油淋茄子的做法
主料:茄子 青椒丝 红椒丝
辅料:蒜 淀粉 花椒 糖 醋 盐 油
步骤:
1.茄子切成长条放淡盐水中泡十分钟沥水捞出挤净水份。
2.平底锅中放适量油,将茄子煎软。
3.将淀粉、糖、醋、蒜末加适量水拌匀成芡汁。
4.锅中放少量油,入花椒爆香后取出。
5.加入青红椒丝翻炒出香味。
6.倒入煎好的茄子。
7.倒入勾好的芡汁,略闷一会,汤汁收尽即可。
如何做,家常油淋茄子的做法大全视频
主料:小白茄三条,瘦肉末50克,花生油,葱段,蒜末,生抽,盐辅料:另外根据口味,也可以放入少许的辣椒丝调味。
教您油淋茄子怎么做,如何做油淋茄子才好吃1、将茄子洗净切成条状(去皮,口感好一点,不去皮,营养不会流失);2、接下来为了让茄子变软,可以将切好的茄子用开水抄一下,也可以不用,直接下油,待油热,下茄子;3、待茄子炒熟,加入适量盐起锅装盘;4、制作调料:下油,瘦肉末,蒜末,葱段,生抽等炒制,调好口味,熟后将它盖在茄子上面。
油淋茄子体现在两个字上面,“油”和“淋”字,但是如果觉得太麻烦,也可以一道炒制,下油,盐,姜末,瘦肉丝等等,约半分钟后,放入茄子,翻炒3-4分钟,待到茄子变软,呈出油状,放入葱段,调味后即可装盘。
油泼茄子怎么做好吃,油泼茄子的家常做法
主料茄子1个辅料蒜1个葱1根生抽1勺醋半匙鸡精半匙花椒油半匙辣椒油1匙步骤1.原料图2.茄子清洗干净,不用去蒂,在茄子中间划一道口子,然后开水下锅蒸10分钟左右;3.用筷子戳一下茄子看是否熟透,然后把茄子放在盘子里,用筷子沿着茄子上的口子,将茄子夹开;4.调一碗料汁:生抽1勺、醋半茶匙、花椒油半茶匙、辣椒油半茶匙、鸡精半茶匙,用勺子拌匀备用;5.蒜1个,剥皮,清洗干净,剁成末备用;香葱适量清洗干净,切碎备用;6.料汁淋在茄子上7.然后撒上蒜末、葱末;最后锅内热油,淋在蒜末、葱末上面即可...
油泼茄子面的做法步骤图,油泼茄子面怎么做
1.茄子去皮洗净,切成滚刀块(茄子也可以不去皮,最好不要去皮,茄子的营养全在皮上)2.锅中放入适量的色拉油。
开大火,把油烧热(判断油烧热:把筷子放进油里,看到冒泡就说明油已经烧热了)3.把茄子放进油锅里炸,炸茄子的时候一直保持大火炸茄子4.一边炸一边用笊篱翻动茄子,使茄子炸的颜色均匀5.茄子炸到微微变成金黄色即可捞出。
(捞茄子的时候多晃动几下笊篱控油)6.待茄子都炸好,盛在盘子上。
看一下盘子,也不是一点油都没有的,可是也比用中火炸出来的茄子少好多油7.做一锅开水8.西红柿表面划十字刀9.水开后,把西红柿放进开水里煮一分钟捞出。
(嫌麻烦的,这步可以省略)10.把炸过的茄子倒入开水里过下水,千万不要煮时间长了,就放水里过一下即可。
这样做是为了让茄子里的油可以更好的去除11.看锅里的水,又去掉了好多油12.西红柿去皮切滚刀块13.肉切成肉片,葱、姜、蒜切碎14.锅中留少许底油,油热后火调成中小火,放入肉片炒至变色(中小火炒肉片防止将肉炒老)15.肉炒变色,放入葱、姜、蒜炒出香味16.放入适量的酱油翻炒均匀17.放入西红柿,转大火翻炒片刻18.放入茄子翻炒(倒入茄子前,把水控一下)19.放入少量的白糖,适量的盐翻炒均匀即可出锅
怎么做好吃,油泼蒜蓉蒸茄子的家常做法
是茄子吧1、把茄子洗净,放在锅里隔水蒸熟2、把蒸熟的茄子用小菜盆盛装,放在装有凉水的盆里冷却,然后把茄子手撕成细小的条状3、把花生炒熟,然后切碎,不要太碎放入碗中,(辣椒油最好是自己炸的,把干辣椒放入油锅轻微炸下即可,取出辣椒,油不要过多,试辣椒多少而定)倒入生抽、芝麻和辣椒油。
4、把以上调料适当浇在茄丝上拌匀就可以吃了或是用自家酿制的大酱,在拍切点蒜末来凉拌茄丝然后在滴点香油也可以,味道不同,但都很好吃。
的茄子的家常做法大全怎么做好吃视频
1. 原料准备,大蒜切末,葱、姜切好,提前烧一点开水,再调一碗水淀粉备用。
2. 茄子去皮切滚刀块。
3. 放入盆中拍上玉米淀粉形成隔离层,可使茄子在浸炸的过程中少吸油。
4. 锅中放入三分之一油,待油温六成热是下茄子浸炸。
5. 炸茄子时,拿一个空碗,倒入开水一勺、盐半勺、白糖两勺、鸡精半勺、酱油一勺、老抽一勺、料酒一勺、蚝油半勺、水淀粉两勺,调一个碗汁,搅拌均匀。
6. 待茄子颜色呈金黄色,下入青、红椒,翻几下捞出控干油。
7. 锅里留底油,放葱、姜爆香。
8. 倒入调好的料汁,加热搅拌。
9. 待料汁粘稠后,放茄子和青、红椒翻匀,然后加入蒜末继续翻炒几下就可以出锅了。