材料:黄瓜条,香葱,蒜片,姜片,牛里脊肉,虎皮青椒若干,小尖椒一个,盐,老抽,蚝油,花生油,生抽.
1.牛肉洗干净后切薄片,用适量的盐、生抽、老抽、蚝油、花生油腌制几分钟。
青椒炒牛柳
2.青椒洗干净后切片;小辣椒切成小圆圈;香葱只取葱白部分洗干净后切约3厘米长;蒜头一瓣拍扁;姜去皮切片备用。
3.大火热锅,倒入适量的油,7成热倒入小辣椒、蒜片、姜片爆香,倒入腌制好的牛肉快速滑炒至变色后捞起待用。
4.继续加少许的油倒入青椒翻炒几下至稍稍变软,倒入牛肉再继续迅速爆炒约1分钟,加入盐调味,最后用生粉勾芡即可。
虎皮辣子的做法
把青椒剥去蒂(记住不要掏破,不要让里面的子洒出来)、洗净,根据人数(比如三个人)选四五只就行了,把水甩干,然后用大火把锅烧干,7成热,不要放油,把青椒放入锅里干炒,会看到青椒的表面会慢慢出现虎皮一样的斑纹,这时香味也出来了。
大概3、4分钟的样子,再放一点儿油,均匀的洒一些盐,小炒一会儿就可以起锅了,有的不喜欢吃醋,喜欢的人可以在起锅之前放一些醋。
装盘,可以吃了。
虎皮辣子炒茄子怎么做
原料:
肉厚的尖椒500克
辅料:
海鲜酱油适量
做法:
1.尖椒去蒂,稍微去多一点,以便入味,洗净,沥干水分切滚刀块。
2.锅置火上,放油烧热,放入尖椒,慢慢翻炒,至尖椒煸出黑点, 盛出沥干油分,放适量海鲜酱油拌匀即可。
烧茄子的做法做法:
1。茄子去皮用油炸熟捞出,
2。锅里少留点油放葱姜蒜炒香,加开水或肉汤,
3。淋点酱油,盐,白糖,胡椒粉,把茄子放进去,勾芡就行了。
然后,把两盘菜一混合,色香味美的虎皮尖椒烧茄子就可出锅了。请楼主品尝,味道不错吧。
虎皮辣子怎么做?
材料:尖椒、酱油、醋、盐、糖、鸡精、油
做法:
1,青椒洗净,去蒂,去籽待用2,炒锅放火上烧热,不放油,将青椒放入,煸炒至青椒变面变焦糊,使其变蔫3,待青椒变蔫,表面发白表面有焦糊点时,倒入油,一起翻炒;4,加入酱油和盐翻炒;5,加入醋、糖和鸡精,炒匀即可。
虎皮辣子怎么做着好吃
先将辣椒洗干净,控干水分,然后放进铁锅里干煸,一直煸到辣椒可以起锅时再放少许油,放盐、然后马上起锅装盘。吃的时候,可以放些味精(调味),放些醋(调味、减低辣味)。至于凉拌辣椒,也是很味美的一道菜,将洗干净的青椒放在炉火上翻烧,烧辣椒时间长了就糊了,时间短了又太生,吃起来不香。这可是考手艺的一道活,要随时翻动,最好是一根一根的烧。烧好以后,用凉开水过一下水(主要是去掉炉灰),然后控干、切丝、装盘、按自己的口味放其他调料(盐、醋、糖、蒜末、花椒油或香油、),另外可以将青辣椒剁成末,放在锅里小炒一下,不必炒熟,然后起锅再放上各种调料,做成凉拌茄子的调料。将茄子蒸熟后,用茄子蘸这辣椒调料吃,你试试,味道好极了
虎皮红烧肉的做法,虎皮红烧肉怎么做好吃,虎皮
1.这是现成的虎皮肉
2.切中等厚度的片,备用
3.葱姜、切段、切片备用
4.锅内放油、下葱姜煸香
5.放入肉片煸炒至软出油
6.放适量酒继续煸炒
7.放酱油至所有的肉均匀上色、继续煸炒、让酱油烧至粘稠起泡
8.放适量开水、不用没过肉、肉的一半即可、加盖大火烧
9.五分钟后、汤少了些、放适量糖和胡椒粉拌匀再烧一会儿
10.汤粘稠后、放蒜末炒至能闻到蒜香即可关火
11.香喷喷的虎皮红烧肉出锅啦,别看油多、一点都不腻噢,可下饭了!亲、你学会了吗?
虎皮辣子怎么做步骤图
虎皮青椒的做法可谓各异,下列几种敬请大家参考:
(1)虎皮青椒的做法,最重要的是,上锅后不放油,烧热锅直接把青椒放入锅内干烧,一边煎一边用铲子压住青椒,压破了也问题不大,让青椒表皮出现焦点,虎皮出来,再加入调料.调料看准备情况,不一定样样齐全,酱油,醋,料酒,糖,鸡精,盐足矣.再烧一会儿就可以了.甜辣适中,自认为蛮好吃的.
(2)大厨虎皮青椒的做法是将满锅的油煮沸,将整个的青椒泡油后沥出,再加进调料入味而成。
家常虎皮椒则容易得多,将青椒直接入锅,干炒之下,其表皮渐渐起皱。加入色拉油后,冷油遇到热锅迅速被青椒吸收,青椒的果肉收缩,表皮膨胀皱纹剧增,形如虎皮,故而得名。配料也简单,淀粉化水,加酱油、蒜末,也可依据个人口味配以白糖、豆瓣、芝麻之类,勾芡后入味,一切即可大功告成。
(3)做菜椒和辣椒一般都可用虎皮青椒的做法:先在锅中放油,把菜椒和辣椒煎透,再放入白糖、老抽、生抽、蚝油翻炒入味即可。
(4)还有虎皮青椒的做法是选取市场上青椒中个头中等的新鲜货。洗干净后用手去蒂去籽,稍微去多一点,以便入味,洗净、沥干水份。烧热炒锅,烧到锅要红不红的时候(至少3分钟),放入青椒反复煸炒到皮快干、至青椒转色,外皮泛白但是要保持青椒的完整。起锅、洗锅。 炒锅放油少许(也可用家里各种炸东西剩的油)把青椒逐个放入炸半分钟,迅速捞起备用。炒锅重新放少量干净的色拉油,稍微热时放入蒜粒姜粒各拇指大一点,白酒10来滴、盐适量,醋4勺、酱油2勺,白糖4勺。大火炒2分钟后加入青椒和味精适量,起锅装盘。成了! 这是川味做法,跟古清生先生说的无油干炒做法有所不同。
(5)选鲜嫩肉厚大角青椒,去芯,不加油先把锅烧上3分钟,再小火放入青椒反复煸炒到皮快干且斑点密布,起锅,洗锅,然后放油,烧沸,将青椒再投入,放豆豉酱,略焖片刻,直到将青椒焖至微蔫。最后装碗,放味精、酱油少许,醋适量,搅拌,就OK了。 不要以为一根根完好无损的青椒就辣到吓人,其实它们清香可口。所以,喜欢吃辣一点的朋友呢,也可以放入一些干红辣椒,以增加此菜的辣度。这可是一种川菜做法。也可以在青椒内里放置肉馅,是谓鲁菜做法了。
虎皮青椒塞肉的做法,虎皮青椒塞肉怎么做好吃,虎皮
食材
五花肉250g
鸡蛋1个
大青椒7个
油适量
盐适量
生姜适量
大蒜适量
蚝油适量
淀粉适量
制作时间:30分钟-1小时
用餐人数:
步骤
1
准备好材料
2
把生姜,大蒜和肉拌在一起,剁成末
3
鸡蛋打散
4
肉末,鸡蛋,一勺淀粉在一起搅拌均匀
5
把辣椒把摁进去,连辣椒芯一起拔出。
6
用筷子把肉末塞进辣椒
7
锅里放油,把塞好肉的辣椒平放放入锅内,中火煎
8
一面煎到微微起皱,翻面再煎
9
两面均煎至起皱
10
加水淹至辣椒的一半,加一小勺盐,蚝油,焖五分钟。
11
出锅,装盘。