- 准备食材 -
鸡胗
鸡心
鸡肝
黄飞鸿麻辣花生
青椒
胡萝卜
干红辣椒 一个
料酒
味精
盐
酱油
糖
水淀粉
胡椒粉
- 步骤 -
1.鸡心洗净,对半切开,然后冲去鸡心里边的血水。鸡胗切成薄一点的片,鸡肝切片。
2.将切好的鸡杂放盆中,加少许白胡椒粉,料酒,水淀粉抓匀腌一下。
3.青椒切片,胡萝卜也切成片备用。
4.干红辣椒剪成小段,姜切丝,蒜拍破切成蒜粒。
5.准备一个小碗,放白糖,味精 盐,酱油,加一点清水,然后放少许水淀粉兑成芡汁备用。
6.锅内放油,油微热后放辣椒和姜丝蒜末炒出香味。
7.放入腌好的鸡杂,大火快速翻炒,炒至鸡杂完全变色,然后放入青椒和胡萝卜。
8.倒入准备好的芡汁,(芡汁在倒的时候一定要搅匀了再到),让芡汁完全的裹在锅内的鸡杂上。
9.加少许香油,关火。
10.最后放入黄飞鸿麻辣花生,拌匀出锅即可。
鸡杂怎么炒好吃 家常
- 准备食材 -鸡胗鸡心鸡肝黄飞鸿麻辣花生青椒胡萝卜干红辣椒 一个料酒味精盐酱油糖水淀粉胡椒粉- 步骤 -1.鸡心洗净,对半切开,然后冲去鸡心里边的血水。
鸡胗切成薄一点的片,鸡肝切片。
2.将切好的鸡杂放盆中,加少许白胡椒粉,料酒,水淀粉抓匀腌一下。
3.青椒切片,胡萝卜也切成片备用。
4.干红辣椒剪成小段,姜切丝,蒜拍破切成蒜粒。
5.准备一个小碗,放白糖,味精 盐,酱油,加一点清水,然后放少许水淀粉兑成芡汁备用。
6.锅内放油,油微热后放辣椒和姜丝蒜末炒出香味。
7.放入腌好的鸡杂,大火快速翻炒,炒至鸡杂完全变色,然后放入青椒和胡萝卜。
8.倒入准备好的芡汁,(芡汁在倒的时候一定要搅匀了再到),让芡汁完全的裹在锅内的鸡杂上。
9.加少许香油,关火。
10.最后放入黄飞鸿麻辣花生,拌匀出锅即可。
烩鸡杂的家常做法大全怎么做好吃视频
食材明细 鸡心300克 鸡肝300克 鸡腰子300克 鸡肫300克 鸡血300克 洋葱(白皮)100克 芹菜50克 番茄250克 土豆(黄皮)1250克 大蒜(白皮)25克 盐15克 胡椒粉5克 红葡萄酒50克 番茄沙司500克 烩鸡杂的做法详细步骤1.先把净鸡杂(鸡心、鸡肝、鸡腰子、鸡胗、鸡血)放锅内,用水煮沸,控去水,用冷水冲净,再放水,盐把鸡杂煮熟,取出切成小片。
2.把葱头切成丝,用油炒黄,放鸡杂片一起炒透,放红少司、红酒和烫过的芹菜(切段)段,大蒜(切末)末,西红柿,加盐、胡椒粉调好口味,微沸即成。
食用时配煮土豆。
香辣的黔江鸡杂怎么做好吃又简单,做法图
黔江鸡杂的做法1.鸡胗、鸡心、鸡肝切成片,鸡肠切成长段,加入盐、料酒,小苏打,生粉腌制2.大蒜切成片,泡椒、泡姜切成段,干辣椒剪成段带用3.洋葱切成小块,红辣椒切长条,香菜切段4.锅内放入多一点的油,加入郫县豆瓣酱炒出红油,再下入花椒、干辣椒、泡姜、泡辣椒、蒜片炒香5.再下入鸡杂爆炒翻匀6.炒制鸡杂稍微变色后7.再调入酱油、料酒、胡椒粉和醪糟汁8.放入切好的洋葱、辣椒丝,掺入少许鲜汤,调入白糖、鸡精,炒至汁水将干且鸡杂成熟关火9.干锅打底放入洗好的大白菜,把炒好的鸡杂盛入盆中,撒上花椒粉10.另起一锅烧油,油热后关火11.糍啦一声,把热油淋在花椒粉上,椒香扑鼻,撒上香菜即可...
鸡杂怎么炒好吃 酸辣
食材明细 鸡杂适量香芹适量自制酸豆角适量辣椒适量蒜头适量油适量盐适量淀粉适量醋适量微辣口味烧工艺十分钟耗时简单难度农家酸辣鸡杂的做法步骤 1 准备好所需原料。
2 鸡肝,鸡心、鸡胗清洗干净后放在清水中浸泡20分钟(此步可提前做好)。
鸡肠剪开,用盐搓洗两次再用醋抓洗后用清水冲洗干净泡在水中。
把鸡胗两面白色的皮去掉切成片,肝片成片,鸡肠切成段。
鸡蛋我留着炖汤了。
随之将鸡杂用油、酱油、盐腌好拌均匀再加适量湿淀粉拌匀备用。
3 芹菜去叶切成段,辣椒蒜头切碎。
4 酸豆角我是放在冰箱冻柜冷藏的,所以要散冻清洗下挤干水分。
5 锅烧热入油烧四成热后加入鸡杂翻炒,爆至鸡肠卷起。
6 鸡杂推至锅边,加入酸豆角继续翻炒,煸干水分。
7 加入芹菜,盐继续翻炒至芹菜色加深。
8 加入辣椒蒜头,加入适量醋,老抽、盐、50ML水翻炒几下出锅装盘。
使用的厨具:不粘锅、平底锅、炒锅...
黔江鸡杂的做法步骤图,黔江鸡杂怎么做好吃
用料 鸡杂 适量酸萝卜,泡椒,花椒,干辣椒 葱姜蒜,香菜,酸姜 盐,鸡精,酱油 土豆或者魔芋 剁碎的豆瓣酱或者剁碎的泡椒,炒红油。
黔江鸡杂的做法 准备调料,鸡杂里酸萝卜,泡椒,花椒,干辣椒都是必须的哟,如果没有,我都不建议做哟!黔江鸡杂的做法 步骤1葱姜蒜,香菜,新鲜辣椒,还可以准备些小米椒黔江鸡杂的做法 步骤2鸡杂里一般都是,鸡胗,鸡心,鸡肝,鸡肠,北京没找到鸡肠,可以放些肥肠也不错!我都是把鸡心切开,切掉油脂部分,把里面的血水洗干净,鸡胗也把边上不好的切掉,自己吃就是要弄干净,然后洗干净后沥干水份。
黔江鸡杂的做法 步骤3锅里放油,油一定要多,正宗鸡杂油是很多的,至少是鸡杂的一半。
我比较节俭,主要是油多不健康,但是油不多也不好吃啊,还是多多的放吧!黔江鸡杂的做法 步骤4鸡杂变色没有水份后拔一边,(勤快人请先把鸡杂捞起来装盘子里)然后下花椒,泡椒,干辣椒炒出香味,最好放一些剁碎的豆瓣酱或者剁碎的泡椒,炒出红油更漂亮,推荐啊。
不要像我这样懒。
这些调料多炒炒味才出来。
黔江鸡杂的做法 步骤5有了辣椒就好看多了,哈哈,放盐,盐不能太多了,酸萝卜,泡椒都有盐,放点酱油上色,老家的人不是很喜欢颜色很深的调料,都不会放老抽,酱油都放得比较少,黔江鸡杂的做法 步骤6下葱姜蒜炒香,酸姜!黔江鸡杂的做法 步骤7下酸萝卜炒。
酸萝卜最好提前用油炒干水份。
黔江鸡杂的做法 步骤8放鸡精,味精提味。
老家的人虽然不爱吃老抽,但是鸡精味精吃得还挺多,哈哈。
黔江鸡杂的做法 步骤9放些新鲜辣椒和小米椒提味。
黔江鸡杂的做法 步骤10另外准备小锅,放电磁炉上的锅,放自己喜欢的菜,老家一般都是魔芋和土豆。
土豆和魔芋最好都提前过水,老家都是用油炸一次。
黔江鸡杂的做法 步骤11把炒好的鸡杂倒在上面。
黔江鸡杂的做法 步骤12上面放香菜或者蒜苗,小葱都可以,然后一定要边煮边吃,越煮越有味,越煮越好吃。
黔江鸡杂的做法 步骤13小贴士1.一定要舍得放调料啊!2.放剁碎的豆瓣酱或者剁碎的泡椒,炒红油,这样更好看好吃,我没放!3.头像图片很正宗,油多,亲们如果要做可以借鉴。
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干锅鸡杂的做法步骤图,干锅鸡杂怎么做好吃
主料莴笋200g、胡萝卜100g、蒜苗20g调料干辣椒5个、泡红椒3个、泡姜10g、生抽20ml、元贞糖3g、料酒15ml、淀粉适量、芝麻油适量、食盐适量干锅鸡杂步骤1干锅鸡杂的做法大全准备好所有的食材步骤2干锅鸡杂的做法鸡杂洗净全部切小块,莴笋胡萝卜去皮切条,蒜苗洗净切段步骤3干锅鸡杂的家常做法锅中烧开水加入少许盐放入莴笋和胡萝卜焯烫过凉备用步骤4干锅鸡杂的简单做法鸡杂加入料酒,糖,生抽,淀粉抓拌均匀备用步骤5干锅鸡杂怎么吃葱切段,姜切片,准备好蒜瓣,泡姜和泡椒,干辣椒,郫县豆瓣酱步骤6干锅鸡杂怎么做炒锅到油烧热放入莴笋和胡萝卜过油捞出备用步骤7干锅鸡杂怎么炒再把鸡杂倒入过油至变色坚挺盛出备用步骤8干锅鸡杂怎么煮原锅洗净加入新油爆香葱姜和作料步骤9干锅鸡杂怎么炖放入郫县豆瓣酱炒出香味步骤10干锅鸡杂怎么煸再把鸡杂倒入步骤11干锅鸡杂怎样煸加入生抽,糖,料酒翻炒均匀步骤12干锅鸡杂怎样做放入蒜末翻炒步骤13干锅鸡杂怎样炒淋入香油翻炒均匀步骤14干锅鸡杂怎样煮然后把莴笋和胡萝卜混合倒入干锅中即好...
烧椒鸡杂的做法步骤图,烧椒鸡杂怎么做好吃
用料 鸡杂 鸡胗鸡肠鸡肝 青椒 四个 葱姜蒜 若干 青椒炒鸡杂的做法 鸡杂切薄片备用,加入料酒花椒粉盐,抓匀腌制。
青椒切丝,不用太细。
葱姜蒜爆香,加入鸡杂炒至七分熟后放入青椒丝翻炒。
装盘,朴素的家常菜。
很下饭。
小贴士 鸡杂没有具体数量,就是一只鸡肚子里的。
...
鱼香鸡杂的家常做法大全怎么做好吃视频
用料 鸡心 2副 鸡肝 2副 鸡肫 2副 香葱 3根 小红椒 1/2只 生抽 4大匙 鸡粉 1/2小匙 盐 1/4小匙 水 1/2杯 桂皮粉 1小匙 鱼露 2大匙 白糖 1/2小匙 香菜 少许 鱼香鸡杂的做法 将鸡心、鸡肝、鸡肫切片,除净血腥味后沥干生抽、盐、水、白糖、桂皮粉、鱼露、鸡粉调匀成调味汁将鸡杂放入调味汁里拌匀,上锅蒸10分钟香葱、小红椒、香菜切小断后拌入蒸好的鸡杂内冷藏2小时后食用...
鸡杂炒什么好吃鸡杂和什么炒比较好吃酸辣鸡杂怎么炒
鸡杂炒酸豆角好吃。
湖南菜,酸豆角炒鸡杂。
够酸爽过瘾!下饭的好菜,绝对能吃的胃口大开。
1 鸡杂切片焯水,酸豆角切丁焯水,剁椒一勺,泡椒根据自己喜好,切圈,蒜拍碎,姜磨泥,准备就绪。
2 锅里放油,煸炒鸡杂去水分。
3 放入泡椒剁椒蒜碎姜泥。
一起炒均匀后焖一下鸡杂。
(里面很多水,没有水就加泡椒水)调入盐三分之一茶匙,白糖半茶匙炒匀。
4 放入酸豆角,炒均匀。
可以多炒一分钟。
5 放入辣椒圈,断生即可。
6 出锅放点鸡精,不吃的可以不放。
小窍门 这个菜没有什么调料,吃的就是剁椒和泡椒的辣味,和酸豆角的味道。
不过真的很好吃,鸡杂也很入味。
放点白糖是中和一下辛辣。
...
冬笋鸡杂的做法,冬笋鸡杂怎么做好吃,冬笋鸡杂的家常
主料 3人份鸡杂100克、冬笋1个辅料芹菜50克、蒜苗50克、姜(子姜)5克、精盐适量、酱油适量、白砂糖适量、料酒适量、淀粉少量冬笋炒鸡杂步骤1将芹菜、蒜苗洗净,摘去旧黄叶。
鸡杂切薄片备用步骤2冬笋剥去黄皮,用刀将蒂切除,削掉残留的黄皮步骤3将冬笋切对半,冷水下锅,盖盖大火烧至沸腾,沸水煮5分钟左右后,捞起,斜刀切薄片备用步骤4将芹菜、蒜苗切成段,蒜苗茎叶分开。
姜少许,切片备用步骤5热锅下冷油,下姜片爆炒片刻,再下鸡杂爆炒,待变色时,加适量糖、酒、酱油翻炒2分钟,铲起备用步骤6余油,下备用的冬笋、芹菜、蒜苗茎,翻炒,下少许盐,加小半碗水,盖盖大中火煮5~10分钟猜你喜欢步骤7小半碗温水,加少量糖、蚝油、淀粉,搅匀成芡步骤8将余下蒜苗叶倒入,翻炒,盖盖煮2~5分钟步骤9开盖,加入芡,大火翻炒,收汁,起锅装盘...