干千翻
主料
螃蟹
4只
小麦面粉
40g
辅料
色拉油
适量
盐
适量
葱姜
适量
生抽
20ml
白糖
3g
白酒
适量
料酒
10ml
步骤
1.螃蟹刷洗干净加入适量的白酒把其熏醉。
2.准备好面粉和葱姜。
3.螃蟹切两半，去掉鳃和内脏，切口沾裹面粉。
4.所有的螃蟹处理好沾过面粉。
5.剩下的面粉加入清水调成面糊备用。
6.锅中加入色拉油烧热，把螃蟹的切口朝下放入锅中煎至。
7.然后在煎炒片刻至螃蟹发红，然后再放入葱姜爆香。
8.加入料酒炒香。
9.加入酱油翻炒。
10.加入白糖。
11.再加入适量的清水烧制片刻。
12.加入少许盐。
13.再把面糊浇入翻炒。
14.直到面糊收汁沾裹螃蟹关火。
小贴士
螃蟹用白酒熏醉，比较好处理，而且这样做的螃蟹肉质更加鲜嫩。
煎至螃蟹的时候要把切口先朝下煎至，把蟹黄封住。
最后再加入面糊烧制片刻，直到面糊收汁浓稠即可关火，加入面糊后要多翻炒一下，以免糊底。
普通的煎面饼的做法、只有面粉和鸡蛋、怎么做
食物原料：发酵面团250克、鸡蛋3个。
葱末、盐、植物油各适量。
制作方法：1、鸡蛋打散成蛋液，加葱末、盐拌匀，发酵面团揉匀搓条，挤压成圆饼状。
2、平底锅倒油，下入饼坯，煎至两面金黄，取出。
3、蛋液倒入平底锅摊成蛋饼，趁蛋液尚未凝固，把煎好的面饼覆盖其中，再煎片刻至全熟，食用时切块即可
煎面条的做法,煎面条怎么做好吃,煎面条的家常做法
用料 面条 150克左右 黄瓜 半条 番茄 两个 小黑胡椒肠 两根 鸡蛋 两个 小葱 3-5根 盐、糖、生抽、香油 适量 配方是我和我们家小朋友两个人的分量。
煎面条的做法 锅里放水，等待烧开下面条。
等待的时间里，可以洗黄瓜，洗番茄，洗小葱，并切好备用。
水开后下面条。
面条煮八分透大约要七八分钟的时间，期间注意铲动一下面条，防止粘连，添加两次冷水煮面就差不多了。
煮面条期间，我们可以继续准备食材。
打两个鸡蛋，加入盐、糖、生抽、香油适量，并加入小葱一起搅拌均匀备用。
将黑胡椒肠切成丁，铺在不粘锅底部。
面条煮到八分透，加盐调味到平时你合适的咸度，搅拌均匀即可关火，将面条倒入滤网里，并用自来水冲洗，冷却面条。
将冲凉的面条沥干水分，平铺在不粘锅的黑胡椒肠上面，撒上切碎的黄瓜丁，番茄丁。
倒入调味好的蛋液，开大火煎两分钟锅热后，转中火盖上盖子继续煎。
待闻到香味后，开盖晃动锅子，面饼可以移动就可以进行翻面了。
翻面，继续再煎两分钟左右即可。
建议如图所示，黑胡椒肠和蛋液最好均匀布满整个锅底，这样味道超赞。
鸡蛋煎挂面的做法步骤图,鸡蛋煎挂面怎么做好吃
主料挂面80g鸡蛋3个辅料油适量豆瓣酱2勺小葱1根生抽酱油适量香菜1根步骤1.主料：鸡蛋，挂面，小葱，豆瓣酱2.三个鸡蛋打散，不需要加任何调料3.两茶匙的豆瓣酱，用适量生抽兑一下，加入葱花拌匀4.开水将挂面煮个七八分熟就可以捞出5.捞出控水，用适量的食用油拌一下，以免粘连6.平底锅刷一层底油7.油热了把挂面均匀的摊上去8.大约煎两三分钟，倒入鸡蛋液9.待鸡蛋液凝固10.蛋液凝固后，华丽转身~翻面11.刷上调好的酱汁，稍微煎一会，折过来即可，此时，鸡蛋香和酱香四溢啊12.出锅放案板上切块13.细节描写~外面焦焦脆脆的挂面，里面是咸香的葱花酱味的鸡蛋饼~14.盛出来，装盘了~开吃吧
如何煎面包片儿最好吃
主料法包切片4片橄榄油20g辅料罗勒碎适量 步骤香煎面包片的做法步骤11.法包切片，同时准备好所用的食材香煎面包片的做法步骤22.橄榄油倒入碗中香煎面包片的做法步骤33.加入罗勒碎搅拌均匀香煎面包片的做法步骤44.用刷子把面包片两面均匀的抹上香草拌好的油香煎面包片的做法步骤55.放入锅中煎香煎面包片的做法步骤66.煎好一面再煎另一面。
煎好的面包片装盘即可。
吃起来好香啊，简单又美味。
用它做早餐是快捷方便哦。
红烧面煎茄子怎么做
用料 青茄子 一个鸡蛋 一只葱姜蒜， 切沫备用面粉 适量，加水，鸡蛋搅拌均匀干辣椒 两根，切丝生抽 适量老抽 适量鸡精，盐 适量红烧面煎茄子的做法 茄子切片，在茄面划菱形的印子，不要划太深。
热锅冷油，把划好印子的茄片放在搅拌好的面里包裹一下面汁。
裹好后放油锅里煎一下。
煎至茄子两面焦黄即可！红烧面煎茄子的做法 步骤1茄片煎好后，盛在盘子里备用。
然后把切好的生姜，蒜，干辣椒放在油锅里煸炒。
最后把煎好的茄片放进油锅一起炒。
放生抽，老抽，盐，鸡精适中。
最后翻炒一下即可出锅。
撒上葱花即可！这就是美味的红烧面煎茄子…！
面拖蟹的制作方法
1 、花蟹宰杀洗净，切成两半；姜和葱切成末备用。
2、 给花蟹切口处沾上一层面粉，置入盘中待用；将1/2杯面粉和1杯清水调匀，做成面糊。
3 、烧热1碗油，将沾了面粉的蟹块切口朝下，放入油中炸30秒，炸至面粉凝固定型。
4、 然后将整个蟹块放入油中，以中火炸至蟹壳变红，蟹块呈金黄色，捞起沥干油。
5、 烧热3汤匙油，炒香姜葱末，放入炸好的蟹块拌炒1分钟，加入1汤匙料酒、1汤匙海天海鲜酱油、1/4汤匙白糖和1/3汤匙盐炒匀入味。
6 、倒入面糊快速炒匀，让蟹块都均匀地裹上一层面糊，即可出锅。
原料：河蟹500克面粉、绍酒、葱姜末、胡椒粉、盐各适量。
制作方法1、将河蟹洗净，用刀从中间一切两半（蟹太小，抠开就可以了），去掉蟹胃，用绍酒、盐、胡椒粉拌匀腌入味；将面粉用少量水拌匀成厚糊。
2、锅中放油烧至六成热，将蟹裹上面糊，放入锅内煎至两面金黄，盛起待用。
3、炒锅放油，放入葱姜末爆香，放入煎过的螃蟹，加盐和少量开水烧沸，盖上锅盖焖一下即可。
注意事项河蟹一定要吃活的，死蟹有毒不可食用；切开后可以看到三角形的蟹胃，一定得去掉，否则有苦味；河蟹肉很鲜香，佐酒最佳。
小贴士1、蟹块切口抹上一层面粉，可防止蟹黄流失；先炸一下沾有面粉的切口，封住蟹黄和蟹肉，再将整个蟹块放入油中炸。
2、花蟹通常分为红花蟹与蓝花蟹，其中母蓝花蟹有蟹黄，公蓝花蟹则的有蟹膏。
也可由蟹脐来判定花蟹的公母，尖脐的公蟹肉较结实，还有蟹膏，圆脐的母蟹有蟹黄会比较香。
3、要选肉多的花蟹，先掂掂它的重量，手感沉甸甸的为佳；然后就是压花蟹的腹部，以硬邦邦的手感为佳。
4、所谓“六月黄”，又叫黄油蟹，就是还差一次蜕壳的未成年大闸蟹，前者的蟹壳还没完全硬起来，蟹脚上的毛也还没长出来，蟹黄更加鲜嫩，肉质也更细软，比大闸蟹更胜一筹。
煎面血肠的做法图解,怎样煎
材料血肠、酸菜、面条、培根末、苹果片、香叶、洋葱末、红椒丝、黄油、蒜泥、盐、胡椒、油做法(1)煎盘烧热，加少许油，将血肠用中火慢慢煎熟。
(2)取锅加黄油，炒香洋葱末、培根末，投入苹果片、香叶、酸菜，翻炒均匀，加水，以中火焖烧至汁水收干。
(3)面条用滚水煮软，用黄油加蒜泥将面条翻炒并加盐、胡椒调味。
(4)将血肠、面条、苹果片、酸菜等装盆，撒上炒熟的红楸丝作装饰。
特别关照血肠煎时须不停翻动，使血肠受热均匀。
好吃的煎茄子面条怎么做好吃又简单,做法图解分享,海
主料茄子适量面条适量葱适量香菜适量辅料油适量盐适量步骤一1茄子洗干净切成丝，切好葱花。
步骤二2锅内放油炸香花椒粒和葱花，捞出。
放入切好的茄丝煸炒变软盛出备用。
步骤三3在锅底有小汽泡往上冒时，就把挂面下到锅中，当锅内水开了以后，再向锅里添加少量凉水，等水沸腾至煮熟，加入盐。
步骤四4放上炒好的茄丝，撒上香菜即可。
请问煎牛排的做法
【自己动手煎牛排】菜系：意大利餐味道：咸鲜原料：牛排500克调料：葱头汁、黄酒、鸡蛋、辣酱油、蕃茄沙司、黄瓜片、土豆条或生菜和蕃茄片制作方法：将牛排切成10克重的小块，逐块用刀拍成 1寸 半直径的圆薄片，随即用刀斩几下，再把肉修圆， 把牛排逐片放入用葱头汁、黄酒等调成的卤汁内 拖一拖，取出腌五分钟，再用蛋糊涂拖； 下热油锅两面煎成金黄色，烹上辣酱油和蕃茄 沙司，翻几下出锅装盆，配以黄瓜片、土豆条， 或生菜和蕃茄片上席即可。
【煎牛排应何时放盐及胡椒】煎牛排应在肉块完全熟之前，放调味料最适当。
把盐、胡椒放在砧板上，用手拌得使其均匀，再撒到肉块上，这样才能均匀散布在肉块上。
【金钱煎牛排】工艺：煎 口味：酸甜味主料：牛排（1000克）调料：淀粉（豌豆）（25克） 番茄酱（50克） 白砂糖（50克） 花生油（100克） 味精（25克） 盐（5克） 料酒（10克）制作工艺1.将牛肉切块，用刀略拍一拍，制成金钱大小的饼状，放入料酒，盐，味精略腌，粘上湿淀粉浆好。
2.油锅烧热，码入牛排，煎两面，至熟倒出。
3.油锅倒入番茄酱炒开，倒入鲜汤，放糖，料酒，味精烧开，用湿淀粉勾芡，淋明油即可。
菜品口感牛排滑嫩，色泽红亮，咸鲜中略带酸甜。
【鲜橙煎牛排】工艺：生煎 口味：果汁味主料：牛里脊肉（300克）调料：色拉油（30克） 香油（1克） 酱油（50克） 大葱（15克） 姜（5克） 玉米面（黄）（20克） 盐（5克） 醋（10克） 白砂糖（5克）制作工艺1. 牛肉脊肉切成约1厘米厚的片，以刀背拍松，再以深色酱油50克、葱5段、姜5片、玉米粉10克腌拌30分钟。
2. 烤锅入油30克，以强微波预热6分钟后，放入腌拌好的牛肉片，先以强微波煎1分钟后，翻面续以强微波煎1分钟，取出排盘备用。
3. 取一容器，放入盐5克、香醋10克、糖5克、水30克调匀，以强微波3分钟煮滚后，迅速调入，玉米粉10克、水10克，勾芡成汁，拌入香油，淋在牛排上即可。
【黑椒牛排】——图解说明地址：http://www.sbar.com.cn/?action-viewnews-itemid-55373【香辣黑椒煎牛排】——有详细的图解说明地址：http://www.sbar.com.cn/?action-viewnews-itemid-30477【黑椒牛排】主料：辅料：洋葱调料：太太乐高汤精、西班牙橄榄油、低钠盐、生粉操作：1、先在牛肉中放入水、盐、苏打粉和生粉上浆，再放入冰箱中冷藏片刻；2、锅入油，放入上好浆的牛肉煸炒至熟；3、接着放入洋葱、水、太太乐高汤精、黑胡椒碎粒、低钠盐调味后即可装盘。
“新雅大厨”半成品的制作步骤：1、锅入油，放入解冻过的牛排煎熟；2、接着放入黑胡椒调味包翻炒入味即可。
小贴士：如何鉴别优质的牛肉牛肉色泽鲜亮红润，肉质纹理清晰，即为优质新鲜的牛肉。
就这些，希望我的答案对你有帮助。
煎韭菜盒子要加水吗的做法
材料普通面粉300g（或者用普通饭碗量四碗），韭菜半斤，鸡蛋2只，虾皮半碗，开水，盐，香油，料酒做法1、将鸡蛋打碎，滴几滴料酒去腥，放入锅中炒好盛出备用。
切不可在鸡蛋没有凉透的时候就放入韭菜，这样韭菜就打蔫了。
而且盐也要在最后要包盒子的时候再放，就不会出很多汤了。
2、开水和面，用筷子不停的搅拌，之后揉成一个面团。
注意：一定是开水哈。
还不太会和面的MM，之前预留出半碗面，在面粉成团之后往里面兑就可以，以免面团过稀。
3、揉好的面团盖上保鲜膜。
醒30分钟。
4、醒好的面团之后的步骤就和包饺子差不多了，擀面皮。
但面剂子要适当的大点，面皮也比饺子皮要厚很多。
不会包没关系哈，自己家吃不必特别在意外型的。
下面的盒子就是我老公亲手捏滴哈~~~5、锅中滴入4、5滴油，等到油温5成热左右，下入韭菜盒子。
小火慢煎，直至一面金黄后翻面。
6、韭菜盒子煎到两面金黄即可出锅，不必等待太久，以免韭菜在锅中就下汤。
面皮是用开水烫的，所以很好熟的。
