有双皮奶、姜撞奶、野鸡卷、五蛇羹、竹篙粉、鹅红汤、橙汁炖蛋、炒牛河、八珍煎饺、陈氏盲公丸哦。望采纳哦~~~
广州美食有哪些
1、早茶"饮茶粤海未能忘。
"广州人喜爱饮茶,尤其爱饮早茶。
早上见面,其他地方的问候语大多是"吃了吗",广州人广州早茶则往往是"饮咗茶未啊?"(喝茶了吗?)。
广州人所说的饮茶,实际上指的是上茶楼,不仅饮茶,还要吃点心,一盅两件,优哉游哉;不仅饮早茶,还要饮下午茶、夜茶;不仅填饱肚皮,还顺便传播新闻、叙说友情、洽谈生意。
由此可见,饮茶在一定意义上已经超越了单纯"茶"的范畴,已经成为社会交际方式的一种。
饮茶构成了岭南文化别于其他文化的一个显着特质。
现在的广州,喝早茶并没有时间的限制,再无须为了喝早茶而赶个大早,一桌子人都是瞌睡眼对瞌睡眼。
广州的茶市从早晨一直延续到深夜,广州人也可以一路从早茶喝到下午茶再到夜茶。
虽是一个"茶"字当头,唱主角的却不是茶,喝茶的人对喝的是什么茶也并不讲究。
[2]2、萝卜牛杂萝卜牛杂是广州有名的传统小吃,老广记忆中的美食之一。
以白萝卜、新鲜牛杂,配以佐料长时间炖制而成。
在一些繁华的路段如北京路、上下九路等地,萝卜牛杂的清香飘满街。
在街上,你会常见到端着碗吃着萝卜牛杂逛街的人,特别是少男少女们。
3、云吞面云吞面,是广州人对馄饨的俗称,在上下九路、西华路、人民路一带都很多这种卖云吞面的小吃店。
由于此品汤味浓郁,云吞皮薄馅多,蛋面有弹牙之感,因而成为广州人早餐、小点的美食。
4、肠粉肠粉,是一种广东非常出名的地方传统小吃,属于粤菜系。
使用米浆做成,又称作布拉肠、拉肠。
5、广州靓汤广州靓汤是广府人传承数千年的食补养生秘方,慢火煲煮的中华老火靓汤,火候足,时间长,既取药补之效,又取入口之甘甜。
广州靓汤种类繁多,最常见最著名的有猪肚煲鸡、名潮鸽吞燕、冬瓜荷叶炖水鸭、三蛇羹、阿胶红枣乌鸡汤等等。
汤料种类丰富,味道鲜美,且营养价值高,是到广州不得不尝的特色美食之一。
6、烧味烧腊是一种色香味俱全的传统名菜,属于粤菜系。
它包括烧鹅、乳鸽、乳猪、叉烧以及一些卤水菜式。
烧腊其实分为"烧"和"腊"两种,但是现在人们总是将"烧腊"连在一起叫,都不太在乎种类了。
烧腊一般是先用秘制的酱汁腌制一段时间再放到炉里烤,烧鹅、乳猪皮脆,肥美,口味略带广东人喜爱的甜味,是老广记忆深处的美食。
7、及第粥伍湛记为民国时期着名小食店,坐落在荔湾文昌巷,它的粥类以及第粥最为出名,粥底有腐竹白果大地鱼等,粥色白鲜明,米水交融,味鲜香厚。
8、双皮奶南信双皮奶是南信牛奶甜品店的招牌食品。
炖好后牛奶双层凝固,色洁白,呈膏状,半固体,光洁平滑,奶皮不离碗边,风味甜香软滑,营养丰富,具润肺养颜之效。
第一次去广州,有哪些美食值得一吃
广州人爱吃、会吃是天下闻名的,广府菜也是粤菜的代表。
广府菜取材广泛,夸张点的说法就是:广州人除了四足的桌子不吃外,什么都吃。
粤菜以广府菜作为代表,广府菜的烹调方法有二十一种之多,尤以炒、煎、焖、炸、煲、炖、扣等见长,讲究火候,制出的菜肴注重色、香、味、形。
口味上以清、鲜、嫩、脆为主,讲究清而不淡,鲜而不俗,嫩而不生,油而不腻。
时令性强,夏秋力求清淡,冬春偏重浓郁。
值得一吃的广州美食有白切鸡、白灼海虾、明炉乳猪、挂炉烧鸭、蛇羹、油泡虾仁、红烧大裙翅、清蒸海鲜、虾籽扒婆参等。
豆腐花算不算越秀广府特色美食
邯郸小吃是具有邯郸特色的风味小吃。
有美食林扒鸡、磁县胖妮熏鸡、永年广府牌酥鱼、临漳临英熏兔、马头魏记熏兔、广府牌五香酱驴肉、广府牌驴蹄筋、广府牌精制驴八珍、广府牌驴板肠、广平桂月牌缯肘、永年驴油烧饼、涉县螺丝饼、涉县金丝小窝头、津津乐一口香水饺、南城饭店合记包子、武安锅盔、馆陶酱包瓜等。
请各位完成了的“童鞋”帮帮我吧!!尝一次在越秀区的广府特色美食...
广府特色美食,品种多样,选料考究,烹饪精细,营养丰富,简直令人叹为观止。
其中一种叫"肠粉"的小吃尤为特别,在越秀区吃过一次便深深喜欢上了! 肠粉,又叫卷粉,拉肠,是广府岭南美食的典型代表,抗战时期由泮塘荷仙馆创制,起初无陷,亦称“斋肠”。
后来,一家广东酒家以粉皮包鲜虾,牛肉,鸡蛋,猪肉等做成了有陷的肠粉,其他茶楼师傅争相效仿,使其品种越来越丰富!如爽滑牛肉肠,陈皮牛肉肠,韭王鲜虾肠,鸡蛋鲜虾肠,蜜汁叉烧肠等等 牛肉肠,让我最钟情的美食!粉皮白如雪花,薄如婵翼,晶莹剔透,爽滑筋道,
邯郸有哪些不错的小吃和美食?
皮渣皮渣是邯郸周边地区的特色美食用粉条进行煮食后加入海米、葱花、蒜片、姜末、酱油等加水搅拌蒸制而成炒皮渣可煎可烩,炒菜作汤,味美可口,别有风味口感筋道、香而不腻、后味绵长皮渣还是大锅菜的主要食材之一蒸菜邯郸话叫苦累,名字很有趣,好像只有用邯郸话才能念出来,苦累是邯郸地区的一道特色小吃,介于主食和菜之间,是一道忆苦饭。
正是因为如此,才叫苦累吧。
灌掌很多人也叫它扒糕 是用荞麦面做的永年灌掌最为出名永年灌掌最好的当属东杨庄灌掌焦米糕焦米糕相信是很多人儿时最深刻的记忆,小时候我们围着崩米花的锅,看一个中年大叔在寒风中粘焦米糕焖子邯郸焖子最出名的是磁州焖子有肉焖子和菜焖子“二毛烧鸡”创于清朝嘉庆年间,因创始人王德兴别号“二毛”,故得名。
“二毛烧鸡”采用祖传秘方,经久不衰,是邯郸美食之首。
驴肉香肠由驴肉辅以多种香料制成,香而不腻,营养丰富。
选用精驴肉,剁成肉沫,加绿豆粉芡,小磨香油、多味名贵作科用老汤调制成的糊状,灌入驴肠衣内,扎成小捆,经高温蒸煮灭菌,最后用果木熏制而成。
因此临洺关"驴肉香肠"又称"驴灌肠"。
酥鱼不知是那个师傅,创造一种制作方法,再大的鱼骨也能酥烂,而鱼形照样完整如初,鱼肉味道鲜美。
如今变成了可口的食品,供人吸收,山珍海味,在营养价值上,也不过如此。
广府民系的生活习俗方面的特色
展开全部婚姻习俗广府人在节日习俗上,既有对中原传统文化的传承,又有其地方的特色。
在广州,有除夕花市。
南汉时就已有之,到 19世纪中叶,花市例定在除夕前几天举行,花木涌入城市,十里长街,市民结伴“行花街”,热闹非凡,至今越办越旺,发展到 珠江三角洲的许多城市都有此俗。
番禺的飘色游艺活动,珠江三角洲各地的生 菜会(取发财之谐音)、波罗诞、郑仙诞、金花诞、何仙姑诞、日娘诞、盘古王母诞、鱼花诞、田了节、龙母诞等,内容多与祭祀本地神仙以及发财致富、出航平安等主题有关。
反映了广东风俗文化的深层结构的品格。
婚姻习俗上,旧时既接受了汉族的封建婚姻制度,在广州及珠江三角洲城乡,还存在不落夫家和自梳女的风俗,前者保留古越族遗风,女子出嫁后,除了年节、庆贺、吊唁等红白喜事以外,一般不回男家,而长住娘家。
后者是一些女子为了独立谋生和摆脱封建婚姻的束缚而宣布自梳,终生不嫁。
这种婚俗,既是古老婚俗的变异,又具有个性解放的色彩。
建国后,这两种婚俗已渐而绝迹了。
饮食风俗广府汤据史书记载:“岭南之地,暑湿所居。
粤人笃信汤有清热去火之效,故饮食中不可无汤。
老火汤又称广府汤,即广府人用传承数千年的食补养生秘方,慢火煲煮成中华老火靓汤,火候足、时间长,既取药补之效,又取入口之甘甜。
是调节人体阴阳平衡的养生汤,更是辅助治疗恢复身体的药膳汤。
广府即为广府民系,广义上包括广东、广西、香港、澳门及海外所有地区的1.2亿粤语族群(世代以粤语为母语的族群)。
广府人喝老火汤的历史由来已久,这与当地湿热的气候密切相关,而且汤的种类会随季节转换而改变。
经年累月,煲汤就成了广府人生活中必不可少的一个内容,与广东凉茶一道当仁不让地成了当地饮食文化的标志。
汤料可以是肉、蛋、海鲜、蔬菜、干果、粮食、药材等;煲汤的方法可以是千奇百异,熬、滚、煲、烩、炖等;不同的汤由于不同的材料会有咸、甜、酸、辣等不同的味道。
粤菜广州的饮食文化享誉海内外。
粤菜是我国的四大菜系之 一,其特点是善于在模仿中创新,用料广博,选料珍奇,配料精巧,做工考究,讲究“镬气”,注重形象,品种繁多,五味俱全,浓淡适宜。
粤菜善于博采众长,根据 广州的气候、物 产条件进行改造,体现了岭南文化融通善变的韵味。
粤菜中, 飞禽走兽、山珍海味、野菜山花,皆可入肴,著名的“龙虎斗”、“菊花三蛇羹”、“上汤焖禾花雀”、“红烧果子狸”、“瓦钵炖禾虫”、“粗盐焗乳鸽”,成为公认的美味佳肴。
鸡的菜款既多又可口,更显粤菜的制作功夫。
广式饮菜,兴起于19世纪末的广州,至20世纪二三十年代大众化茶楼兴起,渐而蔚成风习,扩展至珠江三角洲城镇及西、北江流域沿江城镇。
茶楼的点心精美而又丰富,常见的如蛋挞、蛋盏、蛋散、干蒸、烧买以及各类粥品。
改革开放以后,引进许多西点,食品更为新潮、精美。
文化节2011年1月18日首个广府文化节开幕。
广绣、骨雕、雕塑、盆景、摄影五大文化传承人五仙观献艺。
91岁象棋大师陈松顺亲临现场设局对弈,一代剪纸名家叶润生亲手表演镂空剪影,“南萧王”郭大强当场展示堪比仪器精准的手工校音,还有50年说书生涯的颜志图讲述广府民俗故事……为期6天的“广府文化节”在广州五仙观盛大开幕。
启动仪式上还将有华美汉服秀、五仙赐福、醒狮等精彩表演。
五仙观现址坡山是珠江海上丝绸之路起点之一——“坡山古渡”,至今仍然留下唐代广州海岸大浪冲刷过的痕迹。
主办方别出心裁地设计了“鲜花、稻穗献五仙”节目,游客只要花两三元就可以买下鲜花、稻穗献给传说中的“五仙”。
佛山是“武术之乡”,是中国南派武术的主要发源地,佛山是“狮艺之乡”,是南狮的发源地[9] 。
广府庙会每年传统元宵节期间,即农历正月十五至廿一举办的传统庙会。
广府庙会让老百姓了解广府文化相约幸福:“广府庙会,幸福相约”,是一项广府文化嘉年华活动。
为期7天的庙会,涵盖木偶荟萃、中华绝活、武林大会、元宵灯会等10个主题活动,包含了祈福文化、民俗文化、美食文化、商贸休闲文化等丰富的内容。
主办方希望通过庙会的方式,打造独特的广府民俗文化特色活动品牌,增强广府文化的凝聚力和影响力,丰富和活跃群众文化生活,营造浓厚的年节气氛,让老百姓了解广府文化。
广府文化节2011年1月18日首个广府文化节开幕。
广绣、骨雕、雕塑、盆景、摄影五大文化传承人五仙观献艺。
91岁象棋大师陈松顺亲临现场设局对弈,一代剪纸名家叶润生亲手表演镂空剪影,“南萧王”郭大强当场展示堪比仪器精准的手工校音,还有50年说书生涯的颜志图讲述广府民俗故事……为期6天的“广府文化节”在广州五仙观盛大开幕。
启动仪式上还将有华美汉服秀、五仙赐福、醒狮等精彩表演。
五仙观现址坡山是珠江海上丝绸之路起点之一——“坡山古渡”,至今仍然留下唐代广州海岸大浪冲刷过的痕迹。
主办方别出心裁地设计了“鲜花、稻穗献五仙”节目,游客只要花两三元就可以买下鲜花、稻穗献给传说中的“五仙”。
广州有名的小吃街都在哪?
展开全部泮塘的泮溪酒家是传统有名老茶楼,很多以前曾风行的小吃,如乳香炸芋虾、锦卤云吞等,现在甚少有食肆制作了,唯独泮溪酒家一直在坚持。
西关保留着很多传统名小吃,大小食肆数不胜数。
大的如广州酒家、陶陶居、莲香楼、泮溪酒家等,小的有"银记"、"伍湛记"、"南信"等等。
从和味牛杂萝卜、双皮奶、透明马蹄糕到肠粉、虾饺、云吞等等,应有尽有。
上下九为中心,很多开很多年小吃店。
伍湛记吃粥,宝华面店和坚记吃面,银记吃拉肠,还有很多糖水店冰室吃甜品大新路搬到海珠南路的林记油香饼。
北京路传统小吃剩下的不多了(只剩下8珍饺子馆和聚宝海鲜的烧乳鸽还有和平馆的雪糕了),各国美食倒是在北京路附近聚集。
资料拓展:广州早茶:广州人早晨去茶楼喝茶是一种传统,无论是家人或朋友聚议,总爱去茶楼,泡上一壶茶,要上两件点心,美名"一盅两件"。
蒸肠粉:肠粉起源于广东,在清代末期就有了,那时的肠粉分咸、甜两种,咸肠粉的馅料主要有猪肉、牛肉、虾仁、猪肝等,甜肠粉的馅料则主要是糖浸的蔬果,再拌上炒香的芝麻。
它口感爽滑细腻,搭配丰富的馅料,营养美味,叫人赞不绝口。
广州银记肠粉比较有名。
豉汁凤爪:广式早茶中不可缺少的就是这豉汁凤爪,红香酥软,味道醇厚,鸡爪皮很有弹性富含丰富的胶原蛋白,让人一吃就上瘾!鸡爪经油炸蒸制,发得泡而松软,再加上诸多味酱料,吃时齿间留香,一吮即脱骨,连啃骨头也成为一种乐趣。
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广州特色美食介绍?
展开全部 广州早茶 则往往是“饮咗茶未啊?”(喝茶了吗?)。
广州人所说的饮茶,实际上指的是上茶楼,不仅饮茶,还要吃点心,一盅两件,优哉游哉;不仅饮早茶,还要饮下午茶、夜茶;不仅填饱肚皮,还顺便传播新闻、叙说友情、洽谈生意。
由此可见,饮茶在一定意义上已经超越了单纯“茶”的范畴,已经成为社会交际方式的一种。
饮茶构成了岭南文化别于其他文化的一个显着特质。
萝卜牛杂 是广州有名的传统小吃,老广记忆中的美食之一。
以白萝卜、新鲜牛杂,配以佐料长时间炖制而成。
在一些繁华的路段如北京路、上下九路等地,萝卜牛杂的清香飘满街。
在街上,你会常见到端着碗吃着萝卜牛杂逛街的人,特别是少男少女们。
云吞面 云吞面,是广州人对馄饨的俗称,在上下九路、西华路、人民路一带都很多这种卖云吞面的小吃店。
由于此品汤味浓郁,云吞皮薄馅多,蛋面有弹牙之感,因而成为广州人早餐、小点的美食。
肠粉 肠粉,是一种广东非常出名的地方传统小吃,属于粤菜系。
使用米浆做成,又称作布拉肠、拉肠。
广州靓汤 广州靓汤是广府人传承数千年的食补养生秘方,慢火煲煮的中华老火靓汤,火候足,时间长,既取药补之效,又取入口之甘甜。
广州靓汤种类繁多,最常见最著名的有猪肚煲鸡、名潮鸽吞燕、冬瓜荷叶炖水鸭、三蛇羹、阿胶红枣乌鸡汤等等。
汤料种类丰富,味道鲜美,且营养价值高,是到广州不得不尝的特色美食之一。
烧味 烧腊是一种色香味俱全的传统名菜,属于粤菜系。
它包括烧鹅、乳鸽、乳猪、叉烧以及一些卤水菜式。
烧腊其实分为“烧”和“腊”两种,但是现在人们总是将“烧腊”连在一起叫,都不太在乎种类了。
烧腊一般是先用秘制的酱汁腌制一段时间再放到炉里烤,烧鹅、乳猪皮脆,肥美,口味略带广东人喜爱的甜味,是老广记忆深处的美食。
及第粥 伍湛记为民国时期着名小食店,坐落在荔湾文昌巷,它的粥类以及第粥最为出名,粥底有腐竹白果大地鱼等,粥色白鲜明,米水交融,味鲜香厚。
双皮奶 南信双皮奶是南信牛奶甜品店的招牌食品。
炖好后牛奶双层凝固,色洁白,呈膏状,半固体,光洁平滑,奶皮不离碗边,风味甜香软滑,营养丰富,具润肺养颜之效。
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邯郸有哪些小吃和土特产?
大名二毛烧鸡、马头天福酥鱼、临漳临英扒兔、一篓油水饺、临洺关牌驴肉香肠、五百居香肠、津津乐老槐树烧饼、武安拉面、津津乐菊花包、大名郭八火烧、磁县胖妮熏鸡、一口香水饺、合记包子、广府牌驴肉、广府牌酥鱼、马头熏兔、涉县系列小吃、驴油烧饼、桂月牌缯肘、老苏羊汤、武安小吃。
圣旨骨酥鱼----邯郸历史名吃丛台酒----河北邯郸邯郸市地方特产鸡泽椒干----河北邯郸鸡泽县地方特产曲面----河北邯郸曲周县地方特产魏县鸭梨----河北邯郸魏县地方特产馆陶的柴鸡永年大蒜、标准件、驴肉香肠、大名核桃纹乌枣、杏、五百居香肠、馆陶御贡酱包瓜武安山羊(现在已不多了,产于武安西部,世界独一).花椒,核桃,大枣,松鼠鱼,玉米.草莓,关熏肠, 魏县鸭梨 二毛烧鸡,马头莲藕 根据磁山文化研究,小米的故乡在磁山.邯郸土特产了啊.再就是大名香油,外地也有.但大多用的咱大名的牌子.涉县的花椒。
核桃。
柿子。
黑枣。