勺色拉油拌匀
  6
  将鸡蛋碎、鲜虾仁、韭菜末加入食盐、花椒粉搅拌均匀
  7
  将面团分出剂子,每个剂子30克。
  8
  将剂子擀成12厘米直径圆片,包入馅料
  9
  将面皮片对折,压紧
  10
  从半圆右侧开始将边缘向里侧捏死,每个折压住上个折,捏出花折
  11
  如不能理解文字说明,可网上收索下视频,就能很直观的理解了。
  12
2年前

鸡汤可以治感冒吗 喝鸡汤的好处


  最近美国科学家对鸡汤功效所做的研究表明,鸡汤治疗感冒症状,如鼻塞和喉咙疼痛,提高人体的免疫功能,最终帮助患者战胜感冒方面有着一定的作用。
  鸡汤可以治感冒吗喝鸡汤的好处
  研究人员介绍说,长期以来,美国人一直将鸡汤视为治疗感冒的一种食品。过去人们常开玩笑说,给患感冒的人喝鸡汤至少能从心理上给病人带来康复的勇气和希望。然而,研究证明,鸡汤对感冒患者所起的作用远不止一种积极的心理作用,因为鸡汤能够帮助抑制人体内的炎症以及黏液的过量产生。
  研究人员解释说,冬季通常是感冒,特别是流感的高发季节。与一般性感冒不一样的是,流感发病时来势凶猛,通常的症状为疼痛、高烧和乏力,同时还可伴随咳嗽、鼻腔堵塞和喉咙疼痛等。当受流感病毒侵袭后,人体内会分泌大量黏膜类的物质。
  研究证明,鸡汤可以抑制黏膜的产生。因此,喝鸡汤有助于减少鼻腔的堵塞和喉咙的疼痛,咳嗽的次数也会随之减少。此外,实验室对鸡汤药效的化验结果也表明,鸡汤可以抑制血液中一种具有抗感染功效的白细胞的活动。虽然这种白细胞的功能是消灭人体内的细菌,但是它们在
2年前

广东中山小榄镇有什么地方有特色好吃的?


  广东中山小榄镇以前是一个很好的地方,但是现在城市化以后,水乡景色没有了,菊花会也没有了。很是无奈。
  至于讲到玩和吃,见人见智。友朋自远方来,尽心周到就好。美食街在哪里啊
  广东美食街广东省广州市番禺区兴业大道美食街2、美食街广东省广州市海珠区3、摩登美食街广东省广州市天河区4、奉年美食街广东省广州市白云区5、千味美食街西安美食街1.大麦市街回民风味小吃街;2.北广济街回民风味小吃街;3.北院门夜市;4.大皮院夜市;5.东新街夜市;6.建西街夜市;7.柏树林夜市;8.北新街夜市;8.老关庙夜市;9.交大二村夜市;10.南院门夜市成都美食街美食街之一:羊西线羊西线是成都最具代表性的美食一条街。
  羊西线不仅有川菜,这里各地美味皆可品尝。
  有着闻名全国的餐饮品牌:川菜有红杏、大蓉和、夕阳红和味道等,也有银杏、圣淘沙、潮皇阁等粤菜品牌;还有日式松阪烤肉、韩风苑韩国烧烤、巴西烤肉等国外美食。
  美食街之二:沙西线沙西线美食街代表着平民、大众,这里的美食不仅味道正宗,而且价格便宜,适合朋
2年前

排骨炖鲍鱼土豆的做法大全 鲍鱼排骨炖小土豆怎么做如何做


  主料
  猪小排2根小鲍6只
  小土豆20个葱一大段
  姜2片蒜2瓣
  八角1枚花生油适量
  酱油1大勺盐适量
  料酒1大勺白米醋少许
  鲍鱼排骨炖小土豆的做法步骤
  鲍鱼排骨炖小土豆的做法图解1
  1.排骨用清水浸泡一小时去除血水,期间多换几次水
  .
  鲍鱼排骨炖小土豆的做法图解2
  2.排骨冷水下锅,小火慢慢焯出血水
  .
  鲍鱼排骨炖小土豆的做法图解3
  3.鲍鱼去壳,摘除内脏,清洗干净,打上花刀
  .
  鲍鱼排骨炖小土豆的做法图解4
  4.小土豆去皮洗净
  .
  鲍鱼排骨炖小土豆的做法图解5
  5.锅内加适量花生油,小火慢慢炒出冰糖色
  .
  鲍鱼排骨炖小土豆的做法图解6
  6.下葱段姜片八角蒜瓣及一大勺酱油爆香
  .
  鲍鱼排骨炖小土豆的做法图解7
2年前

腐乳唐生菜怎么做


  腐乳唐生菜的做法步骤
  腐乳唐生菜的做法图解11.生菜洗好,下入加油盐的开水轻灼,摆盘。
  腐乳唐生菜的做法图解22.腐乳加香油,少许水,调匀,浇在生菜上,辣椒丝过油后撒在最上面,完成啦。
  避风塘新旺茶餐厅腐乳唐生菜用的是什么牌子的白腐乳
  豆腐乳的制作工艺概论:豆腐乳(Soycheese)又称腐乳,是我国著名的特产发酵食品之一,已有上千年的生产历史。
  各地都有不同特色的产品,是一种滋味鲜美,风味独特,营养丰富的食品,主要以大豆为愿料,经过浸泡、磨浆、制坯、培菌、腌胚、配料、装坛发酵精制而成。
  一、腐乳的发酵类型根据生产工艺,腐乳发酵类型有四种:①腌制腐乳②毛霉腐乳③根霉腐乳④细菌腐乳。
  1、腌制腐乳:豆腐坯加水煮沸后,加盐腌制,装坛加入辅料,发酵成腐乳。
  这种加工法的特点:豆腐坯不经发酵(无前期发酵)直接装坛,进行后发酵,依靠辅料中带入的微生物而成熟。
  其缺点是蛋白酶不足,后期发酵时间长,氨基酸含量低,色香味欠佳,如四唐场腐乳,湖南兹利无霉腐
2年前

承德的什么小吃好吃!


  承德特色风味小吃有:烧卖、油酥饽饽、八宝饭、二仙居碗坨、一百家子白荞面、糕凉粉、驴打滚、烙糕、煎饼盒子、莜麦面小吃、八沟烧饼、羊汤、鲜花玫瑰饼、南沙饼、果丹皮等,别具地方特色。煎碗坨承德盛产荞麦;用荞麦面制的碗坨,是承德地方传统风味小吃,已有200多年历史。乾隆年间,皇帝巡幸热河时,煎碗坨深受随行的后妃们的喜爱。煎碗坨的原料为荞面、绿豆粉、五香面、花椒面等。它的特点是营养丰富、酸辣鲜香、滑润筋道,是经济实惠的大众化食品,吃起来别具风味,食欲顿增。油酥饽饽我国北方人习惯把许多面制食品统称为“饽饽”。制作方法分为蒸、烙、烤、煮几种。承德一带制作各类饽饽历史悠久。据说康熙、乾隆及后世帝王每年来避暑山庄,几乎都要吃饽饽。近年来,方便食品越来越收人们喜爱,市区内各饭店大都兼营饽饽。承德地区最受欢迎的饽饽是油酥饽饽,其特点是酥脆、松软、层多。烙糕烙糕是承德人用当地所产谷米磨成面,再经烙制而成的具有浓厚香土气息的传统风味食品。它与年糕、豆包、煎饼一起被誉为“吉祥四糕”每当腊月农闲季节,承德山区百姓便家家户户做烙糕。做好的烙糕外焦内嫩、味香适口。鲜花玫瑰饼
2年前

土豆粉丝鸡蛋汤怎么做


  食材用料
  土豆一个相克食物
  鸡蛋2个相克食物
  粉条
  火腿相克食物
  盐
  花椒
  甜酱
  葱相克食物
  姜相克食物
  酱油
  土豆粉条鸡蛋汤的做法
  土豆粉条鸡蛋汤的做法图解11.热锅,放入食用油,油热后放入猪肉煸炒,再放入花椒、葱、姜煸炒,再放入甜酱和酱油。
  土豆粉条鸡蛋汤的做法图解22.加入凉水,再放入土豆和粉条,加入盐大火炖。
  土豆粉条鸡蛋汤的做法图解33.待土豆熟以后打入鸡蛋,也可放入火腿,完成。粉条鸡蛋汤的家常做法大全怎么做好
  主料鸡蛋1个粉条(干)150g调料葱适量食盐适量海带5g姜适量蒜适量味精适量步骤1青菜洗好步骤2把粉条泡好,把海带切丝步骤3把鸡蛋搅拌均匀步骤4锅里倒油,油温四成时把鸡蛋倒入锅里,炒黄步骤5把鸡蛋炒黄后,把粉条和海带,葱姜蒜放入锅加水烧开步骤6烧开后放入青菜叶子,放盐,烧开步骤7最后放味精就可以入盘了。
  这道菜很清淡,很适合老
2年前

做法,蒸黄花鱼干怎么做好吃,蒸黄花鱼干的家常做法


  主料
  干黄花鱼
  250克
  辅料
  油
  适量
  酱油
  适量
  姜
  30克
  蒜头
  20克
  步骤
  <imgclass="ikqb_img"src="http://www.ami888.com/Upload/Articles/1/0/167/167434_20200331201023075.jpg"esrc="http://www.ami888.com/Upload/Articles/1/0/167/16743
2年前

孜然鸭块的做法,孜然鸭块怎么做好吃,孜然鸭块的家常


  1.鸭子放入水中,大火烧开后撇去浮沫
  2.鸭子切成小块,备用
  3.淀粉和少量水调成面糊
  4.鸭块裹上面糊放锅里炸至微黄色
  5.撒上孜然和盐再炸一会儿
  6.出锅时放少量葱花提味儿孜然烤馍的家常做法大全怎么做好吃视频
  食材主料白鱼片2块鸡蛋1个淀粉适量盐3/1勺花生油1勺孜然适量柠檬醋半勺步骤1.白鱼块清洗干净2.白鱼块切均匀的薄片,其实我不太会切薄片,也不规整,也就勉强算是片吧!3.切好的薄片加入盐4.加入柠檬醋去腥味,淹泽30分钟。
  5.鸡蛋打散,准备淀粉。
  6.电饼档放花生油预热7.取鱼片放进蛋液里沾一下。
  8.把沾有蛋液的鱼片放入淀粉里,在均匀的沾满淀粉。
  9.沾满淀粉的鱼片10.小火慢煎,一面微黄后翻面在煎到熟。
  小贴士反正都是进肚子不用切的很归整,我用的柠檬醋是我自己泡的,可以去腥味,还能提鲜,一举两得。孜然鸭翅的做法,孜然鸭翅怎么做好吃,孜
2年前

烤牛头的制作方法


  烤牛头的做法﹕
  (1)牛头刮毛分半泡在凉水里放血﹐并在锅里放足够的水﹐等水开时放进牛头﹐等牛头漂上来时捞出来洗净。
  (2)在烫出的牛头中倒足够的水﹐并放盐﹑生姜﹑蒜熬汤时﹐边撩沫边煮。
  (3)煮3小时左右时﹐骨头易抽出。热的时候﹐将去骨的牛头肉放在麻布包裹中包圆捆好﹐再放在(2)中煮牛头的汤里煮半小时左右。
  (4)捞取洒凉水﹐放扁平把切菜板倒放在上面﹐用重物压一晚使之成形。
  (5)解开包裹切成5cm大小的薄片﹐盛在碗里。
  (6)放上醋酱油或芥茉醋酱。整牛头烧烤技术在哪学?谢谢!
  梅花羊头〔主料辅料〕白毛羊头1个水淀粉20克食盐2.5克酱油36克胡椒粉0.5克葱白25克生姜10克蒜瓣15克香油25克香菜25克〔烹制方法〕1.将羊头用热水烫去毛,刮洗干净,用刀划开两腮,剖开口腔,再在案板上将羊鼻朝下,刮去鼻液,然后用水冲洗粘液,下锅煮烂捞出,拆去骨头,取出羊脑和羊眼备用。
  
2年前

自制芝麻红糖馅怎么做好吃又简单,做法图


  主料红糖:50芝麻:100
  辅料淀粉或者面粉:适量水:1勺
  具体步骤
  1.锅内放油适量的芝麻,开小火慢炒。
  2.炒香盛出来放凉。
  3.放入料理机磨成粉,只要几秒,不要磨的太久有点粗的口感更好。
  4.把磨好的芝麻倒入碗中。
  5.加去红糖和一点点水搅拌均匀。
  6.放入一些淀粉搅拌均匀即可。
  7.做好的馅料。做法,芝麻红糖馅怎么做好吃,芝麻红糖馅的家常做法
  主料芝麻100克红糖50克辅料水1勺淀粉或者面粉适量步骤芝麻红糖馅的做法步骤11.锅内放油适量的芝麻,开小火慢炒。
  芝麻红糖馅的做法步骤22.炒香盛出来放凉。
  芝麻红糖馅的做法步骤33.放入料理机磨成粉,只要几秒,不要磨的太久有点粗的口感更好。
  芝麻红糖馅的做法步骤44.把磨好的芝麻倒入碗中。
  芝麻红糖馅的做法步骤55.加去红糖和一点点水搅拌均匀。
  芝麻红糖馅的做法步骤66.放入一些淀粉搅拌均匀即可。<
2年前

老北京糊擦子的家常做法大全怎么做好吃视


  主料4人份
  西葫芦1个、鸡蛋2个、面粉120克
  辅料
  精盐1勺、五香粉少许、醋适量、蒜末适量、食油适量
  吃不腻的老北京糊擦子步骤1
  一个西葫芦去皮洗净,擦成丝,一定是这种粗点的丝,细了不好吃。加一勺盐杀出水分
  步骤2
  大概等10分钟,水分已经析出了,别倒,这汁水很鲜
  步骤3
  加入两个鸡蛋,搅拌一下
  步骤4
  加入120克左右的面粉,稍微搅拌一下
  步骤5
  大概这样的浓稠度就可以了,期间原因放五香粉或者白胡椒粉的,可以加一点进去
  步骤6
  平底锅坐热,倒入适量食用油,一勺子的擦子糊糊摊进平底锅,用勺背推平,均摊在锅里,摊的时候是小火,平铺后中火
  步骤7
  先不要马上移动面糊糊,等一面凝固再翻面,两面金黄即可。摊一张也就一分钟不到的事,特别快。所以早餐吃这个,是方便又美味
  步骤8
  切碎的蒜末放进醋里,糊擦子切开,趁热蘸着汁吃,太香了老北京
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