食材:牛肉400g、油500g、精盐、面酱、淀粉适量、生姜、大葱。
挑选肉质紧实无筋膜的牛臀肉。
牛肉切成小丁,边剁边调入葱姜水
剁好的牛肉糜中调进面酱搅拌均匀入味。
调进干淀粉和精盐
往肉馅里倒进少许的葱姜水,用手用力抓起肉馅摔打让肉馅上劲
把摔打后的牛肉馅团成丸子
炒锅里倒入油开小火,油烧至5成热时把肉丸入油锅,炸到肉丸表皮稍硬后捞出肉丸。油继续加热到7成热后把肉丸倒进油锅复炸。炸几秒后把油锅端离火源,等30秒左右在把油锅端到炉火上,开大火把丸子颜色炸成枣红色。在炸制过程中把丸子用漏勺捞出,颠动几次能让丸子疏松酥脆
香炸肉丸的做法步骤图,香炸肉丸怎么做好吃
食材主料猪肉500g鸡蛋1个芹菜50g 辅料油适量盐适量黑胡椒粉1小匙花椒粉1小匙姜适量大葱适量玉米淀粉2勺 步骤香酥炸肉丸子的做法步骤11.猪肉糜香酥炸肉丸子的做法步骤22.加入黑胡椒粉、花椒粉、葱姜末、盐香酥炸肉丸子的做法步骤33.打入一个鸡蛋香酥炸肉丸子的做法步骤44.加入淀粉后用筷子顺一个方向搅匀香酥炸肉丸子的做法步骤55.将芹菜切碎放在肉馅里香酥炸肉丸子的做法步骤66.继续搅拌上劲。
香酥炸肉丸子的做法步骤77.将一粒丸子放入油锅中试一下油温,如果下入后肉丸很快的飘上来就可以达到理想的温度了。
香酥炸肉丸子的做法步骤88.左手带一次性手套攥一把肉馅握紧,肉馅从虎口处挤出来一个圆圆的肉球即可香酥炸肉丸子的做法步骤99.然后右手用调羹将肉丸取下放入油锅即可香酥炸肉丸子的做法步骤1010.锅里的肉丸子飘在有的上面香酥炸肉丸子的做法步骤1111.上色就可以用漏勺捞出,香酥炸肉丸子的做法步骤1212.全部捞出倒入大碗里待用香酥炸肉丸子的做法步骤1313.油锅再一次加热,将肉丸子倒入锅里进行复炸。
香酥炸肉丸子的做法步骤1414.油锅里的泡泡少了就可以捞出香酥炸肉丸子的做法步骤1515.倒在铺了厨房纸吸油,凉了吃外酥里嫩。
也可以做汤的时候放入口感也是杠杠滴。
小贴士1、赶脚炸丸子里面肉的肥瘦比例最好在7:3或者6:4比较好,吃起来不祡,瘦肉多了口感不好。
炸猪肉丸子的做法步骤图,炸猪肉丸子怎么做
用料 猪瘦肉 4斤大葱 4根鸡蛋 8个马铃薯粉面 适量炸猪肉丸子的做法 肉馅搅拌好、大葱切成末炸猪肉丸子的做法 步骤1生姜适量弄成末炸猪肉丸子的做法 步骤2加入鸡蛋八颗、调料加入:料酒、耗油、鸡汁、盐、味精、鸡精、花椒面、姜面、大料面、胡椒粉、糖、生抽、炸猪肉丸子的做法 步骤3用手搅拌均匀、炸猪肉丸子的做法 步骤4加入马铃薯粉面、搅拌、炸猪肉丸子的做法 步骤5粉面加到肉馅可以定型成肉丸子即可炸猪肉丸子的做法 步骤6肉馅中倒入少量食用油、双手涂满油、有润滑作用、使肉丸快速下锅炸猪肉丸子的做法 步骤7步骤炸猪肉丸子的做法 步骤8下锅炸猪肉丸子的做法 步骤9成型、下锅炸猪肉丸子的做法 步骤10油热后锅离开火、放入肉丸、油不冒泡需要继续加热油炸猪肉丸子的做法 步骤11加热油炸猪肉丸子的做法 步骤12炸好的丸子、可以做糖醋丸子、大烩菜、丸子汤、好多好多炸猪肉丸子的做法 步骤13
河南的炸丸子怎么做才香
食材用料:猪肉馅儿800g左右马蹄[图]马蹄20个 相克食物馒头3个面粉[图]面粉适量鸡蛋[图]鸡蛋1个 相克食物盐适量鸡精少许料酒[图]料酒适量生抽、老抽适量白胡椒粉少许淀粉[图]淀粉适量白糖[图]白糖适量 相克食物食用油[图]食用油适量花椒大料水适量葱姜蒜水适量菜谱做法:炸丸子的做法图解11.猪肉馅儿,尽量剁碎一些炸丸子的做法图解22.葱姜蒜水(葱姜蒜拍碎倒入适量开水,待凉后取出葱姜蒜不用),花椒大料水(花椒大料放入炒锅中加入少量凉水烧开倒入碗里,水凉后取出花椒大料)炸丸子的做法图解33.马蹄去皮备用炸丸子的做法图解44.猪肉馅儿中打入葱姜蒜水和大料水,搅拌上劲,这个过程大概要四五分钟,让料水与肉馅儿充分融合后,加入鸡蛋,料酒,生抽老抽,白胡椒粉,白糖,盐,鸡精,搅拌均匀炸丸子的做法图解55.搅拌上劲后放入适量淀粉炸丸子的做法图解66.马蹄拍扁后剁成碎加入肉馅中炸丸子的做法图解77.馒头去皮后搓成沫状搅拌均匀,这时看一下馅料的软硬程度,如果太软再加入适量面粉炸丸子的做法图解88.这是加入面粉后调好的馅料,备好这些准备工作就完成了炸丸子的做法图解99.锅里放入大量的食用油烧至六七成热时,尽量调到中小火炸丸子的做法图解1010.馅料握在手中揉圆,在虎口处挤出,用小勺取下放入油锅中炸丸子的做法图解1111.肉丸定型后用笊篱推动,炸制金黄色捞出炸丸子的做法图解1212.炸好的肉丸炸丸子的做法图解1313.炸好丸子后又炸了卤水豆腐(凉后放入冰箱冷冻,随吃随拿,可以用来炖鱼,炖白菜)
香炸土豆丝丸子的做法步骤图,怎么做好吃
香炸土豆丝丸子步骤1香炸土豆丝丸子的做法大全土豆切成细丝,放在清水中冲洗三遍,洗去淀粉步骤2香炸土豆丝丸子的做法图解豆腐捏碎,洋葱、青椒、火腿切细末,拌在一起步骤3加入少许盐、鸡精和五香粉搅拌均匀步骤4将鹌鹑蛋裹上豆腐泥,团成球状步骤5将做好的豆腐球表面沾上一层干淀粉步骤6土豆丝控干水份步骤7香炸土豆丝丸子怎么炒再将豆腐丸子裹上一层土豆丝步骤8香炸土豆丝丸子怎么煮锅中倒色拉油烧至五成热时放入土豆丸子开中小火炸至金黄色捞出即成
炸猪肉丸子的做法,炸猪肉丸子怎么做好吃,炸猪
用料主料猪肉馅适量辅料鸡蛋1个调料食盐适量姜适量淀粉适量香菜适量五香粉适量植物油适量炸肉丸子的做法1.把所有的主料都切切碎2.放在一个大碗里拌匀,加淀粉,盐,五香粉3.拌好的肉馅放置片刻入味4.锅里放足够的油,低温炸肉丸5.炸到半熟时候捞出来,等所有肉丸都半熟了,再从新放到油锅里炸到金黄熟透烹饪技巧1、可以多放一个鸡蛋,虽然肉丸不太好成型了,但是味道很好,很酥脆。
2、做肉丸有人喜欢用勺子有人喜欢用手,如果肉馅太稀就用勺子。
3、肉丸剩下的话可以下火锅,还可以做三鲜砂锅,很多用途。
自制炸丸子的做法步骤图,自制炸丸子怎么做
用料 五花肉 适量姜末 少许芋头 少许鸡蛋 一个酱油 少许胡椒粉 少许木薯粉 适量自制炸丸子的做法 五花肉剁碎,姜剁碎,芋头剁碎,将剁好的肉碎、姜、芋头,放入木薯粉,加入一个鸡蛋加入适量的盐、胡椒粉、生抽拌匀(如果喜欢颜色重点可加入老抽)准备锅,倒入油,取少许肉馅,捏圆,下油锅炸(火候不要太大,不然容易外焦里生)下锅的肉丸子不要急于翻动,等到成型外边微焦再翻动炸至七分熟盛出,等全部炸好再统一入锅复炸一次炸好的丸子可以随意,做了一个红烧丸子
姐弟俩土豆粉里面的炸肉丸的做法?
做法如下:1.莲藕切成丁状2.猪肉剁成泥,最好选择带有肥肉的猪肉,将肥肉一起剁进去,这样更松,吃起来口感更好3.猪肉剁至八成时将莲藕丁均匀铺在猪肉上,一起剁,剁至两者融合4.碗内倒入生抽,盐,生粉,胡椒粉,鸡精,搅拌均匀后将剁好的肉泥放进去顺时针搅拌均匀入味。
5.取适量肉泥在手心做成饼状,两手来回丢打除去中间多余空气后,揉成圆形6.锅内下油大火烧热,将肉丸放入煎(或者放油去炸),10秒后转小火煎,待底部煎至金黄不粘锅后翻面7.肉丸四周煎至金黄后出锅8.锅内倒入水淀粉,鸡精,耗油调成汁淋在表面即可。
香炸豆腐肉丸子的做法步骤图,怎么做好吃
用料 肉末 500g 北豆腐(卤水豆腐) 200~300g 淀粉 60g左右 鸡蛋 2个(60g左右的) 盐 根据个人口味 五香粉 2g 白胡椒粉 2g 姜粉 适量 料酒 15g 香炸豆腐肉丸子的做法 准备好豆腐与肉末 肉末中加白胡椒粉,五香粉,料酒,姜粉(爱吃姜可以换为现切的姜末),盐,搅拌均匀,先不用搅太久 加俩鸡蛋搅拌均匀鸡蛋要根据你肉馅儿多少来加哦!不一定必须俩 加入淀粉继续搅拌均匀 豆腐用刀背压碎,尽量不要有大块 豆腐加入肉馅儿中开始转圈搅拌,搅到阻力变大,肉馅儿打上劲儿,尝咸淡看看要不要加盐,加盐的话搅匀即可停止 取一部分肉馅儿虎口一握就是一只丸子,另一只手将丸子分开顺势滑进锅里就可以开始炸丸子了 炸至金黄捞出。
直接吃或者红烧或者糖醋或者做清炖丸子汤都可以 小贴士 吃不完冷冻保存鸡蛋和淀粉的量要根据肉末多少来调整...
荤香丸子的做法步骤图,荤香丸子怎么做好吃
荤香丸子?用料 荤香1把鸡蛋两个面粉三杯葱姜适量酱油少量盐适量步骤 1点击查看大图?荤香切碎,加生鸡蛋,面粉,葱姜,盐,酱油,水搅拌成团。
步骤 2点击查看大图?饼铛放油,用筷子把荤香陷分成小丸子,煎成型。
步骤 3点击查看大图翻面,把另一面也煎熟。
步骤 4点击查看大图两面煎熟后出锅。
可以现吃,也可以醋溜下。
味道还不错哦!步骤 5点击查看大图锅中放油,葱花,煎好的丸子,然后加入碎西红柿,酱油,醋,料酒,白糖,淀粉水,熬出汁来出锅。
步骤 6点击查看大图酸酸甜甜,汤汁很适合拌米饭。
香炸红薯球的家常做法大全怎么做好
主料红薯适量 白糖适量 面粉或糯米粉适量 炸红薯球的做法步骤1. 我做了两种,红薯和紫薯,红薯俗名就是地瓜。
准备食材,红薯洗净去皮,切片,切片是为了蒸熟快一些。
2. 紫薯同样洗净,去皮,切片。
然后锅里加水,上锅蒸熟。
3. 蒸熟从锅里拿出,加入适量的白糖,适量的糯米或面粉,用擀面杖弄成泥和好。
如果太干可以适量加一点水。
4. 因为紫薯比较干,和面的时候稍微多加一点水,太干了炸出来也会很硬,口感不好。
加糯米粉做出来会软一些,面粉稍硬一些。
依据个人口味添加。
味道都很好的。
5. 和好的红薯面泥。
6. 手上沾点干面粉,把紫薯泥和红薯搓成球状。
7. 红薯球泥。
8. 锅里烧油,待油温热以后放入做好的薯球开炸。
9. 炸成这样金黄色就可以捞出了。
10. 味道美极了!11. 凉了就可以吃了。