准备好戚风蛋糕。 淡奶油加白糖打发。 蛋糕剖成两片,中间先铺一层淡奶油后将蛋糕合拢 之后将整个蛋糕涂满打好的奶油后抹平,要先抹上面,上面抹平后再抹侧面会比较好操作。我也没有裱花台,找了一个包水饺用的盖垫儿垫在蛋糕下面,需要的时候转...
双层蛋糕的做法步骤图,双层蛋糕怎么做好吃
主料八寸戚风蛋糕胚一个六寸戚风蛋糕胚一个新鲜奶油适量香蕉两根辅料猕猴桃两个沙糖桔六个圣女果适量草莓适量巧克力酱适量保鲜袋一个步骤双层生日蛋糕的做法步骤11.八寸戚风蛋糕胚和六寸戚风蛋糕胚对半横切开。
双层生日蛋糕的做法步骤22.奶油打发泡双层生日蛋糕的做法步骤33.香蕉切薄片。
双层生日蛋糕的做法步骤44.八寸,六寸蛋糕胚各取一片蛋糕抹上奶油,铺上香蕉片。
六寸,八寸蛋糕胚另一片也抹上一层奶油。
各自盖好。
双层生日蛋糕的做法步骤55.八寸蛋糕胚上抹奶油。
双层生日蛋糕的做法步骤66.抹好奶油得八寸蛋糕胚上,再放上六寸的蛋糕胚,整个蛋糕抹上奶油。
双层生日蛋糕的做法步骤77.切好全部水果。
双层生日蛋糕的做法步骤88.根据自己的喜好摆放好水果。
保鲜袋取一角剪小口,倒入巧克力酱。
根据自己的要求蛋糕上写字或画图形
双层蛋糕学怎么做视频
双层水果蛋糕步骤1蛋糕(10寸和8寸戚风蛋糕各1个)用面包刀片成2片步骤2双层水果蛋糕的做法大全鲜奶油加糖打发至9分发,有明显纹路,但还可以缓慢流动步骤3取一10寸蛋糕片,薄薄抹一层奶油,撒上水果丁步骤4放上另一片10寸蛋糕片,在蛋糕的中央抹一点奶油,放上一片8寸的蛋糕片,上面再抹上奶油,撒上水果丁步骤5盖上另一片8寸的蛋糕片步骤6倒入奶油抹平步骤7用两把大菜刀把蛋糕移至蛋糕托板上步骤8双层水果蛋糕的简单做法剩余的奶油滴2滴紫色食用色素,打至硬性,装入裱花袋,在蛋糕上挤点花纹,放上水果装饰即可双层水果蛋糕成品图
kt猫处女作蛋糕的做法,kt猫处女作蛋糕怎么做
用料1 (慕斯)原味酸奶 250克淡奶油 230克糖粉 50克柠檬汁 几滴吉利丁片 2片=10克温水 70克用料2 (装饰)红色素 2滴黄色素 半滴黑巧克力 10克制作戚风蛋糕,做好后倒扣放凉,裁出2片小于Kitty模具的蛋糕片酸奶慕斯HelloKitty蛋糕的做法 步骤1将吉利丁片放入凉水中浸泡至软酸奶慕斯HelloKitty蛋糕的做法 步骤2在干净的盆中倒入酸奶和粉糖,搅拌至糖粉溶化酸奶慕斯HelloKitty蛋糕的做法 步骤370克的温水中放入泡软的吉利丁片,搅拌至融化,成为吉利丁液,倒入酸奶糊,搅拌均匀。
倒入几滴柠檬汁,搅拌均匀,放入冰箱冷藏3分钟左右至稍浓稠酸奶慕斯HelloKitty蛋糕的做法 步骤4在酸奶糊放入冰箱前,将淡奶油打发至六七分发,将打发好的淡奶油倒入酸奶糊,用橡皮刮刀翻拌均匀酸奶慕斯HelloKitty蛋糕的做法 步骤5取出2勺慕斯液分别加入红色素和黄色素,装入一次性裱花袋内,挤在Kitty的蝴蝶结和鼻子上,冷冻2分钟酸奶慕斯HelloKitty蛋糕的做法 步骤6将慕斯液倒入模子一半,放一片戚风蛋糕,再倒一片慕斯液,放一片戚风蛋糕,入冰箱冷冻一晚脱模酸奶慕斯HelloKitty蛋糕的做法 步骤7冷冻好的慕斯取出脱模,黑巧克力装入一次性裱花袋,放在温水中泡至融化,挤出Kitty的眼睛和胡子即可...
鲜花双层奶油蛋糕的做法步骤图,怎么做好吃
用料 戚风蛋糕胚8寸 1个戚风蛋糕6寸 1个鲜花 适量奶油 250+200g装饰品 适量奶油鲜花双层蛋糕的做法 做好一个8寸的戚风蛋糕放凉,脱模,切片中间抹奶油铺水果,然后给表面抹奶油做好一个6寸的戚风蛋糕放凉,脱模,切片中间抹奶油铺水果,然后给表面抹奶油全部抹好奶油后,开始放些装饰品把鲜花去枝先拿盐水浸泡,再滤一次清水,这样消毒卫生在插入鲜花前,固定好位置用裱花嘴挤出奶油花,然后再插鲜花,这样鲜花好固定全部摆设完毕后,再整体调整就ok了
双层水果蛋糕的家常做法大全怎么做好吃
主料 蛋糕2个 动物淡奶油500ml 各种新鲜水果 花生碎适量 双层水果蛋糕的做法步骤 1. 打发动物淡奶油,分三次放糖(打发淡奶油的容器最好放在冰水里) 2. 蛋糕坯、水果、奶油、各种工具准备完毕 3. 蛋糕分层,加入拌好奶油的水果丁 4. 均匀抹奶油,撒花生碎(开始用的山楂片不好看,后来换成弥胡桃花了) 5. 按自己喜欢的造型摆水果,挤奶油...
有哪位知道抹在蛋糕上那层奶油的做法?有视频最好!谢谢啦!!
我不是很清楚你的意思是自己做奶油还是买回来奶油自己打发,所以全都列出来了。
你可以作了奶油再打发,我们平时吃的很蓬松柔软的奶油是打发出来的效果。
所以关键还是如何打发,奶油是可以买到的。
当然你也可以自己做 自制奶油:材料:食用油一公斤 奶粉/鲜牛奶二公斤 做法:兑在一起 搅拌 制奶油膏:将鸡蛋、砂糖放入锅内搅拌,加进牛奶,边加温边用蛋帚搅拌,待烧开后连同白脱油放入打蛋机内打发,再加入朗姆酒即成复制奶油。
http://club.life.sohu.com/read_art_sub.php?b=food&a=341751&NoCache=1这里写的挺全面的 打发奶油的问题:我简单的总结一下偶自己的经验,不足的地方,请其他姐妹补充哈。
1)将买回的冻奶油,分成几份,分别放在保鲜膜里冷冻,这样,每次用的时候,单独拿出一小块融化就可以了。
(超级丑瓜备注:我认为,做8寸的蛋糕,用1/4块奶油就足够了。
我今天用了1/3,太多了,还剩下一些。
)2)将所需的冻奶油(套着保鲜膜),放在冰箱冷藏中,解冻。
顺便把干净的,无油无水的大盆和打蛋器的头部,一起放入冰箱的冷藏。
3)待冻奶油在冷藏室中融化至没有冰碴,就可以拿出来准备打发了。
4)打之前,要准备一盆冰水,隔冰水打发奶油的效果比较好。
5)用电动打蛋器中速打大约10分钟的样子,奶油由粘稠状,逐渐就变硬了,能轻易拉出尖角且不倒,就差不多了。
(超级丑瓜备注:因为这个奶油本身已经含糖了,所以不用再另外加糖打发了。
如果你买的是淡奶油,那么就要酌情分次放糖打发了。
) 打发大全(植物奶油、鲜奶油、蛋白、奶油和全蛋)ZT鲜奶油打发方法1.将半退冰状的鲜奶油倒入搅拌缸内,其鲜奶油温度以0℃~5℃之间为最佳。
〔鲜奶油最佳打发状态为半退冰状态,能从罐中轻易的倒出来,乳液中还含有碎冰而能流动状态为最佳打发时机。
〕2.用网状搅拌器以快速打发,如鲜奶油乃有碎冰存在时,可先用中速打发至完全退冰再改用快速打发。
3.鲜奶油在打发时会由稀泽状态,逐渐形成浓稠态而体积也逐渐膨大。
4.继续搅拌至近完成阶段时,可看出打发状态的鲜奶油有明显的呈现可塑性花纹,此时即可停止打发。
5.打发完成的鲜奶油,即称为『泡沫鲜奶油』,应具备光泽而有良好的弹性和可塑性。
6.打发完成的鲜奶油,可换装容器或连搅拌缸一起存放冷藏库中备用。
其最佳使用状态是打发完成后40分钟以内用完为佳,因此以少量多次打发为宜。
7.打发完成时如发现鲜奶油状态太稀太软,可立即再次打发至可塑性为止,或者存放冰箱内时间过久而缺乏可塑性时,也同样可以重新打发或者再参与新的鲜奶油一起打发均可。
8.打发过度的鲜奶油,体积缩少而体质粗糙, 颗粒大有分行状态而不具弹性和光泽,此时可再加入新的鲜奶油再重新打发,可得应有的可塑性状态。
9.打发完成的鲜奶油若过时不用或用量过剩时,可存放冷冻保存,留置下次加入新的鲜奶油一起打发均可,不影响状态及品质。
持久稳固泡沫鲜奶油的方式有二:1、加入吉利丁方式 :每一杯的鲜奶油中,可加入一茶匙(5ml)的吉利丁和二大匙(30ml)热水。
先把吉利丁和热水搅拌至溶解,待冷却后备用,须保持液体状态。
鲜奶油打至柔软耸立时,慢慢的加入吉利丁一起打发至完成阶段。
2、加入玉米粉方式:每一杯鲜奶油中,加入二大匙(30ml)糖粉和一匙(15ml)玉米粉。
先将糖粉和玉米粉拌匀。
取1/4杯鲜奶油加热后加入玉米糖粉搅拌至溶解,待冷却至室温备用。
打发其余 3/4鲜奶油,慢慢的加入玉米糖粉水一起打发至完成阶段。
其他关于鲜奶油的常识:1、1杯鲜奶油=2杯泡沫鲜奶油(即打发完成的鲜奶油)2、一个八吋或九吋蛋糕需要使用一杯泡沫鲜奶油做为表面霜饰。
如是双层八吋或九吋蛋糕需使用一杯泡沫鲜奶油做为中间夹层,再加一杯泡沫鲜奶油为表面霜饰,总共需3杯泡沫鲜奶油。
3、同理,三层夹层蛋糕需4杯泡沫鲜奶油。
-------------------------------------------------------------------------------- 植物奶油(淡奶油):储存: 注意事项:未开盒的奶油,于-18℃可储存一年 之久,即于2℃-7℃可储存两星期。
未打发的奶油储存中不能反复解冻,冷冻。
否则,会影响奶油品质。
已打发的奶油,可于2℃-7℃冷藏 柜储存三天。
打发: 注意事项:将未打发的奶油放于2℃-7℃冷藏柜内24至48小时以上,待完全解冻后取出。
奶油打发前的温度不应高于10℃,低于7℃都会影响奶油稳定性和打发量。
轻轻摇匀奶油后,倒入搅拌缸内此液体奶油温度要求在7℃-10℃,容量在搅拌缸的10%-25 %(将产品打发至搅拌球的球径最大处)。
室温过高或过低会影响打发后的奶油品质及稳定性。
用中速或高速打发,(160-260转/分即可),直至光泽消失,软峰出现即可。
置于搅拌缸内未打发奶油容量不能低于缸容积的10%,也不能高于缸内容积的25%,否则会影响产品的质量。
室温过高或过低会影响打发后的奶油品质及稳定性。
用途: 注意事项:打发后的奶油即可使用,待用已打发的奶油要放在冷藏柜中加盖储存。
打好的奶油用途十分广泛,不仅仅局限于奶油蛋糕装饰。
奶油可用于蛋糕夹层,表层和装饰。
也可用奶油做冷冻奶油果杯和水果沙拉。
成品存放: 注意事项:装...
怎样制作水果蛋糕视频
用料 鸡蛋 5个低粉 85g油 50g牛奶 50g砂糖 75g芒果 适量火龙果 适量奇异果 适量淡奶油部分 铁塔淡奶油 550克白砂糖 45g-50g(甜度根据个人喜欢添加)8寸水果蛋糕的做法 首先称量好所有的材料。
8寸水果蛋糕的做法 步骤1把鸡蛋的蛋清和蛋黄分开,分的时候一定要注意,千万不要把蛋黄弄到蛋清里面去,一点点都不行。
8寸水果蛋糕的做法 步骤2所有材料准备好,我们就开始第一步,把三分之一的白砂糖倒入蛋黄里面,并且用打蛋器搅拌均匀。
8寸水果蛋糕的做法 步骤3第二步,把植物油倒进蛋黄液中并搅拌均匀。
8寸水果蛋糕的做法 步骤4这是加完油搅匀后的蛋黄液。
8寸水果蛋糕的做法 步骤5第三步,加入牛奶并搅拌均匀。
8寸水果蛋糕的做法 步骤6第四步,低筋粉过筛倒入蛋黄糊。
8寸水果蛋糕的做法 步骤7低筋粉过筛是为了更好的与蛋黄液混合均匀,不容易有疙瘩。
8寸水果蛋糕的做法 步骤8筛入低粉后,用硅胶刮刀成“Z”字形搅拌,一边搅拌一般转动盆。
混合均匀后的蛋黄糊如图,非常细腻。
8寸水果蛋糕的做法 步骤9蛋黄糊做好之后,接下来我们就开始打发蛋清了。
蛋清打发前,可以先把烤箱调至170度预热。
8寸水果蛋糕的做法 步骤10电动打蛋器调至低速档开始打发蛋清,剩下白砂糖分三次倒入蛋清中。
等蛋清看不到液体,并出现较粗的气泡时,倒入三分之一的白砂糖,然后继续打发。
8寸水果蛋糕的做法 步骤11当大气泡基本消失的时候,再倒入三分之一的白砂糖。
8寸水果蛋糕的做法 步骤12等蛋清打至刚刚出现纹路时,倒入剩余的白砂糖。
8寸水果蛋糕的做法 步骤13继续打发蛋清至硬性发泡。
8寸水果蛋糕的做法 步骤14将打蛋头垂直放入蛋清中,并垂直提起。
当蛋清如图出现两个直立的小尖角即可。
这就是硬性发泡,注意千万不要打过头了。
8寸水果蛋糕的做法 步骤15接下来将打发好的蛋清和蛋黄糊混合均匀。
8寸水果蛋糕的做法 步骤16取三分之一蛋白加入到蛋黄糊中,并用翻拌的手法混合均匀。
8寸水果蛋糕的做法 步骤17千万不要画圈的方式搅拌,不然容易消泡,消泡会导致蛋糕长不高。
8寸水果蛋糕的做法 步骤18再把三分之一蛋白加入蛋黄糊中拌匀,最后剩下的蛋白继续加入蛋黄糊中拌匀。
8寸水果蛋糕的做法 步骤19将做好的蛋糕糊倒入事先准备好的八寸蛋糕模具中。
(蛋糕模具一定要事先擦干水分)放进烤箱中下层,170度55分钟进行烘烤。
8寸水果蛋糕的做法 步骤20烤好的蛋糕胚准备出炉啦!8寸水果蛋糕的做法 步骤21出炉后放在桌子(垫一块湿抹布)上轻震一下,然后立马倒扣在烤架上直至完全放凉后即可脱模。
8寸水果蛋糕的做法 步骤22脱模后的蛋糕体8寸水果蛋糕的做法 步骤238寸蛋糕胚分成均匀的三层。
8寸水果蛋糕的做法 步骤24500g淡奶油加糖打发(奶油跟糖的比例10:1),夏天需在空调房里操作,打蛋盆底下垫冰水,这样化的没那么快。
8寸水果蛋糕的做法 步骤25第一层蛋糕胚放上适量奶油用抹刀抹平,在铺上适量的火龙果。
8寸水果蛋糕的做法 步骤26水果上面放上奶油抹平,然后放上第二层蛋糕胚。
8寸水果蛋糕的做法 步骤27重复刚才的步骤,放上奶油抹平。
8寸水果蛋糕的做法 步骤28这层我放的是芒果。
8寸水果蛋糕的做法 步骤29芒果上面继续放奶油抹平,然后放上第三层蛋糕胚。
8寸水果蛋糕的做法 步骤30从冰箱里面取出之前打好的淡奶油,用抹刀均匀的覆盖在蛋糕体上8寸水果蛋糕的做法 步骤31然后开始抹面,蛋糕顶上抹均匀即可,不需要抹得太平,因为一会放上水果就看不到了。
侧面要用抹刀慢慢的抹平,一只手拿着抹刀垂直于蛋糕底托,另一只手快速转动裱花转台。
8寸水果蛋糕的做法 步骤32接下来,蛋糕表面用抹刀均匀的分成三等分。
8寸水果蛋糕的做法 步骤33话说就是这个样子滴,比用牙签画方便多了哦!8寸水果蛋糕的做法 步骤34准备好裱花嘴,我用的是惠尔通21号裱花嘴,八个齿的。
8寸水果蛋糕的做法 步骤35剩下的奶油装进裱花袋,先做好围边,然后再把中间的线条填满。
8寸水果蛋糕的做法 步骤36底部围边跟上面的也一样。
8寸水果蛋糕的做法 步骤37开始放堆水果啦!新鲜的芒果很是诱人哦!8寸水果蛋糕的做法 步骤38放上火龙果,猕猴桃。
8寸水果蛋糕的做法 步骤39最后一步,放上巧克力牌牌,铺上桌布,准备好小道具,拍上几张照片,欧啦!
双层草莓奶油蛋糕的做法步骤图,怎么做好吃
用料 鸡蛋 8个 低筋面粉 135克 牛奶 70克 细砂糖(蛋清) 95克 植物油 65克 细砂糖(蛋黄) 30克 柠檬汁或白醋2-3滴 草莓 蓝莓 双层草莓奶油蛋糕的做法 称料,蛋黄蛋清分离。
蛋黄打散,加入细砂糖、牛奶、植物油搅拌均匀。
筛入低筋粉。
用打蛋器z字形搅拌至无颗粒。
打发蛋清,过程中分几次加入细砂糖,可以用电动打蛋器打发。
分几次将蛋清加入蛋黄糊,用翻拌手法拌匀。
放入6寸和8寸活底圆模,震几下震出大气泡。
上下火150℃ 50分钟,烤完倒扣冷却。
脱模后分层。
打发淡奶油,过程中分次加糖。
涂抹奶油。
放置草莓。
抹平奶油。
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双层夹心水果蛋糕的做法步骤图,怎么做好吃
用料 鸡蛋 9个 低筋粉 150克 色拉油 75克 牛奶 120克 白砂糖 135克 双层夹心水果蛋糕的做法 9个蛋黄加入75克色拉油120克牛奶搅匀,然后加入150克低筋粉Z字型搅拌蛋白加75克白砂糖分3次打发打发的蛋白舀一大勺在蛋黄里搅匀,然后把蛋黄倒入蛋白里搅拌均匀分别倒入8寸和6寸的蛋糕磨具里,150度烘烤50分钟,上色加盖锡纸蛋糕坯烤好了蛋糕切开 夹入水果 奶油涂抹均匀加入水果装饰 完成?...
的做法视频大全 蛋糕的做法教学 蛋糕怎么做
1.准备材料,鸡蛋分离,蛋清滴5滴柠檬汁。
2.细砂糖加入蛋黄搅打均匀。
3.将牛奶及色拉油搅打至融合倒入蛋黄中搅打均匀。
4.先筛入2/3低筋面粉,用手动打蛋器搅拌均匀至无颗粒状。
5.再筛入剩下的1/3低筋面粉,搅拌均匀至无颗粒的浆状。
6.分3次加入细砂糖将蛋白打发至硬性发泡。
7.取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中,用橡皮刮刀翻拌均匀。
8.将拌好的面糊倒入剩下的2/3蛋白霜内,用切拌和翻拌的方式拌至蛋白与面糊完全融合。
9.将蛋糕糊倒入模具内。
从上往下轻摔3下,以振去气泡。
10.将模具放入预热好的烤箱内,以上下火120度底层烤45分钟转上下火140度烤25分钟(烤到后面上色要加盖锡纸)。
11.烤好的蛋糕取出轻摔两下倒扣在烤网上,待冷却后方可脱模。
12.脱模后的蛋糕用锯齿刀切开即可。
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