配料:
面粉:依家庭人口数适量 第一次可适当少些,半斤或一斤即可。
白糖:二小勺(按面粉量及个人对甜味的喜好适当增减)。
鸡蛋:1个
蜂蜜:1小勺或野玫瑰、桂花等其他个人喜好的添加物适量。
植物油:适量,松软型麻花少放也可不放植物油。
工序:1、和面。将面粉,白糖,鸡蛋,植物油倒入容器中,可用一根筷子搅拌。再按面粉干湿程序放出清水,和成面团。
2、醒面。松软的麻花醒的时间越长越好,酥脆的麻花略醒下,着急时也可不用醒面。
3、搓麻花。懒人可试下我的方法,将面团揉好后,擀成面饼状,切成一厘米宽小条,搓成圆条,按一个方向弄上劲儿,缠成小麻花。
4、锅内放宽油,用电磁炉可放到油炸档位,油温四成时放入小麻花,烹炸至金黄捞出。
5、配以米粥或牛奶等,即可。
在家自制麻花的做法
简单点的
取半斤面粉,打2个鸡蛋,糖看自己口味,用油和面,不能加水,醒面至一小时,搓成条扭成麻花样子,放油锅炸就行了
怎么在家自制麻花 详解麻花的制作方法
麻花 材料: 面粉2杯 糖粉2/3杯 盐1/4小匙 小苏打1/3小匙 蛋1个 水2大匙 做法: 将面粉,糖粉,小苏打粉及糖混合过筛 再加入蛋及水揉成光滑且软硬适中的面团静置约30分钟 将面团杆成长方形(约24公分长,15公分宽,0.5公分厚)面皮再分切成24条 每条面条左手拉住一端用右手轻压另一端向前搓滚再将两端捏合搓成麻花状 炸油烧热中火将麻花炸约4分钟呈金黄色捞起放凉 *麻花要放凉后才会香脆,放入密封罐中保存可保存数星期 :鸡蛋、食用油、糖、(根据自己的口味做甜的或是咸的)面粉 :1. 用鸡蛋和食用油合面。然后省20分钟。再合面。 2. 根据你的喜好将面揉成粗或细的长条状,把一根面条放在案板上搓,让他上劲,就拧成麻花了。 3. 下油锅,用中火炸至金黄色出锅。 鸡蛋蜂蜜麻花(活面的时候加蜂蜜,鸡蛋) 原料:面粉1000克 干孝母 泡打粉各12克 白糖300克 油100克 水450--500克 制法:1.将干面粉倒在案板上加入干孝母 泡打粉拌合均匀 扒坑. 2.将水 糖 放入盆内顺一个方向搅拌 待糖全部溶化后放入豆油.再搅拌均匀 倒入面坑内快速 掺合再一起.合成水揉糖发面面团稍醒 反复揉 三遍(醒10分钟揉一遍)最后刷油 以免干皮 3.待面发启 搓长条下等量小剂刷油稍醒既可搓麻花 4.先取一个小剂搓匀然后一手按住一头一手上劲 上满劲后 两头一合形成单麻花劲 一手按住 有环的一头一手接着上劲 劲满后一头插入环中形成麻花. 5.大锅上火放宽油 烧至七成热时 将麻花放入油 锅炸至沸起后翻个炸 成中红色出锅既成.
炸酥脆麻花家庭做法
食材
主料
面粉
500g
糖
50g
水
200ml
辅料
油
适量
盐
适量
小苏打
适量
糖粉
适量
步骤
1.将糖放在开水中搅拌化开后摊凉备用;
2.在面粉和小苏打中加入少许油;
3.将糖水分次加入面粉中搅拌;
4.揉匀后盖上保鲜膜饧上10-15分钟;
5.将饧好的面粉搓成长条;
6.再揪成大小相等的剂子;
7.将剂子立着搓成拇指粗的长条;
8.将其他的剂子也搓成长条备用, 并饧上10-15分钟;
9.将饧好的拇指粗的长条再搓成细长条, 在搓的时候注意左右手向相反的方向搓;(你也可以搓好长条后按住一端, 将一端向一个方向滚动);
10.将两端拧起, 它们会自然的绞在一起(你再将下端部分整理一下);
11.再麻花左右手向相反方向揪一下, 再将两端合起, 它们会更拧在一起;
12.同样的方法将其它的麻花做好;
13.将锅中油烧热, 用筷子不停的搅动油锅, 这样油的温度会上升的快一些;
14.当油烧至140度-150度时, 下入麻花;
15.当麻花炸至浮起来, 用筷子翻动麻花, 以便麻花炸的均匀;
16.将麻花炸至金黄色且麻花有点下沉后捞出;
17.当麻花炸到金黄色且麻花下沉时,就将麻花捞起来;
18.将捞起的麻花装入篮中, 在上面撒上糖粉;
19.酥脆的麻花就炸好了, 吃起来嘎嘣,嘎嘣响。
家庭版麻花的做法步骤图,家庭版麻花怎么做
家庭版制作麻花好吃的方法:
材料:
面粉400克 花生油40克 盐巴5克
步骤:
1.面粉、花生油、盐、水、将面粉放盆中倒入油400g面粉放40g油、5g盐、用手将面粉和油搓均、(油多则后面难操作)、搓透后加水揉成面团(面团不可太硬)盖湿布饧20分钟。
2.将饧好的面团拿出再次揉均、搓成长条切出小剂子、盖湿布再饧10分钟。
3.饧好后均匀的搓成细长条、两头向不同方向搓上劲、合并两头捏紧。
4.再重复一次、做成麻花生坯。
5.依次做好所有的小剂子、成麻花生坯。
6.锅内放多油烧至2成热时下入麻花生坯、2成热的油温变化不大用手置于油锅上面微微感觉有点热)。
7.在2成热的油温中炸至8-9分钟、颜色金黄即可捞出。
家庭自制软麻花记住这几点,想不好吃都难
【原材料】
面粉200克 黄油5克 糖50克 鸡蛋1个 干酵母5克 盐2克 牛奶70ML
【制作步骤】
1将牛奶微微加热,温度到不烫手为宜。将黄油、酵母、糖加入牛奶中,搅拌至黄油酵母糖全部融化。
2面粉中加入盐,打入鸡蛋,并倒入搅拌好的牛奶,然后,小伙伴们就开始愉快的揉面吧!把面粉揉到表面光滑无粘连即可。然后盖上保鲜膜,发酵到原来的1.5倍大,待用。


3将面放在面板上,面板上可以涂抹少量食用油防止粘连(撒少量干面粉也可),撵成大约百度1厘米左右的片,用刀将面片全部切成半厘米宽的长条。用手揉搓成大约30-40厘米的长条,然后手拿两端,分别向相反方向旋转,对折后再继续旋转,再对折,麻花样子就出来啦!(其实麻花的大小,小伙伴们可以随意调节呀,关键是要适合自己家锅的大小噢,不用多说小伙伴们都懂啦)
4拧好的麻花放在面板上醒发一段时间(这时候是可以不用覆盖任何东西的,因为这样做出来的麻花表皮会更脆一些,当然啦,如果你喜欢吃全部都软软的,那就盖上保鲜膜吧),麻花之间注意要留有一定的空隙噢!麻花微微变大的时候,就可以进行下一步啦,不用变得很大噢。

5起锅烧油,当油温升至六成热的时候,就可以下入麻花啦,麻花可以很快浮上来,一定要及时翻动啊,炸至金黄色捞出。麻花稍凉后,再复炸一次,颜色会变成褐色就可以捞出了。控油,稍凉的时候就可以美美的吃起来啦。

怎样在家里自制小麻花
食材明细
面粉150克
鸡蛋2个
糖适量
油一勺
甜味口味
炸工艺
数小时耗时
普通难度
1
将所有食材一起揉成面团,用保鲜膜覆盖,放1个小时
2
将面团揉成粗条,并分成N份
3
取其中一粗条搓成细长条,并中间对折,拧在一起
4
继续拧,并再次折叠,拧成麻花状,单张图没有拍,来张合计
5
锅中加入油
6
油热后加入麻花
7
一会麻花就开始膨胀,看着很可爱哦
8
麻花已经变色,一定要小火炸,这样里面才能炸透
9
麻花炸好了,控油捞出
10
如果感觉不够甜,可以趁热撒些糖粉
自制小麻花的做法步骤
咸麻花(家庭自制版)怎么做
酥脆咸麻花(家庭自制版)的做法
面粉加盐、水、黑芝麻、小苏打混合均匀揉成面团,盖上湿布醒15分钟左右
醒好的面团用擀面杖擀平
用擀面杖比着切成条状
面条拉长相反方向搓然后对折
最后把尾巴插到之前的手指留的孔里面
一个个搓好之后在锅内倒油
油温五成热放进麻花,期间勤翻动,炸至金黄就可以捞出了
放凉之后就可以吃啦,一个个嘎嘣脆