材料:白果1斤多,猪五花肉适量,鸡蛋两粒,白菜、鲜香菇适量
1.白果洗净切薄片备用
2.肉切成条,白菜和香菇切条
3.鸡蛋打散,炒至7成熟盛出备用
4.香葱末和姜末,起锅热油,倒入爆香,倒入猪肉翻炒片刻,再倒入白菜和香菇翻炒,最后倒入白果用中火翻炒(因为白果粘性较大,大火容易沾锅)。接着倒入盐、福州虾油、酱油少许,继续翻炒,待白果变软再倒入炒好的鸡蛋、福建老酒、鸡精、葱花,炒匀盛盘即可
炒白果怎么做好吃,炒白果的家常做法
食材用料白果若干相克食物五花肉一块鸡蛋两只相克食物青菜两颗相克食物热狗两只芹菜一小颗相克食物炒白果的做法1.白果切片,泡在水中,备用2.将热狗切片,芹菜和菜叶切好,拍两个蒜头,生姜两小片,装盘备用3.花菜切成小朵,备用。
4.五花肉切成细条5.将生姜和五花肉下锅,炸出油6.将配料,热狗,瘦肉条,芹菜杆,花菜,一起倒入锅中翻炒7.炒了差不多时,将白果倒入一起翻炒。
注意要一直炒动,防止粘锅8.加入一点点盐,生抽,白糖少于,鸡精,老酒。
翻炒至白果变软9.最后加入切好的芹菜叶,起锅啦~
怎么炒白果才能又好吃,又不被炸到。
带壳炒炸类:椒盐白果:做法: 取带壳白果一碟,用椒盐和白果一起放在锅内炒炸至熟,即可去壳食用。
要即炒即吃、趁热食用。
热食食之可口清香,冷食食之干苦无味。
招待客人时,每桌一碟,150-200克为宜。
简单的是用湿毛巾或信封将白果包住,放入微波炉小火二三分钟,听到啪啪响,将其爆开就可食用,清莹如玉,气味很香,口感软糯。
去壳甜食类:白果粥:益元气、补五脏、抗衰老,老年、体弱多病者尤佳。
正常人食之健体。
宜家庭食用。
做法:白果仁(去壳后用沸水烫去内种皮)6-10粒,冰糖少量,粳米2两,水适量,同时放入锅中,文火煮熟即成。
以粳米成糊糜状即可。
白果宜与其他淡甜低糖的米粥类相配,如白果八宝粥、白果绿豆粥、白果沙参莲子粥等,糖以冰糖、白糖为宜。
小吃中用来做甜菜,桂花白果,冰糖白果。
白果汤圆:做法: 将白果仁25克烘脆,研粉,鸡油熬熟,面粉炒黄,黑芝麻炒香捣烂。
将蜂蜜压成泥状,加入白糖、白果粉、黑芝麻,和上鸡油加炒面,揉成馅儿。
将糯米粉合匀,分成小团,包上馅儿,作成汤圆。
待锅内水开至沸,将汤圆下锅,文火煮至汤圆浮在水面上3-5分钟即成。
特点: 馅内加入白果,有祝福"千秋长存"之意。
白果炒芹菜的做法是怎样的?
白果炒芹菜的原材料有白果80克,芹菜250克,红椒半个,油、姜末、蒜末、盐、白糖各适量。
做法是芹菜洗净切成段,红椒切片。
白果和芹菜放入开水锅中焯烫2分钟 捞出。
(焯水的时候可以放少量的盐,这样焯出 来的菜更艳丽。
)立即捞入凉水中过凉。
(焯完菜后在凉水中过凉可以保持芹菜的 脆嫩。
)起油铌,爆蒜末、姜末,放入芹菜与白果, 加盐、白糖,快速大火翻炒1分钟。
(白果有小毒,不宜多吃。
)最后加入红椒炒匀即可。
甜豆炒白果怎么做
甜豆炒白果的做法 敲击白果外壳,剥开果仁待用甜豆抽去二边筋丝,用刀切除二头,洗干净待用起锅,锅中倒入精制油,待油温升至3成左右,放入白果微炸,捞起冷却后去除红皮起锅,锅中加水,加盐,糖,少许油,待水沸时,将甜豆放入焯水,待甜豆翠绿时倒出另起锅,锅中加少许初榨橄榄油,放入甜豆、白果煸香,煸炒片刻,加少许清水,调味盐、蘑菇精炒匀,勾一点点薄芡,出锅装盘即可
银杏果怎么吃法?
银杏果俗称白果,它由肉质外种皮、骨质中种皮、膜质内种皮、种仁组成。
它们都有不同的药用价值,这里着重价绍银杏果仁的医疗保健作用。
据《本草纲目》记载:“熟食温肺、益气、定喘嗽、缩小便、止白浊;生食降痰、消毒杀虫”。
现代科学证明:银杏种仁有抗大肠杆菌、白喉杆菌、葡萄球菌、结核杆菌、链球菌的作用。
中医素以银杏种仁治疗支气管哮喘、慢性气管炎、肺结核、白带、淋浊、遗精等疾病。
银杏种仁还有祛斑平皱,治疗疮、癣的作用。
咳嗽痰稀患者,用银杏种仁30克、冰糖15克煎水服,日服2次,半月可愈;儿童遗尿症,用银杏种核5粒煨熟,每晚睡前取仁服,半月可见效。
食用方法:一、烹饪:与牛、羊、猪肉或禽蛋相配,采用炒、蒸、煨、炖、焖、烩、烧、熘等多种方法做成美味佳肴。
(民间佳肴:银杏全鸭、银杏熘子鸡、白果炖鸡、白果鸡丁、银杏蒸鸡蛋、腐竹白果粥、蜜汁白果、白果腊八饭、白果粥、白果西谷米、白果棕子、白果仁蒸饼、白果什锦圆糕、白果月饼、白果干酪、无心糖白果等等)。
二、生食:常用开水泡,当茶水喝。
三、近几开发出炒白果、银杏饮料、银杏酒等注意事项:银杏种仁特别是胚和子叶中含少量银杏酸、银杏酚和银杏醇等有毒物质,生食或熟食过量会引起中毒。
中毒因人而异,中毒症状轻者表现为全身不适、嗜睡,中毒重者表现为呕吐、抽筋、嘴唇青紫、恶心、呼吸困难等。
中毒轻者喝浓茶或咖啡,卧床休息可康复,重者应送医院救治。
为安全食用银杏仁,应去掉胚和子叶,先用清水煮沸,倒去水和内种皮后,再加水煮熟或用于烹饪。
此外,已发芽的银杏种仁不能食用,食银杏种仁时切忌同时吃鱼。
一、带壳炒炸类: 椒盐银杏: 做法: 取带壳银杏一碟,用椒盐和白果一起放在锅内炒炸至熟,即可去壳食用。
要即炒即吃、趁热食用。
热食食之可口清香,冷食食之干苦无味。
招待客人时,每桌一碟,150-200克为宜。
微波炉炸银杏 炉炸银杏: 做法: 取带壳银杏一碟,外用薄食用塑料袋裹装,置微波炉数分钟炸熟,即可趁 热去壳食用。
二、去壳甜食类:多用于招待客人,家庭食用。
银杏粥:益元气、补五脏、抗衰老,老年、体弱多病者尤佳。
正常人食之健体。
宜家庭食用。
做法: 银杏仁(去壳后用沸水烫去内种皮)6-10粒,冰糖少量,粳米2两,水适量,同时放入锅中,文火煮熟即成。
以粳米成糊糜状即可。
银杏宜与其他淡甜低糖的米粥类相配,如银杏八宝粥、银杏绿豆粥、银杏沙参莲子粥等,糖以冰糖、白糖为宜。
银杏汤圆: 做法: 将银杏仁25克烘脆,研粉,鸡油熬熟,面粉炒黄,黑芝麻炒香捣烂。
将蜂蜜压成泥状,加入白糖、银杏粉、黑芝麻,和上鸡油加炒面,揉成馅儿。
将糯米粉合匀,分成小团,包上馅儿,作成汤圆。
待锅内水开至沸,将汤圆下锅,文火煮至汤圆浮在水面上3-5分钟即成。
特点: 馅内加入银杏,有祝福"千秋长存"之意。
糖腊银杏: 配料: 银杏400克,荸荠200克,猪油100克,白糖100克,食盐、香醋、湿淀粉、小磨麻油、味精适量。
做法: 银杏用开水氽去涩水,沥净水份,刀压略扁。
荸荠削皮洗净,切成1.2厘米左右的方丁。
炒勺内放猪油烧开后,投银杏、荸荠丁加少许食盐煸炒,至银杏呈黄色时,加白糖、香醋翻炒,再用湿淀粉勾芡,加味精,淋小磨麻油推匀即可装盘。
特点: 银杏金黄晶莹,荸荠丁洁白如玉,果荠脆嫩,香味诱人,酸甜适口,其营养和食疗价值与其他菜肴相比,有过之而无不及。
糖丝银杏: 配料:银杏500克,冰糖100克,白糖100克,糖桂花10克。
制法:取银杏去壳和红衣,洗净后用开水氽一遍,沥净水分,冰糖研成末。
加入银杏继续煎烤,用铲不断炒动,防止焦化。
待糖拉成丝,银杏呈金 黄色时,放入糖桂花推匀,即可起锅入盘。
特点:香味清雅,色如琥珀,甜糯爽口,食而不厌,可称宴席上的妙品,且有开胃健脾、止咳平喘之功效。
拔丝银杏: 做法: 将银杏仁0.5斤煮熟,去内种皮,稍粘一层面粉,蛋清1个加淀粉调成糊放入银杏仁抓匀。
锅内放猪油2斤,烧至五六成熟,将抓好粘好的银杏仁逐一下入油内,炸成浅黄色连油倒去。
锅内放少许油和水,加糖炒成浅黄色,冒泡,倒入炸好的银杏, 离开火口,边颠边撒青红丝、芝麻,挂匀糖浆时出锅。
注意:需趁热食用。
桂花果: 做法: 将银杏肉(去膜、去心)放入清水锅中,置中火上烧煮约10分钟,捞出洗净。
将锅置旺火上,舀入清水750克,烧沸后放入银杏再烧煮至熟,然后,加入白糖200克,用水淀粉40克勾芡,去浮沫,放入糖桂花5克,盛入碗 中即成。
注意: 银杏去壳的方法,用干净锅爆炒,然后加清水,煮约5分钟,趁热去壳。
去心时,不要使果粒破损;也可不去心,食用时去除。
既使不去心食用,仅有微毒,不会伤害身体。
诗礼银杏: 做法: 将银杏750克去壳,用碱水泡一下去皮,再入锅中用沸水烫少许时间,以去苦味,再入锅煮熟取出。
炒锅烧热下猪油35克,加入白糖,炒制成银红色时, 加清水100克、白糖250 克、蜂蜜50克、桂花酱2.5克,倒入银杏,至汁浓,淋上猪油15克,盛浅汤盘中即可。
"诗礼银杏"是山东孔府最早上等名菜之一。
相传,孔府诗礼堂...
香菇白果的做法是怎样的? 爱问知识人
白果全鸭。
材料包括白果200克,水盆鸭1只(约1000克),猪油500克, 胡椒粉、料酒、鸡油、姜、葱、食盐、味精、花椒、清汤、淀粉各适量。
将白果带壳放入锅内,用沸水煮熟,捞出,去皮膜,切去两头,去心,再用开水焯去苦水,在猪油锅中炸一下,捞出待用。
另将水盆鸭洗净,整净,用食盐、胡椒粉、料酒,再将鸭身内外抹匀后,放入盆内,加入姜、葱、花椒,上笼蒸1小时取出。
拣去姜、葱、花椒,用刀从背脊处切开,去净全身骨头,铺在碗内,齐碗口修圆,修下的鸭肉切成白果大小的丁粒,与白果拌匀,放于鸭脯上。
把原汁倒入,加汤上笼蒸30分钟,至鸭肉熟烂,即翻入盘中。
然后在锅内掺清汤,加入余下的料酒、盐、味精、胡椒面,用水淀粉勾芡,淋在鸭面上即可一、怎么吃1、可以选取大粒果仁500克。
把它们去皮放入热水里浸泡约半小时,并且把它的胚芽处用刀去除。
然后放到加水的锅里,温火煮半小时到40分钟,即可捞出入盘了。
2、小吃中可以做甜菜。
比如冰糖白果、桂花白果等。
常见菜肴中可以选择菇类和它一同煮熟,经常用来调味,等冷却之后作冷菜用,也可以把它和鸡肉一起炖或烧来食用。
3、把它搭配粉葛丁,是一种地方特产,入口细滑、甘甜还没有颗粒感。
并且在虾肉的精心点缀下,荤素搭配起来,令人颇有食欲。
而且所含脂肪特别低,女士也可以多食用一些。
烹饪可将将白果连皮煮熟后,加以翻炒,不用放油。
也可以与牛、羊、猪肉或禽蛋相配,采用炒、蒸、煨、炖、焖、烩、烧、熘等多种方法做成美味佳肴。
(民间佳肴:银杏全鸭、银杏熘子鸡、白果炖鸡、白果鸡丁、银杏蒸鸡蛋、腐竹白果粥、蜜汁白果、白果腊八饭、白果粥、白果西谷米、白果棕子、白果仁蒸饼、白果什锦圆糕、白果月饼、白果干酪、无心糖白果等等)。
2烤着吃可以把它像烤带壳的花生那样烤熟,剥掉外壳,去掉苦味(微毒)的芽,再吃。
3泡茶可以当做茶叶,用开水冲泡喝。
4糕点拌料银杏果仁用作糕点拌料,可以增加糕点的糯性和清香味,也能增加糕点的食用价值。
5煮熟首先把银杏放如水中煮熟,然后便可直接食用。
END注意事项白果含有氢氰酸,过量食用可出现中毒病症,故不可多食,宜熟食。
不能食用已发芽的银杏种仁。
食银杏种仁时切忌同时吃鱼。
千万不可以将银杏与阿斯匹林或抗凝血状物同时服用二、一天最多吃几颗熟食一人一般15-30粒,每日建议不要超过15粒为佳,小孩儿不超过5粒。
尤其要注意生食不能多吃,大概6-10粒就行,避免中毒。
此外,婴儿和幼儿最好不要吃