四川(重庆)---夫妻肺片、龙抄手、钟水饺、担担面、酸辣粉、灯影牛肉乾、宋嫂面
云南---过桥米线、气锅鸡、烧豆腐
贵州---酸汤鱼、羊肉粉、牛肉乾也不错
西藏---青稞酒、酥油茶、糌粑
新疆---烤羊肉串、拉条子、香饢、手抓饭、马奶子、大盤鸡也很好吃
宁夏---以穆斯林风味为主,羊肉泡馍、羊肉臊子面、羊肉拉面、牛肉面等
陕西---肉夹馍、酸汤饺子、锅盔、梆梆面、臊子面、凉皮、牛羊肉泡馍、葫芦鸡
甘肃---牛肉拉面、臊子面、千层牛肉饼、陈春麻辣粉、饊子、山丹油果子、兰州拉面等
上海---小杨生煎、南翔小笼、五香豆、蟹壳黄、排骨年糕、酒酿圆子、鸡鸭血汤
江蘇---桂花糖藕、枣泥麻饼、板栗
浙江---小笼包、千层饼、羊角笋、芋艿头
广西---桂林米粉、螺丝粉、老友面、
福建---蚵仔煎、油葱果、鱼丸汤、花生汤、土笋冻、圆仔汤、韭菜盒
湖南---臭豆腐
河南---牡丹汤、扒猴头、不翻汤、烫面饺、鲤鱼焙面
广东---牛腩饭、叉烧包、还有广式早茶中有很多,虾饺皇等
北京---焦圈、糖葫芦、豌豆黄、灌肠、爆肚、白水羊头、豆汁
天津---狗不理包子、桂发祥麻花、耳朵眼炸糕、猫不闻水饺
内蒙古---手把肉、马奶酒、奶皮子、酥油、奶酪、刀切酥、哈达饼、一锅丝、荞面
山东---泰安煎饼
山西---面食,刀削面、手拉面、猫耳朵、拔鱼、炒疙瘩、荞面坨坨、莜面窝窝
辽宁---冷面、泡菜、打糕、狗肉
中国34个省的特色小吃分别是什么?
1、北京:烤鸭2、天津:锅塌里脊3、河北:驴肉火烧4、山西:过油肉5、内蒙古:手扒羊肉6、黑龙江:锅包肉7、吉林:清蒸白鱼8、辽宁:猪肉炖粉条9、上海:扣三丝10、江苏:红烧狮子头11、浙江:西湖醋鱼12、安徽:黄山臭桂鱼13、福建:佛跳墙14、江西:粉蒸肉15、山东:九转大肠16、河南:羊肉烩面17、湖北:沔阳三蒸18、湖南:剁椒鱼头19、广东:白切鸡20、广西:螺蛳粉21、海南:文昌鸡22、四川:麻婆豆腐23、重庆:辣子鸡24、贵州:酸汤鱼25、云南:过桥米线26、陕西:羊肉泡馍27、西藏:炸灌肺28、新疆:烤全羊29:、青海:羊肉炒面片30、甘肃:河西羊羔肉31、宁夏:烩羊杂碎32、香港:虾饺皇33、澳门:马介休34、台湾:三杯鸡澳门马介休。
马介休就是鳕鱼,一种咸鱼,可以用煎、烧、烤、煮等不同的方法烹调,吃起来回味无穷。
湖北沔阳三蒸。
所谓三蒸,即蒸畜禽、蒸水产、蒸蔬菜(可随意选择青菜、苋菜、芋头、豆角、南瓜、萝卜、茼蒿、藕等数十种),颇为符合荤素搭配营养均衡,粉蒸菜都裹着捣细的米粉,菜的本香配上大米的清香,回味深长。
山东九转大肠。
原名“红烧大肠”,将猪大肠经水焯后油炸,再灌入十多种作料,用微火爆制而成。
酸、甜、香、辣、咸五味俱全,色泽红润,质地软嫩。
福建佛跳墙。
佛跳墙,又名“满坛香”、“福寿全”,是福州的首席名菜,原料有18种之多:海参、鲍鱼、鱼翅、干贝、鱼唇、花胶、蛏子、火腿、猪肚、羊肘、蹄尖、蹄筋、鸡脯、鸭脯、鸡肫、鸭肫、冬菇、冬笋等,具有补气养血、清肺润肠、防治虚寒等功效。
上海扣三丝。
扣三丝属于上海本帮菜代表性菜肴之一,起源于淮扬菜。
刀工十分精细,整齐美观。
具有咸鲜口味、 整齐美观、汤汁澄清,堪称海派美食珍品,是营养不良和调理贫血者美食之选。
中国各个省的特色菜有哪些?
1.台北:鸳鸯火锅 。
火锅最重要的是汤底,有多少店就有多少种汤底,但没有人知道汤底的材料和制作方法。
跟吃川菜一样,火锅的麻辣程度是分等级的,鸳鸯火锅是一半辣一半不辣,任君选择。
有别于其它火锅的是,材料里不可缺少的是鸭血,还有豆腐、牛肚、牛什、鸡肉等。
2.高雄:蚵仔煎蚵仔高雄特产,是壳类海产的一种。
先用线粉搅拌蚵仔,然后把鸡蛋打散放油煎,让鸡蛋包着蚵仔,像鸡蛋饼一样。
3.台南:炒鳝鱼 台南特产。
佐料有糖、盐,以及九王,虽然用炒的做法,但鱼依然可以保持鲜美,还带着淡淡的甜味。
4.香港:烧腊 烧腊包括烧鹅、乳鸽、乳猪、叉烧以及一些卤水菜式。
一般是先用秘制的酱汁腌制一段时间再放到炉里烤,烧鹅、乳猪皮脆,肥美,口味略带广东人喜爱的甜味。
深井烧鹅、花田乳鸽是其中的“老字号”。
广东人逢年过节上香拜神都会带上乳猪,电影(视)开镜也喜切乳猪图吉利。
卤水菜式相对清淡,卤水鹅掌(翼)、卤水鸭肾等。
5.哈尔滨:得莫利炖活鱼 哈尔滨郊区靠着马路边有一个叫得莫利的小村庄,村里人在路边上开了个小吃店招待路上歇脚吃饭的过路人。
把豆腐、宽粉条子和乌苏里江里捞上来的鲤鱼炖在一起吃是老乡们吃个热乎的老做法。
后来菜的做法不胫而走,传遍了城里的大街小巷。
哈尔滨人说:要是外地朋友不喜欢吃西餐和东北大菜,咱们吃得莫利炖活鱼去。
6.大连:咸鱼饼子 咸鱼饼子从当地农村流入城市,现在所有小馆子大饭店都吃得上。
鱼是秋天的海鱼,有棒鱼也有黄花,巴掌长,放了姜葱盐腌,腌好了用油煎的焦黄。
饼子是陈年的苞谷面掺了豆面白面发的。
把大锅烧上水,饼子贴在锅四周,想吃啊?等着熟吧!7.梅州:客家酿豆腐 千年古城梅州,有“客都”之称,中原人“衣冠南迁”到这里,不但带来了读书皆上品的风气,也形成了自己的饮食文化客家菜。
火柴盒大小的水豆腐炸成金黄色,把猪肉鱼肉做成的馅“酿”入其中,放进葱花,香油,盛在鸡汤瓦煲内焖着,直到香气四溢。
想来到了梅州的客家人一时无麦可包饺子,才创出如此美味。
8.齐齐哈尔:杀猪菜 过年了,村里一户人家杀了头猪,这后腰腿的都是好东西,剩下的肥肉下水怎么吃?这就有了杀猪菜了:自家腌的酸菜做的血肠再加上肥肉原料就齐了。
要好吃大肥肉不能腻,要切成片放进过锅里煮了过油,然后和酸菜、血肠一起炖。
农村里灶膛火映着大娘的脸,锅里放了姜蒜的炖菜煮得咕嘟,咕嘟。
等这杀猪菜传到了城市,城里饭店加多了工序,用足了料。
9.湛江:本地鸡 湛江旧称“广州湾”,与茂名、阳江等地饮食习惯相通,湛江菜属粤西菜之列讲究粗料精制,原汁原味。
湛江本地鸡一度风行广州食肆。
正宗的湛江鸡选自湛江信宜县吃谷米和草长大的农家土鸡,是生长速度慢或生下头一窝蛋小母鸡,这样的鸡肉质纤维结实,易积聚养分。
做好的鸡外表金黄油亮,入口皮爽肉滑,香味浓郁,再加上一碟香油蒜汁蘸料,“惹味”得很!10.延安:羊腥汤 延安好吃的东西很多:洋芋擦擦甘泉豆腐子长煎饼,最应该尝一尝的是羊腥汤。
羊肉,羊杂加上作料熬的汤,原料做法简单的很。
围着羊肚手巾的老乡蹲在一起,手里捧着冒着热气的羊汤,在四季平均气温只有9摄氏度的延安,这个冬天不太冷。
30.三亚:红咖喱金瓜加积鸭 加积鸭,俗称“番鸭”,是琼籍华侨早年从国外引进的良种鸭,其养鸭方法特别讲究:先是给小鸭仔喂食淡水小鱼虾或蚯蚓、蟑螂,约二个月后,小鸭羽毛初上时,再以小圈圈养,缩小其活动范围,并用米饭、米橡掺和捏成小团块填喂,20天后便长成肉鸭。
其特点是,鸭肉肥厚,皮白滑脆,皮肉之间夹一薄层脂肪,特别甘美。
再加以红咖喱与金瓜,更显活色生香。
31.南昌:藜蒿炒腊肉 鄱阳湖的草,南昌人的宝——说的就是这道菜。
南昌与九江两大城市联手制造的这道菜虽不昂贵,却是江西人的爱物,一有机会就点给外地朋友和离开江西太久的人吃。
藜蒿是鄱阳湖区特有的一种水草,中医认为其味甘、性平、微毒,可清热、利湿、杀虫。
藜蒿取其嫩茎与腊肉合炒,加些韭菜才能“衬”出藜蒿的“原香”。
结局是腊肉咸香柔软,藜蒿脆嫩香甜。
湘菜中也有这道菜,但是取藜蒿根炒,且陆上藜蒿不够香脆。
32.赣州:赣南小炒鱼 很多人不小心把赣南小炒鱼说成赣南炒小鱼,大谬。
“鱼饼”、“鱼饺”和“小炒鱼”合称赣州“三鱼”。
赣南小炒鱼是明代凌厨子首创的地方风味菜,吃到今天还流行。
因为是小酒(赣州习惯称醋为小酒)炒鱼而得名。
小炒鱼选用鲜草鱼,去掉鱼头鱼尾,批成块状,加以生姜、四季葱、红椒、小酒(醋)、酱油、水酒等作料烹饪而成。
色泽金黄、味鲜嫩滑、略带醋香。
33.萍乡:辣子炒薰肉 “江西人辣不怕”,辣在萍乡。
因为毗邻湖南的关系,萍乡人在吃辣上煞是生猛,据说连水蒸蛋都要放辣椒末。
辣子炒薰肉则是典型的辣菜,但辣味补给到了薰肉身上,使薰肉香的抒发更加酣畅浓烈。
34.吉安:井冈山烟笋烧肉 八百里井冈是竹的海洋,不同品种的竹笋易制成笋干。
将煮过的笋用炭火焙烤干,因为呈黑褐色,叫乌烟笋。
以其烧肉,肉味甘美,而笋味绵长。
35.安顺:炒饵块 ...
中国的特色小吃都有哪些啊?
北京特色小吃燕京酱萝卜、 京味芝麻酱拌腰片 、京味香辣萝卜丝 、京味腐竹拌黄瓜 、 京味葱油黄瓜 、北京扦瓜皮、 北京酱桃仁 、北京酱黄瓜、 北京豆豉、 核桃酪 、烧麦、 羊双肠、 芝麻凉糕、凉糕 、年糕 、牛舌饼、 豆渣儿糕 炸饹馇盒儿 、盆儿糕、 芥茉墩、 煎灌肠、 五连烧饼 、北京天桥的小吃2 北京天桥的小吃、 杏仁豆腐、 小窝头 、京都藤萝方脯、 臭豆腐卷煎饼 北京松花蛋拌豆腐、 京味海米拌黄瓜、 京味红油黄瓜 、芝麻肉片、 芝麻鸡 炸响铃、 沙锅栗子鸡 、沙锅对虾、 软炸鱼、 软炸虾、 软炸里脊、 木樨肉、 金针鸡丝、 姜葱海参、 葱爆鸡丁 、炒肝儿 、 自来红、 自来白、 煮炸豆腐、 芝麻卷糕 、整米切糕、 蒸食炸、 炸三角 炸年糕坨、 炸回头 、炸荷包、 炸格渣盒、 炸大排岔、 枣泥酥、 枣泥包 芸豆卷 、圆边缸炉、 元宵、 油茶、 硬面饽饽 、银丝卷 、一品烧饼 腰子饼 、羊肉杂面、 旋粉 、杏仁酥、 杏仁茶、 小枣粽子、焦圈 等.
各地独具特色的美食,你吃过哪些
麻婆豆腐?麻婆豆腐,是四川省的名菜之一,属于川菜。
麻婆豆腐创始于清朝,可谓是历史悠久。
麻婆豆腐不仅吃起来麻辣鲜香而且颜色五彩缤纷。
嫩白的豆腐丁排着整整齐齐的”队“站在盘子中,穿上了用鲜红的辣酱做成的”衣服“,看上去火红火红的一片,就像是一团团火焰在燃烧,中间还夹杂着一些外酥里嫩的肉沫,绿色的葱花散落在盘中,就如同一片片绿叶,沾着辣酱的豆腐丁成了一朵朵盛开的红花,在绿叶的映衬下显得格外引人注目。
不时,从盘中散发出一阵阵诱人的香味令人垂涎三尺。
刀削面?刀削面,是山西的一种特色传统美食,其风味独特,驰名中外。
刀削面全凭刀削,因此得名。
用刀削出的面叶中厚边薄。
棱锋分明,形似柳叶。
刀削面入口外滑内筋,软而不粘,越嚼越香。
刀削面的调料(俗称”浇头“或”调和“)也是多种多样的,有番茄酱、肉炸酱、羊肉汤、金针木耳鸡蛋打卤等。
刀削面深受喜食面食者欢迎。
另外,刀削面对于和面的技术要求较严,刀削面妙就妙在刀功,整个过程行云流水煞是好看。
吃面前如果能参观厨师削面,无异于欣赏一次艺术表演。
臭豆腐?臭豆腐在湖北是非常有名的小吃,闻名天下。
臭豆腐虽然闻起来特别臭,但吃起来却很好吃。
在卖臭豆腐的地方,往往会臭气熏天,当朦胧的烟雾散去时,会看到许多人在排着队卖臭豆腐。
可见有很多的人非常喜欢臭豆腐。
臭豆腐在还没炸出来之前,还是乳白色的当出锅时,已经金光灿灿,颜色由白变黄,非常好看,光从外表就吸引来许多人。
臭豆腐闻起来臭,但吃起来可香啦!吃完还想吃。
没有尽头,吃不完,吃不厌因为太香了。
全国各省的特色菜
北京烤鸭 填鸭,甜面酱,面饼天津麻花 面,油,芝麻,糖鱼翅泡饭(广东) 鱼翅,米饭,高汤醋血鸭(广西) 整鸭,酸芋苗,干辣椒,陈庆、八角、沙姜、蚝油、高汤过桥米线(云南)米线,鸡汤(白)火腿,青菜,炸鱼肉,天麻(当地中药等)鱼香肉丝(四川)肉丝,冬笋,木耳,郫县豆瓣宫保鸡丁(贵州)鸡腿肉,花生米,葱,姜,辣椒河南烩面 这个我也不太清楚,应该是面条,羊肉汤,羊肉,香菜香河肉饼(河北)肉馅,葱,姜,面粉(和软点)葱烧海参(山东)山东大葱(必须),辽参或刺参,刀削面(山西)面粉和水(1:0.6),猪五花(切小丁炖),八角,香叶,花椒,葱,姜羊肉泡馍(陕西)羊骨汤,羊肉,粉丝,香菜,馍(面饼)麻辣火锅(重庆)川椒,麻椒,葱,姜,草果,香叶,豆蔻,玉桂,牛油油闷大虾(安徽)大草虾,葱丝,姜丝,番茄酱,糖,红梅鱼肚(辽宁)鱼肚,虾肉,猪肥膘,葱姜糖醋鲤鱼(宁夏)当地用黄河鲤鱼, 糖,醋 ,姜,蒜,鹿宝紫砂锅(吉林)恭喜发财(内蒙古)松茸发菜汤,发菜译音发财烤羊腿(西藏) 羊腿,自然,辣椒兰州拉面(甘肃)面,羊骨汤,脆皮鱼(江西) 鱼,淀粉,姜,油,鸡蛋松鼠黄鱼(江苏)鱼,葱姜,番茄酱,糖,醋,彩色水果丁东坡肉(浙江) 五花肉,红曲米,冰糖,老抽,八角,香叶,玉桂,葱姜彩云酒醉猴头(菇)(黑龙江) 这个不会,只吃过!手抓羊肉(新疆) 羊肉,孜然,辣椒,拆骨肉(湖南) 拆骨肉、辣椒、豆豉酱、蚝油辣子鸡(湖北) 鸡肉,辣椒,花椒,葱姜荔枝肉(福建) 猪瘦肉、荸荠片、蒜末、葱段、番茄汁云吞面(香港) 猪五花搅成肉馅,虾肉,姜汁,香料油(和成陷)生面(是一种做好的面条,特劲道),鸡汤,广式叉烧肉片,小香葱古法浓汤鸡煲翅(澳门) 金山勾翅(很贵),猪肉(肥一点)、老母鸡去皮去脚去油、鱼骨、金华火腿,(最少堡五个小时以上,时间久一点更香)三杯鸡(台湾) 整鸡切块,三杯是:低度白酒、砂糖、生抽,葱姜(一起下锅炖,不在加任何调料,盐也不加)满汉全席(全国各地) 这个麽......嘿嘿都有了吧!嘿嘿。
做法您自己搜吧!有些是小吃 楼主,你想累死我吧?胳臂都打酸了!必须多加加分 嘿嘿。
每个省的街边名小吃,你有吃过你们省的这些名小吃吗
我是河南省,我们省比较有特色的小吃我都吃过下面这些: 河南特色美食?合记羊肉烩面?胡辣汤?长寿鱼?琥珀冬瓜?炒三不沾?杞县酱红萝卜?烫面饺?套四宝?桶子鸡?五香风干兔肉?洛阳燕菜?观音堂牛肉?老庙牛肉?杏仁茶?鲤鱼三吃?清汤荷花莲蓬鸡?铁锅蛋?龙须糕?芙蓉海参?鲤鱼焙面?道口烧鸡?清汤东坡肉?菊花鱼肚味道都是极好的,欢迎大家来河南品尝我们的特色小吃!...
中国的大排档有很多,也很有特色,各省的美食也不尽相同。
下面给大...
中国的大排档有很多,也很有特色,各省的美食也不尽相同。
下面给大家简单介绍下中国的大排档。
翻译:中国には「大排档」いわゆる日本の屋台のようなものはたくさんあります。
それぞれの特徴も持っていますし、各地域によって美食の种类ももちろん违ってきます。
では、これから中国の「大排档」を简単に绍介したいと思います。
*中国语で「大排档」とは 「屋台」を意味する言叶.