食材
主料
高筋面粉
250g
牛奶
125g
鸡蛋
1个
酵母
4g
盐
1g
白糖
25g
橄榄油
25g
辅料
蛋液
适量
豆沙
150g
步骤
1.面包材料除豆沙和橄榄油外全部放入面包机。
2.搅拌成团后加入橄榄油继续揉至出筋膜。
3.取出发酵两倍大。
4.面团分成4等分。滚圆静置10分钟。
5.取一份擀成牛舌状。
6.在上面均匀的涂抹豆沙。
7.然后从长边卷成条。
8.封口捏紧。
9.轻轻搓长条。
10.两头沾紧成为一个圆圈。
11.用小刀在上面均匀的划上几道,两头不要划断。
12.面包生坯放入烤盘。
13.烤盘入烤箱地下放入一盆热水,再次发酵60分钟。
14.发酵好的面包取出上面刷蛋液。
15.烤箱预热180度烤制20分钟即可。
16.烤好的面包取出冷凉即可食用。
小贴士
红豆沙也可以换做其他馅,椰蓉,红薯馅,紫薯馅都行。
电饭煲怎么做环形豆沙面包
留着,做给自己的父母,朋友,所关心的人吃!材料主料:4个鸡蛋(蛋黄和蛋清分开),4勺白糖,3勺冒尖的面粉,6勺牛奶,调料:盐适量,油适量,辅助器材:一把普通的白瓷勺,3根筷子做法1、用3根筷子打蛋清,没多久就可以打出泡沫(为突出甜味,可放一点盐),放一勺糖,一直打一直打,到有一点稠时再放一勺糖,再继续打……大概15分钟后就会变成奶油状,筷子上的不会掉下来,这个过程比较关键,不能停有点痛苦哦2 蛋黄放两勺糖,3勺冒尖的面粉,6勺牛奶搅拌好3 倒入一半的奶油状蛋清,搅拌(上下搅拌而不是打圈)4 搅拌均匀倒入另一半奶油状蛋清上下搅拌好5 电饭煲按下煮饭键预热1分钟拿出,锅有点热,倒入少许油均匀涂在锅内,以防黏锅6 倒入搅拌好的东西,然后蹲几下锅,把气泡震出来7 按下煮饭键,2分钟后会自动跳到保温档,这时用毛巾捂住通风口闷20分钟,然后再按下煮饭键,20分钟后就ok了(锅内涂了油,一倒就可以倒出来了,底部颜色较深)小诀窍整个过程不能沾一滴水,把器皿都擦干!
花样豆沙面包圈的做法步骤图,怎么做好吃
用料 高筋面粉 200克 奶粉 8克 水 90克 鸡蛋液 20克 盐 2克 糖 28克 酵母 3克 黄油 20克 红豆沙 150克 鸡蛋液(刷表面) 适量 豆沙面包圈的做法 除了黄油和红豆沙以外,所有面团材料依次放入面包机,先放液体,最后放面粉,面粉上挖坑埋好酵母,启动和面程序,20分钟后加入软化好的黄油,继续揉面,揉到完全阶段,盖保鲜膜室温发酵。
发酵至两倍大,手指沾面粉,插孔面团不回缩,发酵完毕。
取出面团挤压排气,均分成六等份,滚圆,盖保鲜膜室温醒发15分钟。
等待的时间称量豆沙馅,25克一份滚圆备用。
取一个面团压扁,放入事先称量好的豆沙馅。
收口收紧捏实,向下,轻轻压扁。
慢慢擀成稍长些的椭圆形,不可过度用力,防止擀破豆沙露出。
用锋利的刀片,小心的在面团上切割,切成均匀的切口,注意只切透上面一层,一定要慢慢的,千万别切透,不要在硅胶垫上操作哦,防止切坏! 切好后从侧面卷起。
一直卷完,卷成长筒状,底边朝下,防止发酵时张开。
抓起两头往中间合拢,把其中一头卷紧些,插入另一头捏紧捏实。
全部卷好后放入烤盘,中间隔开距离,放到温度38度,湿度85度的环境中发酵,我是在烤箱中发酵,烤盘下方放盘热水。
发酵至两倍大(我这次发酵有些过,边做面包边抢红包,我也是醉了,果然一心不能二用,做面包一定要专心才行),取出刷鸡蛋液,送入热好180度的烤箱中层,上火180度,下火170度,烤制15分钟,上色稍微满意时加盖锡纸。
出炉!趁热吃一个,好香!吃不完的面包,放凉后放到真空保鲜盒里存放,能有效防止面包风干,延缓面包老化,效果很棒。
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麻花豆沙面包的做法步骤图,怎么做
用料 高筋面粉 300克 白糖 55克 盐 3克 酵母 5克 鸡蛋液 1个 纯牛奶 145克 黄油 25克 表皮:鸡蛋液、油 适量 麻花豆沙面包的做法 第一天晚上先把牛奶、鸡蛋液放入面包桶,再放白糖和盐,接着放面粉,最后放酵母,开启面包机的饺子皮面团键,揉面时间是15分钟,结束后加入软化好的黄油,再开启饺子皮面团键接着揉两遍,揉出手套膜;揉好的面团拿出,用大的料理盆装好,蒙上保鲜膜,放入冰箱;第二天下班回家,二十几个小时过去,面团已经发酵好了;拿出面团放入面包机开启饺子皮面团揉一遍;揉面完成,把面团分成四个小团,盖上保鲜膜松弛15分钟;拿出一个面团用擀面杖擀成长方形;加上豆沙,用刮子刮均匀,四周留白;滚成实心长条,边缘捏紧,两头也捏紧;封口朝下,用手轻轻压扁,然后用小刀从中间切开,顶端不要切开,分成连着的两条,;扭成麻花状,尽量豆沙面朝上,尾部捏紧,压到下面,放入垫好锡纸的烤盘,接着把其余的3个面团做完;入烤箱发酵;设置发酵档20分钟,时间到了,不要拿出,用余热继续发酵;发酵至2倍大,一满盘了,刷上鸡蛋液,撒上熟芝麻;180度烤20分钟,再刷一层油,继续烤5分钟;香喷喷的面包出炉了
豆沙馅土司面包的做法,豆沙馅土司面包怎么做
主料高筋面粉 适量牛奶 适量鸡蛋 适量白糖 适量辅料黄油 适量盐 适量酵母 适量豆沙馅 适量豆沙馅土司面包的做法步骤 1.黄油除外所以材料放入面包桶 2.进行和面完成后加入黄油二次和面 3.进行发酵 4.均匀的分成8份小面团 5.取一个面团擀成椭圆形包入豆沙馅对折,卷成花样 6.码入土司盒 7.入烤箱发酵好后涂蛋液 8.烤箱预热,170°烤20分钟出炉即可...
豆沙面包圈的做法步骤图,豆沙面包圈怎么做
食材 主料高筋面粉250g牛奶125g鸡蛋1个酵母4g盐1g白糖25g橄榄油25g辅料蛋液适量豆沙150g步骤1.面包材料除豆沙和橄榄油外全部放入面包机。
2.搅拌成团后加入橄榄油继续揉至出筋膜。
3.取出发酵两倍大。
4.面团分成4等分。
滚圆静置10分钟。
5.取一份擀成牛舌状。
6.在上面均匀的涂抹豆沙。
7.然后从长边卷成条。
8.封口捏紧。
9.轻轻搓长条。
10.两头沾紧成为一个圆圈。
11.用小刀在上面均匀的划上几道,两头不要划断。
12.面包生坯放入烤盘。
13.烤盘入烤箱地下放入一盆热水,再次发酵60分钟。
14.发酵好的面包取出上面刷蛋液。
15.烤箱预热180度烤制20分钟即可。
16.烤好的面包取出冷凉即可食用。
小贴士红豆沙也可以换做其他馅,椰蓉,红薯馅,紫薯馅都行。
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豆沙卷面包的家常做法大全怎么做好
用料 高筋面粉 200克低筋面粉 50克细砂糖 35克酵母 3克奶粉 12克盐 2克牛奶 40克炼奶 15克水 76克蛋液 30克黄油 32克豆沙 适量豆沙卷面包的做法 1、除黄油所有材料放进厨师机或者面包机(盐和酵母要分开放),开一档揉十到十五分钟,可以拉出大片筋膜就可以加黄油了2、在开二档揉15到20分钟,揉到这个程度,不易破的手套膜,在手上稍整理成圆形,放到盆里盖上保鲜膜进行发酵。
发酵到两倍大,拿出来排气,用手或者擀面杖吧气泡排除,不要太用力了!3、60克左右一个面团,分成8个,包上豆沙,包好后,擀成椭圆形,上面均匀割口4、像拧麻花一样5、拧好了,二发到两倍大,刷蛋液6、预热烤箱,上火180度,下火160度,18分钟。
豆沙面包的做法步骤图,豆沙面包怎么做好吃
用料高筋面粉500克,糖50克,盐6克,酵母6克,奶粉20克,鸡蛋一个,黄油30克,水150克,香兰素少许做法准备工作:筋面粉过筛 酵母加温水化开本段做法1筛过的面粉加入糖,盐,奶粉,香兰素,酵母搅拌,加入黄油搅拌,醒一会面 继续摔打,在醒一会面,包馅,做造型,放入暖箱(温度50湿度35)2待面包膨胀至原来的三倍左右时,放入烤箱180度烤制25分钟左右小贴士1酵母冬天用量9克,夏天6克2如果想让面包更香,口感更好,最好二次发酵
面包里的豆沙馅怎么做
1、绿豆泡水一夜(豆子是绿色的表示不是陈年的豆子,可以放心食用)。
2、去除杂质淘洗干净后,加适量的水,用高压锅水开后压20分钟。
3、煮烂的绿豆用筛子去除外皮(外皮可以去,也可以不去,这个根据各人喜好问题)。
4、去除外皮后的豆沙就非常细腻了。
5、放入锅中,加入适量的油(锅建议用比较厚的底,另外不要用铁锅)。
6、以及适量的白糖(也可以放入冰糖)。
7、慢慢炒干水份,可以包馅的样子就可以。
(炒的时候要有些耐心,千万不能心急,只有水份充分炒干了,你包的时候才容易制作,一定要小火,大火会糊)8、过筛后的绿豆皮也不用扔了,加些水和白糖煮开。
9、煮好后,放入搅拌机搅拌成绿豆汤,清凉解暑。