食材
主料
面条
400g
韭黄
120g
包菜
100g
胡萝卜
50g
香菇
4个
辅料
油
适量
盐
适量
生抽
适量
步骤
1.准备食材
2.除面条外都切丝
3.面条煮熟后放入凉水中冲洗,滤干水分
4.起油锅先煸炒胡萝卜、包菜一会
5.再放韭黄、香菇煸炒,放点盐
6.放生抽翻炒均匀
7.最后放入面条翻炒均匀即可
小贴士
如果喜欢颜色深点,可以再放点老抽着色。面条煮熟放入凉水中冲洗一下更劲道。
面食文化和晋商精神之间的联系
山西面食,享誉中国。
也许是因为水土的原因,我们相对爱吃面食,出门在外吃不到更好的面食就感觉不是特别爽,搁一段时间我们吃不到山西味道的面食,就感觉特别想念。
一方水土,养一方人。
山西的面食有很多种,我也叫不全,最有名的也许是飞刀削面,以大同为代表的有七中刀削面,东关削面,小南街面,光头削面;以运城为代表的,炒面,汤面;以晋中为代表的有踢尖;以吕梁为代表的有,莜面鱼鱼,莜面烤姥姥,乔面;以长治为代表的有拉面,河捞面,柳叶面。
还有很多现在一时想不起来,也许上面地方安排得不合理,据说有一百来种,我也只是吃其中的一小部分,面食的丰富让我们感到惊讶。
对了还有象抿个斗,猫耳朵,擦面等很多,不知道有没有最终能统计全,但总一句是很丰溢,爱吃面的人找各个地方能吃到各样的面食,愿享面食文化的人请你们到山西品尝明清山西商人称雄国内商界五个多世纪,“生意兴隆通四海,财源茂盛达三江”,是他们的自我写照。
他们的成功,令人注目。
他们是如何取得成功的,是一个很值得研究的问题。
我们知道,每一种社会实践活动都有一种特殊的精神作为其灵魂,这种内在的灵魂是实践活动中最活跃的能动力量,而从事这一活动的人就是这一特殊精神的创造者和实践者。
明清山西商人的成功,就在于他们是在一定的历史条件下自觉和不自觉地发扬了一种特殊精神,它包括进取精神、敬业精神、群体精神,我们可以把它归之为“晋商精神”。
这种精神也贯穿到晋商的经营意识、组织管理和心智素养之中,可谓晋商之魂。
晋商的经营方式很多啊,你可以写晋商在全国各地开刀削面馆的文章啊,这也是晋商啊
太原的小吃...哪里最好吃..便宜又好吃的那种...?
财贸那里的灌饼我吃过的,那个做灌饼的阿姨一见我就叫小男孩(我看上去很小么?!)山西的小吃还是比较多的,下面说几个有特色的:1.小米稀饭 放上南瓜更好喝 2.糊糊 多用玉茭子面做成,玉茭子就是玉米,晋南叫棒子。
3.拌汤 西红柿拌汤经典。
小米粥、玉米糊糊和拌汤,可以称得上是山西人最爱的三大稀饭。
4.平遥牛肉5.过油肉 多年来价格保持稳定…… 6.俊儿肉 就是猪皮冻。
“俊”,就是冷却上冻的意思,冬天过年时常做 7.山西大烩菜冬天特别是过年的时候山西人家必备,一锅子热腾腾的大杂烩吃起来那个香啊~ 8.丸子汤 9.老豆腐 老豆腐,就是外省说的豆腐脑,但山西的老豆腐添加了打卤这一味 10.头脑 “头脑”是太原一带特有的一种清真小吃,为汤状食品。
明末清初著名思想家医学家傅山发明。
在一碗汤糊里,放上三大块肥羊肉、一块莲菜、一条长山药,汤里的佐料有黄酒、酒糟和黄芪。
品尝时可以感到酒、药和羊肉的混合香味,味美可口,越吃越香。
11.羊杂割 又叫羊杂碎、羊杂拌儿。
冬天很多人都吃。
据传,山西人吃杂割始于元朝,杂割一名还是忽必烈之母所赐。
12.凉拌豆腐干豆腐干以寿阳最有名。
初中某一年去寿阳扫墓,一大群豆腐干小贩围过来,1块钱1袋,我买了5袋,没等到家就吃完了…… 13.大同凉粉凉粉、面皮、灌肠,是山西分布最广的消夏小吃。
小吃店没有这几样东西是不行的。
当然,除了凉粉,其他两样在冬天炒着吃也很爽。
牛筋面和担担面也很流行。
14.面皮 就是外省所说的凉皮,但山西人会放卤,吃起来更香。
15.灌肠 此灌肠非彼灌肠,乃荞麦面蒸制而成的面食,山西中部地区最流行的小吃 碗秃 名字比较日怪,有多种写法:碗托、碗脱、碗秃则……与灌肠同宗,别有风味。
柳林碗秃与平遥碗秃都很有名,不知柳林平遥哪个是发源地。
16.刀削面17.手擀面 这种是带汤的,面的形状是宽的,在晋南叫做“其子”, 豆面也可以做,街上买的多是这种宽面条。
比起压面机压出来的面条,山西人更爱吃手擀面(我就不爱吃)。
18.山西拉面 一般是圆形的,比兰州拉面粗,可以像下面一样就着卤吃, 也可以像上面一样做成汤面。
19.打卤面 山西街头饭馆常见招牌面,因为做起来方便又好吃 20.晋南臊子面 这是带汤的臊子面,有一种羊肉臊子面也很好吃,那是娘亲的拿手菜 21.牛肉丸子面临汾特产,不是一般的好吃。
在山西尚未流行开来,亟待推广啊。
22.剔尖儿 在山西一家饭馆吃面,服务员都会问你浇什么卤,一般有西红柿卤和肉卤两种,你要回答说“两样”,她就给你两种卤都浇上。
你想吃炒的还可以做成炒面。
大一点的饭店甚至有四到六种卤(山西人习惯把卤叫做“调和”,和念huo,轻声):西红柿鸡蛋、炸酱、小炒肉、金针菜腐竹、土豆烧肉、醋调和 23.擦尖儿 晋南叫擦圪豆,一般用红面(高粱面)擦成24.揪片儿 25.拨鱼儿 也叫面鱼儿26.猫耳朵 27.莜面 莜面其实就是燕麦,经过淘洗、晒晾、炒熟、磨制成面,有着极高的营 养价值.其脂肪含量是小麦、大米、高粱、荞麦、黄米这六种粮食的6倍, 释放的热量等同大肉或肥牛。
28.莜面栲栳栳 29.不烂子 本名“拌子”,山西方言里,把“拌”这个字拆成bu和lan两个音来读, 谐音就成了“不烂子”。
晋南叫做“古雷”。
做法:将土豆去皮洗净切 丝,拌入面粉,搅拌均匀后上笼蒸熟。
春末槐花开时也可以用槐花做。
炒着吃更爽!30.焖面 豆角焖面最好吃,山西人夏天的最爱,也是我夏天最爱吃的!跌上一大碗 焖面(山西人说吃面不叫吃面,叫“跌”面,从这个字也能看出山西人对 面食的热爱)以上食物随处可见,笔者都十分喜欢小吃比较多的就是柳巷.钟楼街以及许西街了另外各个学校附近也有许多小吃店,都很不错的...劝楼主一句:虽然说名以食为天,但是吃东西要尽量找卫生的地方,得些肠胃病的话岂不是就得不偿失了吗?
吃淀粉做的任何东西和直接吃淀粉是不是都会让人长胖
都说,吃淀粉会发胖,所以要减肥就不能吃淀粉,这种说法对吗?错!其实,让你发胖的并不是淀粉,而是摄取了过多的热量所致。
因此,应该注意的是每天摄取了多少热量,而不是吃了多少淀粉。
根据权威部门的研究表明,每天饮食中热量的总数,应该有40%~50%的比例由淀粉提供。
多吃淀粉会导致发胖的说法,是来自于所谓的蛋白减肥法,以讹传讹导致大家的误解,以为吃蛋白质可以减肥而吃淀粉会发胖。
只吃蛋白质体重确实会减轻,不过这是身体内的化学反应在作弊,体重计上减少的数字都是水分,实际上身上的赘肉并没有减少。
如果采用高蛋白减肥法,只会让你的健康陷入危险境地;只摄入蛋白质没有任何糖类的话,会导致体内脱水,更严重的是如果因此导致体内酸碱不平衡,则有可能发生铜酸败血症。
所以,为健康起见,最好不要贸然使用高蛋白减肥法。
常吃甜食除了会增加体内的自由基数量之外,还有可能导致糖尿病。
所以应该选择优质的复合型糖类,比如五谷杂粮、米饭、面食等,这些食品不但能提供饱足感,还可以缓慢地释放热量,如此才可以避免总是有饥饿感而不停地吃东西。
这些食物除了可以提供糖类之外,还含有其他营养成分如维生素和矿物质。
另外,大部分饮料含有太多的糖分,这也是造成肥胖的原因。
记住,每喝十口果汁大概就会有一口是砂糖。
此外果汁和甜食不但热量高,还会引发慢性疾病。
其实单纯的淀粉食物热量并不是非常高,往往是烹调方式使其提高了热量。
比如马铃薯,其热量并不是很高,但如果和奶油一起烹饪,热量就很惊人了。
炒面和炒饭由于烹调时加了很多食油,热量自然比白饭、白面要高很多。
面包也是同样道理,有些面包是一层油皮一层酥皮的制作方式,而油炸的甜面圈更是吸饱了油,所以,这些面食的高热量不应该怪罪于淀粉,而应该是油脂。
淀粉会胖人,是因为好吸收、在体内不及时消耗就会转化为脂肪储存,另一方面,在体内是要先消耗血糖(淀粉在体内)然后消耗脂肪的。
所以说要少吃淀粉。
不过这个淀粉是全天来看的,所以你也不是一点不吃,适量。
玉米馒头纤维含量高,属于粗粮,只要不是放很多糖很甜,可以吃。
糯米糕难消化、糖量多,还是少吃为妙
山西有什么特产
产品包括: 山西土特产品 山西红枣:散枣有交城骏枣、稷山红枣、稷山贡枣、稷山板枣、太谷壶瓶枣、柳林滩枣、黄河滩枣、运城相枣、芮城糖枣、香脆枣、酥脆枣、酒 枣醉枣、野生酸枣、山楂蜜饯等; 红枣品牌有天娇红枣、大唐枣、汉波枣、汉唐枣、汉阔枣、丰滋枣、鑫仁和枣、天渊枣、晋特好枣、恒丰枣、嘉荣枣、鸿潮枣、兴谷枣、后稷枣、晋谷香枣、晋源村枣、欣源枣、胃乐枣等; 汾阳核桃、汾州核桃、纸皮核桃、绵核桃、散核桃、核桃仁、核桃露、杏仁、南瓜子仁等各地干果; 山西老陈醋、陈醋、名醋、四味醋、手工醋、保健醋、保健醋口服液、醋爽、醋糕、保健醋糕、紫苑黑苦荞醋软胶囊、紫苑黑小麦醋胶囊等; 醋品牌有益源庆宁化府醋、水塔醋、东湖醋、紫林醋、笑星醋等; 山西汾酒、山西杏花村汾酒、山西杏花村竹叶青酒、汾阳王酒、龟龄集酒、定坤丹等; 平遥牛肉、平遥的牛肉、山西平遥牛肉、山西平遥古城牛肉、冠云平遥牛肉、云青平遥牛肉、宝聚源平遥牛肉、冠陶平遥牛肉、六味斋肉食等; 交口沙棘、维仕杰沙棘、沙棘汁、沙棘果罐头、沙棘果珍、沙棘果糕、沙棘籽油软胶囊、沙棘果油软胶囊、沙棘紫苏油软胶囊、沙棘枸杞油软胶囊等; 恒山黄芪、浑源正北芪、炮台芪、五花芯党参、上党党参、潞党参、佳鑫苦荞健茶、鸿舟银杏茶、华莲牛心柿叶茶、阿胶、薏仁粉、五台山台蘑、五台山野生台蘑、五台山金莲花、五台山野生红花、五台山野生灵芝、五台山野生雪菜、芦芽山野生菇、天然枸杞、大同黄花菜、沁源野 生山珍菜、沁源野生地皮菜、五寨蕨根粉、五寨干豆角、沁源野生黄花菜、沁源野生松针菇、沁源野生黑木耳、沁河源金针、沁河源香菇、蘑菇等; 沁县小米、沁州黄小米、檀山皇小米、安敦堂小米、吴阁老沁州黄小米、汾州香小米、颐养文湖小米、散小米等; 太谷饼、太谷的饼、孟封饼、闻喜煮饼、石头饼、巴饼、运康锅巴、平遥长山药粉、寿阳豆腐干、快乐牌美味肉蓉面、大寨黄金饼、柳林灌肠、柳林碗团、柳林碗脱子、柳林碗秃、荞面碗团、柳林芝麻饼等特色小吃; 三晋五谷杂粮、莜面、莜麦面、荞面、豆面、燕麦粉、玉米糁、高粱面、红面、玉米面、糕面、黄米面、炒面、黄豆、红豆、绿豆、胡麻油、削面刀、核桃夹; 野生珍品、原平梨、永济青柿、临猗石榴、长治山楂、山西夏县莲菜、虞乡的柿子、高平的罗卜、晋城的葱、曲沃的旱烟、平顺花椒、清徐葡萄、清徐的葡萄、山西拉面削面等数百种名优土特产品; 山西民间工艺品 平遥推光漆器、平遥推光漆器首饰盒、桌屏、围屏、屏风、漆盘、圆盘、手镯、梳妆镜、镜子、梳子、戒指、耳坠、民俗挂饰、螺钿彩贝首饰盒、雕漆、漆雕、中国结、新绛云雕、大同煤雕、大同铜器、大同毛挂毯、太原铁器、翔龙黑陶、平定砂货、平定砂锅、平定沙锅、五台山澄泥砚、孝义皮影、晋南剪纸、阳泉平定刻花瓷、社火脸谱、平阳木板画、五谷画、布艺画、木雕、烙烫葫芦、京剧脸谱、应县木塔、核桃皮工艺品、山西乡绣、绣花鞋垫、粗布鞋垫、布老虎、黎候虎等近千种民间艺术品。