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蒸蛋花的做法 蒸蛋花做法

蒸蛋花的做法具体如下:食材准备:鸡蛋2个,葱花,酱油,糯米醋,猪油,牛奶适量。1、将两个鲜鸡蛋敲出放在骨瓷碗内,选择薄且宽口的碗导热快。2、用筷子或打蛋器搅匀蛋液,加入300毫升牛奶搅

蒸蛋花的做法具体如下:

食材准备:鸡蛋2个,葱花,酱油,糯米醋,猪油,牛奶适量。

1、将两个鲜鸡蛋敲出放在骨瓷碗内,选择薄且宽口的碗导热快。

2、用筷子或打蛋器搅匀蛋液,加入300毫升牛奶搅匀。

3、搅匀后是这样的,不用过滤也不用去浮泡。

4、热水上锅蒸10分钟左右,用筷子碰一下碗中央蛋液面,凝固了就表示好了,喜欢嫩一些的可少蒸一会儿。

5、倒入糯米醋,酱油。

6、再放入少许葱花,猪油点缀一下,蒸蛋花就完成了。

蒸蛋花怎么做?

蒸蛋花怎么做

你家一定有铁锅吧!用一个大碗打进一个鸡蛋,(几个人吃就打几个蛋),用筷子打,打到有泡沫出现为直,顺时针打,打好后到水进去,大概加到离碗边有1.5厘米的距离就行了,搅匀,撒点葱花。放入大锅中在锅中到入热水,盖过碗的一半高就行了,盖上盖子中火15分钟就行了。

蒸蛋花怎么做?

蒸蛋花具体做法如下:

需要提前准备好的材料包括:春笋 50g、鸡蛋 2个、食盐 3g、生抽 10ml。

1、第一步用刀将笋切成细颗。

2、鸡蛋打入碗中,放入肉末。

3、然后碗里放盐,用筷子拌匀。

4、碗里放入切碎的笋。

5、倒入热水,拌匀,把碗放进锅里蒸15分钟。

6、15分钟后取出,撒点葱花和生抽,这样鸡蛋花就蒸好了。

蒸蛋花做法有什么?

取一个你准备盛鸡蛋羹的容器,先在碗底倒少量的油,然后轻轻的晃动,把容器四壁沾满油,这样做一是会使鸡蛋羹做出来上面飘着油花,好看又好吃,而且还不会使你吃完蛋羹的碗粘粘的不容易清洗

然后把鸡蛋在这个容器里打散

再加入80度左右的水,这个很关键,加凉水会把鸡蛋蒸老,加开水会把鸡蛋冲成蛋花,水和鸡蛋液的比例差不多1:1.5,要是弄不好,就找个家里吃饭通常用的小碗来量,一个鸡蛋家大半碗水就好了。继续朝着一个方向搅拌,可以加盐了,记得一定要加完水以后才加盐,否则的话,盐不容易搅均匀,如果你喜欢的话也可以加一些虾仁,葱花。一定要把它搅到有细腻的泡沫才好

接着就可以放入微波炉了,一定要加盖子或者保鲜膜,

这个也很重要。

高火加热,我家微波炉是900瓦的,基本上一个鸡蛋一分钟,还有就是,不要一口气加热那么久,最好中途停个1 ,2次,掀开盖子放放气,这样就不容易有蜂窝了,和老人们学的,很管用哦

这样只要几分钟就可以吃到嫩嫩的,看着都流口水的鸡蛋羹了

很简单,省时,又美味可口,试试看吧

如果想换换不同的口味,也可以做些象打卤面一样,挑喜欢的蔬菜和肉做成的卤,浇在蛋羹上,也别有一番滋味哦

蒸蛋花的具体步骤?

“先取一只碗,放入一个生鸡蛋,再加点水,搅打均匀后放些盐,然后放在锅里蒸,起锅后,是一碗滚烫的如果冻般的东西。各地对这种食物的叫法各不相同,南方以“蒸蛋”或“蒸鸡蛋”为主,北方则以“鸡蛋羹”、“鸡蛋膏”或“鸡蛋糕”居多。这件东西,还是上海人叫得最有神韵——“炖蛋汤”。

  

鸡蛋的吃法多种多样,就营养的吸收和消化率来讲,煮蛋为100%,炒蛋为97%,嫩炸为98%,老炸为81.1%,开水、牛奶冲蛋为92.5%,生吃为30%~50%。由此来说,煮鸡蛋是最佳的吃法,但要注意细嚼慢咽,否则会影响吸收和消化。但对儿童和老人来说,还是蒸蛋羹、蛋花汤最适合,因为这两种做法能使蛋白质松解,极易被儿童和老人消化吸收。下面的一种鸡蛋做法挺适合家里有孩子和老人的家庭。

蒸蛋

原料

鸡蛋5个,猪肉馅200克,姜末、精盐、鸡精、酱油、料酒、香油各适量。

做法

1、拌肉馅:放姜末、精盐、鸡精、酱油、一点点料酒,如果有那种现成的肉馅调料就更方便了,也可以加一些五香粉,总之看个人口味啦,没有什么特别的规定。

2、鸡蛋卧在盘子里,不需要像蒸蛋羹那样搅碎。之前在盘子上抹一层香油,一来不会粘,二来会很香。

3、把拌好的肉馅分等份,放在鸡蛋清上。

4、上锅蒸,水开后大概15~20分钟足矣,视肉馅的量而定。

特点

香滑可口,容易消化。

鹅蛋蒸蛋花做法

主料

鹅蛋 (一枚)

辅料

厨具

蒸锅

分类

咸鲜 蒸 廿分钟 简单难度

鹅蛋加入盐打散

加入和鹅蛋等量的温水,打散

旺火,水开后放入鹅蛋,大火蒸10分钟,撒上韭菜末

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