用料
主料:鸡腿 4个
配料:柠檬
猕猴桃
烧酒
烧汁
红糖
白糖
面粉
老抽
料酒
柠檬照烧鸡的做法
鸡腿剔骨挑筋,放少量盐、料酒、老抽腌制。
腌好的鸡腿表面拍点面粉,下锅煎至表皮金黄,再煎另一面。
加入清酒、浓口酱油、红塘、白糖,大火烧开,搅拌一下。
柠檬切两半,一半捣成汁放入锅中,搅拌一下,鸡腿肉起锅。
将鸡肉切两半,猕猴桃捣碎,均匀的塞进切口中。
浇上锅内剩余的汁,再摆上柠檬片,色香味俱全的柠檬照烧鸡就完成了。
补一张原料图
柠檬炖鸡的功效和作用
柠檬炖鸡是一道家常的养生菜肴,具有清热解暑、健脾开胃、消渴生津的功效,对糖尿病患者有辅助调理的作用。
柠檬中含有胰岛素成分,常吃青柠檬能够降低糖尿病患者的血糖水平,青柠檬中的维生素C可以提高毛细血管的弹性,还能够增强肾脏的排毒功能,有一定的预防肾病的作用。
同时柠檬炖鸡秋暑高温时适合的食物,青柠檬性温,味苦,无毒,可以化食、解酒、排毒,对防治高血压、心梗的发生、皮肤色素沉着等都有效果。
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青柠檬炖鸡怎么做
主料:熟鸡肉300克,鸡涉及汤1000克,黄油50克,葱头100克,鸡蛋黄50克,鲜柠檬汁20克,面粉10克,香菜50克,香叶1片,细盐7克,红花适量。
青柠檬炖鸡的特色:色米黄,汤鲜而带酸味。
青柠檬炖鸡的做法步骤:1、将葱头切丁,放入热黄油锅内,炒至变黄,撒入面粉,继续炒至发出面香味时,注入鸡清汤搅匀,在旺火上煮开,并放入香叶、泡好的红花水、柠檬汁,微开约5分钟,加细盐调好口味,放入剁好的鸡块煨至熟烂。
2、将蛋黄搅散,放入少量鸡汤解开。
锅内放少许鸡汤,上火烧开,再将蛋黄徐徐倒入滚开的鸡涉及汤中,调匀成蛋汁。
3、食用时,汤盘内放四块熟鸡肉,盛上汤,浇上蛋黄汁搅匀,撒上香菜末即可。
柠檬烤鸡的做法步骤图,柠檬烤鸡怎么做好吃
柠檬烤鸡的制作步骤:主料:鸡1只腌渍鸡肉需要的材料: 蒜茸15克、姜汁3ml、甜面酱15克、盐5克、料酒30ml、胡椒粉5克、柠檬1个、蜂蜜10ml。
塞入鸡肚子里的材料: 香菇4朵、香葱1根。
还可以是:米饭、培根、洋葱。
可以一起烤制的蔬菜: 胡萝卜、土豆、洋葱、大蒜、小番茄都随意。
做法:1、把整只鸡洗净,去掉头和尾,脖子和爪子都切掉,切好后再仔细的冲洗一遍,放在一边沥一下水分。
2、取一个小碗,放入蒜茸,姜汁,胡椒粉,甜面酱,盐,料酒,蜂蜜,搅拌均匀成为腌渍鸡肉的味汁。
3、把这些调料均匀的涂抹在鸡肉上,然后把腌渍好的鸡放入容器,盖上盖子或保鲜膜,放入冰箱冷藏一个晚上,腌一个晚上会更入味。
4、第二天把腌渍好的鸡肉取出,把香菇洗净切小块,香葱切段,柠檬切片,取几片柠檬,与香菇快,香葱段一同塞入腌好的鸡腹中,最后可用牙签封口固定。
香菇也可提前加点盐和胡椒粉腌渍一下,更入味。
除了塞入香菇,还可以塞入洋葱、培根、米饭、盐,黑胡椒,具体做法是用黄油将洋葱和培根炒一炒,拌入蒸好的米饭中,加盐,黑胡椒调味,做成香料饭,把香料饭塞入鸡身,塞满后同样以牙签封口。
5、鸡肉准备好后,如果你喜欢放点蔬菜一起烤,可以准备点洋葱,土豆,胡萝卜,切成大块,再加入盐,黑胡椒,橄榄油,月桂叶拌匀,就可以烤了。
6、烤的时候最好准备一个大烤盘,深一点的,蔬菜垫底,鸡肉放在蔬菜上烤,这样烤的时候鸡肉流出的汤汁会被蔬菜吸收,蔬菜和鸡肉都会烤得更好。
烤前鸡身可以刷一层油,或者黄油,或者蜂蜜水等等都可以。
7、烤箱预热至200度,放入烤盘,烤约1小时就好了。
如果你想把鸡肉烤成棕红色,可以在腌渍鸡肉的时候加些酱油,烤制的时候刷蜂蜜水,温度也可以适当的调整。
记得把鸡翅尖和鸡腿的骨头处用锡纸包起来,免得烤焦烤黑。
蔬菜也可根据自己的喜好和习惯晚些时候送入烤箱。
8、柠檬有几片我们已经塞入鸡肚子了,剩下的柠檬片在锅中煎香,微微上色就可以取出了,摆在烤好鸡肉上,聚餐的话,很能烘托气氛。
柠檬炖鸡怎么做
柠檬鸡的简介及特色柠檬属芸香料植物,味好酸,不宜直接生食,可制饮料、果酱、蜜饯等,广东则以其汁代酸,制菜时多用之。
川菜也从沿海引进此调味法,使成菜的味型又有了新的增加。
柠檬鸡便是其中一例,其风味独特,有解暑和增进食欲之功效。
色泽协调,美观大方,质地外酥内嫩,咸鲜、酸、甜兼备,风味别具。
菜系及功效:粤菜柠檬鸡的制作食材:鸡脯肉300克,面粉100克,细干淀粉30克,鲜柠檬250克。
番茄100克,白罗卜500克,蜜樱桃4粒,姜,葱,香菜各适量。
白糖30克,川盐,料酒,泡打粉,胡椒粉,鲜汤,湿淀粉,精炼油,化猪油各适量。
教您柠檬鸡怎么做,如何做柠檬鸡才好吃(1) 鸡脯肉洗净,切成长8厘米、横截面0.6厘米的条,入碗,用川盐、料酒、胡椒粉、姜、葱码味;柠檬(一半)取汁;取碗一个,放入面粉、细干淀粉、川盐、胡椒粉、鸡蛋、化猪油等调成糊状待用。
(2) 用罗卜雕刻成一只雄鸡,作鸣叫状;余下的柠檬、番茄洗净,切成月牙片。
(3) 取圆盘1个,将雄鸡头朝向盘内摆放在盘子的一边,圆盘四周用柠檬、番茄、香菜、樱桃围边。
(4) 锅置火上,放精炼油烧至五成热时,将鸡条放入面糊内,均匀地裹上一层后,入锅炸至定形捞出,整齐地堆放在盘子正中。
(5) 锅置火上,掺鲜汤,放川盐、白糖、柠檬汁等烧沸后,用湿淀粉勾薄芡烧至收汁,舀入味碟中,与柠檬鸡同时入席蘸食即可。
姜茸柠檬锔鸡腿的制作方法
1. 预热火炉至180摄氏度。
2. 将鸡腿切件放在锡纸上,洒上盐及胡椒粉,加入柠檬汁然后焗鸡腿三十分钟。
3. 取出后隔去油分,将酸乳酪、姜茸、蒜茸及粟粉混和,均匀地涂在鸡腿上,再焗鸡腿十分钟至金黄色即成,最后可 加入柠檬皮。
姜茸柠檬焗鸡腿味道酸甜,以非油炸方法烹调,绝不腻口。
原味酸乳酪由牛奶发酵而成,含乳酸菌、蛋白质和钙质,有益健康。
柠香烤鸡的做法步骤图,柠香烤鸡怎么做好吃
用料 柠檬 一个半大蒜 姜 各150g蜂蜜 50g黑胡椒碎 10g生抽 20g盐 适量整鸡 一只香料组合1 香叶 桂皮 黑胡椒碎等适量黑椒汁 5g土豆 南瓜 红薯 山芹 竹笋 适量小番茄 10个橄榄油 适量香料组合2 欧芹 罗勒 迷迭香 柠檬草 香茅草适量柠香烤鸡的做法 整鸡洗净,用肉钉将整只鸡戳洞 特别是肉厚的部分(没有肉钉也可以用牙签)。
柠香烤鸡的做法 步骤1将戳完的