用料
面团材料
面粉(家用多用途面粉) 220克
奶粉 20克
水 100克
蛋液 20克
白糖 35克
盐 2克
酵母 4克
油(家用花生油) 15克
椰蓉材料
油(家用花生油) 25克
白糖 20克
椰蓉 40克
蛋液 35克
家常无黄油版椰蓉面包的做法
将面团材料放面包机和面并发酵,大约1.5倍大时拿出。将椰蓉材料搅拌充分混合。
将面团擀成长方形,三分之二处均匀抹上椰蓉。将未摸到椰蓉的三分之一折到椰蓉上,再将剩余三分之一折过来。擀平,切成小段。
将每一小段扭成麻花状,放至8寸模具(自己用的8寸蛋糕模具),发酵至1.5倍大,刷蛋液,下层170度,25分钟。出锅。(已经装到袋子里,吃完拍的)
椰蓉面包是怎样做的?具体配方?
椰蓉面包的做法虽然只是简单的长条形,但因为外皮覆盖了大量的白色椰蓉而使面包看起来更漂亮,面包里又卷进了香甜的奶油椰蓉馅,浓浓的椰香,柔软的口感,让这款面包从里香到外非常的好吃。
材料: A.高粉280克,蜂蜜40克,盐1/4匙,牛奶60克,鸡蛋53克,水47克,酵母粉4克。
B.无盐奶油20克 C.内馅:无盐奶油60克,糖粉30克,蛋黄两个(约30-36克),奶粉2大匙,椰蓉100克 D.装饰:蛋白适量,椰蓉适量 做法: 1.将材料A全部混合均匀成团后,加入B继续用面包机搅拌至面团可拉出透明的薄膜状。
2.基础发酵约1小时,至面团的两倍大。
3.将面团分割十等份,每个约50克,滚圆,中间发酵15分钟。
4.将面团压扁擀成?残危妫肽谙谔剑酉峦暇砥穑ê湛谀蠼簟? 5.在上面刷一层蛋白,然后蘸上一层椰蓉,放入烤盘进行最后发酵,大约40分钟。
6.烤箱预热,170度上下管烤约15-20分钟即可。
椰蓉馅的制作: 将材料C所有材料混合拌匀即可。
如何在家自制椰蓉面包的做法步骤
原料2大匙糖,1/2小匙盐,2小匙干酵母,1/2量杯牛奶,1/4量杯椰奶,1/4量杯水,4大匙玛琪琳(或者黄油),普通面粉3量杯,一只鸡蛋。
做法1、牛奶椰奶和水搅在一起,用微波炉转一下,温热(温热就好,太热了会烫死酵母的),加糖,加酵母,搅拌溶化。
2、站站说面粉要过筛,那就过筛,加盐,加鸡蛋,用溶好的牛奶水和面,揉成面团以后,分几次揉入玛琪琳,一直揉至光滑,这一步,实在累蹄子,一边揉,一边想,应该买个面包机了。
然后放在温暖的地方发酵至一倍大。
3、买来的碎椰蓉加鸡蛋一个玛琪琳一大匙糖适量,搅拌成椰蓉馅儿。
4、用拳头击打发好的面团,放出气泡,在案板上分成小块儿。
擀成厚皮儿,把馅儿放在皮上。
5、像包包子一样包起来。
6、包好以后,封口向下,放在案板上。
7、小心地擀成椭圆形的片儿,不要用力太大,椰蓉馅儿会跑出来。
8、对折。
9、均分4刀,翻一下,使得椰蓉馅儿露出。
我分割的小块儿太小了,擀不大,所以,做出来的东西,矮胖矮胖的,不像站站做的那样,像佛手。
10、做了几个,开始不耐烦,就把剩下的面擀成一个大饼,剩下的椰蓉馅儿都均匀摊上去,顺手撒了一把家里存的吃也吃不完的葡萄干儿。
卷起来,切成段儿。
...
椰蓉面包(手揉)怎么做
用料 鸡蛋 1个牛奶 150克黄油 25克(室温软化)酵母 4克细砂糖 50克高筋面粉 300克盐 3克蛋液 少许(刷面皮用)椰蓉 适量糖 30克鸡蛋 1只黄油 30克(室温软化)椰蓉面包(手揉)的做法 将干性材料混合,加入蛋液和牛奶,搅成絮状,开始揉面,揉8-10分钟左右,加入牛油继续揉椰蓉面包(手揉)的做法 步骤1加入牛油后一直揉到面团不粘手并出手套膜(这次揉了12分钟左右)椰蓉面包(手揉)的做法 步骤2放入容器内室温下自然发酵椰蓉面包(手揉)的做法 步骤3待面团体积涨大两倍,用手指沾面粉戳一下洞口不回缩就可以拿出来 椰蓉面包(手揉)的做法 步骤4面团按需要切成小块再揉成团松弛15分钟,记得盖上保鲜膜椰蓉面包(手揉)的做法 步骤5此时开始做椰蓉馅,将糖放入软化牛油里打到颜色稍微发白椰蓉面包(手揉)的做法 步骤6分几次加入全蛋液,每次加入蛋液后都要搅匀椰蓉面包(手揉)的做法 步骤7搅匀后加入椰丝碎,可以多放一点,搅匀,整体变成不流动的糊状,放入冰箱冷藏,让椰丝吸收蛋液,牛油凝固椰蓉面包(手揉)的做法 步骤8面团松弛完毕,取出来压平,放上馅料椰蓉面包(手揉)的做法 步骤9卷起来椰蓉面包(手揉)的做法 步骤10做成各种喜欢的形状,放入烤盘,然后放进微波炉里等待2次发酵。
微波炉里放一碗开水椰蓉面包(手揉)的做法 步骤11面团等到体积变成原来2倍左右的胖子取出来椰蓉面包(手揉)的做法 步骤12给胖子们刷上蛋液椰蓉面包(手揉)的做法 步骤13烤箱预热好,fan 160度,烤25分钟,在表面上色后盖上锡纸椰蓉面包(手揉)的做法 步骤14这批的锡纸没盖好,烤过头了(?_?)椰蓉面包(手揉)的做法 步骤15很松软喔椰蓉面包(手揉)的做法 步骤16这个方子的量可以做一个八寸圆环和一个六寸(或四个小loaf)
汤种椰蓉面包的做法,汤种椰蓉面包怎么做好吃
1.首先制作汤种,将16克高粉和80克水混合加热至糊状,冷却后使用。
2.除黄油外,混合主料中所有原料,加入汤种,揉至成团。
3.在工作台上不停搓揉面团,待面团变得不是很粘手时(也就是烘焙俗语中常说的扩展阶段,)分次揉入软化的黄油揉匀。
4.当面团揉至光滑后,提起面团,会有薄膜形成,表示达到扩展阶段,揉面结束。
5.将揉好的面团放入容器,盖保鲜膜,开始一发。
6.此时制作椰蓉馅:黄油提前软化,加入砂糖搅拌均匀。
7.加入鸡蛋搅拌均匀。
8.加入椰蓉搅拌均匀,盖保鲜膜待用。
9.将面团排气,分成6等份,盖保鲜膜松弛15分钟。
10.取一个松弛好的面团擀成椭圆形。
11.翻面后整成长方形,并将长底边压薄。
12.在面坯上抹适量椰蓉馅。
13.然后卷成圆柱状,并捏紧封口。
14.从中间沿纵向切开,注意不要完全剖断,留一头相连接。
15.将剖开的两半对着卷到一起,将结尾处捏合。
16.将整形好的面团依次摆放入处理好的模具中,放到温暖湿润处进行最后发酵。
17.发酵完毕,在表面刷一层蛋液。
18.然后将烤盘送入预热好的烤箱中下层,180度约20分钟。
出炉后脱模,晾凉后密封保存即可。
纯手揉椰蓉面包的做法步骤图,怎么做好吃
纯手揉椰蓉面包的做法 我没有买面包机,所以将除了黄油以外的所有面团材料和到一起,揉到不沾手不沾案板,大约半小时,面很有弹性了。
黄油软化后直接用手捏碎揉到面里,继续揉,学习其他出膜经验,按照搅拌机原理,顺时针让面团转着圈揉。
直到出膜,熟能生巧,相信以后会越来越缩短揉面时间的。
为了发酵快一点,我将烤箱调制三四十度,底盘加水,等烤箱门玻璃又哈气了关掉,然后将面盆放进去就等着它发胖吧。
将黄油软化,放入白糖,搅拌均匀,鸡蛋分几次倒入,完全搅匀后加入椰蓉,盖膜备用。
面团发酵至1.5-2倍大,在面团上不回缩就是发酵完毕了。
然后取出排气。
分成6份,再盖保鲜膜醒发15分钟。
取一个面团压扁放一份椰蓉馅。
包好捏紧收口向下。
擀成长椭圆形,别把椰蓉挤出来。
用刀纵向切5刀,切透,两头不能切断。
像扭麻花一样扭两三圈。
两头向中间盘起,打个结,压下面。
还放到烤箱里继续发酵至1.5-2倍大。
取出来刷上蛋液,同时烤箱预热180度。
上下火175度,16-20分钟,根据自家烤箱温度不同,10分钟左右就会上色,然后盖上锡纸继续烤。
时间到了出烤箱,噔噔噔噔~健康美味就可享用啦! ...
椰蓉面包的做法步骤图,椰蓉面包怎么做好吃
用料面团材料 面粉(家用多用途面粉) 220克 奶粉 20克 水 100克 蛋液 20克 白糖 35克 盐 2克 酵母 4克 油(家用花生油) 15克 椰蓉材料 油(家用花生油) 25克 白糖 20克 椰蓉 40克 蛋液 35克 家常无黄油版椰蓉面包的做法将面团材料放面包机和面并发酵,大约1.5倍大时拿出。
将椰蓉材料搅拌充分混合。
将面团擀成长方形,三分之二处均匀抹上椰蓉。
将未摸到椰蓉的三分之一折到椰蓉上,再将剩余三分之一折过来。
擀平,切成小段。
将每一小段扭成麻花状,放至8寸模具(自己用的8寸蛋糕模具),发酵至1.5倍大,刷蛋液,下层170度,25分钟。
出锅。
(已经装到袋子里,吃完拍的)
椰蓉面包家常做法,正宗椰蓉面包怎么做
主料高筋面粉260g 牛奶120g鸡蛋1个 酵母3g盐3g 细砂糖50g黄油35g 椰蓉馅椰蓉80g 黄油30蛋黄1个 白砂糖20g椰蓉面包的做法步骤椰蓉面包的做法图解11. 把鸡蛋与牛奶放到面包桶内,鸡蛋我选用的是50克左右的。
椰蓉面包的做法图解22. 放入面粉,两边对角分别放上盐与糖,当中挖个小坑放入酵母 ,设定和面程序二十钟。
椰蓉面包的做法图解33. 面团揉至能拉出大片的薄膜时放入黄油,再启用和面程度二十分钟。
椰蓉面包的做法图解44. 和好的面团选择发酵功能,45分钟面团发至两倍大,按个小坑面团不塌陷不回弹,发酵完成。
椰蓉面包的做法图解55. 把面团进行排气,分成小份搓圆静置十分钟。
椰蓉面包的做法图解66. 准备椰蓉馅,黄油融化。
椰蓉面包的做法图解77. 放入椰蓉,白砂糖与蛋黄。
椰蓉面包的做法图解88. 用勺子搅拌均匀。
椰蓉面包的做法图解99. 取一面团按扁,用擀面杖擀开,放入椰蓉馅。
椰蓉面包的做法图解1010. 像捏包子那样包好捏紧,口子朝下,用擀面杖擀成牛舌状,用刀划几道口子,要划穿。
椰蓉面包的做法图解1111. 像扭麻绳那样扭起。
椰蓉面包的做法图解1212. 两头捏紧,一定要捏紧,以防面包在烤制过程中散开。
椰蓉面包的做法图解1313. 放室温再次发酵至两倍大时,在上面刷层蛋液,放入烤箱中层,170度上下火烤十五分钟。
椰蓉面包的做法图解1414. 时间到,出炉,椰蓉面包香味扑鼻,掰开看下,组织非常松软。
椰蓉面包的做法图解1515. 早饭来一个,配杯牛奶,或者下午茶时来杯饮品,都非常的好。
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椰蓉面包花的做法步骤图,椰蓉面包花怎么做
菜谱做法:将除黄油外的所有材料混合揉成光滑的面团,加入切小块的黄油揉至扩展阶段。
放温暖处基础发酵至两倍大将所有椰蓉馅材料混合均匀,我是用手搓的将发酵好的面团排气滚圆,松弛15分钟面团擀成长约40cm长的长方形,均匀地撒上椰蓉陷,边上留出1cm不要撒,然后轻轻地卷起来。
刀上抹点油,把长条的面团分成10等份,排入8寸圆模。
放温暖处发酵至两倍大表面刷上蛋液,放入预热好的烤箱170度25分钟左右,上色满意加盖锡纸
面包机版椰蓉面包的做法步骤图,怎么做好吃
用料1 高筋面粉120克低粉30克黄油30克细砂糖18克盐1/2小勺(2.5ML)速溶干酵母1小勺(5ML)水80克全蛋液30克全脂奶粉8克用料2 (馅料)椰蓉70克糖粉35克全蛋液35克全脂奶粉10克将做法保存到手机步骤 1首先,面包面团的制作方法与一般面包完全一样。
把制作面团的材料揉成团,揉至能拉出薄膜的扩展阶段,在室温下发酵到2.5倍大(28度的温度下需要1个小时左右),把发酵好的面团排出空气,分成5份揉圆,进行15分钟中间发酵步骤 2制作椰蓉馅。
将椰蓉馅的所有材料倒入大碗,混合均匀即可。
做好的椰蓉馅也分成5份步骤 3取一块中间发酵好的面团,擀开成长椭圆形步骤 4在面团中央放上1份椰蓉馅步骤 5如图所示将面团捏合起来,把椰蓉馅包在面团内步骤 6捏好以后,得到的是一个长橄榄形面团。
将面团翻面,收口朝底部步骤 7将面团再次擀开成长椭圆形步骤 8用到在面团中间竖切一刀,一端不要切断步骤 9将切开的面团如拧麻花一般拧起来,再将尾端捏合在一起步骤 10将整形好的面团放在面包纸托里,进行第二次发酵(最佳发酵环境:温度35-38度,湿度85%)步骤 11发酵到两倍大以后,在面团表面刷一层全蛋液步骤 12放入预热好上下火180℃的烤箱,烤15分钟左右,直到面包表面金黄即可出炉小贴士1、如果没有面包纸托,可以把整形好的面团直接放在烤盘上发酵,只要整形到位,也能烤出漂亮的面包。
2、这款面包的面团可能会比较粘手,面包机和厨师机揉起来会比较轻松,但手揉可能会比较费力,揉不起来的话,将面团在案板上搓15分钟左右,面筋会渐渐形成,也就不那么粘了。
也可以用本博客里其他甜面包的面团制作这款面包。
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奶油奶酪椰蓉面包的做法步骤图,怎么做好吃
奶油夹心椰蓉面包的做法 将除黄油以外的所有面包材料都放入盆中。
用手摔揉;或者用面包机两个和面程序加剪刀大法;或者用厨师机。
厨师机1、用1档约2分钟将面揉成团。
2、用4档揉10分钟。
3、加入室温软化的黄油(临时拿出的黄油可以切小块,微波炉高火叮30秒,软了就行,千万别打花了。
)4、6档8分钟。
揉出这样的膜感就可以了。
保鲜膜包好,放在温暖的地方发酵。
发酵至两倍大,手指戳洞不回缩即可。
30度左右2小时。
把面团倒出,不要揪出来。
或者用手托出。
按压,把大气泡按瘪。
分成16份。
压瘪后擀成椭圆型,底边用手压薄,便于收口。
卷起来,把口收紧,收口朝下放在盘中。
盖上保鲜膜保湿,放温暖处发酵至1.5倍大小即可。
大约40-50分钟。
烤箱预热170度5分钟,放中层,烤15分钟。
(各家烤箱温度不同,自己调节) 我把表面刷了一层蛋液,所以看上去颜色深。
后来想起来不必刷的,刷过蛋液的面包表面会比较硬。
烤好后,等面包凉透了,用刀在中间从头到尾割开,割深一点,好多加点奶油。
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