你说的是酱黄豆.
酱黄豆做法有两种:
1、咸酱黄豆:先将黄豆用水洗净泡软,然后放在锅里煮,煮时放入酱油,花椒和少许大料(八角)。直至软硬度适中,如你喜辣就放入少许辣椒。大火收一下即可。
2、甜酱黄豆:方法同上面的差不多,只是软硬度适中后,放入白糖,此时大火收干。因为有了白糖,所以很容易收干。但切记此时也很容易烧胡,要多看着。收到汤汁差不多时黄豆皮微皱即可。味道更美。
黄豆咸菜的做法,黄豆咸菜怎么做好吃,黄豆咸菜的家常
1.水疙瘩头洗净切成片
2.切成细细的咸菜丝,用清水泡洗几遍去掉多余的咸味
3.泡好的黄豆提前用锅煮上,放入一个大料瓣,煮开转小火再煮至7、8分钟关火捞出温水冲净待用
4.取另一张锅,锅内放少许油,煸香葱姜末,放入大料瓣煸香
5.放入肉馅
6.肉馅煸炒变色出香味烹入黄酒
7.倒入酱油继续煸炒干爽
8.放入咸菜丝
9.煸炒出咸菜特有的香味,加入少许水,不要一次加太多,分几次加入
10.待咸菜丝变得熟了软了,放入黄豆
11.再加入少量的水盖盖焖一下两三分钟愿意有些甜口可以少许加些糖让黄豆焖一会入味了就可以关火出锅即可
黄豆咸菜怎么做好吃,黄豆咸菜的家常做法
主料
黄豆
50g
芹菜
50g
胡萝卜
40g
辅料
油
适量
盐
适量
鸡精
适量
步骤
1.黄豆50克,一大把的样子。清洗干净后泡半天,泡好后加入锅里放适量盐煮熟。
2.芹菜三小根,胡萝卜三分之一根,都洗干净后切小块,和黄豆泡大的大小块。
3.煮好的黄豆先不要捞出,把胡萝卜加进去煮两分钟。胡萝卜煮熟。
4.胡萝卜煮好后加入芹菜,烫下就可以关火了。
5.把水沥干,浇上少许油,适量盐和鸡精调味。
6.这道简单的小菜就做好了,颜色鲜艳,宝贝喜欢吃。做下酒菜不错哦,我们老家叫这个菜是黄豆咸菜。
黄豆咸菜做法。
这个叫酱黄豆,你别听他们乱讲了,还是到饭店问问师傅怎么做吧
黄豆咸菜怎么做
1、咸酱黄豆:先将黄豆用水洗净泡软,然后放在锅里煮,煮时放入酱油,花椒和少许大料(八角)。直至软硬度适中,如你喜辣就放入少许辣椒。大火收一下即可。
2、甜酱黄豆:方法同上面的差不多,只是软硬度适中后,放入白糖,此时大火收干。因为有了白糖,所以很容易收干。但切记此时也很容易烧胡,要多看着。收到汤汁差不多时黄豆皮微皱即可。味道更美。
煮豆子咸菜怎么做
煮豆子咸菜的做法如下:
准备材料:毛豆、咸菜、菜籽油。
一、毛豆去外壳,剥出豆子。
二、咸菜洗净,切短。
三、锅中放适量的菜油,入毛豆子,炒。
四、炒到毛豆子变色,加上咸菜继续炒。
五、最后放适量的水,煮至熟透即可。
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主料
黄豆适量 葱适量
姜适量 干辣椒适量
花椒适量 香油适量
黄豆咸菜的做法步骤
1.1.温水泡黄豆6-8个小时,看黄豆饱满了就可下锅煮,我是用电饭煲煮的,大约1个小时煮好出锅,已有黄豆味道了。切好葱姜丝备用。
2.2.热锅加油,油热放花椒、干辣椒,出香后加入葱、姜丝,倒入黄豆翻炒,加入醋、盐、糖翻炒。
3.3.出锅前滴入香油。若是想装瓶则等完全凉后再装。
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主料
腌芥菜头
300g
黄豆
100g
干红辣椒
10个
辅料
生抽
1大勺
老抽
1大勺
绵白糖
1大勺
姜蒜醋
适量
步骤
1.将干黄豆在清水中浸泡一晚上至膨胀
2.芥菜头洗净后切丝
3.将发好的黄豆在沸水中焯煮3分钟后捞出沥水
4.锅热油,温热时放入干辣椒炒香
5.倒入芥菜丝大火翻炒
6.调入生抽、老抽和糖,翻炒变色后倒入黄豆.大火翻炒至汤汁快收干后沿着锅边淋入少许姜蒜醋,翻炒均匀即可