蛋糕 你在买点炼奶和面粉,可以做蛋糕,小甜点,很好做的,我自己就经常做着吃 低筋面粉 80g 泡打粉 5g 鸡蛋 4只 牛奶 60ml 白糖 80g 油 少许 首先,蛋黄和蛋白分开。面粉和泡打粉混合好。 注意,做蛋糕一定要用低筋面粉!!高筋面粉不适合做蛋糕!! 然后,将蛋黄(注意,系蛋黄吖..蛋白5使吖..留番以下步骤用)、牛奶、40克白糖,少许油混合,搅拌均匀。 将面粉和泡打粉混合好后,可以用打蛋的刷稍微搅一下,这样可以消除面粉的颗粒。 然后倒进蛋黄混合液中,搅拌均匀。 接着开始打蛋白了。估计很多人没有打蛋器,我决定再牺牲一把,手动打蛋,看看到底怎样…… 先打一会,看到起一些泡泡了,加入40克白糖,也可以分2次加白糖,继续打…… 一直打到蛋白的泡沫发起来了,而且比较细才可以。 看看蛋黄混合液和蛋白的成果。 然后,将蛋黄(注意,系蛋黄吖..蛋白5使吖..留番以下步骤用)、牛奶、40克白糖,少许油混合,搅拌均匀。 将面粉和泡打粉混合好后,可以用打蛋的刷稍微搅一下,这样可以消除面粉的颗粒。 然后倒进蛋黄混合液中,搅拌均匀。 然后,将蛋白分2到3次加入蛋黄混合液中,加一次就搅拌均匀,然后再加。 完全搅拌均匀后。准备好一个微波炉的容器,{如果没有,用电饭锅可以哦}}里面四周抹上油。 将完全混合好的粉浆倒进容器…… 把装了粉浆的容器在桌上震几下,这样可以把大的气泡赶出来。 然后就可以进微波炉了! 想加热均匀一些的话,就先在下面垫一双竹或者是木的筷子,然后把容器放在筷子上。 微波炉调至中高档火力,5分钟左右。 5分钟后打开来看,要是还不够熟就再多加热1分钟。 完成后,拿出来,倒扣在盘子上就OK啦! 恩恩,闻起来挺香鸡蛋的那,不愧是蛋糕哦~~ 想要做什么造型的,可以直接放些苹果,枣啊什么的。 完成啦,非常松软的蛋糕,颜色微黄,淡淡的鸡蛋香味。
有没有做过蛋糕的师傅 教教怎么用电饭煲做蛋糕 我没有打蛋器 需要什...
打蛋器还是要一个的,手动打蛋器中号的在超市一个才15块左右。
没有打蛋器想要靠筷子那实在是太艰难了。
鸡蛋分离蛋清和蛋黄,容器要干净无水无油,蛋白加几滴白醋或柠檬汁,加白糖打到硬性发泡(提起打蛋器有一个小直角角)。
蛋黄加油加牛奶加糖搅匀,筛入低筋面粉,搅匀。
打发的蛋白分三次拌入蛋黄面糊,用不规则搅拌方式快速搅拌均匀,然后倒入电饭煲,拍震几下以消去大气泡。
如果电饭煲有蛋糕功能就直接使用蛋糕功能烤制,如果没有就在加热跳起后二十分钟再次加热,重复两次即成。
倒扣脱出,戚风蛋糕就完成了。
具体详细步骤及图片推荐你上美食天下网站看,搜索电饭煲蛋糕或电饭煲戚风就可以了。
做蛋糕配方中用鲜奶可用浓缩牛奶代替吗? 爱问知识人
用烤箱的话不用泡打粉,但是对于新手来说一定要加。
我的方子和你这个差太多了,100克面粉,四个鸡蛋,50克植物油,60克牛奶或者水,80克糖。
如果没有计量工具那可就麻烦了,因为材料差10克都会决定作品的成败。
成功的蛋糕要求好的配方,精准的计量和严格的步骤,不计量决不会成功的。
另外,三个蛋白300克牛奶你的蛋糕是一定要塌的,因为蛋白太少撑不住那么多湿性材料!但是千万别灰心,经验都是从失败中得来的,没有人第一次会成功!加油~~
奶油蛋糕的蛋糕胚怎么做
材料主料:4个鸡蛋(蛋黄和蛋清分开),4勺白糖,3勺冒尖的面粉,6勺牛奶,调料:盐适量,油适量,辅助器材:一把普通的白瓷勺,3根筷子做法1、用3根筷子打蛋清,没多久就可以打出泡沫(为突出甜味,可放一点盐),放一勺糖,一直打一直打,到有一点稠时再放一勺糖,再继续打……大概15分钟后就会变成奶油状,筷子上的不会掉下来,这个过程比较关键,不能停有点痛苦哦2 蛋黄放两勺糖,3勺冒尖的面粉,6勺牛奶搅拌好3 倒入一半的奶油状蛋清,搅拌(上下搅拌而不是打圈)4 搅拌均匀倒入另一半奶油状蛋清上下搅拌好5 电饭煲按下煮饭键预热1分钟拿出,锅有点热,倒入少许油均匀涂在锅内,以防黏锅6 倒入搅拌好的东西,然后蹲几下锅,把气泡震出来7 按下煮饭键,2分钟后会自动跳到保温档,这时用毛巾捂住通风口闷20分钟,然后再按下煮饭键,20分钟后就ok了