调料:李锦记卤肉汁(也有一包一包的卤料那种)、盐、芝麻油
1。鸡脖洗净
2。放半锅水,烧开放入鸡脖
3。撇血末(褒汤习惯了,其实也没多少血末)
4。加入1/5 - 1/4瓶的卤肉汁,几滴芝麻油,一点点盐(根据卤肉汁的多少,适量)
5。锅开后转小火,慢煮20分钟左右关火。别揭锅盖,慢慢闷着放凉。
不用煮太长时间,但是要闷时间长一点入味。最好头天晚上做,第二天早上再煮开一次,吃饭的时候再热一下。鸡脖不是很经煮,但是也烂烂的、香香的。
可以放些花生、豆腐干、鸡蛋等同煮,不过要区别每种需要的火候不同,分先后下锅,免的煮烂了。
用后的卤汁可以冰箱保存,时不时拿出来热热。据说在西安讲究老卤,慢慢的,说不定各位自己家的卤汁说不定慢慢的也能成了宝贝呢,然后可以开店了哇
香喷喷的美味卤鸡脖怎么做好吃又简单,做
主料 鸡脖2根 辅料 八角1个、蒜2瓣、红烧酱油4勺、老抽1、盐适量、香叶1片、花椒20粒、小茴香20粒、干辣椒2个、桂皮1块、山楂干1片、葱5段、葱2片 卤鸡脖的做法 1. 准备调料 2. 鸡脖切段,过水焯,开锅捞出冲去血沫子 3. 砂锅倒入水,放入调料,大火烧开 4. 放入焯过的鸡脖 5. 倒入红烧酱油和老抽,开锅转小火炖30分钟 6. 放盐,再炖10分钟即可 7. 出锅咯 超简易卤鸡脖成品图 ...
美味卤鸡脖怎么做好吃又简单,做法图解分
具体步骤第一步鸡脖子鲜鸡脖子洗净,在加料酒的清水中浸泡20分钟,捞出沥干水分。
第二步鸡脖子鲜鸡脖子洗净,在加料酒的清水中浸泡20分钟,捞出沥干水分。
第三步加足量的清水,再加生抽、老抽调味。
大火烧开,转小火煮30分钟第四步下鸡脖子煮20分钟,关火在卤汁中浸泡4小时以上,取出晾干...
熟食具体有哪些品种?
叉烧肉、牛肉干、五香、咖喱、麻辣、熏豆卷、熏猪手、熏猪头肉、卤豆干、卤千张五色花生、四川泡菜、捞汁拌菜、大拌菜、麻辣拌菜、传统素鸡、豆豉香干、盐焗鸡、盐焗鸭、锅包乌龙茶冷熏、冷熏茶鸭、熏猪心、熏猪肚、熏乳鸽、盐水鸭、灯影猪肉、湘鄂风干鸡、千层猪脚筋、辣牛肉干这些是周老爹培训学校的一部分熟食课程,有兴趣的可以问问...