主料
鸡蛋2个
面粉(过筛待用)200g
白砂糖80g
蜂蜜60g
泡打粉2g
盐1g
纯牛奶+炼奶混合(或直接甜牛奶)175ml+5ml(共180ml)
蜂蜜蛋糕(不用烤箱版)的做法步骤
1.准备好食材
2.纯牛奶混合炼奶,直接甜奶也可以的,喜欢甜一点可以炼奶比例多一点,那可能稍微的奶的分量也要稍微加一些,主要保证最终作品不要太绸哈
3.白糖80g装好
4.蜂蜜60g装好
5.打鸡蛋啦!两个鸡蛋微微打成蛋黄液
6.加全部的白砂糖,原本打算手动打蛋器打,但是觉得实在是累啊!
7.既然有电动打蛋器,就直接低速打(1-2档就好啦)
8.打到微微发白好多泡沫而且比原先膨胀差不多一倍左右,倒入一半的牛奶(90ml)
9.搅拌均匀加入1g盐和60g蜂蜜,这个时候要搅拌久一点 因为蜂蜜比较难混合和溶解嘛
10.然后加入2g泡打粉和200g的过筛面粉搅拌均匀
11.最后加入剩余的牛奶(90ml)大概搅拌成如图一样
12.不粘锅大火烧热打最小火开始做小蛋糕啦!用大勺子(汤勺也成),到一勺到锅中间
13.大概1-2分钟,蛋糕表面这样子的时候,就可以用铲轻轻弄起反面继续小煎
14.这个色度不错吧哈哈(大概反面是30-60秒就可以铲起来啦) 煎两块后,白一点的面作为中间,涂上酱料(炼奶 豆沙 巧克力酱等),夹在一起就成铜锣烧啦!
15.然后我开始直接煎大块的,稍后直接弄模型
16.也是很多泡泡的时候就可以反面30-60秒起锅(主要看各位喜欢的焦度和颜色吧)
17.弄好的大快的可以直接上模具压图案啦(我白白的那一面没有煎很久的哈)
18. 这样子的话可以直接一块块的吃
19.也可以这样,中间涂酱料两个一样图案的夹一起,铜锣烧成啦
20.打包装好。
小贴士:
没有电动打蛋器的话,其实直接手动打蛋器或四根筷子也可以的!打快速一点,然后到白糖融到木有颗粒,颜色微微发白稍微比一开始膨胀了一些就差不多。
如何用烤箱做蜂蜜蛋糕
方法/步骤
1
准备好所有食材。
2
蜂蜜、白糖、鸡蛋放一块,打发(成奶油状)。
3
打发后,加入植物油,搅拌均匀。
4
加入面粉,拌匀(拌匀就可以,不要搅拌)
5
模具抺少许油,装入模具,撒上蔓越莓干。(蔓越莓要切细些)
6
烤箱预热,130℃,中层,上下管,30分钟左右。
7
稍放凉,脱模即可。
不用烤箱做蛋糕的方法
微波蛋糕的做法
1、山楂果酱:新鲜铁山楂1斤、白糖3两、色拉油1小勺
2、一个蛋糕的用量(我做了2个,分成了上下层):面粉半碗、炼乳4大勺、泡打粉1小勺、鸡蛋2个、奶粉3勺
3、装饰材料:雀巢淡奶油1盒(250ml)、糖水黄桃少许
制作方法:
1、山楂果酱:
山楂去核+糖+1小勺色拉油搅拌均匀,用微波炉高火5分钟后取出,用勺子将果肉碾碎,如还不太熟,就再加热3分钟左右(成品里面要有一点汤汁为好,不要太干),放凉,倒入准备好的玻璃瓶里。
2、用微波炉做蛋糕坯:
(1)淡炼乳3大勺+糖3大勺,搅拌至乳白色,备用;
(2)加入鸡蛋
A、蛋黄与蛋白分开,鸡蛋黄分二次慢慢加入准备好的好的炼乳搅拌;B、蛋白与搅拌好的蛋黄液
C、加入蛋白后的蛋液
3)将面粉、泡打粉、奶粉加入到蛋液中。
A、筛好的面粉、泡打粉、奶粉
B、面粉加入蛋液
(4)容器抹油,倒入搅拌好的面糊,高火5分钟。
1、泡打粉大约1元/包,超市一般放在淀粉的货架。
2、雀巢淡奶油,7.8元/盒,要去大超市买,我家附近只有华堂有卖的。北辰都没有。
3、炼乳:我喜欢用熊猫(6元左右/罐)或雀巢(7.5元左右)的。
4、我只用微波炉做过蛋糕,这个也是第一次做,所以,沉住气,一定可以做好的,装饰的东西随你喜欢,也可不裱花的,上面用猕猴桃等水果铺满。
5、做好后放冰箱里,冰过后的味道很不错
谁敢说没吃过,蜂蜜蛋糕的做法
准备鸡蛋,面粉,蜂蜜,白糖。
把食材称重。
把鸡蛋打入干净无水无油的盆里。
加入白糖和蜂蜜。
先用电动打蛋器低速打出大泡。
再转高速把鸡蛋打发,打到画出纹路不易消失就打好了。
然后筛入面粉,最好是分两次筛入。(这个时候把烤箱160度预热5分钟)
上下翻拌均匀,不能有面疙瘩,不要转圈搅拌。(这个过程要尽量快一点要不然会消泡)
取无油无水的模具。
把拌好的鸡蛋糊倒进模具。
再撒上芝麻。
然后放入预热好的烤箱,160度烤20分钟即可。要根据自己家烤箱情况,最后五分钟要时刻观察蛋糕的变化,烤到表面微黄就好了。
香味四溢的蜂蜜蛋糕就出炉了。
求蜂蜜蛋糕的做法(要准确的,最好是自己做过成功了的),谢谢了。
食材明细低筋面粉 80克 中等大小的鸡蛋 2个 蜂蜜 40克 细砂糖 40克 色拉油 30毫升 1
将细砂糖、蜂蜜倒入碗中。 2
将鸡蛋打入碗中。 3
将碗放入另一个装有40度温水的大碗中,开始用手持式打蛋器,先以低速搅打。 4
等到形成颜色变浅,体积膨大、有细泡出现时,转高速搅打。 5
鸡蛋的颜色越来越浅,不要急,耐心地打下去。 6
直到将鸡蛋打发到非常浓稠,提起打蛋器的,搅打棒上的蛋糊不会滴落,而且打蛋器打出的纹路能维持比较长的时间。 7
筛入一半的低粉,像炒菜那些上下翻动搅拌。 8
最后加入色拉油搅拌均匀。 9
搅拌均匀的面糊大力震两下,装入模具中,约八分满。 10
放入预热190的烤箱烤约15分钟就好了。 小贴士1、全蛋在40度左右的温度下最容易打发,所以采用将打蛋盆坐在热水里的方式,让全蛋液温度升高,会有利于鸡蛋的打发。但温度不可过高,否则也会影响鸡蛋的打发以及蛋沫的稳定性。
2、全蛋的打发比蛋白要困难。推荐用电动打蛋器。如果用手动打蛋器,很难打发到位。
3、必须使用无味的植物油,大豆油、玉米油都可以,切记不要使用茶油、花生油、橄榄油之类味道特殊的油,否则做出的蛋糕口感就很怪异了。
4、鸡蛋的打发要彻底,同时和面粉搅拌的时候,一定要注意手法。如果打发不当或者搅拌不当,会影响蛋糕的松软,甚至导致蛋糕根本膨发不起来。
你自己试过了么,成功吗
我是成功了,不过我也不能保证味道符不符合你的口味
让无水蜂蜜蛋糕在出烤箱倒的时候不碎的方法?
蛋糕没有打好才会碎的,蛋糕做好的话有一定的弹性不会那么容易就碎的,
如果有乳化剂(sp蛋糕起泡剂)加一点就能解决这个问题了,没有的话鸡蛋和糖,蜂蜜要打到乳白在家过筛的低粉,泡打粉,高速打发,时间不低于5分钟,我说的机器搅拌,在加色拉油拌匀即可,出炉小心一点,
怎么制作蜂蜜蛋糕,用美的的烤箱!还有要注意什么!
材料
配料:低筋面粉80克(2/3 cup),鸡蛋100克(2个中等大小的鸡蛋),蜂蜜40克(1/4 cup),细砂糖40克(1/4 cup),色拉油(无味植物油)30ML
烘焙:烤箱中层,上下火190度 (375F),15分钟。
做法
1、将细砂糖、蜂蜜倒入大碗中
2、在碗中打入鸡蛋
3、锅里倒热水,把盛鸡蛋的大碗放在热水里,用电动打蛋器将鸡蛋打发。
4、在打发好的蛋糊里筛入低筋面粉。
5、用橡皮刮刀以从底部向上翻拌的形式,将面粉和蛋糊彻底拌匀。不要打圈搅拌,以免打发好的鸡蛋消泡。(面粉最好分两次筛入,将第一次的面糊拌匀以后,再筛入第二次面粉。)
6、在拌好的面糊里倒入30ML的植物油,也采用翻拌的形式搅拌均匀,成为蛋糕糊。
7、把蛋糕糊倒入模具里,1/2到2/3的厚度。将蛋糕模具放入预热好190度的烤箱,烤焙1分钟左右,表面金黄色即可出炉。
注意:翻面粉与蛋糊的时候的手法,小心消泡。 蛋糕容易烤焦最后的几分钟最好是看着它,有金黄色了就可以出炉了
蜂蜜蛋糕的制作方法
无需加水制作的蛋糕。
【材料】(可做10-12个)
A、3个全蛋
B、80克糖
C、香草精1/4小匙(没有也可不放)
D、100克低筋面粉
E、2大匙油,3大匙蜂蜜(根据面糊的浓稠可调整)
以上大匙是15ml的,小匙是5ml
【做法】
1、先将A+B混和加热到40度左右,电动打蛋器打发(就是标准打发状态,蛋沫浓稠松发,手指勾起约两秒滴一滴);
2、再加入C继续打至拌匀(不用很长时间)
3、分次加入油和蜂蜜(一定要一匙加入后拌匀再加下一匙,可以直接用电动打蛋器低速搅拌)(此步骤和传统的海绵蛋糕方子比,我改动了,先放了油、蜂蜜,然后才筛入的面粉,我个人觉得这样更容易让湿性物质均匀。另外因为前面蛋液已经是打发的,所以不要打时间过长,均匀即可)
4、筛入低筋面粉拌匀,没有橡皮刀就用手拌,抄底像翻书一样拌,一定要轻轻的搅拌拌匀,不能过度搅拌以免出筋;拌好的面糊比较浓稠,消泡不是很多,然后就用勺倒入纸杯3/4满。
为更好吃,还可以放入一些泡好的葡萄干。在面糊倒入1/4高时放入葡萄干,然后再继续倒入面糊到3/4高就可以了。这样葡萄干是夹在蛋糕心里面。
5、烤箱预热,170度,放中层烤20-25分钟,最后一定要在跟前看着,因为上色很快