2.锅入清水,放上蒸架,将南瓜置于蒸架上,隔水蒸十分钟,即可出锅。
3.接着将南瓜,用勺子压碎,加入两勺白糖、一百克面粉、二百五十克糯米粉,搅拌均匀,揉成团。
4.准备好一个盘子,盘底抹上食用油,然后将南瓜团搓成两厘米左右大的南瓜丸子。
5.锅中准备半锅油,烧至六成热,将南瓜丸子逐个下锅,炸至丸子金黄、焦脆后捞出,摆盘,就大功告成了!
能介绍一些简单又好吃地小吃的做法么
你好!! 全国各地的特色小吃非常多,一定要有个范围啦,比如,北京小吃,四川小吃,西安小吃等等,,,, 我是北京的,自然介绍北京小吃的做法啦,,(*^__^*) 嘻嘻…… 介绍如下: 褡裢火烧 原料配方:面粉500克 花生油50克 肉末200克 葱末50克 姜末5克 白菜馅150克 精盐10克 酱油25毫升 味精适量 制作方法: 1.将肉末、葱末、姜末和白菜馅放入大碗中,加入精盐、味精、酱油(亦可稍加凉水)拌匀,制成馅。
2.将面粉倒入和面盆中,加水,搋揉和面,待面团揉好后,盖上湿布饧发5~10分钟。
3.案板略抹花生油后,将面团放上,再搋揉几下,用刀按20等份切成面坯,按扁,用擀面杖擀成长10厘米、宽6.5厘米的面皮,然后再将宽面一端的两角略向外抻宽。
4.将15~20克馅横放在面皮中间,摊成馅条,再把较窄的一端翻起盖在馅上卷起,然后将抻宽的一端两角揪起压住边口。
5.将煎盘加花生油置于旺火上烧热,放入褡裢火烧(将压住边口的一面向下),烙约2~3分钟,再刷抹少量花生油,翻面烙2~3分钟,待其两边呈金黄色时,即熟。
产品特点:皮薄柔软,金黄油亮,味美香鲜,热食最宜。
驴打滚 驴打滚,驴打滚又称豆面糕,是北京小吃中的古老品种之一,它的原料是用黄米面加水蒸熟,和面时稍多加水和软些。
另将黄豆炒熟后,轧成粉面。
制作时将蒸熟的黄米面外沾上黄豆粉面擀成皮,然后 抹上赤豆沙馅(也可用红糖)卷起来,切成100克左右的小块,撒上白糖就成了。
制作时要求馅卷得均匀,层次分明,外表呈黄色,特点是香、甜、粘,有浓郁的黄豆粉香味儿。
豆面糕以黄豆面为其主要原料,故称豆面糕。
但为什么又称“驴打滚”呢?似乎是一种形象比喻,制得后放在黄豆粉面中滚一下,如郊野真驴打滚,扬起灰尘似的,故而得名. 如今,很多人只知雅号俗称,不知其正名了。
现各家小吃店一年四季都有供应,但大多数已不用黄米面,改用江米面了,因外滚黄豆粉面,其颜色仍为黄色,是群众非常喜爱的一种小吃。
家庭制作驴打滚 驴打滚又称豆面糕,是北京小吃中的古老品种之一。
原料:江米面,黄豆面,豆沙馅。
我们先把江米面倒在一个盆里,用凉水把它和成面。
注意和面的时候要一点点的加水,这样可以控制面的软硬程度。
我们做驴打滚需要的面要稍硬一点,这样一会儿蒸的时候就不会把面都蒸稀了。
和的比较合适的面,只要轻轻一掰就可以分成两半,而且切口很整齐。
下面我们准备把和好的面蒸熟,先在盘子上抹一层食用油,目的是为了面蒸好以后,不会粘在盘子上。
好了现在就把面放到蒸锅上蒸。
提示要用大火蒸,大概二十分钟左右。
我们利用蒸面的时间,把黄豆面炒一下。
注意在炒黄豆面之前,一定要把炒勺洗干净,不能有一点油。
把黄豆面倒入锅内,用手勺不停的碾压黄豆面。
用手勺炒的作用就是可以轻松的把黄豆面中的硬块碾碎。
提示,炒黄豆面的时候要用小火,免的炒糊了。
黄豆面都碾碎了以后,我们可以换成铲子翻炒。
一直到黄豆面变成焦黄色,而且闻到香味。
把黄豆面盛出来,我们比较一下,炒熟的黄豆面颜色比没炒之前要深得多。
接下来要准备豆沙馅了,买回来的豆沙馅比较稠,我们要用水稀释一下,就象这样。
二十分钟到了,把面从锅里取出来。
在面板上撒些炒好的黄豆面,可以多撒一点不过尽量要均匀。
把蒸好的面从盘子里取出来,放到面板上,在上面撒上黄豆面。
用擀面杖把它擀成薄片,就象这样。
这个薄片的厚度,就是做好的驴打滚的厚度,您可以自己把握。
然后我们在这个薄片上刷上豆沙馅,尽量要刷的均匀些,而且边缘的地方也要刷到。
刷好以后,把这个大面片卷起来,提示,在面片的封口要抹些水,这样能使它们粘在一起。
接下来我们在这个面卷上细细的抹上黄豆面粉。
要抹均匀哦!都抹好了,就要切了。
在切面之前,先用水把刀淋湿。
这样就不会粘刀了。
把面卷切成大小适中的段。
然后把黄豆面撒在盘子上,同样在切好的面卷上也要撒一层黄豆面。
最后把一段段的面卷整齐的摆在盘子里,这样一盘又香又甜又粘,而且有浓郁的黄豆粉香味儿的驴打滚就做好了。
脆麻花 材料: 面粉 5 公斤 小苏打 50克, 红糖600克,和面油50克,每500克面粉耗炸油200克左右. 做法:1)先将小苏打,红糖,和面油加水溶,掺入面粉,揉和均匀,搓成长条, 盘卷起来,醒面, 下剂子. 2)每个小剂子分别搓成8厘米的长条,码在盘中,码放一层,刷一层油,码3-4层醒着.醒好后,拿起一根,搓成细长绳条,合成三股,拧成麻花状,每个约12厘米. 3)入油锅炸,油六成热,用筷子轻轻拨动,浮出油面,捞出凉凉即可. 油茶是北京小吃中的滋补佳品,它是用面粉放入锅内炒到颜色发黄,麻仁也炒至焦黄,另加桂花和牛骨髓油,拌搓均匀,然后将搓得均匀的面茶放在碗内,加上白糖,用开水冲成浆糊状即可。
油茶味道甜美,可作为早餐或午点,很受百姓喜爱。
炒肝 详细做法: 1.准备大肠和猪肝(超市买熟的那种就可以),切段备用;葱、姜、蒜多准备点,切段备用,准备一小碗水淀粉准备最后勾芡用 2.要把蒜提前切成沫,说是这样提前十五分钟可以充分释放出大蒜素,营养好 3.热油炒葱段,姜块,下大肠翻炒,炒一会...
面食小吃做法大全,怎么做面食小吃好吃
健康美味凉拌荞麦面材料【主料】荞麦面粉、清水【配料】黄瓜、小米辣、新蒜、葱末【调料】盐、酱油、醋、红油辣椒、味精、白糖做法1、将荞麦面粉纳入盆中。
2、缓慢倒入开水,不要一下子加太多。
3、边倒边搅拌,搅拌成小块状。
4、最后揉成团。
注意面团一定要稍微硬一些!5、盖上湿布稍微饧一下,案板上抹一点油,将面团擀成0.5cm厚度的面片。
6、蒸锅烧开水,上汽后,将面片放入。
注意抹油防粘,或者垫上笼布或者竹篾垫。
7、盖上锅盖,上汽后算时间,大火5分钟即可。
8、将蒸好的面皮取出,晾凉,切成细长条。
9、放入一个大碗中。
10、黄瓜擦丝、新蒜和小米辣切碎。
11、【调味汁儿】:将葱花切碎,和新蒜放入小碗中,调入适量盐、酱油、醋、一勺油辣椒、一点点味精,拌匀。
12、将菜码摆在荞麦面上,浇上调味汁,吃的时候,拌匀即可。
一款好吃的小零食做法,简单好做,怎么吃都不怕胖
奶香小零食食材:面粉1小碗、鸡蛋1个、牛奶60克、酵母3克、白糖1勺。
做法:1、面粉中磕入1个鸡蛋,加一勺白糖搅拌均匀。
2、温牛奶中加入酵母化开。
3、加入面粉中,用手揉成光滑的面团,醒置半个小时。
4、醒置好的面团再次揉光滑,用干面杖擀成1厘米左右的厚片,切成长条。
5、每根长条用手稍微搓圆点,切成小丁。
6、电饼铛预热,不涂油,均匀的放入,等一面定型,再翻面。
7、不停地用锅铲搅拌,让均匀的受热,烤制金黄。
8、吃的时候,一口一个,奶香味浓,口感酥脆,那脆劲就崩提了。
求,简单美味的早餐做法,各种美味小吃做法,想做给男朋友吃。
英国佬的餐饮是世界上最烂的,但是英式早餐却很丰富,世界闻名。
英式:全麦土司或者是普通面包用土司炉或者烤箱加热,香肠清水煮熟。
也可以用油煎熟撒一点黑胡椒。
罐头茄汁豆倒入容器里入微波炉高火1分钟热透就可以了。
再煎几个蛋。
全熟或者溏心都行。
美式:烤土司,鸡蛋3个入碗里打匀,盐黑胡椒调味再加一勺水打匀。
锅烧热蛋液下锅后迅速划散。
只要凝固了马上捞出来。
这样炒蛋才嫩。
我想学做几个简单小吃、零食的做法
用料 木瓜 一个 牛奶 250克椰子粉 20克 白糖 30克吉利丁片 2片(也可以换成鱼胶粉或者5克琼脂) 木瓜椰奶冻的做法 1.将牛奶放入椰子粉和白糖用勺子搅匀小火加热就可以,不用烧开2.将提前用凉水泡软的吉利丁片放入热牛奶中搅匀,晾量,大约10分钟左右就可以3.将木瓜从1/4处切开,我第一次切得有点长没露出里面的籽,于是又切了一小段这才看到里面的籽了,所以不要怕浪费不舍得切,切下来的那部分木瓜可以切成小块喝牛奶一起打成木瓜奶昔,很好喝4.用长勺子将木瓜里的籽全部挖出来5.如果挖的不整齐,可以用勺子轻轻地刮一刮木瓜的内壁,让内壁光滑一些6.将木瓜放到一个碗中或者容器中立住不倒,可以讲木瓜的底部用刀片下来薄薄的一层,这样木瓜就不会有任何倾斜,将晾凉的牛奶倒入木瓜中7.盖上切下来的盖子,也可以直接用保鲜膜直接包上8.将木瓜放入冰箱中冷藏至少三个小时,最好时间更长一些,我就是为了着急拍照冷藏的时间不够,切得时候虽然凝固了,但是有点软切出来不是很光滑漂亮,后来剩下的晚上切给儿子吃的时候就凝固的特别的好,切面非常的光滑漂亮用料 纯牛奶 320ml 蛋清 2个砂糖 25g 蜜豆 2大勺蜜豆双皮奶的做法 1.牛奶倒入奶锅2.砂糖称好备用,蜜豆放入碗内备用(蜜豆做法见这里)3.鸡蛋把蛋黄分出,留蛋清打散备用4.盛牛奶的奶锅放火上小火加热煮开关火5.趁热把牛奶倒入碗内(平常吃饭的小碗即可,不要太大)6.晾凉的牛奶表面结皮,沿着碗边儿把牛奶倒入奶锅,奶皮留到碗底(用筷子稍微挡一下,很好操作)7.奶锅内倒入打散的蛋清搅匀8.继续倒入砂糖9.把牛奶,蛋清,砂糖的混合物充分搅匀10.用漏勺,慢慢把搅好的牛奶液过滤到碗内,尽量避免起泡沫(尽量贴着碗边倒入,能让碗底的奶皮漂起来最好,没那技术不苛求哈)11.用锡纸或者是保鲜膜把碗封好12.锅内少许水,冷水上锅,大火蒸15分钟,关火后稍微焖2分钟取出,撒上蜜豆稍微凉一下即可食用用料 紫薯 酸奶 炼奶 蜂蜜 干果 巧克力 酸奶紫薯泥的做法 1.紫薯洗净放锅里蒸10分钟,去皮,切小块2.紫薯里加炼奶和蜂蜜捣成泥3.干果切碎,把碎干果和葡萄干放紫薯泥里搅拌均匀4.用模具整理出你喜欢的图形,(我用的是一个心形的小碗,碗里事先放一块保鲜膜再放紫薯泥,压实,拿出来的时候提起保鲜膜就很容易脱模了,形状还非常完整,这是俺想出来的好办法哦,哈哈)。
如果放冰箱冷藏一下口味更佳哦5.淋上酸奶即可。
吃的时候撒上些巧克力碎装饰一下,浪漫又好吃的一道甜品就可享用了用料 草莓 火龙果 香蕉 苹果 猕猴桃 酸奶 蜂蜜 酸奶水果沙拉的做法 1.原料准备齐全,草莓洗净,对切开,其他水果则切正方形块2.先用带叶子的草莓尾部朝外,摆一圈。
然后将揪掉叶子的草莓竖着摆一圈3.猕猴桃、苹果、香蕉、火龙果都切大块4.倒入酸奶5.放入一勺蜂蜜。
(可以根据个人喜好添加)6.搅拌均匀7.将拌过的水果放在围边的草莓中间的盘子里面。
吃的时候可以在草莓上面淋酸奶用料 红枣 适量 糯米粉 适量糯米枣的做法 1.红枣去核,洗净,用清水浸泡30分钟(我去核的时候是用钢笔帽捅出来的)2.浸泡好的红枣沥干水分3.用刀子将浸泡好的红枣切开一半,注意不能完全切开哦4.将适量的糯米粉放入盆中,加入适量的热水,揉成面团5.根据红枣的大小取适量的面团,揉搓成枣核型,放入切开的红枣中,轻轻地捏合一下6.蒸锅内放适量的水,放入做好的糯米枣,盖严锅盖,大火蒸10分钟后取出即可。
吃的时候可以淋点蜂蜜或糖桂花,根据个人喜好吧。
我喜欢桂花的香味,我淋的是糖桂花不知道这些你喜欢不喜欢
求一美味小吃加求做法
各地小吃 南京小吃 夫子庙 南京夫子庙小吃群位于繁荣的秦淮河畔。
这里小食摊贩经营的油炸干、豆腐脑、五香回卤 藕粉圆子 干、五香茶叶蛋、乌龟子、酥烧饼、小笼包饺、千层油糕、多种浇头的各式汤面等品种,价廉物美,尤以配套装笼的什色点心最受消费者欢迎。
代表有小笼包子、拉面、薄饼、葱油饼、豆腐涝、汤面饺、菜包、酥油烧饼、甜豆沙包、鸡面干丝、春卷、烧饼、牛肉汤、小笼包饺、压面、蟹黄面、长鱼面、牛肉锅贴、回卤干、卤茶鸡蛋、糖粥藕等。
苏州小吃 苏州玄妙观小吃历史悠久,小吃文化丰富多样。
玄妙观小吃群位于苏州闹市中心观前街,集姑苏点心、小吃于一市,著名的有廖排骨的五香排骨、升美斋的鸡鸭血汤、小有天的藕粉圆子、炸酥豆糖粥等,此外还有千张包子、观振兴面馆的各种苏式面条、净素菜包子等等;此外还有供人们茶余酒后闲吃的品种:盐金花菜、腌黄连头、去皮油氽果玉、油氽黄豆、酱螺蛳、油氽臭豆腐、油氽粢饭糕、烘山芋、油三角粽等,均是价廉物美,具有浓郁江南风味的小吃。
代表有(1)梅花糕/海棠糕;(2)糍饭团;(3) 梅花糕 萝卜丝饼;(4)三角包;(5)虾籽鱼;(6)玫瑰瓜子;(7)陆长兴香姑面;(8)朱鸿兴闷肉面;(9)松鹤楼卤鸭面;(10)担子糖粥、八宝粥;(11)蜜汁豆腐干;(12)松仁粽子糖;(13)藏书羊肉;(14)黄天源糕团、猪油咸糕;(15)震源生煎、哑巴生煎、山塘黄天源生煎;(16)义昌福包子、南园包子;(17)绿扬馄饨、绿扬蟹黄小笼包;(18)枣泥麻饼;(19)茉莉花茶、碧螺春茶;(20)桂花酒酿;(21)陆稿荐酱汁肉(始与康熙年间唯一老字号以“陆稿荐”为注册商标的);(22)一品香卤 姑苏小吃名堂多,味道香甜软酥糯。
生煎馒头蟹壳黄,老虎脚爪绞连棒。
千层饼、蛋石衣,大饼油条豆腐桨。
葱油花卷葱油饼,经济实惠都欣赏。
香菇菜包豆沙包,小笼馒头肉馒头。
六宜楼去买紧酵,油里一氽当心咬。
茶叶蛋、焐熟藕,大小馄饨加汤包。
高脚馒头搭姜饼,价钿便宜肚皮饱。
芝麻糊、糖芋艿,油氽散子白糖饺。
鸡鸭血汤豆腐花,春卷烧卖八宝饭。
糯米粢饭有夹心,各色浇头自己挑。
锅贴水饺香喷喷,桂花藕彩海棠糕。
臭豆腐干粢饭团,萝卜丝饼三角包。
蜜糕方糕条头糕,猪油年糕糖年糕。
汤团麻团粢毛团,双酿团子南瓜团。
酒酿园子甜酒酿,定胜糕来梅花糕。
笃笃笃笃卖糖粥,小囡吃仔勿想跑。
赤豆粽子有营养,肉粽咸鲜味道好。
鸡头米、莲子羹,糖炒栗子桂花香。
枣泥麻饼是特产,卤汁豆干名气响。
保定小吃 大慈阁酱菜 大慈阁酱菜是保定久负盛名的特色小吃,有着悠久的历史。
保定大慈阁酱菜 大慈阁酱菜始于清崇德三年(公元1638年),创始人是保定腰山王氏庄园第一代主人王锡衮。
崇德三年,王锡衮开始了在多尔衮军中的生活,经过他的努力很快从一名普通士兵成长为清朝一名高级将领,无论他是普通士兵还是以后的高级将领,始终都保持着节俭的作风。
为便于行军携带王锡衮经常腌制酱菜,供自己和将士们食用。
顺治四年,王锡衮受封于腰山定居,至此王锡衮开始经商,他把自己腌制的酱菜和其他货物一起通过他们的“和”字号行销各地。
乾隆三十年,乾隆皇帝出巡至保定,特到当时在棉花种植、生产、纺织和加工市场占有重要地位的腰山王氏庄园的棉行观视。
时值天气燥热,在用餐时乾隆皇帝食欲不振,王氏族人便将酱菜呈上,乾隆皇帝食后感觉甚好,并对该酱菜独有的鲜、甜、脆、嫩的口味大加赞赏,遂钦点王氏庄园的酱菜作为宫廷御膳。
乾隆到大慈阁上香时,特将该酱菜作为素斋赠与僧众。
自此,王氏庄园的酱菜名声大振,世人逐渐把该酱菜称为“大慈阁酱菜”、把该酱园称为“大慈阁酱园”。
历史上记载的乾隆御题《棉花图》,该棉花图便是由当时的直隶总督方观承以乾隆此次观视王氏庄园的棉行种植、生产、纺织和加工为背景组创而出的。
上海小吃 上海城隍庙小吃是上海小吃的重要组成部分。
形成于清末民初,地处上海旧城商业中心。
其著名小吃有南翔馒头店的南翔小笼,满园春的百果酒酿圆子、八宝饭、甜酒酿,湖滨点心店的重油酥饼,绿波廊餐厅的枣泥酥饼、三丝眉毛酥。
此外还有许多小吃如:生煎馒头、南翔小笼、三鲜小馄饨、蟹壳黄、面筋百叶、汤包、油面精、南翔小笼馒头、白斩三黄鸡。
绍兴小吃 臭豆腐 绍兴小吃属臭豆腐,臭豆腐在鲁迅的笔下名扬海内外,绍兴的臭豆腐代表要数绍字坊臭豆腐,据说绍字坊臭豆腐是绍兴臭豆腐比赛第一名的得主,绍字坊臭豆腐已在全国开了很多连锁店。
所以绍字坊臭豆腐已经成为了绍兴小吃的代表。
长沙小吃 长沙火宫殿小吃群始建于1747年,1941年重建,集中湖南各地风味小吃于市,具有浓郁的地方风味,其特色小吃有姜二爹的臭豆腐,张桂生的馓子,李子泉的神仙钵饭,胡桂英的猪血,邓春香的红烧蹄花,罗三的米粉及三角豆腐、牛角蒸饺等,共300余个品种。
目前火宫殿小吃在继承传统的基础上,开发新品,形成系列。
主要品种有糯米粽子、麻仁奶糖、浏阳茴饼、浏阳豆豉、湘宾春卷等。
北京小吃 北京小吃是北京人津津乐道的一项北京特色,北京除了故宫、颐和...
各种小吃的做法
我给你介绍一种北京小吃:门钉肉饼原料:牛肉馅250克、大葱半根、洋葱半个、生姜一块(约10克)、面粉300克、和面用开水200克左右、盐1/2茶匙稍多、生抽1/2茶匙、料酒1/2茶匙、香油1茶匙、白砂糖1/2茶匙、油1汤匙(调馅用)、油适量(煎饼用)。
做法:1、大葱、生姜和洋葱洗净备用;2、用开水和好面团,揉至光滑后盖上湿布放在一边省2个小时左右;3、将牛肉馅加上各种调料(盐、生抽、料酒、香油、白砂糖、油)顺着一个方向搅打上劲,加入剁碎的洋葱和生姜末继续搅拌均匀,最后在表面撒上切碎的大葱末;4、省好的面分成均匀的小剂子,用擀面杖擀成圆片,放入一大勺馅料,包成包子的形状;5、平底锅中倒入适量油,铺满锅底,烧至6-7成热时,将包子褶朝下放入锅中慢火煎5分钟左右,此步骤一定要盖上锅盖;6、一面煎黄后,翻至另外一面继续煎至金黄即可。
备注:1、牛肉馅尽量选择肥瘦相间的,这样吃起来馅就不会太干。
如果用瘦的牛肉馅,可以加入适量油;2、趁热食用最好,但务必注意烫嘴。
加入适量醋蘸食味道更佳;3、用开水和面更软一些,但也可以用凉水和面。
有什么好吃的小吃 还要做法
橙皮小面包【材料配方】高筋面粉:………… 90g (80%)低筋面粉:………… 30g (20%)砂糖: …………25g (20%)盐 : ………… 2g (1.2%)干酵母: ………… 1g (1%)鸡蛋: ………… 25g (12%)烫种: ………… 15g (20%)牛奶: ………… 18g (50%)黄油: ………… 18g (12%)【馅 料】糖渍橙皮:………… 100g【橙皮墨西哥酱】橙皮: ………… 50g墨西哥酱:………… 150g一起搅拌均匀即可。
【制作过程】1. 将发酵完成的面团分割成60g/个,滚圆,松弛20分钟。
2. 将面团放入橙皮馅。
3. 包成圆形。
4. 放入纸托中,以温度30℃,湿度75%,发酵50分钟。
5. 发酵好,表面挤上橙皮墨西哥酱。
6. 以烤箱温度上火200℃,下火180℃烘烤15分钟,出炉冷却,撒上糖粉。