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木瓜鸡火锅做法大全 酸木瓜鸡肉火锅的做法

用料主料姜适量酸木瓜适量酱油适量小米椒适量酸笋适量鸡肉适量魔芋适量蒜适量花椒油适量酸笋木瓜鸡的做法1.鸡四分之一只,洗净切块,备用。2.姜、蒜、小米辣洗净备用。3.酸笋备

用料

主料

姜适量

酸木瓜适量

酱油适量

小米椒适量

酸笋适量

鸡肉适量

魔芋适量

蒜适量

花椒油适量

酸笋木瓜鸡的做法

1.鸡四分之一只,洗净切块,备用。

2.姜、蒜、小米辣洗净备用。

3.酸笋备用。

4.魔芋备用。

5.豆芽洗净备用。

6.酸木瓜削皮、挖籽、切片处理好备用。

7.配菜、佐料。魔芋和酸笋切成小坨。

8.像平时炒菜一样,锅里烧好油;切碎的小米辣和姜片(丝)、拍礁的蒜放放到锅里,炝出香味;放出鸡肉一起大炒,边炒边放盐巴、花椒油和酱油(因为肉的颜色发白不好看,所以加点酱油上色,如果是乌鸡也可以不放酱油。)

9.肉炒熟的时候,再放酸笋、酸木瓜和豆芽和魔芋。肉没熟就放酸笋酸木瓜,肉就不会熟了。这个时候在旁边的灶里再烧一锅水。

10.所有的菜快成干锅的时候,把烧好的开水倒水锅里烧汤,时间越久汤味越浓。一锅酸笋木瓜鸡就做好了。

11.一碗酸笋木瓜鸡,开胃还饱肚

酸木瓜鸡的做法对身体

酸木瓜炒鸡

原 料

主料:开膛仔炒鸡1000克。

配料:酸木瓜1个。

调料:精盐12克,味精、料酒各5克,胡椒面、白糖各2克,湿淀粉30克,葱头20克,生姜、芝麻油各10克,鸡蛋清1个,干辣椒3个,熟猪油1000克(耗100克)。

制 法

(1)将鸡清洗干净,剁成2厘米见方的块,入碗,磕入蛋清和湿淀粉(20克),拌匀捏透。

(2)酸木瓜去皮,切成小薄片。葱、干辣椒切成小节。姜切成小片。

(3)炒锅上中火,热时注入猪油,烧至二成热时,下鸡块、木瓜片炒透倒入漏勺中。锅内留少许油,下辣椒炸黄,下葱姜炒香,倒入鸡和木瓜片,簸锅数下,下盐、味精、胡椒面、白糖、料酒炒拌入味,用湿淀粉(10克)勾芡,颠翻几下,淋上芝麻油,出锅装盘。

操作要领

炒时先下鸡块也可先过油,六成熟时在下木瓜一同煸炒,九成熟时倒入漏勺中。

木瓜鸡火锅做法大全 酸木瓜鸡肉火锅的做法

酸木瓜煮鸡肉怎么做

主料:

鸡 半只、 酸木瓜 半个

辅料:

盐 适量 、姜 两片、 葱 少许、 小米辣 少许、 草果 1个、料酒 少许

温馨提示:

1、酸木瓜不宜多吃,孕妇,过敏者不能食用。

制作步骤:

1、酸木瓜。

2、洗净,去皮,去仔,切片。

3、葱,姜,草果,小米辣准备好。

4、起油锅,倒入上述配料,爆香。

5、下鸡肉一起翻炒,加入料酒,炒几下。

6、加水,盖过鸡肉略多些,煮开后,再略煮几分钟。

7、下酸木瓜,煮半小时。

8、煮至汤汁收干,下盐。

9、装碗。

苹果和梨和木瓜和鸡能一起打火锅吗

听着不是很好吃哦!应该是木瓜加酸奶!木瓜切半,籽掏空,然后把酸奶倒入木瓜碗中伴着吃,美味吖!

吃火锅鸡汤底怎么做?

【原料】:整鸡一只

【配料】:葱、姜、料酒、生抽、海鲜酱油、胡椒粉、香菜末、蔬菜(依个人喜好)

【做法】:将整鸡收拾好并洗净,剁成小块,洗净血水入锅,放入切好的葱段和姜片,加入料酒、胡椒粉及清水大火烧开,撇去浮沫后改为小火将鸡肉炖熟,保留鸡汤,不放盐。将肉和鸡汤一同倒入电火锅内,若鸡汤较少可加入少许开水,再次烧开后就可以沾着料汁开始享用。

【蘸料汁】:依个人口味在碗中倒入生抽、海鲜酱油、辣椒油、香油和香菜末,放入一勺鸡汤稀释,美味鲜香的蘸料汁就调好了。

1.红汤,是典型的重庆火锅基础汤。此汤用途广泛,重庆火锅大部分品种均用此汤。其特点是:口感丰富,汁浓味厚,麻辣适口,鲜香回甜。

2.红汤配方和调制方法很多,各有特色。下面介绍三种比较著名并被大家公认的配方和调制方2.法,供选用。 配方一: 清汤1500克、牛油250克。豆瓣150克、豆豉100克、冰糖15克、辣椒节50克、姜末50克、花椒10克、精盐15克、料酒30克、醪糟汁100克 配方二: 牛肉汤1500克、牛油200克、豆瓣125克、豆豉45克、冰糖25克、干辣椒25克、姜末50克、精盐10克、料酒25克、醪糟汁150克 配方三: 鸡汤2000克、牛油250克、豆瓣酱200克、豆豉50克、冰糖50克、老姜100克、大蒜200克、干红辣椒25克、花椒25克、精盐10克、料酒100克、醪糟汁100克、菜油100克、麻油200克 以上三种配方,所用调料虽有差别,但做成后基本上都是正宗重庆火锅红汤的滋味。

3.红汤的具体调制方法是: 先将炒锅置旺火上,下油(牛油或菜油等)烧热后,加豆瓣、姜片(老姜拍破)豆豉,煸出香味并呈红色,尔后下汤,烧沸后下料酒、醑糟汁、辣椒、花椒、盐、冰糖等熬制,待汤汁浓厚、香气四溢、味道麻辣回甜时,便可舀入火锅中使用。

云南德宏傣族酸木瓜鸡汤的做法

木瓜鸡汤的做法

主料

鸡肉

600g

木瓜

250g

辅料

红枣

适量

适量

步骤

1.鸡肉洗净

2.在滚水里烫一下,去点血水

3.红枣,鸡肉洗净备用

4.洗好鸡肉,红枣,加水煮开

5.汤煮开,煮一下,在放入木瓜

6.煮一个小时,放入盐就可以了

火锅店的鸭肠为什么那么脆嫩?听说加了什么鸭肠粉!有什么作用呢?对身体有害吗?

  1. 对于鸭肠,传统的处理方法采用工业强碱、食用碱加工处理。碱中含有汞、等多种对人体有害的物质,如直接摄入会严重影响胃酸分泌,导致胃溃疡,长期食用或者过量食用会造成食物中毒。

  2. 鸭鹅肠生物酶嫩脆剂可以运用于鸭、鹅、鸡等各种家禽肠类嫩脆处理。鸭鹅肠生物酶嫩脆剂是从植物中提取的纯天然蛋白酶,利用生物酶(木瓜蛋白酶)的嫩化技术研制推出的新型绿色烹饪食品添加剂,主料木瓜蛋白酶本身就是蛋白质,一种众所周知的高营养物质、内含除蛋氨酸外的十九种常见氨基酸;蛋白酶在温度80度以上就失去了活性。

  3. 【产品功效】鸭肠生物酶嫩脆剂泡制过的鸭肠直接捞出即可上桌,不用冲洗就具有嫩化、增脆、保水、护色、保鲜、咀嚼化渣、煮制方便、健康安全之功效。1、纯天然生物酶制剂,无毒无害。2、具有增脆、增嫩、健康等安全特点。3、其感观自然、卫生、嫩度适宜、咀嚼化渣和煮制方便随意。4、保存了原鸭肠(鹅肠)口感与风味,起着保水护色之功效。

寻求老鸭汤火锅做法

准备材料:老鸭600g、山药400g、盐7g、黄酒30g、生姜10g、枸杞子少许

制作步骤:

1、老鸭和山药洗净备用

2、山药去皮后切成滚刀块后泡入加入了白醋的清水里,鸭子斩块以后洗净

3、准备小葱,生姜片,枸杞子和黄酒

4、先把鸭肉冷水下锅,焯水后捞起洗净备用

5、砂锅里注入清水,把鸭肉,小葱和生姜片加入

6、大火烧开后撇去泡沫

7、倒入黄酒

8、盖上大火烧开10分钟后转小火一个半小时

9、之后转大火加入把山药捞起加入烧开后再转小火炖半小时

10、最后加盐调味

11、加入枸杞子后熄火出锅

12、出锅后撒上葱花即可享用

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