西红柿牛肉汤的做法简单是美食杰汤粥的做法菜谱里的常见菜,西红柿牛肉汤口味属于其它口味,做法属煮菜类,但怎么做西红柿牛肉汤最好吃,主要看自己的口味习惯进行细节调整,让自己跟着感觉来做这道西红柿牛肉汤吧~~
熬汤尤其忌讳多加调料,蔬菜汤讲究清淡,海鲜汤重在原味,骨头汤在于火候,有些得多配佐料,有些则需要熬出本身自然的味道。可别从超市拎回熬汤的料包,见汤锅就撒,不然真就成了一个料包坏了一锅好汤了。
做牛肉汤一定要事先煮一次去掉血水,不然血水的味道就会影响到汤的香浓和口感。熬汤的水最好一次**加足,如果掺少了,中途想再加的话记得一定要加烧开的滚水。
加冷水的话会使汤的温度突然下降。从而使汤里的蛋白质和脂肪凝固而不融于汤中,也会影响到汤的味道~ 再就是牛肉汤里最好放些山楂、萝卜、番茄酱这样的配料,因为加了它们牛肉特别容易变软酥烂,不会紧了熬紧了梆硬,边上的人肚子鼓鼓的也就罢了,赶上正饿得慌的,那可就忒耽误事了~
1、准备原料:
牛肉1000g,番茄黄豆425g1罐,西红柿4个,洋葱1个,番茄酱300g,盐10g
2、牛肉飞水,再用热水冲干净
3、倒入一罐番茄黄豆,牛肉、洋葱、西红柿切块,淋入番茄酱
4、一次加足热水,大火熬开后保持10分钟,转小火熬50分钟
5、最后加盐调味,就可以喝了
6、番茄跟牛肉搭档,来一大碗吧,爽口又香浓~
西红柿牛肉汤面的做法,西红柿牛肉汤面怎么做
食材主料牛肉150g西红柿1个蚕豆瓣50g面条100g辅料油1大勺盐2小勺鸡精1小勺葱姜适量白胡椒粉适量酒适量水适量步骤1.炒锅烧热放油,下葱姜爆香。
2.倒入洗净的牛肉片煸炒,淋点酒去去腥。
3.变色后倒入适量的水盖上锅盖,大火煮沸后小火炖60分钟左右,至牛肉片熟烂。
4.放入蚕豆瓣。
5.盖上锅盖煮熟。
6.再倒入洗净、切块的西红柿。
7.盖上锅盖烧沸。
8.撒点盐和鸡精调味。
9.再喷点胡椒粉(女儿喜欢胡椒粉的味),汤就好了。
10.在做汤的同时煮面条。
11.面条断生后捞出,浇上西红柿牛肉汤就行了。
小贴士1、牛肉血水很多,切片后最好浸泡一段时间,去除一部分血水,炖的中途要撇去浮沫。
2、西红柿煮开就行了,久煮破坏VC。