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绿豆蛋糕的做法 绿豆蛋糕是怎么做的

一、绿豆海绵蛋糕  原料:绿豆粉100克、低粉30克、糖粉100克、全蛋3个、蛋白三个、黄油20克、砂糖20克  做法:  1、绿豆粉、低粉、糖粉混合均匀  2、加入一个全蛋,混合

一、绿豆海绵蛋糕

  原料:绿豆粉100克、低粉30克、糖粉100克、全蛋3个、蛋白三个、黄油20克、砂糖20克

  做法:

  1、绿豆粉、低粉、糖粉混合均匀

  2、加入一个全蛋,混合均匀

  3、再分次加入余下的全蛋,搅拌到蛋液发白

  4、黄油隔水融化,加入绿豆蛋糊中搅拌匀(我这步加入植物油)

  5、取三个鸡蛋,分离蛋白与蛋黄备用

  6、分3次加入白砂糖,打发蛋白至硬性发泡

  7、分两次与绿豆蛋糊翻拌均匀

  8、倒入模具中,用刮刀抹平,震出气泡

  9、放入预热180度中层烤箱中层,约35分钟左右

二、绿豆戚风蛋糕

  原料:蛋白3.5个、蛋黄3个、糖60克、低粉70克、奶40克、色拉油油30克、绿豆100克

  做法:

  1、绿豆提前洗净,泡5个小时以上

  2、绿豆煮熟,一般压成豆沙,一般备用

  3、将鸡蛋的蛋白和蛋黄分开,分别放入干净盆中

  4、蛋黄加入20克糖,拌匀,加入奶和色拉油,拌匀,加入80克绿豆沙拌匀

  5、加入低粉拌匀

  6、蛋白分三次加入55克糖,先低速打出大泡,加第一次糖,在高速打出细腻流动的感觉,加第2次糖,打到蛋白有轻微的纹路,加第3次糖,打到有弯钩,在低速打整理小气泡,使蛋白越来越稳定,最后打到硬性发泡

  7、将打好的蛋白加入蛋黄糊分三次拌匀,一定要切拌,不要过度,蛋白拌开即可

  8、拌好的面糊再次加入100克煮好的绿豆,是整粒滴,拌匀

  9、倒入模具中,放入烤箱。

  10、烤箱提前预热150度,烤50分钟左右即可

  11、烤好后拿出来倒扣,放凉脱模,就OK了

绿豆糕点怎么做如何做好吃

用料

主料

  • 白砂糖70克

  • 玉米油70克

  • 麦芽糖15克

  • 辅料

  • 自制红豆沙

    适量

  • 脱皮绿豆

    200克

  • 好吃的绿豆糕的做法

    1.

    脱皮绿豆洗净用水泡一夜后,滤干水分放在容器中进锅隔水蒸40分钟。

    2.

    趁热把绿豆压碎,可以用料理机或手工擀压。

    3.

    不粘锅内加玉米油、白砂糖、麦芽糖,小火加热熔化后,放入绿豆粉翻炒成不粘的绿豆沙即可。

    4.

    绿豆沙分成每个25克,红豆沙每个12克揉成圆球盖上保鲜膜防止表面开裂。

    5.

    取一份绿豆沙球压扁,中间放上红豆沙球,用包元宵的手法边转边推,包好后放入50克的月饼模具中压制。

    6.

    漂亮的绿豆糕就完成了,可以用密封盒子装着放入冰箱冷藏后食用。

    烹饪技巧

    1、绿豆一定要蒸不能煮。

    2、喜欢甜味的可以加15-20克糖。

    3、压模时建议不要放糕粉而是沾些油,这样既不沾花纹又漂亮。

    4、寒性体质、老幼及体质虚弱和正在服药的人群不能食用绿豆,慎食绿豆糕。

绿豆蛋糕的做法 绿豆蛋糕是怎么做的

独特绿豆戚风蛋糕的做法步骤图,怎么做好吃

用料

鸡蛋 2个

牛奶 20克

白糖 33克

低筋面粉 23克

绿豆粉 10克

玉米油 20克

模具: 学厨 4寸加高玫瑰金WK9148

独特绿豆戚风蛋糕的做法

  • 称量好制作的材料和模具,蛋黄和蛋白分离到无水无油的干净盆中。

  • 玉米油中加入牛奶搅拌至乳化状态。

  • 筛入低筋面粉和绿豆粉。

  • z字形搅拌均匀。

  • 倒入蛋黄。

  • z字形搅拌均匀,得到细腻的蛋黄糊。

  • 蛋白中分三次加入白砂糖用电动打蛋器低速打至硬性发泡。

  • 取三分之一蛋白霜放入蛋黄糊中切拌均匀。

  • 再放入三分之一蛋白霜切拌均匀。

  • 倒入剩余的三分之一蛋白霜中。

  • 切拌均匀。

  • 倒入4寸加高蛋糕模具中,震出气泡。

  • 将ukoeoE6050风炉烤箱设定温度为130度、加热时间为50分钟,达到设定温度后会有智能提示音,接下来放入蛋糕模进行烘烤,待烘烤结束提示音响起立即取出蛋糕模倒扣,待放凉后脱模即可。

  • 成品图

  • 成品图

绿豆戚风蛋糕的家常做法大全怎么做好吃

耗时

60分钟

口味

甜味

难度

简单

1. 蛋黄糊的制作:食用油倒入牛奶中,用打蛋器搅打乳化,乳化后会变得黏稠

2. 加入10g糖和5个蛋黄,用打蛋器搅打匀

3. 然后加入绿豆沙搅打均匀

4. 筛入低筋面粉,用刮刀翻拌均匀,也可以切半。这时候开始预热烤箱至140度

5. 蛋白的打发:将50g白砂糖分4次加入蛋白中,打发至硬性发泡,使拉起来的时候呈小山角

6. 将三分之一的蛋白放入蛋黄糊中,从底部捞起翻拌匀,搅拌好的面糊全部倒入蛋白中,快速翻拌和切拌

7. 将面糊倒入6寸模具中,将模具用力震几下,震出面糊中的气泡。(两个六寸的量)

8. 放进预热好的烤箱。140度,55分钟

9. 蛋糕出炉后稍微轻震两下,防止回缩,然后立即倒扣晾凉,完全晾凉后,用手直接脱模

请问怎样家庭制作绿豆糕点,谢谢

材料:

绿豆、小麦面粉、豆沙、调料、白糖、麦芽糖、植物油

家庭自制绿豆糕的做法:

1、去皮绿豆浸泡过夜,蒸熟,用搅拌机把绿豆搅拌成粉状。

2、趁热加入麦芽糖拌开,再加入白糖和植物油,拌匀,面粉微波炉加热1分钟,加入绿豆中,揉成面团。

3、面团分成32份,包入豆沙馅,用10头的方形月饼模压出形状,月饼模每次使用前要先洒上熟面粉,用刷子刷去多余的面粉。烤箱预热350度,烤10分钟。

蛋糕店里绿豆沙的做法

食材明细

绿豆400克

奶粉100克

蛋黄2个

黄油60克

清水适量

糖200克

盐1/4小勺

甜味口味

煮工艺

数小时耗时

普通难度

绿豆沙的做法步骤

1

绿豆洗净用清水浸泡一晚,将泡好的绿豆放入不锈钢锅中加水大火煮8分钟捞出;将煮好的绿豆趁热放入搅拌机中加水搅至泥状。

2

将搅好的绿豆泥放入细筛网过滤。(这是一个相当费时费力的差事)。

3

将过滤好的稀豆沙放入不锈钢锅中加入200克糖、100克奶粉、盐小火熬至糖化

4

加入2个蛋黄搅拌均匀,再加入黄油搅拌均匀。

5

加入所有的材料以后就开始漫长的熬制过程,熬煮其间一定要不停的搅拌,火一定要调到最小防止糊锅。熬啊熬,一直熬到舀起一勺豆沙在勺子上不滴落为止。

6

将熬好的豆沙馅自然凉透,放入冰箱冷藏2小时,此时的豆沙馅软硬适中,可以随便做造型。

绿豆淀粉可做什么糕点

绿豆淀粉可以做凉粉的,然后再用各种烹饪食材弄凉粉。

1. 绿豆淀粉:水按比例1:7/1:8混合,也可以用豌豆淀粉。搅拌均匀后放火上烧开,注意搅拌,尤其后面出现半透明凝固物的时候记得把火关小,继续搅拌直至所有液体都成半透明状半凝固体。准备个容器,表面最好涂层食用油,然后把半透明的半凝固体倒入其中等待冷却。

2. 冷却后,把容器翻过来,因为涂过油的关系,一般都能自己脱模。然后可以用刮凉粉的工具把它刮丝,也可以直接用刀切。

3. 黄瓜切丝后用盐捏一下,去除水份,花生酱+水和盐调和后加入,另外可以加花生碎,醋,糖,香菜,虾皮等搅拌喜欢辣的同学可以加老干妈辣酱等各种自己喜欢的酱料就跟以前路边摊买的一元一盒的凉粉一样,自己做的干净卫生。

还可以做绿豆糕

绿豆糕

配料:450克绿豆淀粉,245克绵白糖,45克糯米粉,45克食用油,5克芝麻油。

做法:

1、将绿豆淀粉、绵白糖、糯米粉混合搅拌均匀;

2、加入食用油和芝麻油搅拌,并用手搓散油粉团,搅拌均匀;

3、过筛,把没搓透的油粉团搓开搅拌,倒入已经铺好纱布的蒸笼,表面整平,用筷子划交叉斜线;

4、水开后上锅大火蒸25分钟左右即可!

望采纳!

简单的绿豆糕做法

食材准备:绿豆300克、植物油、1汤匙、白糖30克。

注:

1、绿豆不要浸泡过久,否则会发出豆芽;

2、浸泡的程度判断,用手捏出一粒绿豆,稍用力揉搓能将豆皮搓掉即可;

3、没有模具也没关系,只是为了造型而已,加入其它材料后搅匀即可食用,或者也可以作为馅料包入面团内制作成其它点心一起食用;

步骤——

1、绿豆放入焖烧锅加适量水煮开后离火焖4个小时;

2、捞出绿豆,用料理棒打碎;

3、打好的绿豆泥,加入白糖;

4、电饼铛或不粘锅加植物油,炒加了白糖的绿豆泥,去除部分水分,这一步用时较长;

5、炒至绿豆泥可以团成团即可;

6、晾凉后用月饼模具压出漂亮的花型;

7、冷藏后即可食用。

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