十三香龙虾的做法
用料:小龙虾3斤、半圆青椒1个、王守义十三香、花椒、豆瓣酱、干辣椒、葱姜蒜、盐糖、美味鲜、八角、香叶(各适量)
1、用牙刷把小龙虾的虾身一个个刷干净。姜切片、蒜去皮拍扁(姜大概6片、蒜大概5个),葱、青椒切段。
2、锅热放油,放花椒、生姜片、蒜、干辣椒、葱段,炒香后放两勺郫县豆瓣酱,继续翻炒,直至炒出红油。
3、出红油后放入小龙虾翻炒至虾壳变红、虾身弯曲。
4、倒入啤酒没过龙虾再多点,啤酒烧开后放适量十三香、香叶、八角、美味鲜、盐、糖进行调味,放的量看个人口味。
5、调味后,转中火烧15分钟左右。在最后的三、四分钟记得放青椒进去再煮5分钟即可出锅。
香辣小龙虾(正宗十三香龙虾制作方法)怎么做
1买回小龙虾后,放入盆中,用清水冲洗2次后放入2汤匙盐,再倒入清水没过小龙虾浸泡2小时,以便更好的清洁。
去除小龙虾的黑线(虾肠):一只手控制住小龙虾,另一只手捏住小龙虾尾巴中间的尾翅,轻轻的揪下来就可以。
如果这样处理感到危险的话,可以把小龙虾们放到盆里用冰箱速冻一下,这样小龙虾就老实了。
2、红尖椒倒入盛有清水的锅里。
大火煮开后关火,用锅里的水浸泡1小时左右。
3、捞出泡好的辣椒用蒜臼子捣碎,注意不要溅到脸上和眼睛里。
4、锅中倒入清水,大火煮开后,放入小龙虾焯烫2分钟后捞出,用清水冲去浮沫捞出备用。
5、锅中倒入油,放入姜片、桂皮、花椒爆香。
6、放入砸好的辣椒酱,炒香。
7、倒入焯过水的小龙虾,大火翻炒。
8、撒入蒜瓣、加入精盐9、倒入一汤匙料酒,去腥10、加入一勺白糖,翻炒均匀。
11、倒入清水,以没过小龙虾为好,大火煮开后改小火炖制20分钟汤浓即可。
十三香麻辣小龙虾的做法步骤图,怎么做好吃
用料 小龙虾 1斤 十三香 3勺 花椒 一小把 盐 1勺 姜 4片 啤酒 半罐 小葱 适量 葱 1根 蒜 2个 干红辣椒 4个 鸡精 半勺 炒果 2个 八角 3个 蒜泥十三香小龙虾的做法 龙虾买回来多泡一些时间。
首先净身,小龙虾身体上藏了很多黑色的污垢,尽量用刷子擦洗干净,不要图省事如果特别讲究的可以把两边的角剪掉,内脏剪掉。
但是我觉得至少给龙虾留个全尸。
处理干净好的龙虾放在一边备用,这个时候我们就开始做龙虾的底料,蒜泥剁碎,干红辣椒切段,葱切成斜角,姜切丝。
热锅烧油六成熟,把花椒,干辣椒,蒜泥,葱炸香。
热辣香浓放入龙虾翻炒让整个香料和龙虾融为一体,这个过程水深火热,龙虾在油锅煎熬,阿弥陀佛,龙虾下辈子你不要做龙虾翻腾后的龙虾奄奄一息为了保证龙虾的肉质鲜嫩,肥美,加入适量的啤酒锁住水分这个时候加入青辣椒入味,多加一些十三香进去,在调入盐,少许味精提鲜。
在加一些白开水温的闷8分钟出锅后的龙虾加入了葱完美呈现迫不及待剥开,真的是好满足色香味俱全开动配上冰爽啤酒麻辣一把。
十三香焖小龙虾的做法步骤图,怎么做好吃
用料 小龙虾 1斤 葱姜蒜 二荆条干辣椒 十三香粉 | 下厨房买 生抽老抽盐糖料酒 花椒 十三香焖小龙虾的做法 小龙虾洗净,去须去脚抽筋,晾干。
抓的时候捏住虾头的背部,它哪怕张牙舞抓也伤不了你。
(小时候在农村一直钓所以对对付小龙虾我可一点不怕,哈哈哈)热油,爆香花椒、葱、姜、蒜和二荆条干辣椒。
下龙虾,爆炒。
加盐、生抽、老抽、糖、料酒、十三香粉,加水,中火焖煮15分钟,可以保留点汁水,剥开虾肉后蘸着吃,超级鲜香。
(这道菜油烟大,呛得很,做前有心理准备)...
干锅十三香小龙虾的做法步骤图,怎么做好吃
用料 鲜活小龙虾 2000克左右 盐 适量 料酒 适量 花椒粒 一大把 老姜 1芽 独蒜 2个 豆豉 1大勺 十三香 1小勺 豆瓣酱 1大勺 干辣椒 十几个 洋葱 半个 青椒 6个 大葱 1根 芹菜 2棵 香菜 2探 莴笋 1根 油 适量 糖 适量 酱油 适量 黄酒 适量 清水 适量 干锅十三香小龙虾的做法 鲜活小龙虾在流水下多冲洗几遍,掐去虾头,从尾部抽去沙肠,流水下刷洗干净,沥干; 清洗干净的虾尾用盐、料酒(或黄酒)、花椒粒、姜丝、蒜碎、十三香抓匀,腌制半小时左右; 豆瓣酱剁细和剁碎的豆豉装碗,干辣椒剪成段和花椒粒装碗,洋葱切片,青椒斜切,大葱斜切,芹菜切段,香菜切段; 莴笋去皮洗净切片; 热油,下莴笋片跑油断生后,控油捞出垫入钵底; 底油烧干水分后,倒入豆瓣和豆豉炒香,炒出红油后,倒入干辣椒和花椒炒香; 倒入腌好的虾尾带腌汁翻炒至虾尾变红,烹入适量白糖、酱油、黄酒和清水,略焖至收汁(必须留有适量汤汁); 倒入洋葱片、青椒、葱白和芹菜翻炒断生; 起锅,装钵,撒香菜即可。
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秘制十三香小龙虾的做法步骤图,怎么做好吃
主料小龙虾1kg 干辣椒20克 花椒6克 姜片5片 桂皮1根 蒜瓣10片 香叶8片 啤酒1罐 八角3个 生抽8克 鸡精3克 老抽4克 料酒5克 盐3克 绵白糖2克 蚝油5克 郫县豆瓣40克 十三香小龙虾的做法步骤1. 小龙虾洗干净,剪去沙袋,我爸非要把头那全去了,那就由他吧。
可怜我的虾黄,起锅根本不见了。
2. 准备好葱姜蒜3. 热油,把虾倒进去。
4. 加入葱姜蒜,香料,花椒,干辣椒炒香5. 加入郫县豆瓣,盐,糖,生抽,蚝油。
最后倒入啤酒,盖上盖焖15分钟6. 汤汁收一些,出锅前撒上葱花。
7. 叮叮叮叮.......
蒜蓉十三香小龙虾的做法步骤图,怎么做好吃
食材小龙虾1300g蒜头2头香叶4片八角5粒花椒5g干姜1片红辣椒5个青椒2个葱姜适量十三香20g胡椒粉3g酱油20ml白糖10g白酒15ml盐适量制作时间:30分钟-1小时用餐人数:步骤 1准备好调味料。
2小龙虾刷洗干净。
3炒锅倒油爆香葱姜蒜和各种调味料。
4倒入小龙虾翻炒片刻。
5炒至小龙虾变红色紧缩。
6加入白酒炒出香味。
7加入白糖。
8加入酱油。
9再加入十三香继续翻炒。
10然后加入适量的清水加盖烧至15-20分钟。
11这时把青椒切块,蒜瓣切末备用。
12烧至好的小龙虾加入盐调味。
13再放入青椒块焖制。
14这时取另一个锅油烧热,放入蒜蓉,十三香。
15蒜蓉炸制微金黄出香味关火。
16把炸的蒜蓉油浇在小龙虾上面。
17翻拌均匀即可盛盘食用。
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十三香小龙虾怎么烧
十三香小龙虾材料小龙虾500g,葱段10g,姜片15g,蒜碎5g,盐适量,糖5g,料酒2勺,老抽1勺,干红辣椒2个,花椒7-8个,醋1勺,十三香3g做法1.虾洗净沥干2.锅加油烧热放葱姜蒜辣椒花椒炒出香味倒入虾炒变色加料酒,酱油,盐糖,醋炒匀改中火烧入味,加十三香改火再炒2分钟即可...
家常十三香小龙虾怎么做如何做好吃
家常十三香小龙虾的做法步骤1. 小龙虾用刷子刷洗干净,去掉虾线,去掉脑瓜子,沥干水分2. 锅里加适量油,烧热至冒青烟,小龙虾下锅炸,炸了大概3-4分钟吧。
3. 炸好后,盛出。
将锅洗干净。
4. 放入少许油,葱,姜,蒜,青椒下油锅翻炒。
(翻炒均匀就可以了)5. 下小龙虾翻炒,倒入十三香,翻炒。
加入一勺白糖,料酒翻炒均匀。
加生抽,老抽,一听啤酒,翻炒。
再加入干辣椒,几粒花椒,加一碗水。
煮开,上锅盖,焖煮5分钟,开盖,加一勺盐,少量味精,翻匀。
大火略收汁,起锅。
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十三香龙虾的做法步骤图,十三香龙虾怎么做
十三香小龙虾的做法步骤十三香小龙虾的做法图解11. 准备好大蒜头、生姜条、紫洋葱片、青椒片十三香小龙虾的做法图解22. 小龙虾用水冲洗,(注:有时间的话,可以抽取一下虾肠线,不抽也可以就是在食用时自己再抽取食用也行)十三香小龙虾的做法图解33. 然后准备油锅,倒入1升大豆油,烧至200度(冒青烟)分批倒入小龙虾油炸(温馨提示:不可一下子倒入大量小龙虾,这样油会溢出以免造成安全隐患,分批量少炸出的小龙虾壳也会炸的脆,肉也会鲜嫩)十三香小龙虾的做法图解44. 小龙虾壳炸至变红(约2分钟左右)捞出放器皿准备。
十三香小龙虾的做法图解55. 油锅洗净,加入一勺大豆油,把前面准备的大蒜头、洋葱、姜条、青椒放入煸炒。
十三香小龙虾的做法图解66. 然后放入前面炸好的小龙虾。
十三香小龙虾的做法图解77. 加入小龙虾酱料,撒入少许王守义十三香粉。
十三香小龙虾的做法图解88. 翻炒几下十三香小龙虾的做法图解99. 然后加入生抽、老抽、白糖、啤酒1/3罐、水一小碗(约200毫升)加盖焖煮5分钟十三香小龙虾的做法图解1010. 再出锅前加少许盐,鸡精,麻油,整根香菜之后再翻炒2分钟即可装盘。
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蒜泥十三香小龙虾的做法步骤图,怎么做好吃
用料 小龙虾 1斤 十三香 3勺 花椒 一小把 盐 1勺 姜 4片 啤酒 半罐 小葱 适量 葱 1根 蒜 2个 干红辣椒 4个 鸡精 半勺 炒果 2个 八角 3个 蒜泥十三香小龙虾的做法 龙虾买回来多泡一些时间。
首先净身,小龙虾身体上藏了很多黑色的污垢,尽量用刷子擦洗干净,不要图省事如果特别讲究的可以把两边的角剪掉,内脏剪掉。
但是我觉得至少给龙虾留个全尸。
处理干净好的龙虾放在一边备用,这个时候我们就开始做龙虾的底料,蒜泥剁碎,干红辣椒切段,葱切成斜角,姜切丝。
热锅烧油六成熟,把花椒,干辣椒,蒜泥,葱炸香。
热辣香浓放入龙虾翻炒让整个香料和龙虾融为一体,这个过程水深火热,龙虾在油锅煎熬,阿弥陀佛,龙虾下辈子你不要做龙虾翻腾后的龙虾奄奄一息为了保证龙虾的肉质鲜嫩,肥美,加入适量的啤酒锁住水分这个时候加入青辣椒入味,多加一些十三香进去,在调入盐,少许味精提鲜。
在加一些白开水温的闷8分钟出锅后的龙虾加入了葱完美呈现迫不及待剥开,真的是好满足色香味俱全开动配上冰爽啤酒麻辣一把。
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