联合国灭猫灭狗小组长
黑三剁是一道地道的湖南菜，主要原材料包括猪蹄、猪耳和猪舌头。下面是黑三剁的家常做法，供您参考：
所需材料：
猪蹄 1只
猪耳 1对
猪舌头 2个
生姜 适量
蒜 适量
青椒 适量
红椒 适量
豆瓣酱 适量
辣椒粉 适量
香菜 适量
生抽 适量
料酒 适量
白糖 适量
醋 适量
食盐 适量
水 适量
食用油 适量
步骤：
猪蹄、猪耳和猪舌头分别洗净，用开水煮熟后，捞出晾凉，切成小块备用。
生姜、蒜分别切末，青椒和红椒切丝备用。
热锅凉油，放入姜蒜末煸炒出香味。
加入豆瓣酱和辣椒粉翻炒出红油，放入猪蹄、猪耳、猪舌头煸炒均匀。
加入适量的生抽、料酒、白糖和食盐，翻炒均匀后加入适量的水，烧开后转小火煮 30 分钟。
加入青椒和红椒丝，翻炒均匀，煮 5 分钟后加入香菜末和少许醋，翻炒均匀即可。
做法小窍门：
在煮猪蹄、猪耳和猪舌头的时候，可以加入一些料酒和姜片，去除异味。
炒菜时先炒姜蒜末，然后再放入豆瓣酱和辣椒粉，这样可以让豆瓣酱和辣椒粉更容易入味，使菜肴更加美味。
煮猪蹄、猪耳和猪舌头的时间要充分，以确保它们变得软嫩可口。
