主料
猪皮
500
辅料
大葱
半颗
鲜姜
1小块
八角
4粒
精盐
适量
步骤
1.大葱切段、鲜姜切片,八角备用。
2.将猪肉皮用清水泡一小时,刮去油脂,反复刮干净,并将猪皮毛处理干净。
3.将猪肉皮用冷下锅,开锅汞一2-3分钟后捞出
4.将汞好后的猪皮改成长条状,反复刮去油脂并去除猪毛。
5.将处理干净的猪肉皮切成筷子粗的长条状。
6.再次用开水汞一下,去除油分捞出控干水分。
7.将整理好的猪皮条放入电饭锅里,放入大葱和姜片,熬开10分钟后,将开关按下,继续焖煮1小时候关毕开关。
8.将熬好的猪皮冻取出葱、姜和八角,加盐调味晾凉,放入准备好的磨具里,用保鲜蘑封好,再放入冰箱冷藏,随吃随取。
皮冻家常做法,正宗五香皮冻怎么做
材料猪皮500克.清水1500克.姜1块.香叶2片.丁香8个.桂皮2块.三奈5个.八角2个.花椒10粒.火腿肠1根.盐.糖.鸡精.葱花适量。
调味汁--生抽.糖.香醋.蒜末.鸡精.花椒油.红油适量。
做法做香肠剩下的猪皮做成五香皮冻是个不错的选择。
1.先将猪皮刮洗干净(不能有肥肉)放开水锅过一下捞出切成小粒,锅中放1500克清水放入切好的猪皮,再用纱布将香料包好一同放入,大火烧开转小火炖1.5小时。
2.炖至猪皮软烂取出香料包加入切成粒的火腿肠,加少许盐糖鸡精调味,关火稍凉放入葱花搅拌匀放凉后盖保鲜膜入冰箱冷藏过夜。
3.第二天取出切丝淋上调味汁即可。
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五香肉皮冻的做法步骤图,五香肉皮冻怎么做
五香卤味肉皮冻的做法主料:猪皮500g辅料:卤肉包一袋生抽、红烧酱油各两大勺盐两勺半香菜少许适量米醋适量适量大葱半根适量姜三片开水一锅辣椒酱(或油)适量料酒一勺适量1.先将洗净的肉皮冷水下锅,等水开绰12分钟2.在焯水时加入一勺料酒,并准备卤料包3.葱姜一起放入卤料包中4.刮掉肉皮内侧多余皮脂,尽量刮干净些5.冲洗肉皮三次6.把肉皮切丝再冲洗两次7.把切好的皮丝和卤料包放入电炖锅加满开水8.高火炖4小时9.加入酱油和盐搅拌再炖半小时10.放入容器等凉了放入冷藏室盖上保鲜膜冷藏11.等成型切成方块12.加入香菜、醋和辣椒酱拌一下就可以上桌喽!
怎样做有皮冻的白斩鸡?
五香皮冻属于豫菜菜谱,主要原料是猪皮;工艺是煮,制作难度中等;如果你按此菜谱制作了,无论成功还是暂时失败,中国吃网欢迎你对此菜谱发表看法,同时也欢迎你分享你的经验哦。
五香皮冻的原料:猪皮 ;五香皮冻的配料:陈皮、花椒粒、八角、桂皮、老抽、生抽、蚝油、美极鲜、盐、五香粉、水、白砂糖、葱、姜。
五香皮冻的做法:1、首先将猪皮焯一遍水,然后用冷水冲一下,用镊子夹去皮上剩余的猪毛。
2、然后再把猪皮切成小块。
3、调料包中放上陈皮,花椒粒,八角,桂皮,肉蔻,葱切段,姜切片。
4、热锅下油,放入猪皮炒至出油。
5、加白砂糖,继续翻炒,炒上糖色。
做法,花生肉皮冻怎么做好吃,花生肉皮冻的家常做法
食材明细猪肉皮适量花生米适量盐适量胡椒粉适量肉桂适量八角适量老抽适量生抽适量白糖适量生姜粉适量五香口味炖工艺数小时耗时简单难度花生肉皮冻的做法步骤1肉皮泡2小时,拔干净毛2放冷水锅里煮开,稍晾至不烫手时捞出,3去除肥肉油脂4切细(切一块捞一块,否则冷了就切不动了)5全部切好再洗几遍6处理好的肉皮加1。
5倍清水,(水最多不要超过2倍,否则口感就不够Q弹)加花生和所有调料,我用电压力锅的“豆和蹄筋”档,(省得守在边上看着,还可以做别的事去)7晾凉倒进食盒放冷藏,记得要将八角肉桂捞出来哦8倒扣出来,9切块,10Q弹的花生肉皮冻11切小条,拌香菜,浇上麻辣调味汁,就是一道不错的凉拌菜
五香牛蹄冻怎么做
用料 生牛蹄一个 2500g 大料 香叶 胡椒 辣椒 枸杞 葱 姜 蒜 各放一点 酱油 料酒 蜂蜜 各一勺 冰糖 50g 五香牛蹄冻的做法 牛蹄一个,剁成三段,洗净备用把准备好的各种料,一块放进高压锅,把压力调到最高,煮一个小时将煮好的牛蹄油水控出来,把牛蹄放进盆里,再倒一点油水,放冰箱冷藏一夜将冻好的皮冻切成片,再配用蒜 麻酱 黄瓜 香菜一块凉拌,非常劲道
鸡皮冻怎么做
鸡皮冻功效及小贴士在肌肤容易干燥的冬季,用鸡皮中的骨胶原滋润肌肤制作原料鸡皮200克调料:料酒1大汤匙砂糖2大汤匙酱油4大汤匙生姜汁1小汤匙琼脂0.5块生姜汁1小汤匙制作方法①将鸡皮中的肥油去掉,水焯过后切成2厘米长的细丝.放入调料煮5~6分钟。
②加入1杯水,边撇去沫子边将鸡皮煮软。
③将琼脂洗净控除水分,放入1杯水中浸泡30分钟后加热煮化,将汤汁煮剩至一多半时用屉布过滤。
④向②中加入生姜汁,搅拌。
⑤将④带煮汁倒入③混合,然后倒入潮湿的罐子中冷却凝固。
鸡爪皮冻用料主料黄豆500g鸡爪300g调料食盐适量八角适量花椒适量料酒适量老抽适量调和油适量元贞糖适量五香鸡爪皮冻的做法1.氽烫好鸡爪和提前泡发的黄豆放入,锅内加水漫过鸡爪,加少许糖和盐加盖中火煮开后转小火,小火慢煮至汤汁变稠变少鸡爪和黄豆酥烂入味为止出锅前滴少许鲜贝露,也可不加2.煮好的鸡爪焖黄豆3.鸡爪吃完后的汤汁,捞出里面的八角和辣椒这些配料,放入冰箱里等几个小时后拿出4.将冰好的皮冻从碗中脱模5.用刀切成片状6.摆盘后就可以吃啦,
简单易做的猪皮冻怎么做好吃又简单,做法
用料 猪皮 葱 姜 大料 生抽 盐 水 猪皮冻最简单的做法的做法 猪皮洗净冷水下锅煮沸,再煮大约20分钟,之后把猪皮捞出晾凉备用。
与此同时另起一锅烧热水,放入适量的葱姜与大料,煮沸。
猪皮凉下来后,拿一把刀把它背面的油刮掉,尽量刮的干净,这样做出的皮冻会像果冻一般清亮,刮干净油之后把猪皮切成均匀的条。
把切好的猪皮放入烧开的热水中煮沸,之后盖上盖子转小火慢煮。
其间加入适量的生抽和盐,但最好量不要太多,因为做好之后皮冻还要凉拌。
时间:我用的是酷彩的铸铁锅煮了一个小时多点,如果用普通锅,时间最好加长半小时到四十分钟。
水量:最好开始多一点,因为煮沸的过程中水气要蒸发,之后煮好的肉皮和水的比例我一般控制在三比一或四比一左右。
煮好后把葱姜和大料挑出来,之后把猪皮和汤汁一并倒入一个大一点的容器里,放凉,有可能在此过程中还有一些油脂会浮上来,最好撇掉,这样做出来的猪皮冻会比较美观,而且口感也不会油腻。
最后把冷却后的猪皮水放入冰箱,放置一夜。
最后就是把做好的猪皮冻切好,放小葱,香菜,生抽酱油和醋混合均匀。
我一般还会把烤好的花生放进去,口感会更棒...
猪皮冻怎么做好吃又简单,做法图解分享,鲜美人生
原料:猪肉皮600克、葱15克、姜10克、盐5克、味精5克、糖3克、花椒5克、大料5瓣、香叶10片,肉蔻3个、桂皮1小片、料酒10克。
(可以添加些许碾碎的花生仁,味道更香。
)制作过程:1、肉皮刮去猪毛(或用火燎)后下锅煮5分钟捞出。
2、用刀片去肉皮上的肥肉(越干净越好)备用。
3、将肉皮切成2公分宽的大条备用。
(宽一点的,有嚼头,可以依个人爱好控制宽窄。
)4、葱、姜切末备用。
5、花椒、大料、桂皮、葱、姜末等一起用纱布包好制成料包备用。
6、锅中做水,放入肉皮、料酒和料包大火做开。
7、变小火,熬2小时左右至肉皮熟透、汤汁有浓稠感。
8、入盐、糖调味。
9、倒入容器中放凉使之凝固即成。
10、吃的时候可以加入醋、蒜茸、红油、生抽、辣酱油等调味。
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鸡皮冻怎么做
鸡皮冻功效及小贴士在肌肤容易干燥的冬季,用鸡皮中的骨胶原滋润肌肤制作原料鸡皮200克调料:料酒1大汤匙砂糖2大汤匙酱油4大汤匙生姜汁1小汤匙琼脂0.5块生姜汁1小汤匙制作方法①将鸡皮中的肥油去掉,水焯过后切成2厘米长的细丝.放入调料煮5~6分钟。
②加入1杯水,边撇去沫子边将鸡皮煮软。
③将琼脂洗净控除水分,放入1杯水中浸泡30分钟后加热煮化,将汤汁煮剩至一多半时用屉布过滤。
④向②中加入生姜汁,搅拌。
⑤将④带煮汁倒入③混合,然后倒入潮湿的罐子中冷却凝固。
鸡爪皮冻用料主料黄豆500g鸡爪300g调料食盐适量八角适量花椒适量料酒适量老抽适量调和油适量元贞糖适量五香鸡爪皮冻的做法1.氽烫好鸡爪和提前泡发的黄豆放入,锅内加水漫过鸡爪,加少许糖和盐加盖中火煮开后转小火,小火慢煮至汤汁变稠变少鸡爪和黄豆酥烂入味为止出锅前滴少许鲜贝露,也可不加2.煮好的鸡爪焖黄豆3.鸡爪吃完后的汤汁,捞出里面的八角和辣椒这些配料,放入冰箱里等几个小时后拿出4.将冰好的皮冻从碗中脱模5.用刀切成片状6.摆盘后就可以吃啦,...