千层饼的做法:
1,首先要用温水和面,面要和的软一些.你可以拿一双筷子搅动干面粉,边搅边徐徐的加入水(这样和成的面才能比较松软),当搅得没有干面的时候再用手揉成软面团,面和好后放在温暖处醒10分钟。 2,将醒后的面团揉好,再擀成长方形薄片,再在长方形薄片上刷油,后卷起成长条下成二或三个剂子,把每个剂子由两头拧挤起来,用手按扁,擀成圆型饼丕。
3,平底锅放油烧热,后放入一饼丕(注意一定要用中火,慢慢烙制),待到一面鼓起后翻面刷油,再烙另一面,待两面都刷油饼烙制金黄色时即可出锅。
4,锅放油,依次烙制另外的饼丕。
特点:酥脆好吃,层次分明。
葱油饼的做法:
1,首先也要用温水和面,和面方法同上。
2,面和好后醒10分钟,将小香葱切碎与 盐,油,花椒面拌匀,将醒好的面团擀成长方形薄片,加上葱油,卷起,由两头拧挤起来,用手按扁再擀成圆型薄片
3,平底锅放油烧热,下入饼丕翻面烙熟即可。
特点:酥脆,葱香浓郁。
糖饼和馅:
1,和面的方法同千层饼。
2,面和好后醒10分钟,将醒好的面团下成一个个剂子,将每一个剂子揉一下按扁,后包入糖或预先调制好的肉馅或豆沙陷(包入糖的即为糖饼,包入肉馅或豆沙陷的即为馅饼),包好后按扁擀成圆型饼丕 3,平底锅放油烧热,下入饼丕翻面烙熟即可
发面饼的制法:
1,首先要像蒸馒头,包子一样发好面。
2,面发好后稍醒,将醒好的面揉成软面团后下成一个个剂子,将每个剂子按扁擀成圆型饼丕。(你也可以在下成的每一个剂子里面包入糖或豆陷,再擀成圆型饼丕,这样就成了发面糖饼和发面豆陷饼了。我个人认为这样比较好吃)。 3,平底锅烧热,放少许油放入饼丕,用小火慢慢烙制,翻面,两面刷油烙熟即可
手抓饼的做法
主料面粉 (600)辅料温水 (300-350克) 油 (50克)厨具电饼铛分类主食 饼 面食 早餐 咸鲜 其他 三刻钟 简单难度盐放入温水中化开,然后和面,先拌成雪花状,摊开晾一小会儿,不烫手时揉成面团,再摊开凉透,此面团较软,可以摔面,使面团光滑。
面团上抹油,盖保鲜膜醒一会。
案板上抹油,将面团擀成长方形。
将25克面粉放入50克油中,和成油酥,均匀的抹在面片上。
撒上葱末。
将面片对折,用刀切开,但边上要连着。
将面片拉开,先向左右两边拉,再向上拉开拉长。
将面片合在一起。
从一头将面片卷起来。
轻轻地擀成薄饼。
电饼铛上抹油,将饼烙成金黄色。
用筷子抖一抖,即成手抓饼。
小窍门:因为面团很软,不能揉面,只能摔面,可以在手上和案板上抹些油。
手抓饼的做法及配方
椒盐手抓饼的做法: 主料: 面粉500克 辅料: 自制椒盐10克、花生油适量、清水330克 1、面粉加水揉成滋润而柔软的面团,饧40分钟左右取出,置于案板上揉圆 2、将面团擀成薄的长方形面片 3、表面均匀地涂抹一层花生油 4、均匀地撒上椒盐 5、从下向上卷成卷 6、用刀将面卷纵剖开两半 7、将面卷的剖面朝上,分别盘成两个圆盘 8、用手按扁,再用擀面杖擀成圆扁片 9、饼铛中倒入适量花生油,将饼坯放在锅中 10、盖盖,小火,中途翻几次身,将饼两面烙成焦黄色 11、饼出锅后,用筷子快速将饼挑起,以便顺利分层 12、分层明显,外焦里嫩 ...
手抓葱花饼的做法步骤图,手抓葱花饼怎么做
材料燕鱼 250克,油,盐,糖,料酒,姜,葱,蒜,老抽,胡椒粉做法1、燕鱼去磷去鳃,去肚,洗净。
2、放平底锅中火煎成两面金黄。
3、放适量姜、蒜,放适量清水、料酒、老抽、糖,大火煮6分钟.4、加点盐、胡椒粉煮1分钟,撒些葱花即可。
手抓饼的做法??????
家庭做法:高筋面粉1斤,椒盐33克。
30度左右的温水262克,(冬天水温在40度-50度)混合油20克(14克精炼猪油,6克色拉油),香葱5克,白芝麻仁5克。
材料1:中筋面粉240g 开水半杯 冷水半杯 盐适量 2:猪油或者色拉油6大匙(猪油香,色拉油也行,没有猪油用葵花籽油,也不错) 做法:1.将材料1揉匀成面团(先放开水,搅和一下就放冷水),盖上布或保鲜膜饧20分钟 2.饧好的面团分份(大饼就大份,喜欢秀气的就小份) 3.擀成大圆薄片,涂满油,然后像捏裙子摺一样的折成条状,一层叠一层,是平铺在面板上进行的,我词不达意,不知道这个能明白不 然后从一边开始卷,卷到另一边成一个圆饼,按扁它,擀成大约2cm的厚度 4.平底锅放少许油,稍中热,把饼两面烙成金黄色,如果饼大且厚就要用小点的火,不然里面熟不透 5.出锅后用两个擀面棍拍松即成 正宗台湾手抓饼的做法:1. 面粉放入容器,加开水,边加边搅拌,拌均匀成雪花状;2. 然后加冷水揉至成团,案板洒面粉,继续揉面至表面光滑;3. 用保鲜纸把它包好静置30分钟;4. 面团擀成方形大薄片,刷一层薄油并洒上盐;5. 将面皮如折扇子般折叠成一条长条;6. 将长条卷起来,盘旋成一个圆形,面团静置10分钟后按扁;7. 小火烧热平底锅,用把饼放入用中火煎烙(同时不断拍打挤压饼面);8. 一面煎成金黄以后再煎另一面,趁煎紧第一个的另一面将;9. 第二个一起放进去煎,煎好就可以吃了 手抓饼又一做法 辅料:黄油、鸡蛋 调料:盐、味精 烹制方法:1、取500克面粉加入一个鸡蛋、25克黄油、250克水,揉制成面团后醒发15分钟备用;2、将面团取出搓成长条,撒少许薄面,擀成长方形的薄片状,依次刷一层食用油、一层黄油,对折后分别再刷两次油,再次对折成长条,将面拉起两边扯长后从一头卷起成盘,再擀制作成薄厚均匀的圆饼,放入平锅中煎至两面金黄即可。
特点:层层分明,金黄酥脆。
台湾手抓饼的做法 菜系及功效:港台菜 工艺:煎 台湾手抓饼的制作材料:主料:小麦面粉250克 调料:植物油50克,盐3克 台湾手抓饼的做法:1. 面粉放入容器,加开水,边加边搅拌,拌均匀成雪花状;2. 然后加冷水揉至成团,案板洒面粉,继续揉面至表面光滑;3. 用保鲜纸把它包好静置30分钟;4. 面团擀成方形大薄片,刷一层薄油并洒上盐;5. 将面皮如折扇子般折叠成一条长条;6. 将长条卷起来,盘旋成一个圆形,面团静置10分钟后按扁;7. 小火烧热平底锅,用把饼放入用中火煎烙(同时不断拍打挤压饼面);8. 一面煎成金黄以后再煎另一面,趁煎紧第一个的另一面将;9. 第二个一起放进去煎,煎好就可以吃了。
椒盐手抓饼的做法 A: 面粉100克,沸水50克 B: 面粉100克,盐2克,温水(50度)60克 将A材料中的沸水冲入面粉中,揉成烫面团. 将B材料中的面粉和盐混合均匀,加入温水,和成面团. 将A面团和B面团混合,揉制过程中分次地加入少许水,用拳头将两个面团轧制均匀成柔软的面团,饧发30分钟. 饧发好的面团分成两等份,取一份,擀开成长方形的薄面片,淋上葱油,涂抹均匀,再均匀撒上椒盐和芝麻. 将面片从一端开始,层层叠起后,将层次面朝上,从一端盘起,边盘边横向轻轻抻长,最后收成圆形.用擀面杖轻轻擀薄成饼坯. 平底锅小火加热,倒入适量油,油热后,放入饼坯,盖上锅盖,一面烙好后,翻面,再烙至两面都金黄. 打开锅盖,用两个锅铲轻轻将饼铲松,下手抓散即可。
是否可以解决您的问题?
台湾手抓饼的做法
材料:面粉 250g,开水(100℃的哦)120cc,冷水 50-60cc,油、盐适量做法:面粉放入容器,加开水,边加边搅拌,拌均匀成雪花状,然后加冷水揉至成团,案板洒面粉,继续揉面至表面光滑,用保鲜纸把它包好静置30分钟 面团擀成方形大薄片,刷一层薄油并洒上盐,将面皮如折扇子般折叠成一条长条,将长条卷起来,盘旋成一个圆形,面团静置10分钟后按扁 小火烧热平底锅,用把饼放入用中火煎烙(同时不断拍打挤压饼面),一面煎成金黄以后再煎另一面,趁煎紧第一个的另一面将第二个一起放进去煎,煎好就可以吃了。
有谁知道街边手抓饼的做法?????
手抓饼:正宗台湾手抓饼的配料家庭做法: 高筋面粉1斤,椒盐33克。
30度左右的温水262克,(冬天水温在40度-50度)混合油20克(14克精炼猪油,6克色拉油),香葱5克,白芝麻仁5克。
材料1:中筋面粉240克 开水半杯 冷水半杯 盐适量 2:猪油或者色拉油6大匙(猪油香,色拉油也行,没有猪油用葵花籽油,也不错)做法:1.将材料1揉匀成面团(先放开水,搅和一下就放冷水),盖上布或保鲜膜饧20分钟 2.饧好的面团分份(大饼就大份,喜欢秀气的就小份) 3.擀成大圆薄片,涂满油,然后像捏裙子摺一样的折成条状,一层叠一层,是平铺在面板上进行的,我词不达意,不知道这个能明白不 然后从一边开始卷,卷到另一边成一个圆饼,按扁它,擀成大约2cm的厚度 4.平底锅放少许油,稍中热,把饼两面烙成金黄色,如果饼大且厚就要用小点的火,不然里面熟不透 5.出锅后用两个擀面棍拍松即成 正宗台湾手抓饼的做法: 1. 面粉放入容器,加开水,边加边搅拌,拌均匀成雪花状; 2. 然后加冷水揉至成团,案板洒面粉,继续揉面至表面光滑; 3. 用保鲜纸把它包好静置30分钟; 4. 面团擀成方形大薄片,刷一层薄油并洒上盐; 5. 将面皮如折扇子般折叠成一条长条; 6. 将长条卷起来,盘旋成一个圆形,面团静置10分钟后按扁; 7. 小火烧热平底锅,用把饼放入用中火煎烙(同时不断拍打挤压饼面); 8. 一面煎成金黄以后再煎另一面,趁煎紧第一个的另一面将; 9. 第二个一起放进去煎,煎好就可以吃了。
台湾手抓饼主料:小麦面粉250克 调料:食盐3克 植物油50克 水适量1.面粉放入容器,加开水,边加边搅拌,拌均匀成雪花状;2.然后加冷水揉至成团,案板洒面粉,继续揉面至表面光滑;3.用保鲜纸把它包好静置30分钟;4.面团擀成方形大薄片,刷一层薄油并洒上盐;5.将面皮如折扇子般折叠成一条长条;6.将长条卷起来,盘旋成一个圆形,面团静置10分钟后按扁;7.小火烧热平底锅,用把饼放入用中火煎烙(同时不断拍打挤压饼面);8.一面煎成金黄以后再煎另一面,趁煎紧第一个的另一面将;9.第二个一起放进去煎,煎好就可以吃了。
椒盐手抓饼原料: A:面粉100克,沸水50克。
B:面粉100克,盐2克,温水(50度)60克。
辅料:葱油、椒盐、芝麻。
做法:1、将A材料中的沸水冲入面粉中,揉成烫面团。
2、将B材料的面粉和盐混合均匀,加入温水,和成面团。
3、将A面团和B面团混合,揉制过程中分次地加入少许水,用拳头将两个面团轧制均匀成柔软的面团,饧发30分钟。
4、饧发好的面团分成两等份,取一份,擀开成长方形的薄面片,淋上葱油,涂抹均匀,再均匀撒上椒盐和芝麻。
5、将面片从一端开始,层层叠起后,将层次面朝上,从一端盘起,边盘边横向轻轻抻长,最后收成圆形。
用擀面杖轻轻擀薄成饼坯。
6、平底锅小火加热,倒入适量油,油热后,放入饼坯,盖上锅盖,一面烙好后,翻面,再烙至两面都金黄。
7、打开锅盖,用两个锅铲轻轻将饼铲松,下手抓散即可。
小贴士:这款饼结合了烫面团和温水面团的优点,口感丰富,香脆而不干韧,放凉后也有很好的保湿性。
葱花手抓饼原料:面粉400克、葱花100克、盐3克、五香粉10克、香油20克做法:1、把温水倒入面粉, 用手把面粉揉成一个光滑的面团,盖上湿毛巾醒30分钟2、面案上撒满面粉, 把面团揉几分钟 3、葱花切末,用盐、五香粉、香油腌过4、把面团分成两份,擀成圆饼皮,越薄越好,大概比厚水饺皮厚一点 5、在面皮上撒一层薄薄的腌过的葱花,均匀地撒满6、用刀在饼上切出0.5厘米宽的细条,切记千万不要把两端切断7、从一边开始卷成长条状8、把长条从一端再卷成团,需抻着卷,把长条拉细些9、卷好后,接扁把面团擀薄10 炉子开中火, 放大约1汤匙油,把一份饼煎成两面都呈金黄色. 11、用筷子把煎好的饼从中间挑松私房话:做这款饼窍门,就是用刀把饼切成条状,面皮的边一定不要切断。
金黄酥香的手抓饼主料:高筋面粉250克 辅料:水140毫升 调料:食盐半勺 猪油 15克 鸭蛋半个 黄油20克 橄榄油50毫升鸡蛋打散将面粉、黄油小块、盐入碗中,倒入半只鸡蛋液一点点加入开水,用筷子轻拌成雪花状再一点点加入冷水继续搅拌最后用手和成光滑面团加铺保鲜膜,静置15分钟左右醒发将醒发好的面团平均分为3份,每份约140克重,将面团揉成长条形光滑面剂子用擀面杖擀成长方形的薄饼皮,厚度约1毫米左右,这步要耐心,尽量擀薄点准备好橄榄油、融化黄油和刷子刷子先蘸橄榄油均匀在面皮上全部刷涂一遍再蘸黄油均匀在面皮上全部刷涂一遍将面皮向中间对折再用刷子分别在面皮表面刷涂一遍橄榄油和黄油接着再向中间对折在面板上翻个面将面皮向上翻折,可以发现面皮形成了如扇子形状的长条状用双手向两边拉或撑长至原长度的1.5倍左右,并用手稍将面皮压扁些从一端将面皮卷起,注意卷紧些一直卷到另一端,将另一端面皮压在面饼卷下用手压平面饼卷用擀面杖轻轻将面饼卷擀薄约0.4CM左右加铺保鲜膜,静置15分钟左右松弛锅入油烧四成热,用中小火烙制一面烙黄并有盘云花后翻面烙制,两面都烙金黄为止小技巧:1、面粉、蛋、黄油、盐、水的比例是每500克面粉...
手抓鸡蛋饼的做法步骤图,手抓鸡蛋饼怎么做
用料 鸡蛋 饼坯 生菜 辣酱 手抓鸡蛋饼的做法 准备材料 锅入一点点油,润滑整个锅底即可 将饼坯放入后压平煎至金黄,再翻另一面煎至金黄即可,不用两分钟 将鸡蛋打散摊成鸡蛋饼 生菜洗净后铺在饼上 将鸡蛋饼摊在生菜上 鸡蛋饼刷上辣酱 用生菜将鸡蛋饼卷起来 最后用饼卷在生菜鸡蛋卷上 ...
葱油饼的做法
说到葱油饼的做法,光面团的做法就有好几种。
发面做的葱油饼软而厚实,死面做的葱油饼香脆可口。
用死面的话,面团可以用冷水来和,也可以用开水来和(即烫面)。
不同的面团制作出的葱油饼口感不同,各有各的特色。
好吃的葱油饼的做法关键看两点,一是和面,二是面皮的卷法。
推荐烫面葱油饼的做法,按照此法制作出来的葱油饼层次多,饼皮酥脆、内部香软。
葱油饼怎么做?下面就来一起看烫面版葱油饼的做法。
葱油饼的制作方法原料: 面粉、葱、盐、食用油做法:1、面粉放大盆中,分次加入开水并用筷子搅拌成絮状,再加适量凉水揉成较软的面团,蒙上保鲜膜放一旁静置30分钟左右;2、葱切碎;3、醒发好的面团反复揉搓至表面光滑,等分成若干个面团,取其中一个面团擀开,尽量擀薄,均匀的涂上食用油,撒上盐和葱花。
然后分别从两端卷起至中央(如图8所示),将面卷顺一个方向拧几下,然后盘起来收口压紧。
将盘好的饼坯轻轻擀开,静置5分钟就可以放锅里烙了;4、平底锅中倒入少量油,烧热后放入饼坯,盖上锅盖,用小火烙至一面金黄翻面,两面金黄即可出锅。
小提示1、烫面面团黏度比冷水面团大,容易粘连面板和擀面棍,擀面片的时候适当的在面板上和面皮上面撒些薄面,可以有效防止粘连;2、烙饼的时候要盖上锅盖,这样烙出来的葱花饼表皮脆、内部软,口感很好。
糯米粉小饼的做法步骤图,糯米粉小饼怎么做
用料 50度热水 170克糯米粉 200克糖 适量黑芝麻 适量奶油(可选) 100克熟糯米粉 适量糯米粉小饼的做法 称量好糯米粉,倒入热水。
糯米粉小饼的做法 步骤1奶油加糖,加糯米粉,搅拌均匀做馅料。
可以白糖芝麻,可以五仁,我喜欢五仁的好吃,也可以不加馅料,总之看个人喜好。
糯米粉小饼的做法 步骤2搅拌均匀的面,纠成小团,主要是为了平分馅。
糯米粉小饼的做法 步骤3包上。
糯米粉小饼的做法 步骤4请自动忽略大小不一,形状各异,做家务的过程,也是玩啊寓教于乐的过程。
糯米粉小饼的做法 步骤5上面的斑是因为馅漏了出来。
有一个没有馅的,是留给自己的。
糯米粉小饼的做法 步骤6外皮特别脆,里面软软糯糯,特别好吃,爱死糯米粉了。