用料
中筋面粉(过筛后)330g
小苏打1g
黄油110g
粗拉红糖280g
肉桂粉3g
水50ml
杏仁片85g
步骤 1
烤箱预热160度
步骤 2
混合面粉及小苏打
步骤 3
将黄油、肉桂、水混合,小火煮至黄油融化即可,不用煮沸。
步骤 4
加入红糖,搅拌均匀后关火,保持红糖仍呈颗粒状,倒入杏仁片,放凉至室温。
步骤 5
将混合好的粉类倒入放凉的杏仁黄油混合物里面并搅拌均匀,揉成面团,将面团擀平,放入冰箱冷冻至可塑形即可取出,取出后切块,双面各烤10分钟,取出后冷却即可食用。
如何制作法式烤薄饼(可丽饼)?超详细! 爱问知识人
Step1:加油、热锅在一个不粘锅或者铸铁煎锅里加入少许油。
用中低火把油锅加热五分钟。
注意:在煎锅里测试温度的方法是,把可丽饼的面糊加一点到煎锅里。
如果边缘滋滋作响,说明锅已经热好了。
Step2:把面糊加入油锅用一个冰淇淋勺、量杯或者一个小瓢每次把等量的面糊加入到煎锅里。
这样可以做出尺寸完全一样的可丽饼。
使用冰淇淋勺或者是量杯轻轻地敲击面糊的表面,使之成为圆形状。
Step3:煎可丽饼让可丽饼在锅里煎一会儿,不要碰,等待3分钟或者面糊表面出现气泡为止。
这时候可以在上面随意地撒上你要的东西,比如新鲜的浆果,香蕉片或者巧克力脆片。
当表面的泡沫破掉的时候不再掉进面糊里的时候。
是时候把可丽饼翻面了。
Step4:翻面小心地翻面,然后等待反面再煎2分钟,直到变成金黄色。
注意:使用前几个煎饼作为“试验品”来测试火的大小。
微调油温,直到你的煎饼完全金黄的时候,就可以翻转了。
法式薄饼的做法,法式薄饼怎么做好吃,法式薄饼的家常
主料中筋面粉 200g辅料白砂糖 1茶匙酵母粉 3g牛奶 150g香蕉 1根黄油 1茶匙步骤 1.在碗里倒入面粉,并加入酵母粉,拌匀。
2.加入3勺糖。
3.将牛奶倒入碗里,用微波炉加热到35度左右。
4.鸡蛋打至蓬松起末。
5.将黄油化成液体状。
6.将牛奶,黄油,鸡蛋液加入面粉中搅匀,饧至20分钟左右。
7.将面糊倒入平底锅中至面糊发泡凝固。
8.将香蕉捣碎成泥。
9.将香蕉泥包入薄饼内即可出锅。
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法式焦糖杏仁酥饼的做法步骤图,怎么做好吃
用料1 (下层) 无盐黄油 125g 低筋面粉 250g 糖粉 75g 蛋黄(室温) 2个 用料2 (上层) 杏仁片 75g 鲜奶油 50ml 细砂糖 75g 麦芽糖 25g 蜂蜜 25g 无盐黄油 50g 法式焦糖杏仁酥饼的做法1 (下层) 黄油(125g)室温软化,搅打成粘稠的乳霜状,加入糖粉(75g),均匀混合。
(就像做黄油打发的饼干一样!)分次倒入蛋黄液,打匀加入过筛的低粉,切拌按压成团保鲜膜包好,压成四角形,放入冰箱冷藏至少1小时取出面团,用擀面杖敲打调整好软硬度后,擀成25cm的正方形面皮面皮上放上模子,用刀沿着模型底边切割,切成可放入模子的大小面皮放入模子(提前垫好烘焙纸什么的),用叉子在底部戳洞,放冰箱冷藏烤箱预热至180℃,烘烤20分钟,取出冷却法式焦糖杏仁酥饼的做法2 (上层) 制作上层部分。
鲜奶油倒入锅中并开火,加入细砂糖和麦芽糖、蜂蜜、黄油(50g),边加热边用打蛋器搅拌混合使其融化煮到115℃后关火(这时液体必然已经煮沸了,冒泡泡,而且颜色是浅黄),然后加入杏仁片后混合均匀,小心别弄碎把热杏仁焦糖倒在冷却的酥饼上,铺出均匀的厚度,180℃,烘烤25分钟,烤到表面变深褐色~趁焦糖还没变硬的时候,把模子倒置,取出酥饼并撕掉烘焙纸。
(若硬掉的话,再放入150℃左右的烤箱加热,软化到可切下的程度。
)4中不是把酥饼倒扣了嘛,然后就倒扣着切,即饼底朝上切,切掉边边,然后切块。
(书上是切成了上面长2cm,下面3cm的梯形。
)小贴士 照片里那两块,我没有把四边都切掉,因为切的时候实在有点麻烦。
必须在焦糖还没变硬的时候切,总有点软软粘粘的,然后饼底烤过也是超酥软的,所以切的有点残。
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薄饼的做法,杏仁薄饼怎么做好吃,杏仁薄饼的家常做法
主料细砂糖40克低筋面粉30克鸡蛋清2个杏仁片30克辅料黄油20克杏仁薄饼的做法1. 黄油先隔水融化,备用2. 蛋清分次加入细砂糖,打发至硬性发泡3. 筛入低筋粉,切拌均匀4. 这是切拌好的面糊,顺滑浓稠5. 然后加入杏仁片,切拌均匀6. 再倒入液态黄油,切拌均匀7. 烤盘垫上吸油纸或硅胶垫,然后勺一勺面糊,用勺子背部将面糊摊平8. 烤箱上下火150度预热好后,放入中层,烤15~20分钟表面金黄即可...
薄饼的做法步骤图,烤箱版薄饼怎么做好吃
用料 鸡蛋 1个白砂糖(蛋黄部分) 7g白砂糖(蛋白部分) 17g色拉油 15ml水 15ml低粉 27g烤箱版薄饼的做法 准备材料烤箱版薄饼的做法 步骤1制作方法和戚风90%是一样的,蛋黄,油和水以及白砂糖混合,低粉过筛搅拌至无干粉烤箱版薄饼的做法 步骤2唯一不同的便是,打发蛋白的时候不需要完全打发,打发到9分就可以了烤箱版薄饼的做法 步骤3搅拌好的蛋糊没有戚风蛋糊那么粘稠,会稀一些烤箱版薄饼的做法 步骤4倒入黄金不沾烤盘上,如果没有不沾烤盘,就铺一层油纸烤箱版薄饼的做法 步骤5用刮刀刮成薄薄一层烤箱版薄饼的做法 步骤6160度15分钟,最后5分钟翻个面,烤好后用手掰成块烤箱版薄饼的做法 步骤7完美~
意大利杏仁脆饼干的做法步骤图,怎么做好吃
1、黄油切小粒,室温软化。
然后放入打蛋盆内,加入细砂糖,用打蛋器打发。
2、加入蛋,用打蛋器搅打均匀。
3、将低筋面粉和泡打粉混合过筛,倒入2中,再将各式干果仁也倒入面糊中,用手揉成长条形面团。
4、将长条形面团放在铺好了油布的烤盘上,放进预热好的烤箱,第一次烘焙:烤箱中层,160度,约30钟。
5、取出放凉冷却。
6、把冷却的饼干面团,斜切或者横切成厚1CM左右的半月形饼干片。
把饼干片排列在烤盘上,横切面向上。
第二次烘焙:烤箱中层,130度,继续烤约30分钟。
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法式烤苹果的做法步骤图,法式烤苹果怎么做
主料苹果2个 辅料黄油20g糖20g朗姆酒10ml 步骤法式烤苹果的做法步骤11.准备好相应的材料。
把苹果洗干净,用厨房纸抹干。
法式烤苹果的做法步骤22.先用刀子在苹果的顶部划出一个圆,然后用勺子把苹果核挖出来,挖的时候要注意口子要挖的大一点,但要注意底部不要挖破;口子挖的大一点是要把黄油跟糖都塞进去,我第一次做的时候就是口子太小了,根本不够放原料。
还要注意核一定要挖干净,要不然会苦的。
法式烤苹果的做法步骤33.挖好后,把黄油切小块塞进苹果洞里,一个苹果放10g黄油。
法式烤苹果的做法步骤44.然后放糖,每个苹果5个,再倒上朗姆酒,如果是给小朋友吃,也可以不放朗姆酒的。
法式烤苹果的做法步骤55.材料都放到苹果里之后,就放在烤盘上,记得在烤盘上垫张锡纸,我就是没垫,结果烤盘有点焦了。
法式烤苹果的做法步骤66.烤箱180度,下层预热。
然后放进烤箱,大约烤40分钟。
法式烤苹果的做法步骤77.烤到苹果的皮变焦,要掉的节奏就好啦!小贴士1、每个烤箱的温度都不太一样,要自己调节。
如果想吃的有嚼头的就少烤一会,想要棉棉的感觉,就烤40分钟多一点就好了。
香烤薄饼的家常做法大全怎么做好吃视频
主料盐1/2小勺 高筋面粉140克 白砂糖1小勺 干酵母小勺 温水95ML 橄榄油1小勺 辅料香料:百里香适量 罗勒适量 牛至适量 香烤薄饼的做法步骤1. 将除香料外的所有材料放入面包机桶内,选披萨面团档揉成面团并发酵。
(如没有面包机手揉时,先不放油,揉成团后再加入油直至光滑的面团。
2. 面团发酵至2倍大。
3. 将面团擀薄,刷上橄榄油撒上干香料。
4. 烤箱预热220度放入烤箱中层7分钟左右,出炉后切成合适的大小。
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烤生杏仁的做法步骤图,烤生杏仁怎么做好吃
主料杏仁200g辅料杏仁适量步骤1.看看家里的杏仁,这是晒的时候拍的2.分瓣一大扁杏仁,一般养生都是用大扁杏核了,左边的是大扁,右面一种是苦杏仁,一种是我们常吃的杏的核3.取杏核用小锤砸开4.选取出仁,用清水洗洗,凉干5.电饼铛预热,把杏仁放进去烤三分钟6.三分钟之后翻动翻动,再烤一分钟即可7.凉了之后,脆脆的,特别香,好吃
杏仁怎么吃最好?有多少种?
1. 杏仁又可分为甜杏仁和苦杏仁。
中国的做法一般把苦杏仁压榨成杏仁露来当做饮品来饮用;美国的不同他们那里产的甜杏仁直接生吃,或者放在甜品中吃。
2. 老外还习惯弄些杏仁麦片粥来食用,这里的杏仁就是甜杏仁。
3. 还有一种是麦片杏仁薄饼,可以放些黄油、蜂蜜或者新鲜蔬菜配合食用。
4. 据《本草纲目》记载,杏仁还具有镇咳化痰、强尽喉咙器官功能、理肺、润肺、固肺、去风寒等可以生吃或炒着吃。
5. 还可以磨粉吃。
把杏仁粉放入牛奶中,一起饮用、食用。
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