干千翻
西米是一种纯淀粉制品，在经过一定的加工工序之后制作而成，具有温中健脾、补肺、化痰的作用。西米吃法多样，比较常做的是西米露。
By 焙着乐
用料
- 西米 200克
- 芋头 450克
- 椰浆 400克
- 水 适量
- 冰糖 150克
做法步骤
1、西米放入适量的水中开关煮，煮的过程要搅拌几次，让西米不要粘成团
2、煮到周边透明，中间有个小白点关火
3、倒掉三分之二的水，再放入适量的凉水，让西米不粘连，盖上盖子待用
4、另外用一个锅放入适量的水和芋头，加入冰糖煮到芋头变软
5、浸泡好的西米去掉水放入煮芋头的煲里，再放入椰奶，稍微煮滚即可
6、盖上盖子焖几分钟，西米就会完全变透明
7、成品
小贴士
这是一个大家庭的用量，人少的话份量要自行调整。西米煮到中间有小白点就关火，甜度根据各人口味自行调整。
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芋头和西米怎么做好吃
－ 准备食材 －芋头 半个
西米 60g
鲜奶 330ml
水 4碗 (1L)
冰糖 适量
－ 步骤 －
1.煲滚水,水量是西米的4倍(最少,份量外),下西米煮5分钟
2.盖上煲盖,焗约10分钟至西米变透明
3.隔去水份,用开水冲洗至凉透,沥乾水份
4.芋头切小粒
5.煲滚水,下芋头粒大火煮15分钟
6.盖上煲盖, 熄火焗10分钟至软透
7.大火煲滚芋头,下冰糖调味
8.加入鲜奶和西米,滚起即成
－ 小贴士 －
·由於煮西米和芋头的时间不一样,一定要分开煮,才可确保芋头够软, 西米又够Q劲. ·煮西米一定要用焗法, 这样才可保持它的Q. ·煮芋头也要用焗,否则芋头会煮得烂烂,不够火又不会软. ·冷冻吃味道更佳.
芋头西米露的家常做法大全怎么做好吃
材料芋头半颗 400克,西谷米 100克,糖 适量,牛奶(或椰奶) 适量
做法
1、芋头切大块，加水盖过芋头，外锅2杯水，用电锅蒸熟。
2、将做法1的芋头(含加入的水)、适量的糖、牛奶放入果汁机搅拌，打成浓稠状备用。
3、煮锅滚水，放入西谷米，适时搅拌，以防黏锅，煮到呈透明状，捞出泡冷水冷却，沥干后备用。
4、芋头泥和煮熟的西米露拌匀～就可以享用罗！
