嗫?暁雲?
干炸小丸子是一道非常受欢迎的中式小吃，以其外酥内嫩的口感和香气四溢而备受青睐。以下是一份简单的家常做法供您参考：
材料：
猪肉末200克
香菇末50克
豆腐干末50克
面粉适量
淀粉适量
鸡蛋1个
料酒适量
盐适量
生姜适量
食用油适量
步骤：
将猪肉末、香菇末和豆腐干末混合在一起，加入盐、料酒和生姜末搅拌均匀后腌制10分钟左右。
在腌制的过程中，将面粉和淀粉混合在一起，慢慢加入清水搅拌成糊状备用。
将腌制好的丸子用手搓成小丸子状。
将丸子沾上面糊，裹上适量面粉，裹均匀后摆放在盘子里备用。
取一口大小适中的炒锅，倒入适量食用油，油热后放入裹好面糊和面粉的丸子，小火炸至金黄色。
炸好的丸子捞出沥干油份，放在吸油纸上吸干油份即可。
小提示：
1.丸子的大小可以根据个人口味进行调整，但是一定要注意保持大小均匀，以便炸制时更容易掌握火候。
2.炸制丸子的过程中，火候一定要适中，不能太大，以免炸糊或者炸不熟。
3.为了让丸子更加美味，可以在炸制过程中加入一些香料，例如花椒粉或者五香粉等。
