1、热干面
热干面是武汉最负盛名的传统早点。既不同于凉面,又不同于汤面, 面条事先煮熟,拌油摊晾,吃时再放在沸水里烫热,加上芝麻酱等各色调料,成品面条筋道,黄而油润,香而鲜美,诱人食欲。历史上虽以“蔡林记”热干面最为出名,可街头巷尾的各式热干面也风格各异,毫不逊色。
2、三鲜豆皮
三鲜豆皮是武汉人“过早”的另一种主要食品,也是武汉民间的一种传统小吃。以前人们逢年过节时用绿豆、大米混合磨浆摊皮,包上糯米、肉丁,油煎后作为节日佳肴,后来成为寻常早点。豆皮制作过程中要求“皮薄、浆清、火功正”,这样煎出的豆皮外脆内软、油而不腻。煎好后油光闪亮,色黄味香。以“老通城”三鲜豆皮最为出名。
3、“四季美”汤包
武汉的“四季美”小笼汤包是在苏式汤包的传统做法基础上不断改进形成的。这种汤包具有皮薄、汤多、馅嫩的武汉风味特色,不仅为武汉人所喜爱,而且在全国也颇有名气。
4、面窝
面窝是武汉独有的地方性小吃,因四周厚而中间薄,呈凹状而被称为“面窝”。其实用“面”来修饰“窝”并不贴切,因为它的成分中面粉只占少数,大部分是粳米磨成的米浆,还要加一定比例的黄豆浆,加葱花、细盐。炸时用铁勺子,直径约5寸,四周下凹,**凸起,炸成后像个圆圈圈,吃在嘴里,酥、脆、软三种感觉混合。
5、糊汤米粉
要说武汉的糊汤米粉,那确实是独特,它的独特,就在这“糊汤”上。这个汤,一定要是用小鱼熬的,将鱼洗净放在一口大锅里面熬烂,熬得完全不见鱼肉,只剩下鱼骨头,然后用捞子把鱼骨头、鱼刺都捞出来,捞干净,汤里面是不能有鱼刺的,再放上各种调料。
吃的时候,先把粉条在开水锅里烫热,放在碗里,再把“鱼胶糊”浇在粉条上,拌匀了,吃上一口,那鱼香的味道十分鲜美。正宗的吃法,是要就着油条吃,有的将油条蘸着糊汤吃,有的将油条撕成小段,泡在汤里吃,不管怎么吃,都别具风味。
6、煎包
煎包是武汉另一特色美食,刚出锅的生煎包冒着热气,上面洒着葱花和白芝麻,金黄薄脆的底子,一个个看着就觉得可爱,味道鲜中带甜。好的生煎包不但是口味上佳,重量也是要控制好的。通常做包子的人都知道跟小笼汤包一样,皮和肉的标准是对半,皮四钱,肉四钱,一个包子是八钱重。
7、水饺
饺“谈炎记”水馆是1920年由黄陂人谈志祥创办,有独到的水饺制作工艺。从选肉、配料、点味、制馅、制皮到包制、熬汤、煮熟等各道工序,水饺的馅嫩、汤鲜、形美、皮薄,吃起来爽口润腹,余香满口。
8、五芳斋汤圆
现今的武汉五芳斋,已由过去单一的“宁波汤圆”小吃品种开拓到几十种多味汤圆及速冻系列,其汤圆、粽子、糕团等产品先后被授予“中国名点”、“中华名小吃”等称号。
9、糯米包油条
武汉的糯米包油条要先抹上核桃花生粉,再抹上白糖粉,如此往复抹多次,甜得恰到好处,口感又细腻。糯米很白,蒸的火候较到位,米像是竖起来的,嚼劲大。
10、精武路鸭脖子
在武汉,经常看到俊男靓女不顾形象的大啃鸭脖子,那叫一个香!特别适合火辣口味的人士。天气炎热的时候,吃点鸭脖子可以发汗,其性凉,味甘,温补,益气,与辣互相作用,可以益气养血。男人们喜欢边喝啤酒边吃鸭脖子,女人们则是把它当成晚餐后消遣的零食。正宗的鸭脖子要麻、辣、鲜、咸诸味俱全交相辉映,且味香入骨,“表里如一”,一吃到底,欲罢不能。
武汉特色小吃有哪些 武汉特色美食小吃排行榜品牌网
推荐武汉十大特色小吃:1、热干面热干面是武汉最负盛名的传统早点。
既不同于凉面,又不同于汤面, 面条事先煮熟,拌油摊晾,吃时再放在沸水里烫热,加上芝麻酱等各色调料,成品面条筋道,黄而油润,香而鲜美,诱人食欲。
历史上虽以“蔡林记”热干面最为出名,可街头巷尾的各式热干面也风格各异,毫不逊色。
2、三鲜豆皮三鲜豆皮是武汉人“过早”的另一种主要食品,也是武汉民间的一种传统小吃。
以前人们逢年过节时用绿豆、大米混合磨浆摊皮,包上糯米、肉丁,油煎后作为节日佳肴,后来成为寻常早点。
豆皮制作过程中要求“皮薄、浆清、火功正”,这样煎出的豆皮外脆内软、油而不腻。
煎好后油光闪亮,色黄味香。
以“老通城”三鲜豆皮最为出名。
3、“四季美”汤包武汉的“四季美”小笼汤包是在苏式汤包的传统做法基础上不断改进形成的。
这种汤包具有皮薄、汤多、馅嫩的武汉风味特色,不仅为武汉人所喜爱,而且在全国也颇有名气。
4、面窝面窝是武汉独有的地方性小吃,因四周厚而中间薄,呈凹状而被称为“面窝”。
其实用“面”来修饰“窝”并不贴切,因为它的成分中面粉只占少数,大部分是粳米磨成的米浆,还要加一定比例的黄豆浆,加葱花、细盐。
炸时用铁勺子,直径约5寸,四周下凹,**凸起,炸成后像个圆圈圈,吃在嘴里,酥、脆、软三种感觉混合。
5、糊汤米粉要说武汉的糊汤米粉,那确实是独特,它的独特,就在这“糊汤”上。
这个汤,一定要是用小鱼熬的,将鱼洗净放在一口大锅里面熬烂,熬得完全不见鱼肉,只剩下鱼骨头,然后用捞子把鱼骨头、鱼刺都捞出来,捞干净,汤里面是不能有鱼刺的,再放上各种调料。
吃的时候,先把粉条在开水锅里烫热,放在碗里,再把“鱼胶糊”浇在粉条上,拌匀了,吃上一口,那鱼香的味道十分鲜美。
正宗的吃法,是要就着油条吃,有的将油条蘸着糊汤吃,有的将油条撕成小段,泡在汤里吃,不管怎么吃,都别具风味。
6、煎包煎包是武汉另一特色美食,刚出锅的生煎包冒着热气,上面洒着葱花和白芝麻,金黄薄脆的底子,一个个看着就觉得可爱,味道鲜中带甜。
好的生煎包不但是口味上佳,重量也是要控制好的。
通常做包子的人都知道跟小笼汤包一样,皮和肉的标准是对半,皮四钱,肉四钱,一个包子是八钱重。
7、水饺饺“谈炎记”水馆是1920年由黄陂人谈志祥创办,有独到的水饺制作工艺。
从选肉、配料、点味、制馅、制皮到包制、熬汤、煮熟等各道工序,水饺的馅嫩、汤鲜、形美、皮薄,吃起来爽口润腹,余香满口。
8、五芳斋汤圆现今的武汉五芳斋,已由过去单一的“宁波汤圆”小吃品种开拓到几十种多味汤圆及速冻系列,其汤圆、粽子、糕团等产品先后被授予“中国名点”、“中华名小吃”等称号。
9、糯米包油条武汉的糯米包油条要先抹上核桃花生粉,再抹上白糖粉,如此往复抹多次,甜得恰到好处,口感又细腻。
糯米很白,蒸的火候较到位,米像是竖起来的,嚼劲大。
10、精武路鸭脖子在武汉,经常看到俊男靓女不顾形象的大啃鸭脖子,那叫一个香!特别适合火辣口味的人士。
天气炎热的时候,吃点鸭脖子可以发汗,其性凉,味甘,温补,益气,与辣互相作用,可以益气养血。
男人们喜欢边喝啤酒边吃鸭脖子,女人们则是把它当成晚餐后消遣的零食。
正宗的鸭脖子要麻、辣、鲜、咸诸味俱全交相辉映,且味香入骨,“表里如一”,一吃到底,欲罢不能。
武汉特色美食有哪些
小香锅土豆粉、热干面、面窝、米耙粑、鱼汁糊粉、烧梅、欢喜坨、发糕、锅贴饺、水饺、馄饨、糯米鸡、豆皮、散子、油墩、精武路鸭脖子、汤包、烤红薯、糯米包油条、酥饺、糍粑、剁馍、苕面窝、细粉、宽粉、汤面、清酒、蛋酒、豆浆、鸡冠饺、炒面、炒粉、炒花饭、小张烤鱼、清蒸武昌鱼、武汉名小吃 还有老通城——豆皮,四季美——汤包 ,蔡林记——热干面,谈炎记——水饺 ,顺香居——烧麦,福庆和——牛肉米粉,五芳斋——汤圆,小桃园——煨汤,老谦记——牛肉豆丝,余妈妈——豆皮,面窝,田启恒——糊汤粉,新农特色牛骨头,民生全科小汤圆 ,福庆和米粉,雅园米粉,楚宝桂花赤豆汤,宝庆牛肉面,一品香大包 ,老会宾五叶梅,橘颂饼,东坡饼,油香,发米粑,什锦豆腐脑,凉粉凉面,炒良乡栗子,冲糯米粉,炒白果, 武汉风味小吃还有炸油饼、油条、蒸饺、煎包、酱肉包子、欢喜坨、年糕、糯米、糯米包、米酒、武汉面窝、黄州烧梅、江陵八宝饭、云梦鱼面、老通城豆皮、武汉猪肉干、武汉香肠、武汉肉枣、猪油饽饽、麻烘糕、莲藕糯米粥、炖莲子、良乡栗子、冲糯米粉、武汉酸白菜、沙市甜独蒜头,咸酥饼等。
武汉的特色美食
以下是武汉的特色美食:1.三鲜豆皮2.热干面3.面窝4.糊汤粉5.汽水包6.石头饼
武汉有什么地方特色美食
武汉小吃遍地是,其实武汉最出名的是早点,每天早上早点到处有卖的,什么热干面啊,烧卖啊,糊汤粉啊,凉面啊,各种面食和米粉,还有面窝,磁粑,糯米鸡等各种炸制品,还有豆腐脑,绿豆汤等等太多太多,说都说不完...... 至于火锅应该不算小吃 介绍几个小吃群 武昌的户部巷,你要想把那里的所有小吃都吃一遍,至少要花一个月,因为人的肚子是有限的,所以进去前不要太着急去吃,多看看 隔几条街的首义园,那里的消费是统一收费,还经常办美食节,这个要看你运气了 吉庆街的卤鸭脖子,晚上的大排档,不过大排档到处都有 还有比较郊区的堤角和蔡甸的牛骨头,蔡甸是最正宗的,堤角是辣的出名,不过分属武汉市两边 还有好多好多,一下子说不完,你干脆来武汉后坐taxi问司机你想吃什么样的东西,然后他自然会知道怎么载你去...... 差点忘了 武汉4大小吃说法不一,其中有三个是肯定的,蔡林记热干面,老通城豆皮,四季美汤包。
还有一个有好几种说法,有说是小桃园煨汤,有说是谈炎记水饺,有说是谢家面窝..... 蔡林记热干面因为不停的开分店把自己开垮了......不过现在在汉正街口有个卖热干面的,每天早上排的那个队啊......你一去就知道地方了 大智路的老通城豆皮也垮了,说是重新装修,门面也租了......不过旁边的五芳斋还在还不错,特别是汤圆很出名 四季美的汤包在江汉路,这个还在,但生意也大不如前了,一楼的门面也租出去了,要吃得上二楼...... 兰陵路的小桃园煨汤,中山大道的谈炎记水饺,武昌司门口的老谦记牛肉豆丝,谢家面窝,顺香居烧梅,福庆和米粉,鲁源兴米酒,田启恒糊汤粉,雅园湖南米粉,宝庆牛肉面,一品香大包等等都是排队人数很多的 PS:还有最重要的,这些小吃并不是只有这些店有卖,而是到处都有,只不过这些地方名气大些而已,说不定你早上随便找个地方吃的早点就比这些地方的好吃!麻烦采纳,谢谢!
武汉的特色小吃有哪些?
武汉热干面与山西的刀削面、两广的伊府面、四川的担担面、南边的炸酱面、陕西的臊子面并称为中国六大年夜大年夜名面,是武汉地区的传统小吃之一。
传闻,上个世纪30 年代初期,汉口有个叫李包的人在关帝庙一带卖凉粉和汤面。
一个夏天的凌晨,李包还剩下很多面没卖完,他怕发馊演变,就把面条煮熟后捞起来晾在案板上。
在清算器械的时辰,李包一不寄望将油壶里的麻油泼在面条上了。
他事前心血来潮,索性把麻油拌和到面条里,然后将面条扇凉。
第二天早上,李包将拌过麻油的面条放在沸水里烫热,再滤干水放到碗里,然后加上卖凉粉用的芝麻酱、辣椒酱、榨菜、葱、姜、蒜、酱油和喷喷鼻醋等佐料,立时喷喷鼻味扑鼻,惹得人们争相购买。
吃过面条后,有人问李包卖的是甚么面,他信口开合,说是“热干面”。
从此此后,李包便专门卖起“热干面”来了,还教了很多门徒。
几年后,有个姓蔡的门徒在汉口满春路开了一家热干面馆,店名叫“蔡林记”,逐步成为武汉市运营热干面的名店。
老通城三鲜豆皮“老通城”原为平易近间小吃,老通城酒楼创建于1931年,其豆皮根据传统做法,博采众长,以豆、米、浆拌鸡蛋做皮,以糯米为馅,名望金黄透亮,外脆内嫩,以其共同风味切远亲近驰名。
因馅内包以猪腿肉、玉片等得名三鲜豆皮,后经改进构成多种口味的豆皮。
汗青与名人曾是“老通城”的高傲。
1958年,**两次亲临“老通城”,在咀嚼了“三鲜豆皮”后说:“豆皮是湖北的风味,要对峙下去”,“你们为湖北发现了名小吃,人平易近感激你们。
”接着惠临过“老通城”的名人是:**、**、**、**、**、**及本国元首金日成、西哈努克……。
说起“三鲜豆皮”,它相对不减色于“汉堡包”和“披萨饼”。
豆皮的“豆”必须是脱壳绿豆;豆皮的“皮”必须是精制米浆;豆皮的馅,必须是湘产糯米;豆皮的三鲜必须是鲜肉、鲜菇和鲜笋;豆皮的形,必须是方而薄;豆皮的色,必须是金而黄;豆皮的味,必须是喷喷鼻而醉。
难怪它一举夺得过中国饮食行业的最高名誉“金鼎奖”。
四时美汤包“四时美”意为一年四时都有美食供给,如春炸春卷,夏卖冷食,秋炒毛蟹,冬打酥饼等,1927年破产,生意昌隆,后有特级厨师钟生楚等在该店制造江苏风味武汉化的小笼汤包应市,遭到顾客的好评,被誉为“汤包大年夜大年夜王”,使该店变成首要供给小笼汤包的汤包馆。
他们制馅讲求,选料峻厉,先将鲜猪腿肉剁成肉泥,然后拌上肉冻和其他佐料,包在薄薄的面皮里,上笼蒸熟,肉冻成汤,肉泥鲜嫩,七个一笼,佐以姜丝酱醋,异常鲜美。
为了满足不合顾客的需要,除鲜肉汤包外,他们还应时制造蟹黄汤包、虾仁汤包、喷喷鼻菇汤包、鸡茸汤包和十锦汤包等。
重油烧梅重油烧梅,油重而不腻人,滋味鲜美,并且形如银菊,看一眼就叫人胃口大年夜大年夜开。
烧梅的制造编制是将肥膘猪肉、馒头、橘饼、花生米、冰糖、葡萄干等切成小丁,略微一炒,再用桂花、红绿丝、白糖调分化馅。
面粉加水过量,放少量精盐揉和成面团,擀成一张张荷叶形薄皮,放入馅心,加少量麻油包成。
烧梅或炸、或烤、或蒸,皆喷喷鼻甜可口,令人食之不厌。
顺喷喷鼻居因为各类启事,在武汉曾找不到了,此刻武汉做得口碑最好的是严氏烧麦。
福庆和牛肉米粉“福庆和”坐落在汉口中山大年夜大年夜道,在六渡桥一带,以运营湖南风味的米粉着称。
粉质钦滑,味鲜可口。
可惜的是,这家老店因为某些启事也于2007年破产了。
好在别处又开了分店。
五芳斋汤圆在武汉,还有一家同时享有“汤圆大年夜大年夜王”、“粽子大年夜大年夜王”、“糕团大年夜大年夜王”三大年夜大年夜称号的酒楼——五芳斋酒楼。
该店历经百余年之久,其制造的汤圆、粽子和糕团三镇皆知,远近驰名。
五芳斋的创建和发展,历经百余年之久。
当今的五芳斋,采纳现代设备与手工制造相连络编制,由之前单一的宁波汤圆小吃种类开辟到几十种多味汤圆及速冻系列,并继续对峙选料严谨、传统配料、大年夜大年夜王主办、制造邃密、口味地道、油而不腻的共同风味,达到国度绿色食品规范。
老谦记牛肉豆丝老谦记是坐落在武昌司门口的一家风味小吃店,首要运营牛肉豆丝,兼管牛肉汤菜,随便小酌。
豆丝是以绿豆、大年夜大年夜米等为原料,磨碎成浆,在锅里摊成皮,切成丝,武汉人很爱吃,有汤豆丝、干豆丝、炒豆丝等多种吃法。
老谦记运营的是炒牛肉豆丝,炒时按顾客恳求,可以枯炒,也可软炒,滋味各有所长,差别只在火候。
首要原料都是黄牛眉子百沟、湿豆丝、水发喷喷鼻菇、玉兰片等,外加调味佐料,用麻油煎炉炒熟。
吃起来牛肉酥滑鲜嫩,豆丝绵软津润津润,牛肉与豆丝的滋味交合在一路,别有风味。
糊汤粉糊汤粉是与油条相配的小吃种类,凡卖糊汤粉者必卖油条。
在制造米粉时,选用籼稻米磨浆、制粉,再加下水搓坨煮焖,挤压煮制成型。
然后用活鲜小鲫鱼(或鳝鱼)熬煮成 汤汁,再加水调入生米粉制成糊汤,放入各类调味品,成熟装碗时,撒上葱花、胡椒、配以油条佐食,别有风味。
其糊汤微稠,色彩素雅,米粉雪白,颀长有劲,鱼喷喷鼻汁浓,...
介绍武汉美食
著名武汉名小吃有:老通城--豆皮、四季美--汤包、蔡林记--热干面、小桃园-瓦罐鸡汤(前四者为武汉四大名小吃)、谈炎记--水饺、顺香居--烧梅、厚生里-什锦豆腐脑、五芳斋-麻蓉汤圆、同兴里-油香、民众甜食-汰汁酒、福庆和--牛肉米粉、五芳斋--汤圆、老谦记--牛肉豆丝、田启恒--糊汤粉、新农--牛骨头、民生全科汤圆、楚宝桂花赤豆汤、宝庆牛肉面、一品香大包、精武路鸭脖子、周黑鸭、小张烤鱼、清蒸武昌鱼、汪集鸡汤等。