冷心33072806
干烧海参是一道地道的中式美食，口感鲜嫩，营养丰富。下面是一份简单的干烧海参做法供您参考：
所需材料：
干海参（200克）
姜片（适量）
葱段（适量）
蒜末（适量）
辣椒（适量）
料酒（适量）
食用油（适量）
盐（适量）
鸡精（适量）
制作步骤：
干海参用清水泡软，泡发后切成均匀的小段。
热锅凉油，加入葱、姜、蒜和辣椒爆香，放入切好的海参继续煸炒。
加入适量料酒，继续煸炒均匀。
加入适量清水，转小火焖煮10分钟左右，让海参充分入味。
加入适量盐和鸡精，继续翻炒至汁水浓稠，海参呈现出微微焦黄的色泽即可。
装盘，撒上适量葱花和辣椒片即可。
温馨提示：
海参的泡发：海参泡发时最好使用凉水，可以缩短泡发时间，泡发过程中多换几次水，可以去除海参的杂质和异味。
海参的烹饪时间：海参的烹饪时间要适当，煮过头口感会变硬，不足煮的时间则口感较为柴硬，烹饪时间掌握好非常关键。
调味的方法：干烧海参的调味方法比较简单，主要是以盐和鸡精调味，口感鲜嫩，如果喜欢可以适量添加一些辣椒或者花椒等调味料，提升口感。
