野猪头做法也和家猪差不多的,首先需要把头上不容易打理的毛给清理干净。拨开取掉脑花。。不要脑花。看你喜欢怎么吃,喜欢腌的话就腌。不喜欢的话,建议你分成4---6小块冻冰箱里。每次拿一块出来煮。
煮好就凉拌最好咯。也是最好吃的一种。方法:首先加少许料酒煮熟,切成片。加入:盐,味精。白糖,大葱。香油。花椒油,辣椒油(不喜欢吃辣椒可以不放)鸡精。少量醋.呵呵,我主要做过,味道还 不错。,
鲽鱼头的做法
红烧鲽鱼头材料鲽鱼头1个(约1000克)。
调料油2千克(约耗100克),酱油5大匙,绍酒3大匙,醋、白糖各2大匙,精盐、味精各1/2小勺,胡椒粉1/3小勺,香油1大匙,葱段、姜块、蒜片、八角各少许,淀粉适量。
做法1、鲽鱼头去鳃,洗净,入七成热油中炸透呈金黄色时捞出,控净油分。
2、另起锅加少许底油,用葱、姜、蒜、八角炝锅,烹绍酒、醋,加入酱油,白糖、精盐,添汤烧开,再下入炸好的鲽鱼头,用中火烧至熟烂入味,见烫汁稠浓时,加入味精,胡椒粉,拣去葱、姜、八角,将鲽鱼头捞出。
3、原汁用水淀粉勾芡,淋香油,浇在盘中的鲽鱼头上即可。
材料替换胖头鱼替换鲽鱼头,称红烧鳙鱼头。
口味变化加豆瓣辣酱调味,称红焖鲽鱼头。
野猪头和野肉怎样好吃
糖醋鱼头主料草鱼鱼头1个 辅料蒜 生姜 葱 油 盐 料酒 陈醋 老抽 糖 淀粉 糖醋鱼头的做法步骤1. 鱼头对半切开处理干净,用盐和料酒腌制半个小时2. 大蒜用刀拍扁,生姜切丝,葱白部分切丝3. 腌制好的鱼头用清水冲洗一下,晾干或是用厨房纸巾擦干4. 热锅冷油,油热后把鱼头放入用小火煎至两面都金黄色捞出备用5. 取一只碗调糖醋汁:1勺料酒、2勺酱油、3勺糖、4勺醋、5勺清水6. 将蒜、生姜丝和葱白丝放入锅中爆香,将鱼头放入锅中;把调好的糖醋汁倒入,焖约十多分钟。
通常焖的时间越长,各种调味品的味道进入的就越多,但又不能无休止地一直焖下去。
适当即可
DNF刷真野猪头上的骷髅头会不会自己消失?比如打遗迹火,头上的火...
野猪肉菜谱 菜谱1:野猪肉萝卜丸 主料:精野猪馅,萝卜 副料:盐,味精,料酒,生粉,香油 做法:把肉馅加好味与萝卜过油炸即成。
特点:造型美观,外酥里嫩,咸鲜可口 菜谱2:湘味小酥野猪肉 主料:野猪里脊 副料:盐,味精,料酒,老抽,蚝油,鸡蛋,十三香,生粉,面粉 做法:把里脊切成条,淹制好上锅,过油炸,蒸即可。
特点:汤鲜肉嫩。
菜谱3:石烹野猪柳 主料:野猪里脊肉450克,彩石。
副料:蚝油,料酒,盐,味精,香葱段,香菜段 做法:猪柳过油炸过以后,下入调料,即成。
特点:猪柳滑嫩,咸鲜香口。
菜谱4:千张野猪肉 主料:野猪肚皮肉、梅干菜 副料:盐、酱油、胡椒、麻油、葱、生姜、金酱、腐乳汁、豆豉、味精、生粉各适量 做法:(1)猪肚皮肉刮洗干净,加清水用旺火煮熟捞出,用金酱涂匀猪皮 (2)锅内放芝麻油烧至六成熟,将肚皮肉趁热下锅约炸2分钟,待呈红色时放菜板上压平冻硬后,再放入冰箱切成薄片。
(3)取大碗一只,肉片皮朝下整齐地码入,尔后加五香豆豉、盐、味精、乳汁、梅干菜用旺火蒸2小时出,翻扣入盘 特点:肉柔润、味道香醇、嫩而不腻 菜谱5:秘制野猪肉 主料:野猪里脊肉600克 副料:蚝油,盐,味精,料酒,面酱各5克,洋葱,香菜,辣椒,自然粉 做法:里脊肉成肉,把料放入淹10分钟即可。
放入7成热的油,倒入漏勺,锅中放底油,辣椒,自然粉,肉。
特点:香辣可口,肉片滑嫩。
烧汁金菇野猪卷 主料:野猪里脊、金针菇 调料:蚝油、李锦记酱油、鸡粉、姜汁、盐、味精、生粉等各适量 。
制作方法:1、将野猪里脊改成片2、金针菇投入盐、味精、蚝油、生姜调制入味3、将金针菇卷入野猪里脊片中成卷状4、锅内放油,烧至四成油温时,投入野猪肉卷炸熟捞出。
5、锅内留低油,加入高级李锦记酱油、鸡粉、盐、味精,放入野猪肉卷、烧至入味,勾芡即成。
特点:滑嫩爽口 回味悠长。
红扒野猪蹄膀 主料:野猪蹄膀一只 调料:盐、糖、味精、酱油、葱、生姜、料酒、花椒、八角、小茴香、桂皮各适量 制作方法:1、将蹄膀去毛制净、下沸水锅里稍烫取出待用2、锅置旺火上,放入猪蹄膀,加酱油、糖、葱、姜片、盐、料酒各种香料及清水,置微火上烧4个小时,待膀用竹筷一戳即破,肉质软烂, 汁味浓透时,起锅装盘即成。
特点:色泽红亮、肉烂滑润、肥而不腻 串烧野猪肉 主料:野猪里脊肉、青椒、红椒、洋葱 调料:盐、味精、生姜、大蒜、鸡粉、嫩肉粉、美极鲜、生粉 制作方法:1、将野猪里脊肉切成厚片,加入调料腌制。
2、青椒、红椒、洋葱切成与里脊肉大小的片状。
3、竹签按一片肉一片青椒,一片红椒,一片洋葱的顺序串起来。
4、锅内放油烧至四成熟,投入肉串炸至八成熟倒出。
5、锅内留底油,投入各种调料及高汤,加入肉串,烧到入 味,装盘即成。
特点:色泽艳丽,形味美醇,营养丰富。
红袍野猪肉 原料:野猪肉750g,红炝椒100g 调料:生姜、蒜头葱、八角、桂皮、香叶、盐、味精、胡椒、老抽各少许、 制作方法:1、将野猪肉改成2cm见方的块状,下入水中周绰水捞出。
2、锅置火上,放入野猪肉炒出油,分别加入生姜,蒜头、八角、桂皮、香叶各种香料进行煽炒,加入高汤烧,放入盐、味精、胡椒、老抽烧全熟为止3、锅置火上,放入备好的红泡椒,和烧好的野猪肉一起炒,到泡椒酸辣味突出,加入高汤烹制即可 特点:野猪肉嫩而不腻、辣味突出、略带小酸味 麦香野猪排 主料:野猪直排750克,姜片、生粉、糯米粉、玉米各适量 调料:花生酱、排骨酱、芝麻酱大红色素,南乳酱、蚝油、料酒、奶粉各适量 制作方法:1、将野猪排改成2.5cm长的段,加调料腌制后,冲净血水沥干2、将上述调料成复合酱,再倒入排骨拌匀3、将生粉糯米粉拌匀拍在排骨上倒入八成油中泡至熟,起锅油温热,装入盘内 ,上面撒入麦片即成。
特点:奶香味、回甜、特嫩、色泽橙黄 龙眼野猪肉 主料:野猪肚皮肉、永发莲子 调料:盐、酱油、色拉油、腐乳汁、味精、生姜、生粉 制作方法:1、卤锅内下调料制成卤汁,放入一块肚皮肉煨制成熟是捞出2、炒锅内放油置旺火上烧熟,放如肚皮肉,炸至皮起酥捞出,用重物压平放冷,切成片状。
3、每片肚皮肉放如一颗莲子,卷成卷状,皮朝下扣入碗中,依次类推,直至碗满,碗内放入卤汁,上笼蒸熟,扣入盘中,勾芡即成。
特点:荤素搭配、 红白相间、味道香醇 栗香野猪肉 主料;野猪肉750g、板栗100g 调料:生姜、蒜头、干尖椒、八角香叶、金华火腿、盐、味精、糖、白酒各适量 制作方法:1、将野猪肉改成2cm见方的块, 放入水中除水捞取待用。
2、锅置火上放少许油投入野猪肉煽出油份,依次下入生姜、 蒜头、干尖椒、八角、桂皮、香叶等香料,煽炒出香味。
3、火腿改成小块,放入和野猪肉一起烧成半熟,再放入板栗一起烧熟透即可。
特点:野猪肉嫩而不腻、栗香肉糯味浓、色泽金黄红亮 千张野猪肉 主料:野猪肚皮肉、梅干菜 调料:盐、酱油、胡椒、麻油、葱、生姜、金酱、腐乳汁、豆豉、味精、生粉各适量 制作方法:1、猪肚皮肉刮洗干净,加清水用旺火煮熟捞出,用金酱涂匀猪皮。
2、锅内放芝麻油烧至六成熟,将肚皮肉趁热下锅约炸2分...
野猪猪头哪里买得到?我想买几个正宗野猪头,最好是那种獠牙长一点...
特种野猪抗病力极强,不易得病,繁殖能力强,育成率高,年产仔2-2.5胎,每胎8-13只;其主食青饲料,成本仅为家猪的1/3,即使今后按家猪价出售仍多三倍的利润,养一只特种母野猪年利在0.5—1万元,目前许多养殖场家正看好市场,纷纷准备引种。
但在引种时一定要严把以下三关:1、把好纯度关。
现在的野猪一般都是经过杂交驯化改良的特种野猪,这就存在一个纯度的问题。
如果采用纯种野公猪与家母猪杂交产生的特种野猪,再与家猪杂交,其后代所含纯种野猪的血缘就只有25%,甚至更低,其外观已与家猪相差无几,表现为耳大下垂,肚大背凹,嘴大而短,目前许多农户出售的正是这种产品,象养殖这样的“野猪”如何能取得好效益呢?所以种猪质量的优劣,其经济效益相差3—10倍,因此引种户一定要认真对比,切不可贪图便宜与方便,因小失大,最终浪费时间、资金、场地,造成巨大的经济损失。
2、把好技术关。
目前野猪市场行情看好,但真正精通技术的场家不多。
在引种时应注意选择一个规模大、人员素质高、技术过硬、售后服务好的场家,这些是养殖成功与否的关健。
特别要注意那些设施简陋、猪场脏、乱、差、臭、没技术、人员素质低、管理混乱的场家,根本没有技术、质量、信誉可言,切勿上当受骗。
只有掌握了过硬的技术与良好的管理,才能提高种野猪的受精率、产仔率、成活率、生长率和销售价格,从而取得高效益。
3、把好场家关。
好的场家能为您提供良好的产品质量、技术培训、售后服务,这都是成功的先决条件。
要注意那些没有野生动物驯养许可证、没有种畜禽生产许可证、没有营业执照的“三无”单位,或毫无实力的小农户。
特别要警惕一些不良场家,表面上给您承诺很好、很多、很动听,但给您伪劣产品,更无技术保障,骗一笔钱后又换一个地方,人走楼空,使您项目才开始就泡汤了。
引进野猪时一定要对供种单位进行多角度、全方位的考察、论证,这样才能致富。
求 野猪套的做法 有图片最好 买了根钢丝绳 想去套野猪 可是那个活套不...
绳套的安装方式是将竹竿插在路圹脚,弯成弓形系上绳套在路边挖个绳洞,将绳圈放入洞内,上面盖上草土,只要野味踩在绳洞上,那机关竹竿就会一刷而弹,将野猪套住。
钢丝套,俗称“活套”,是一种非法的猎捕工具,是猎户为了捕获野猪等大的野生动物而制作的。
这种“活套”是用不足一厘米粗的钢丝绳制作而成的,当动物被套中后,越用力挣脱,“活套”就勒得越紧,动物不是被勒死,就是饿死。
这种“活套”大多沿着野猪足迹布下。
钢丝套粗细要合适,更重要的是要把套拴牢在小树上,而不是大树。
如果拴在大树上,野猪被套后会激烈反抗,它的冲劲足以扭折钢丝。
野猪来回冲两次,钢丝就会剧烈地对折,出现折痕,野猪再挣扎,钢丝很可能就断了。
拴在小树上,野猪一挣扎小树会随之摇摆,缓解冲劲,这样几下,套子就勒紧了,野猪也就动不了。
用钢丝绳,在一端打一个活结,竖放在灌木丛中,另一端拴在一段木头或固定物上。
由固定圈和套管构成,套管前端固定钢丝绳一端,钢丝绳另一端穿在套管中,外露端头装有拉手,钢丝绳在套管前端形成固定圈。
使用时将拉手向前推,钢丝绳向前伸出,固定圈变大,将固定圈套住猪上腭上,然后向后拉动拉手,固定圈变小,固定住猪上腭,这样猪即顺从不反抗。
这是主动扑捉用的。
被动的和这原理一样。
...
野猪肚怎么烹饪才好吃?
野猪肚做法——NO.1爆炒野猪肚先洗净猪肚,用碱洗,剥离肚内的脂肪.然后过开水,五分熟出锅.切条.沥干水备用.油烧热,放入葱姜花椒,再放入肚子爆炒,(如喜欢辣可放干辣椒少许)加料酒,少许酱油,大量蒜瓣,盐适量,一点点糖,炒匀,七分熟加少量水或高汤.焖至十成熟出锅.NO.2野猪肚对治疗胃病有奇效!正确的做法:1) 拿到野猪肚后千万不能洗, 否则就没用了, 尤其是千万不能把里面的那层膜洗掉, 拿到猪肚后, 把猪肚破开, 把内容物倒干净即可, 不能洗;2) 把猪肚放到烘箱(比如早饭做烧饼的那种烘箱)里面去烘, 烘到干, 然后, 磨成粉;3) 将粉与芝麻, 红糖混合, 每天吃几调羹, 即可.NO.3野猪肚做汤。
做法。
整个野猪肚放入煲中及已处理过的花胶[记得加姜飞水],加入去皮的银杏,喜欢吃就加多点吧。
加入约十到二十克的原粒胡椒,可适当把胡椒整烂。
不要用粉的。
加入一点的陈皮。
加入适当的水。
两个小时就能有好汤喝了。
养胃的好汤。
平时用一般的猪肚也会很好。
NO.4野猪肚加红枣、西洋参、桂圆、杞子,用文火炖烂,治胃病是很灵的野猪肚是养胃的良方,据《本草纲目》上记载:野猪肚对胃出血、胃炎等有特殊疗效,如果加上红枣、西洋参、桂圆、杞子等配料用文火炖烂,治胃病相当灵验。
这一道菜就是典型的药膳,以野猪肚为主料,辅以枸杞和山药,炖出的汤汁呈乳白色。
NO.5茶树菇野猪肚煲这个吃法我到蛮喜欢,可惜没有菜谱。
NO.6野猪肚做成大蒜肚条做法如下500克大蒜(不要独头的要辣不好吃)去皮代用野猪肚一个用清水洗干净反复的揉搓 锅内加水料酒葱姜和大料(多加点野猪肚有种不好的味道)用水煮到8分熟晾干水分 改刀成条调料有精盐 鸡精 胡椒粉 少许的花椒份 料酒 水淀粉高汤(没有可以用清水) 还有最主要的就是花生油了要500克(用与炸蒜瓣的)锅内到油加热到3成热 把大蒜瓣下锅慢慢的炸油温可以适当的加热 等蒜瓣变成金黄色的时候捞出 然后把切成条的野猪肚也下锅炸一下锅内留少许的油 下野猪肚 煸炒加料酒一汤匙 精盐适量鸡精一汤匙 胡椒份花椒份适量 加点高汤 稍微闷一下待锅内剩下少良的汤把炸好的蒜也放进去 大火翻炒 放入水淀粉 勾芡 打明油 出锅装盘根据自己的口味可以在加点青椒