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干天麻蒸鸡的做法 天麻蒸鸡的做法

用料主料天麻10g调料食盐2g姜2片料酒10g枣(鲜)10g白糖1g土鸡宰杀处理干净;红枣,枸杞用清水冲洗下。2.天麻提前加入少许白糖泡软。3.锅内加水烧开后,加入料酒(5g),再把收拾干净的土鸡

用料

主料

天麻10g

调料

食盐

2g

2片

料酒

10g

枣(鲜)

10g

白糖

1g

土鸡宰杀处理干净;红枣,枸杞用清水冲洗下。

2.天麻提前加入少许白糖泡软。

3.锅内加水烧开后,加入料酒(5g),再把收拾干净的土鸡放入锅内煮下。

4.等到煮出血沫和脏东西后关火,捞出,冲洗干净。

5.将泡好的天麻切薄片,我切了6片左右;姜2片。

6.把所有的材料的都放入砂锅内,再加入料酒,清水盖上盖大火烧开后转小火,慢炖1小时左右。炖好后调入适量的盐即可。(我这土鸡买太大了点,中途在炖的时候还得翻身,避免麻烦,大家注入清水时要记得水量没过鸡身比较好)

天麻蒸肉的做法及功效

所需食材

瘦肉200g 野生天麻60g

水适量 枸杞适量

盐适量

步骤

1、天麻泡水一晚,变软后切片

2、瘦肉切成肉沫,并加一点点盐

3、高压锅内加水,放上蒸架, 再把备用的天麻加上适量的水放入碗内。盖上高压锅,等上气后再蒸20分钟

4、大火蒸熟,蒸好后等高压锅的气放完再打开,出锅后用食盐进行调味即可。

扩展资料

天麻-中药材天麻润而不燥,主入肝经,长于平肝息风,凡天麻肝风内动、头目眩晕之症,不论虚实,均为要药。天麻肝风内动、头目眩晕之症,不论虚实,均为要药。

(1)平肝息风。天麻质润多液,能养血息风,可治疗血虚肝风内动的头痛、眩晕,亦可用于小儿惊风、癫痫、破伤风。

(2)祛风止痛。用于风痰引起的眩晕、偏正头痛、肢体麻木、半身不遂。

天麻适合用于内风所致的头晕。内风引起头痛的三种类型:

(1)肝阳上亢型,表现症状:头痛头晕同时出现;

(2)痰浊中阻,表现症状:经常感觉头偏沉;

(3)肾虚病人,表现症状:头痛头晕同时伴有记忆力减退的症状。天麻对感冒引起的头痛头晕不合适。

天麻有镇静、镇痛、抗惊厥作用;能增加脑血流量,降低脑血管阻力,轻度收缩脑血管,增加冠状血管流量;能降低血压,减慢心率,对心肌缺血有保护作用;天麻多糖有免疫活性。

参考资料来源:健康报网-天麻治头晕

干天麻的吃法

可以做天麻炖鸡、天麻猪脑粥、天麻鲫鱼

1、天麻炖鸡

原料:母鸡1只(重约1500克),天麻15克,水发冻菇50克,鸡汤 500克,调料适量。   烹制方法:将天麻洗净切片,放入碗中,上笼蒸10min取出。鸡去骨切成小块,用油氽一下,捞出。葱、姜用油煸出味,加入鸡汤和调料,倒入鸡块,用文火焖40min,加入天麻片,再焖5min,勾芡,淋上鸡油。   

食法、食量:佐餐或单食均可。   

功效:平肝息风,养血安神。   

适应范围:用于肝阳上亢之眩晕头痛,风湿痹之肢体麻木、酸痛,中风瘫痪,神经性偏头痛,神经衰弱之头昏、头痛、失眠等症。

2、天麻猪脑粥

原料:天麻10克,猪脑1个,粳米250克。   

烹制方法:将猪脑洗净,与天麻共同置入沙锅内,再放入粳米,加清水煮粥,以粥、脑熟为度。 食法、食量:每日晨起,服用温热粥1次。   功效:平肝息风,行气活血。   

适应范围:适用于高血压、动脉硬化、美尼尔病、头风所致的头痛等症。

3、天麻鲫鱼

原料:天麻25克,川芎10克,茯苓10克,鲜鲤鱼1尾(1.5千克),酱油、料酒、食盐、味精、白糖、胡椒粉、香油、葱、姜、水豆粉适量。   

烹制方法:   

⑴将鲜鲤鱼去鳞、鳃和内脏,洗净装入盆内,将川芎、茯苓切成大片,用第二次米泔水泡上,再将天麻放入泡过川芎、茯苓的米泔水中浸泡4--6小时,捞出天麻,置米饭上蒸透。切成片待用。   

⑵将天麻片放入鱼头和鱼腹内,置盆内,然后放入葱、姜,加入适量清水后,上笼蒸约30分钟。   

⑶将鱼蒸好后拣去葱和姜,另用水豆粉清汤、白糖、食盐、味精、胡椒粉、香油烧开勾芡,浇在天麻鱼上即成。   

功效:平肝熄风,定惊止痛,行气活血。   

适应范围:适用于虚火头痛、眼黑肢麻、神经衰弱、高血压头昏等症

天麻营养价值丰富,野生的更好,我在淘宝“玲依天使”买了1斤,是野生的天麻,质量很好。

天麻炖鸡的做法

原料:

鸡一只2000克。

配料:

天麻50克、明参25克、芍药25克、百合25克、枸杞25克、枣25克。

调料:

姜20克、蒜苗20克、葱20克、盐30克、味精20。

做法:

1、鸡斩为4厘米见方的鸡块,放入锅内煮沸后倒去汤水;

2、用清水涮尽油沫与血水之后放入高压锅内加清水、天麻、明参、芍药、百合、枸杞、枣、姜、蒜苗、葱加盖入火上煮约1小时后起锅待汽压降完后便可起锅盖,放入盐、味精即可(也可用一般铁锅,但要用小火来炖时间约3小时)。

功用:

滋阴健脾,补血壮阳。

天麻蒸土鸡的制作方法和原料!

天麻一两,可以炖一斤肉,按这个比例。天麻先敲碎,然后用热水泡一天一夜,泡了的水不能仍掉,因为药效全在里面了。泡天麻的水和天麻一起,小火炖两小时,然后放入排骨一起炖一小时,不能放盐,只放少许花椒和老姜片。天麻炖排骨、土鸡是最好的,切记不能和羊肉同炖。

干天麻怎么是酸的,如何处理

1、首先将干天麻放入水中,清洗干净。这样能有效去除天麻中的酸性物质,防止天麻发酸。

2、之后将清洗过后的天麻放入有热水的锅中。

3、在锅中将干天麻浸泡二十分钟。浸泡过后的天麻更容易被吸收营养。

4、之后将火开成大火加热。

5、将干天麻煮至沸腾后持续煮二十分钟,之后煲汤喝。经过大火蒸煮,天麻的营养成分充分混合到锅中。

天麻炖鸡的做法

原料:

鸡一只2000克。

配料:

天麻50克、明参25克、芍药25克、百合25克、枸杞25克、枣25克。

调料:

姜20克、蒜苗20克、葱20克、盐30克、味精20。

做法:

1、鸡斩为4厘米见方的鸡块,放入锅内煮沸后倒去汤水;

2、用清水涮尽油沫与血水之后放入高压锅内加清水、天麻、明参、芍药、百合、枸杞、枣、姜、蒜苗、葱加盖入火上煮约1小时后起锅待汽压降完后便可起锅盖,放入盐、味精即可(也可用一般铁锅,但要用小火来炖时间约3小时)。

功用:

滋阴健脾,补血壮阳。

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