芹菜洋葱饺子的做法
1、面粉加清水(少加一点点盐,面团筋道)和成软硬适中的面团
2、洋葱、芹菜洗净,切碎,焯水
肉馅先放料酒、生抽搅拌均匀,放芹菜、洋葱(需攥下水)、调料入味
3、做面剂,擀皮,包馅
4、锅中放水煮开下饺子煮至熟
芹菜和圆葱怎么做好吃
主料洋葱150g芹菜150g调料食盐适量鸡精适量蚝油适量调和油适量洋葱炒芹菜的做法1.洋葱切丝,芹菜切段。
2.锅中放油,放入洋葱炒香。
3.放入芹菜翻炒。
4.加入蚝油。
5.加入鸡精、盐调味出锅。
芹菜素馅饺子的做法 芹菜和什么包素馅饺子
芹菜馅:主料有芹菜1斤、豆腐皮1张(豆腐干也可)、胡萝卜一个、姜一块制作方法:1、芹菜摘掉老梗和老叶(部分嫩叶可以留下),洗净后下到开水锅中烫二十几秒后捞出剁碎挤水;2、豆腐皮切碎,油锅中加1大汤匙花生油先放入几粒花椒爆香后捞出,将豆腐皮下到油中翻炒可滴入几滴生抽,然后出锅待用。
3、姜切末;4、将芹菜、豆腐皮、姜末倒入大容器中后放入盐、少许糖、少许胡椒粉和花椒面、蘑菇精均匀搅拌就可以了!
芹菜干子瘦肉和洋葱包的饺子可以吃吗
材料:猪肉糜 500g(肥瘦30%、70%),芹菜 250g,富强粉 300g,鸡蛋 一个,盐、红酒、姜、蒜、酱油、白糖少许。
做法:1.猪肉靡加红酒、姜、蒜、白糖、酱油后,搅拌均匀.2.芹菜洗干净,切碎丁,加盐腌一下。
3.肉中加个鸡蛋,再加少许水,搅拌均匀。
4.将肉糜加入腌过的芹菜盘里(别挤去芹菜中的菜汁,有营养的),拌匀待用(饺子馅制作完毕)。
5.开始温水揉面粉,面粉中加少许盐,以增强面团的韧性z。
6.揉成面7.切一块面团,搓成2.5cm直径醋的面条子团。
8.切成2cm后左右的面块,然后压扁。
9.用擀面杖将面饼擀成饺子皮。
10.用擀好的饺子皮,包上馅,这就是包好的饺子。
11.取一只煮锅,放入大约1500-2000cc的水,烧开后把饺子放入,等再次水开后,加入少量凉水,继续烧,这样重复三次,即可起锅了。
做法,芹菜素水饺怎么做好吃,芹菜素水饺的家常做法
主料芹菜500克饺子粉500克辅料油适量盐适量葱适量姜适量鸡蛋2个 步骤芹菜素水饺的做法步骤11.饺子粉加少许的盐。
芹菜素水饺的做法步骤22.和面后,醒面半小时。
醒面的时候,调制馅。
芹菜素水饺的做法步骤33.芹菜洗净。
芹菜素水饺的做法步骤44.葱姜洗净芹菜素水饺的做法步骤55.鸡蛋2个。
芹菜素水饺的做法步骤66.葱姜切末。
芹菜素水饺的做法步骤77.芹菜切末。
芹菜素水饺的做法步骤88.热油锅,将鸡蛋摊散。
芹菜素水饺的做法步骤99.锅内放入葱姜末。
搅拌。
芹菜素水饺的做法步骤1010.把所以的调料混合一起,放入不锈钢盆中。
放适量的盐芹菜素水饺的做法步骤1111.揪剂子,擀皮。
芹菜素水饺的做法步骤1212.包好的饺子放在盖蝶上。
芹菜素水饺的做法步骤1313.做开水。
芹菜素水饺的做法步骤1414.水开后放入饺子,大火煮大概10分钟即可。
芹菜猪肉馅的饺子怎么做??
教你包饺子(全程图解)http://www.li20.net/viewthread.php?tid=175316&fpage=1什么馅的做法都是大同小异的芹菜牛肉饺子馅原料:芹菜250克,牛肉馅150克。
辅料:生抽、料酒、盐、味精、香油各适量。
做法:1、芹菜择洗干净,沥干泥水分剁成碎末,拌入少许香油待用。
2、牛肉馅放入盆中,加入全部调料,搅拌均匀。
3、最后加入芹菜末搅拌均匀即可。
饺子馅不出水技巧:怎样使饺子馅不出水把洗净晾干的菜切碎,放入锅内,浇上食油,菜末被一层油膜包裹,遇到盐就不易出水,再倒入肉馅拌匀,放足盐。
这样包出的饺子馅嫩又有汁水,味道鲜美可口。
第一步:在剁好的肉馅中分三至四次加入盐,朝一个方向搅拌,尽可能多的搅拌,使肉馅上劲;第二步:将充分沥干水份的蔬菜切成碎末(不要挤掉水份,以保持蔬菜的营养)分成三至四次加入 到搅拌过的肉馅中,还是朝一个方向充分搅拌即可.这样拌出来的肉馅即不出水,又能保持营养,不妨你试试.煮水饺防粘连法1、煮饺子时,在锅里放一根干净的大葱,煮出的饺子味道鲜美,且不成坨。
2、水烧开后,加一些食盐,待盐溶解后再下进饺子,盖上锅盖。
不要点水,不必翻动,直到煮熟。
这样就不会粘连。
3、和面时,每半公斤面和一个鸡蛋,能使饺子皮变得硬实,水煮时不易粘连。
4、饺子出锅时,在温开水中浸一下,表面的面糊被溶解后再装盆,就不会再粘结。
饺子馅主要分肉馅和素馅买回来的肉馅做之前要先加少量水拌一下,然后加入葱花,姜末,花椒面或五香粉,味素,盐,少量酱油,料酒之类的,不嫌腻的话还可以加些植物油,但如果肉馅够肥,就可以省了,之后朝一个方向搅拌均匀,后调节咸淡.喜欢的话还可以加香油,看个人口味了.搅好的肉馅稍放一会儿就可以包饺子了.还可以用这方法做牛肉馅羊肉馅等。
鸡肉冬笋馅原料:鸡脯肉750克,净冬笋100克,葱花50克,香油、姜末、精盐、味精、高汤适量。
做法:将鸡脯肉洗净剁成细泥,冬笋切成细丁放在油锅内煸炒片刻。
将鸡泥放入一盆中,加葱、姜末、料酒、高汤、精盐、味精搅匀后,放入冬笋末,再搅几下即成。
鱼肉韭黄馅原料:去皮鱼肉700克,肥膘肉50克,韭黄200克,葱花50克,料酒、姜末、精盐、味精、高汤各适量。
做法:将鱼肉放清水中漂清,去粗刺,放案板上敲剁成细泥。
将肥膘肉切成细粒,韭黄切碎。
取深锅一只,放入鱼泥加高汤,打开,加料酒、葱、姜末、味精、精盐,用手顺时针搅打,最后加入肥膘肉、韭黄即成。
如何调出嫩滑的肉馅:五花肉剁成泥,放入少许的酱油,料酒,盐,香油,切得细细的葱末和姜泥。
如果肉馅比较瘦的话要加一些植物油进去。
搅拌均匀。
然后往肉馅里加少许水,继续搅,搅至肉馅有弹性,再加水,再搅。
如此大概3-4次,肉馅粘稠又有弹性就好了。
记住每次加水都要少,要分几次加。
这样做的肉馅无论做馅还是做肉丸都很嫩很好吃。
饺子馅:青菜猪肉馅:青菜剁碎,和调好的肉馅混合。
胡萝卜猪肉馅:胡萝卜刨细丝,和调好的肉馅混合。
香菇肉馅:新鲜香菇切细丁,和调好的肉馅混合。
馅料种类实在太多了,蔬菜肉类组合起来就可以了。
但要注意有些蔬菜水分比较多(比如大白菜,番茄等),要先去水。
大白菜切碎后洒少许盐放一会,然后用手把水挤出来。
而且调肉馅时不要放水了,因为白菜水量多,馅很容易稀。
番茄要将种子部分去掉,否则馅不仅容易稀而且酸。
香菜饺子馅原料:香菜250克,猪肉馅150克。
辅料:生抽、料酒、盐、味精、香油各适量。
做法:1、香菜择洗干净,沥干泥水分剁成碎末,拌入少许香油待用。
2、猪肉馅放入盆中,加入全部调料,搅拌均匀。
3、最后加入香菜末搅拌均匀即可。
提示:1、香菜剁好之后,如果水分非常多,可以用纱布挤出菜汁,菜汁可留为调馅用。
2、猪肉馅要肥瘦适中,最好为肥三瘦七的比例,煮熟的饺子馅才会香。
西瓜皮饺子馅具体做法是这样的:西瓜皮去瓤及外皮,刨成细丝放盐腌制30分钟后挤掉水,拌入葱姜盐味精麻油等调料,最后加入虾仁(不用太多),这样的饺子馅就做好了。
做成的饺子清脆爽口、甜咸适中。
我这个西瓜皮不是切丝而是切碎,前面的做法大致也是用盐腌制,拌入肉馅(与正常饺子馅做法无异),这样做成的饺子特别爽口。
猪肉馅原料:猪前夹肉500克 莲花白1000克 姜末15克 葱末30克 精盐15克 胡椒粉5克 料酒25克 味精15克 香油25克 精炼油25克制法:1?猪肉去皮洗净,切为细粒;莲花白洗净,切为细末,再用精炼油拌匀。
2?将猪肉粒用姜末、葱末、精盐、胡椒粉、料酒、味精、香油拌匀,再加入莲花白和匀即成。
注意:1?猪肉的肥瘦肉比例为4∶6。
2?莲花白不能直接加入猪肉粒中,须先用油拌匀再加。
3?如果配料选用大白菜,须先将大白菜腌渍,挤出部分水分后再加入。
羊肉馅原料:净羊肉500克 韭黄250克 姜末50克 葱末50克 花椒5克 鸡蛋2个 精盐5克 胡椒粉3克 料酒15克 酱油20克 香油25克 花生油25克制法:1?羊肉洗净剁成细粒;韭黄洗净切细末;花椒用开水泡成花椒水。
2?羊肉末用姜末、葱末、精盐、胡椒粉、料酒、酱油、花椒水、鸡蛋液拌匀,再加入香油、花生油拌匀,最后加入韭黄末和匀即...
芹菜素饺子的做法步骤图,芹菜素饺子怎么做
主料:芹菜 3-4棵面粉 1斤1,方法:芹菜洗干净去叶子,抽掉老筋,然后切末剁碎。
将剁碎的芹菜盛入盆中,加入食盐,味精,酱油,食用油等调匀,我们家调制饺子馅的时候都是用筷子朝一个方向旋转地,据说说着调制出来的馅子比较香,这可是我家不传的秘方哦。
2.和面。
盛适量面粉入盆,加入水慢慢的将面粉和水混合均匀,而且不能太软也不能太硬,太硬的话不仅擀皮比较费力,而且吃起来口感不好,但是太软的话又容易使饺子不成形,这个主要是自己琢磨,做的多了,手里就有数了。
3.切剂子,擀皮。
将和好的面切成不同的块,揉成长条状,然后切成一个一个得小剂子,然后擀皮就可以了。
包饺子。
将适量的馅放入饺子皮中间,先将饺子皮对折起来,中间捏住,然后将两边一次捏好就可以了。
下锅煮饺子。
将水烧开就可以将饺子下锅了,下的时候根据水的多少,不能下太多,否则饺子容易挤破,开锅之后用凉水打两次就可以出锅了。
怎样包芹菜牛肉馅饺子的做法
芹菜牛肉饺子评分其它工艺 咸鲜味1小时45分钟 较高热量主料 3人份牛肉250克、芹菜200克、面粉200克辅料胡萝卜50克、鸡蛋1个调料葱适量、姜适量、蒜适量、料酒适量、食盐适量、色拉油适量、鸡精适量、水90克馅料的做法:牛肉250克、芹菜200克、胡萝卜50克、鸡蛋1个调味:葱、姜、蒜、料酒、盐、色拉油、鸡精华 (黑胡椒可加可不加)芹菜牛肉饺子步骤1将牛肉剁成末备用,将芹菜焯水备用;将芹菜切末,将胡萝卜切末,将葱姜蒜切末备用将盐用水融化,然后将水冲入面粉中。
用筷子搅成面絮,用手揉成三光的面团步骤2准备一大碗,将芹菜胡萝卜牛肉葱姜蒜末倒入,打入一个鸡蛋,加入盐2克,料酒2克,色拉油20克,鸡精1克,黑胡椒1克。
用筷子朝一个方向搅拌3分钟即可面皮:面粉200克、凉水90克、盐0.5克将面团放在碗中,盖上一块干净的湿布,醒上20分钟步骤3在案板上撒上干面粉,将面团取出,放案板上揉搓成条,用刀切成每个8-10克左右的小剂子,将小剂子按扁,用擀面杖擀成饺子皮备用以下是包饺子的详细步骤:饺子的包法有很多种类,原则只有1个,就是不漏馅
芹菜羊肉水饺的做法,芹菜羊肉水饺怎么做好吃
配料:羊肉1公斤,芹菜2公斤,洋葱1个,大葱2根,高筋面粉2公斤。
调料:花椒面、八角面、胡椒面、东古一品鲜酱油、盐、味精、鸡精各适量。
做法步骤:1、取适量高筋面粉用冷水揉成光滑面团后,盖上保鲜膜或湿布醒发20分钟左右待用。
2、芹菜切丁后撒适量盐拌匀杀杀水,利用这段时间把羊肉、洋葱和大葱切成细丁并剁碎。
3、等芹菜出水后用纱布包起来,挤干水待用。
4、剁好的羊肉馅放入馅料盆,再把洋葱和大葱放在羊肉馅料上。
5、炒锅倒适量油烧到八九成热,趁热泼在洋葱和大葱上面,然后放调料拌匀,最后把芹菜放在里面拌匀就成饺子馅了。
6、醒好的面团揉匀后搓成粗条,再切分成15到20克左右的均匀小剂子,擀成饺子皮后包入馅料,下锅煮熟即成。
补充说明:和面的时候可以加少许盐并打入1到2只鸡蛋,这样做出的饺子皮更好。