准备材料
面包:2片 牛奶:100毫升 新鲜蟹肉:200克
去壳熟明虾:200克 大蛋:2个 第戎芥酱:2茶匙
英国辣酱油(乌斯特香醋):1汤匙 碎杏仁:60克 红辣椒粉:1大撮
厚蛋黄酱:1汤匙 新鲜荷兰芹:1把 饼皮材料:葵花籽油:480毫升
面粉:40克 干面包屑:150克
菜谱特色:美味的螃蟹明虾饼用芥酱、英国辣酱油和少许红辣椒粉调味,裹上干面包屑煎炸,松脆而金黄。此道菜肴富含维生素B族、E及钙、硒、锌。
制作步骤(5)
1、面包放在牛奶中浸5分钟。蟹肉撕成薄片。虾仁剁成茸,与蟹肉一起放入碗中。
2、蛋黄和蛋清分开,蛋清放置一旁待用。蛋黄、芥酱、英国辣酱油、杏仁、红辣椒粉、蛋黄酱等加入蟹肉中。荷兰芹洗净沥干,切成一汤匙的细末,加入碗中。
3、面包挤干,加进蟹肉里,搅拌至软而不稀。如太湿,可加干面包屑。
4、面粉放在一个盘里,干面包屑放在另一个盘中。蛋清加入一汤匙水,略为打发。蟹肉混合料分成8份,搓成圆饼,蘸上面粉,多余的面粉抖去,然后放在蛋清里浸一下,裹上干面包屑。
5、大煎锅内下油,用旺火加热,把鱼饼每面煎2—3分钟,至松脆金黄。盛出锅后放在厨用纸上沥干。每人食用两块。
儿菜的做法,怎么做儿菜好吃
儿菜炒肉片主料 2人份猪肉适量、芥菜头适量调料色拉油适量、食盐4克、味精2克、蒜3个、花椒6粒、干辣椒适量儿菜炒肉片步骤1儿菜清洗干净,根部稍老的菜皮可以去掉步骤2大的切成滚刀块,小的整个吃,肉切薄片,另备大蒜2、3个和花椒粒5、6粒步骤3锅内倒入油,(如果是素炒,油就要比平时多一点儿,因为儿菜本身比较吸油),和肉片炒的话,油可以不用额外多加,油热后,先将蒜片和花椒粒投入油锅,炒香,然后将火调小,下肉片,慢慢煸,煸出油步骤4再放进切成块的儿菜步骤5开大火一起翻炒。
如果能吃辣,再丢两只干辣椒段进去步骤6勾少许盐,大火快速翻炒步骤7倒少半碗热水,稍微掩住菜即可。
因为热水可保持油的热腾,不会使锅中温度突然下降,可使菜色保持鲜绿步骤8不用盖盖子,大火收干菜汁,期间翻动几下步骤9一点味精出锅。
儿菜很好熟,生吃也可以,所以不要炖太久哦
凉拌儿菜的家常做法大全怎么做好吃视频
食材明细儿菜适量香葱适量香菜适量姜适量蒜适量盐适量酱油适量醋适量白糖适量花椒油适量红油辣椒适量花椒面适量香油适量味精适量酸辣口味拌工艺廿分钟耗时简单难度凉拌儿菜的做法步骤1把儿菜剥去老点的皮,清洗干净。
2把儿菜切成薄片。
3加入两勺盐把儿菜腌制20分钟左右。
4趁着腌制的功夫,把香葱和香菜切碎备用。
5把腌好的儿菜稍挤水分放入碗中6给碗中的儿菜加入三勺酱油、一勺醋、少许白糖和味精、一勺花椒油、小半勺香油和花椒面、两勺红油辣椒、一勺姜蒜泥、还有葱花。
7把所有调料拌匀。
8最后装盘撒上香葱即可。
儿菜炒肉片的家常做法大全怎么做好
食材主料儿菜250g辅料油适量盐适量腿肉适量生姜适量蒜苗适量辣椒粉适量步骤1.娃娃菜用盐水洗干净2.切片3.腿肉切片4.蒜苗切段,生姜切片5.炒过放少许油放入肥肉煸出油脂接着放入瘦肉6.放入娃娃菜和辣椒粉翻炒7.调入盐巴出锅
腌儿菜的做法,腌儿菜怎么做好吃,腌儿菜的家常做法
1、把菜叶一个个掰下来,去掉根部的老皮,然后洗干净,注意缝隙里面也要洗。
2、然后切成薄片。
3、晒个大概两天左右的时间。
4、洗干净,码盐(多放点),抓匀,放置一段时间让它入味。
5、再洗干净,把多余的盐洗掉,然后再风干,也可以用烤箱低温把水汽烤干。
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6、制作油辣椒,把热油倒入装有辣椒面,花椒面,芝麻的碗里,加盐拌匀冷却。
7、把姜末,白糖,油辣椒,香油放入干净的儿菜里面,抓匀,密封。
8、腌制一晚上第二天就可以拿来配粥。
ps:不要把儿菜晒的太干,另外腌的时候最好不要有生水,不然容易坏。
每次少做一点,吃完了再做。
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凉拌儿菜的做法步骤图,凉拌儿菜怎么做好吃
用料 新鲜儿菜、盐、味精、葱、蒜、麻油、生抽、醋、辣椒酱 凉拌儿菜的做法 备好所有材料 儿菜洗净去掉头部老皮部分稍做处理,葱、蒜切末备用 儿菜切丝,可以加点胡萝卜丝点缀其间,也可以不加,撒上盐腌15分钟 腌好的儿菜有少量水份,再轻轻挤压儿菜,使其水份充分流出,毙掉水分 将备好的所有佐料同腌好的儿菜一起拌均装盘就可以端上桌了 ...
清炒飘儿菜的做法,清炒飘儿菜怎么做好吃,清炒
用料 抱子芥(儿菜) 十几个 盐 适量 红油辣子 适量 腌(抱子芥)儿菜的做法 儿菜洗净晾干 买的时候选个头大一点的,便于切片。
切薄片 撒盐拌匀腌制一个小时。
加点味精和红油辣子即可。
佐餐佳品,脆、清香。
小贴士 腌制出的水挤掉,因为已经有盐附着,不需要再加盐调味了。
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儿菜的做法步骤图,青炒瓢儿菜怎么做好吃
主料瓢儿菜500g 辅料油适量盐适量大蒜适量步骤素炒瓢儿菜的做法步骤1.瓢儿菜洗净素炒瓢儿菜的做法步骤2.蒜拍碎素炒瓢儿菜的做法步骤3.热锅放油,放入蒜末炒香素炒瓢儿菜的做法步骤4.倒入瓢儿菜翻炒素炒瓢儿菜的做法步骤5.熟透后放盐翻炒均匀素炒瓢儿菜的做法步骤6.放少许味精提味即可...
香辣儿菜的做法步骤图,香辣儿菜怎么做好吃
用料 儿菜 10斤 盐 适量 香油 适量 蒜末 2大颗 辣椒粉 适量 五香粉 适量 白糖 适量 熟芝麻 适量 香辣儿菜的做法 新鲜儿菜五六棵,掰下旁边的小儿菜洗干净,根部用刀削去老茎 切成这么大,晾晒两天,看见皱皱的,缩水到一半左右 准备两盆凉开水,把晒好的儿菜洗干净,挤干水放入干净盆中,放入盐,两手揉面一样死劲揉,听到揉出水声,可试咸味 热锅入香油烧热冒烟,盆里的儿菜加入蒜末,辣椒粉,五香粉,白糖,芝麻,拌匀倒入锅中熬好的香油,用手抓匀,可试味道,个人比较喜欢咸一些,入味下饭,也不容易坏 装瓶咯,装瓶过程中菜一定要往下压严实了,我这里是接近10斤儿菜的量。
第二天就可以开吃啦!...
鸡蛋干炒儿菜的做法,鸡蛋干炒儿菜怎么做好吃
材主料儿菜200g鸡蛋干100g辅料油适量盐适量香葱适量 步骤鸡蛋干炒儿菜的做法步骤11.选择嫩小一点的儿子。
鸡蛋干炒儿菜的做法步骤22.切条。
鸡蛋干炒儿菜的做法步骤33.洗净。
鸡蛋干炒儿菜的做法步骤44.水开后放少许盐和油焯变色捞出。
鸡蛋干炒儿菜的做法步骤55.鸡蛋干切条。
鸡蛋干炒儿菜的做法步骤66.起锅热油,下入鸡蛋干炒香。
鸡蛋干炒儿菜的做法步骤77.加入儿菜和香葱煸炒。
鸡蛋干炒儿菜的做法步骤88.加少许盐调味出锅。
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