平菇炒腊肉的做法步骤
1
腊肉一块。
2
切成片。
3
把切成片的腊肉焯水。(焯水是为了去除腊肉里多余的盐分和脏东西)
4
焯水后的腊肉放在电饭锅里和米饭一起蒸,饭里会有腊肉的香味!
5
蒸饭的时候,准备其它材料。平菇洗净撕成片。
6
葱姜蒜切碎。
7
平菇也焯水(平菇的水分很大,如果不焯水,炒在锅里就成汤菜了)
8
这是焯水后的平菇,只剩刚才的三分之一了。
9
米饭蒸好了,把腊肉盛出来。
10
油热后放入葱、姜、蒜炝锅。
11
放一点豆瓣酱和腊肉翻炒。腊肉已经有咸味,不能放多了。
12
加入焯好水的平菇。
13
大火爆炒2分钟,放一点点蚝油,关火。
怎么做平菇炒腊肉好吃 平菇炒腊肉的做法步骤
烟熏腊肉炒平菇的做法1.锅烧热,下腊肥肉煸出油份2.下花椒粒和姜蒜末炒香3.下入瘦肉部分同炒至变色4.加入平菇炒软5.淋入少许生抽6.加入两勺老干妈豆豉7.加入青椒同炒8.加入盐9.翻炒均匀即可出锅
平菇炒腊肠的做法步骤图,平菇炒腊肠怎么做
用料 平菇 腊肉 蒜苗 蒜 糖 少许 蚝油 少许 鸡精 少许 平菇炒腊肠的做法 将平菇摘好洗净,滤水备用蒜苗切斜段,大蒜拍碎切大粒备用烧开水加一勺盐,把平菇抄水然后捞出滤水备用。
锅烧热加稍许食用油,蒜苗、蒜末爆香,倒入腊肠继续翻炒。
放入滤过水的平菇,加稍许糖,稍许鸡精,稍许蚝油,翻炒均匀即可出锅
蘑菇炒腊肉的做法步骤图,蘑菇炒腊肉怎么做
用料 腊肉 1块 蘑菇 10个 木耳 少量 蒜 3-5瓣 葱 适量 郫县豆瓣 一勺 永川豆豉 适量 蘑菇炒腊肉的做法 先泡几朵木耳,然后腊肉和蘑菇切片,葱蒜切好备用。
腊肉直接下锅熬出油后下豆瓣酱,可以放几颗花椒提味。
豆瓣酱炒匀以后把葱蒜和豆豉下锅翻炒入味。
倒入蘑菇持续翻炒防止糊锅,刚开始比较干,但是不用加水,因为蘑菇本身会出水,出水后会将腊肉里的盐分煮出来,所以不用放盐。
出水后下木耳继续翻炒到水量适当。
出锅前尝下咸淡,如果腊肉的咸味不够,就加点生抽。
蘑菇本来就很鲜不用放味精或是料酒。
最后水淀粉收汁装盘。
小贴士...
腊肉平菇炖豆腐的做法步骤图,怎么做好吃
腊肉平菇炖豆腐用料 腊肉200g豆腐400g平菇或者香菇小葱姜蒜干辣椒食用油鸡精料酒白糖步骤 1点击查看大图腊肉切片,豆腐切大一点的四方块,平菇随意的手撕一下即可,姜蒜、干辣椒椒切好;步骤 2点击查看大图锅里倒一点点食用油,放入腊肉煸炒一下,最好将腊肉肥肉油炒出;步骤 3点击查看大图然后放入姜蒜、干辣椒翻炒,搁一点点白糖,倒入料酒,然后加入开水(600ml左右)放入豆腐煮开,改小火炖20分钟;步骤 4点击查看大图放入平菇和少许的鸡精,大火煮俩分钟左右,最后放入葱段即可!也可以干锅上桌小火炖着吃!小贴士汤可以选用大骨头汤,味道会更鲜美!没有直接用开水即可。
辣炒腊肉蘑菇的做法,辣炒腊肉蘑菇怎么做好吃
主料腊肉50g蘑菇100g青椒3个小米椒20g辅料木耳适量盐适量生抽适量蒜适量姜适量黑胡椒粉适量步骤1.准备这些材料2.蘑菇和木耳,蘑菇在沸水里焯一下,蘑菇是从山上采的,非常嫩滑3.姜,蒜,小米椒放入锅中煸香4.放入腊肉翻炒5.放入木耳和蘑菇,生抽,盐翻炒6.倒入青椒和小米椒翻炒7.出锅前放入蒜和黑胡椒粉翻炒几下即可...
腊肉炒蘑菇的做法步骤图,腊肉炒蘑菇怎么做
用料 腊肉 一小块 金针菇 一把 洋葱 半个 红椒 半个 胡萝卜 半根 盐 适量 生抽 一小勺 黑胡椒粉 适量 洋葱腊肉炒金针菇的做法 准备食材:洗干净所有食材后将胡萝卜、洋葱、红椒、腊肉分别切丝,金针菇尾巴切掉,我一般至少四公分左右。
小火慢慢将腊肉肥肉中的油煸出来,直到有点焦黄色。
加入洋葱炒出香味。
加入胡萝卜继续翻炒一会,再加入金针菇继续炒,直到金针菇变软,加入生抽和适量盐调味,最后加入红椒略翻炒,撒适量黑胡椒粉调味即可出锅。
...
简单家常菜做法大全
1.番茄炒蛋 原料:两个中等大小的番茄,两个鸡蛋,小葱,油,盐,糖,鸡精 步骤:1、番茄切片(这个随你自己喜欢怎么切),鸡蛋在碗中打散(可以加点水,一点哦,可以使鸡蛋更嫩,或者加点料酒也可以;再加一点点盐),小葱切葱花,待用。
2、点火上锅,可以稍微热一下锅再加油,油不能太多,不然做出来的菜会油汪汪的。
等油有六、七成热的时候把鸡蛋倒进去,倒进去就用锅铲搅碎,不然就会成很大的一块一块的了。
3、稍微炒几下就可以放番茄了,之后加一勺盐(我加盐是用盐盒子里自带的小勺子的,盐盒子就是超市卖的那种有好几个小盒子连在一起,可以放盐啊、糖啊、鸡精之类的东西,我不知道怎么叫,所以就叫盐盒子了,里面有自带小勺子,扁扁的那种),炒几下,再加半勺糖,再炒几下。
到炒出红色的汁或者说番茄皮快掉还没掉的时候加一点鸡精。
炒匀。
4、关火。
将葱花撒在上面就可以出锅啦! 注意:如果油加得适量的话是不用加水的,但是如果你油放得太少了后面可能就得加点水,不然会焦的。
一开始做这个菜的时候我时先炒番茄再加鸡蛋的,可是这样炒出来的鸡蛋全散了,都没形了,呵呵,所以就变成现在这个做法了。
2.做菜的小细节,注意了会让你的菜增色不少 首先,盐要大胆放。
我一开始总怕放咸了,不敢放盐,所以做出来的菜总会没味道,自然就不好吃了。
后来被老妈说了一通,就敢多放了,菜也好吃了很多。
反正这回要是放咸了,下回就少放点呗,慢慢积累经验嘛。
不过盐吃太多不利于身体健康,所以,如果你喜欢清淡的,那就最好啦。
其次,做肉类等有腥味的东西一定要放姜。
有的姐妹可能不喜欢吃姜啊蒜啊葱啊之类的东西,那你做完菜可以把它们挑出来的,有了它们味道会好很多。
姜是个很好的东西。
做鱼或者炒肉之前,可以拿拍裂的姜擦一下锅,然后加油,等油热时先加姜和蒜,再加肉类,这样可以防止粘锅。
3.清炒四季豆 原料:四季豆(四个人1斤左右),蒜一瓣,干辣椒两个(可要可不要),盐,鸡精。
步骤:1、四季豆的清理法大家应该都知道吧?就是把两头的筋去掉,然后掰成半个中指那么长的段,洗洗就可以了。
蒜敲扁剥皮切碎。
2、锅热热加油,等油六、七成热的时候就把蒜放进去,然后放四季豆,加一勺盐,炒一会盖上锅盖焖,可以加一点点水。
3、大概5、6分钟就应该会熟了,看四季豆快皱皮的时候就可以加鸡精了,翻炒几下就出锅啦~ 我自己也很喜欢吃四季豆,又简单,所以经常炒来吃。
四季豆可以加肉炒,也可以加霉干菜(这是我们这里的特产哦)炒,味道都很好的。
但要注意的是四季豆一定要炒熟才能吃,不然也会有毒的。
4.糖醋带豆 原料:带豆(也叫豆工豆,豆和工是连在一起的,我记得念gang,可是紫光输入法找不到,就是很长很细的那种豆啦),蒜一瓣,酱油,醋,盐,糖、料酒(可要可不要)、鸡精。
步骤:1、洗净,掰成小指长的段(我们公司餐厅是整条做的)备用。
记得看仔细点哦,带豆经常有虫子的。
蒜敲扁切片备用。
2、热锅放油,一般多就够了。
油到七、八成热时加蒜,之后放带豆,炒几下后加盐,可以加点料酒,继续翻炒,炒的过程中加适量糖。
3、炒了一分钟之后加酱油,酱油是调色用的,翻炒几下。
再加点水,盖上锅盖焖。
4、焖到锅里的液体快没有的时候加醋,再加点水,翻炒几下继续焖。
5、这回也是焖到液体快没的时候,而带豆颜色也已经变黑了,加鸡精,炒几下就可以出锅了。
这个菜就是样子不太好看,有点黑黑的,但是味道的确还不错。
我以前在家的时候一点都不喜欢吃带豆,一来是因为虫子特别多,二来是带豆清炒味道也的确不好。
后来同学做了一回这样的带豆之后我才慢慢喜欢吃带豆的。
大家不妨试一下。
5.糖醋排骨 原料:排骨一斤、姜、蒜、葱、盐、糖、醋、料酒 步骤:1、锅热后加油,油要多一些哦,因为要先炸一炸排骨的。
到油七、八成热时加姜,然后加切好的排骨。
要不时翻动排骨,免得受热不均匀。
2、到排骨呈颜色较深的金黄色时,捞出排骨。
把姜挑掉。
锅里留少量的油,把蒜、盐、糖、料酒一起放进去翻炒,翻炒几下后放入排骨继续炒。
3、大概炒两分钟左右吧,加醋,炒几下,加鸡精,再炒几下。
4、关火出锅,在盘子里的时候上面撒一层葱花。
完工啦,这个糖醋排骨就是没有放淀粉,但是步骤2里的原料一起炒也会形成一定的粘稠度。
还是很好吃的。
以前在有些饭店里吃这个菜,他们的排骨外面包了厚厚一层面粉,一点都不好吃,还是我自己做的好吃,哈哈
家常菜的做法
你说的话好像有重复哦,这不是都是一个东西吗?这不是都是一个东西吗?有什么区别呢?学做菜的网站,比较简单菜谱的我就喜欢上 搜菜网 ,你百度一下,好像是www.lifegogle.com,我也好久没上过了,因为工作忙的缘故!http://zhidao.baidu.com/question/71819648.html