准备材料:
扇贝肉:适量、冬瓜:50g、西兰花:30g、大米:50g、大黄米:20g、燕麦:10g。
1、扇贝肉凉水入锅,煮6分钟左右,然后捞出切碎。
2、冬瓜去皮,切成小块。
3、水烧开后,放入西兰花焯30秒。
4、西兰花捞出沥干水分,切成碎末。
5、另起一锅水烧开后,放入大米和大黄米煮15分钟。
6、然后倒入冬瓜,煮10分钟。
7、倒入扇贝柱和西兰花煮3分钟。
8、最后加入即食燕麦熬煮2分钟。 煮好后,就可以关火出锅。
扇贝粥的做法
你好。
扇贝粥做法:做粥的时候,用生米不断搅拌在加入羔蟹,粥的特点不加味精,20多种天然调味料、珍珠米、不含味精高汤熬成的粥底。
煲粥最难掌握的是火候和始终如一的完美口味,所以一个粥店最难得的是煲粥师傅的手艺。
满满一砂锅的粥,扇贝带着黄膏,中间一节圆圆的像鳐柱,加了肉骨汤、花生米与姜丝,最后撒的是香菜末,漂着油珠,真是很鲜,也很便宜。
潮州粥与东莞粥的区别在这里,潮州粥用的生米是煮熟,即加生米与高汤,煮成后香味自然胜一筹,而且口感上接近于泡饭,可当主食。
在寒冷的气温下,热呼呼、香喷喷的粥,适合各个年龄层次消费者的美餐。
三牌楼和会街的“潮汕砂锅粥”粥类品种繁多,如黄鳝粥、膏蟹粥、活虾粥、鸽子粥等。
砂锅粥用砂锅煮粥,在粥熬得恰到火候时将新鲜的海鲜放入其中,这种煮法能使海鲜鲜味融到粥水中,同时又保留海鲜的嫩滑,味道鲜美无比。
潮州人自古爱喝粥,也创造了一种和外地粥完全不同的煮法,它是一种用米较多,煮得较稠而粘的稀饭,潮语为“糜”,煮法很是讲究,水米要按比例要求下锅,以砂锅或生锅旺火煮熟。
当米煮熟时将锅拿起,隔十多分钟后,便成又粘又香,水饭交融的潮州粥。
沙锅粥做法:所谓的沙锅粥其实只是用的锅不同,但别小看这锅,它使里面的食物一直处于温热状态而可以始终保持美味可口。
熬粥关键在于粥底,粥底的好与否影响到整锅粥的口味,所以煲粥要选适合煲粥的米,浸泡半小时到一小时。
1.把米倒进沙锅,加适量的水(有条件的可以放高汤),熬粥当然得放多些,像小沙锅,半量杯米,水要倒八成满,不然很容易溢出来,用大火煮。
2.边煮的时候边用筷子搅拌,水开了之后,可以改小火,滴上几滴芝麻油(一来以防粥水溢出来,二来增加香味,没有芝麻油滴别的食用油也可以),盖上盖子,去准备配料啦。
3.配料:喜欢海鲜的可以用虾、蟹、花甲之类的,可以做配件的还有田鸡、蟮鱼、鸡肉、牛肉、鱼片等,你喜欢啥肉就放啥肉吧,皮蛋瘦肉、猪肝粉肠,只要你想到的,都可以放。
4.佐料:姜丝、葱、盐、鸡精等。
5.粥熬二十分钟左右,开盖,看到米都开了,改中火,用筷子搅,这样米才会更粘更滑(这步可是关键,搅一两分钟后,粥差不多了,就把配料放下去,边煮边搅拌。
6.配料熟了后,把姜丝、葱、放下去,加上盐和鸡精,拌匀,关火。
望采纳...
扇贝粥的制作方法是什么呢? 爱问知识人
用料 丝瓜 1根 胡萝卜 1/3根 扇贝丁 10~20只 盐 少许 鸡精 少许 香油 少许 丝瓜扇贝粥的做法 丝瓜和胡萝卜切丁,如果用大丝瓜可将中间的丝瓜瓤去掉后再切丁。
扇贝丁清洗干净后倒入开水中烫半分钟左右后捞出,用手撕成条状备用。
烫完扇贝丁的水再次烧开后下胡萝卜和丝瓜丁烫1分钟左右后捞出过冷水备用。
大米粥熬制基本已经软了之后加入烫好的胡萝卜和丝瓜丁继续熬煮10分钟左右后下入处理好的扇贝丁,加入适量调味料。
出锅后可按照个人喜好淋入少许香油,撒少许葱花即可。
小贴士 最好用砂锅来熬粥,可在粥里加入适量小米,这次做的就是大米和小米混合的。
煮粥过程要勤搅拌防止糊锅。
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宝宝喝扇贝粥如何制作
用料 东北大米(这种米煮出来米粒颗粒分明) 3分之2杯 扇贝(让卖家只取肉) 一斤 猪肉 适量 干贝 10粒 干鱿鱼(没有可以不下) 少量 冬菜(超市有卖,也可以不加,但加了粥不会太腥,还有一种很特别的味道)、姜丝、小芹菜、胡椒粉、鱼露或盐、鸡精 适量 正宗潮汕扇贝砂锅粥的做法 干贝提前泡水撕成丝,与大米一起放砂锅加适量水煮开后转小火。
干鱿鱼剪成丝泡水,扇贝肉冲洗干净(教大家一个洗这种带粘液的海鲜的方法,比如生蚝等,用那种装菜的菜沥,水龙头开大,边晃动菜沥边冲水,很是干净),猪肉切片,小芹菜切成粒。
等砂锅里的粥煮到米有点小开花(大概8成熟),分别放入冬菜、扇贝、姜丝再煮约5分钟再下泡过水的干鱿鱼和猪肉,稍煮一小会,最后下小芹菜粒、鱼露或盐、鸡精、胡椒粉。
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扇贝冬瓜杂粮粥的做法步骤图,怎么做好吃
用料 扇贝 6只 冬瓜 50g 西兰花 30g 大米 50g 大黄米 20g 燕麦 10g 扇贝冬瓜杂粮粥的做法 准备食材:扇贝6只、冬瓜50g、西兰花30g、大米50g、大黄米20g、燕麦10g。
PS: 市面上有一些扇贝壳张开得很大,但是用手触碰却没有反应,这样的扇贝千万不要选购。
选扇贝一定要选活的,最好找稍微干净一点的,这样在后续处理的时候会比较方便。
将扇贝提前10分钟用清水浸泡。
PS: 扇贝买回来之后一定要用清水浸泡一会儿,然后用小刷子刷一刷扇贝壳,去除泥沙和细菌,并用流动的清水冲洗干净。
扇贝凉水入锅,煮至开口。
将扇贝煮至开口,大概需要6分钟左右。
PS: 新鲜的扇贝煮好后都会开口的,如果有没开口的就说明不是新鲜的了,就不要给宝宝吃了。
然后将扇贝捞出,去壳去内脏去贝裙,只留扇贝柱。
将扇贝柱切碎。
PS: 扇贝不好咀嚼和消化,所以一定要将扇贝柱切得碎一些噢!冬瓜去皮,切成小块。
水烧开后,放入西兰花焯30秒。
西兰花捞出沥干水分,切成碎末。
将扇贝柱、冬瓜和西兰花分别装入小碗中备用。
水烧开后,放入大米和大黄米煮15分钟。
然后倒入冬瓜,煮10分钟。
PS: 用小奶锅煮粥的时候容易扑锅,宝妈一定要看好锅噢!煮粥的时候用小火慢慢煮,这样煮出的粥更加粘稠好喝。
倒入扇贝柱和西兰花煮3分钟。
PS: 因为扇贝已经煮好了,所以不用煮太久,否则口感就不好了。
最后加入即食燕麦熬煮2分钟。
煮好后,就可以关火出锅啦!PS: 如果想添加燕麦片的话,则需要提前几个小时浸泡,然后再和大米一同入锅熬煮。
扇贝本身极富鲜味,所以煮粥时不要再添加其他调味品了。
扇贝冬瓜杂粮粥就做好了。
PS: 扇贝虽然味道鲜美,但是因为不太好消化,不建议宝贝每顿吃太多哦,并且要观察宝宝是否有过敏反应~...
干扇贝如何浸泡,还有做法
干扇贝放温水泡2个小时即可 扇贝粉丝 1.大蒜弄成泥,粉丝提前用温水泡好,沥干水分 蒜泥加油在锅里略炒一下,放凉加鸡粉拌匀 2.先将粉丝放在扇贝上,在抹上蒜泥 3.然后水烧开,上锅蒸3-5分钟就好了 4.把葱和辣椒切粒 5.放在蒸好的扇贝上,淋上一点美味鲜酱油, 6.起锅放油烧冒烟,淋在扇贝上就可以了 ...
牡蛎粥怎么烧?
“牡蛎,青岛人称之为海蛎子,牡蛎粥在福建等地区称之为蚝仔粥,喜欢清淡的口味,连肉末都未用,只用到牡蛎的鲜和香米的香。
”用料 主料 香米150克辅料 海蛎子适量;扇贝适量;海米适量;姜少许;葱少许;盐适量;白胡椒粉少许;清水足量牡蛎粥的做法1. 香米一杯淘洗干净,用清水浸泡30分钟2. 新鲜的海蛎子在流水下冲洗干净;撬开海蛎子,用小刀割下海蛎子肉,待用3. 葱、姜切丝,海米先洗掉浮灰,再用清水浸泡一会4. 砂锅放入足量的清水,水开后放入香米5. 海米、连同泡海米的水一起倒入砂锅里,大火烧开,小火慢煮;中间用汤勺搅动几次,以免粘锅底6. 煮30分钟后,放入海蛎子肉、扇贝柱,小火慢煮10分钟7. 放入姜丝、葱花,烧开后放入适量的盐、白胡椒粉调味8. 再次烧开,米油已浮在表面,可盛出食用
扇贝干能放稀饭里么
主料珍珠米(大米也可)130g青菜1颗大虾10只扇贝8只葱1条白胡椒粉少许盐适量水1.5~2L生姜5g鲜虾扇贝粥~15分钟砂锅版的做法步骤1. 砂锅里放1.5~2L水,煮沸,喜欢粥薄一点的就水多放点,厚一点的就水少放一点~~2. 关火,加入洗净的米(无需浸泡),盖上盖子,静置至少2小时。
3. 这是2小时以后得效果,有部分米粒已经开花了,说明砂锅的保温质量非常好!4. 在浸米的时间准备配料,青菜切成小粒,大虾去壳,抽掉虾线,生姜切丝,小葱留葱青部分切粒,干贝清洗干净,清水浸泡半小时。
5. 2个小时以后开大火煮沸,加入姜丝和扇贝,大火煮12分钟,一边煮一边搅拌(可以防止粘锅底,外溢,同时也是进一步把米粒打碎),12分钟后加入虾仁,煮两分钟后加入青菜,同时加入盐和白胡椒粉调味,1分钟即可关火了~~记得全程都要坚持搅拌,不然大火很容易溢锅!!实在水加太多了,溢锅,也可以调中火,再多煮3-5分钟。
6. 最后撒上葱花即可,我家老妈不喜欢葱味,最后就没撒。
要是想来点油水,可以滴少许芝麻香油~~7. 15分钟基本米粒都散了,特别的糯。
PS:青菜不能加太早,不然会焖黄,粥的颜色也会不好看。