材料
黄油65克,糖粉50克,蛋白30克,低筋面粉80克,可可粉35克,杏仁粉30克,大杏仁片少许。
做法
1、黄油切小块软化以后,加入糖粉打发到体积膨松,颜色稍变浅。
2、分一到两次加入蛋白,并继续打发,使黄油和蛋白完全融合。
3、将低粉、可可粉过筛,杏仁粉一并加入打发好的黄油蛋白混合物中。
4、搅拌至面糊均匀状态。装入裱花袋挤入烤盘中。在每个曲奇中心加上杏仁片点缀。
5、烤箱预热至180度,入中上层烤10-15分钟,看到杏仁片微黄即可。
可可粉巧克力饼干的做法步骤图,怎么做好吃
材料黄油65克,糖粉50克,蛋白30克,低筋面粉80克,可可粉35克,杏仁粉30克,大杏仁片少许。
做法1、黄油切小块软化以后,加入糖粉打发到体积膨松,颜色稍变浅。
2、分一到两次加入蛋白,并继续打发,使黄油和蛋白完全融合。
3、将低粉、可可粉过筛,杏仁粉一并加入打发好的黄油蛋白混合物中。
4、搅拌至面糊均匀状态。
装入裱花袋挤入烤盘中。
在每个曲奇中心加上杏仁片点缀。
5、烤箱预热至180度,入中上层烤10-15分钟,看到杏仁片微黄即可。
用可可粉做巧克力做法
原料:可可粉、可可脂、砂糖、牛奶 工具:微波炉、大碗、模具 可可粉、可可脂、(买块状的好一些,当然如果买的是粉装的也行。
但是如果买了粉状可可,就要买黄油了)。
可可脂买代脂,吃多了不会胖。
做法: 1、找一个蒸锅,放水,加热。
然后将大碗放在蒸格上。
将可可粉、可可脂、砂糖放在碗中,不停搅拌。
直到碗中的东西呈糊状(比较粘稠,在勺子会下滴,但不会很快。
有点像倒番茄沙司那样) 3、加入少量牛奶倒入糊状物,再搅拌,直到再次呈粘稠装,自然冷却。
将糊状物放入冰箱冷藏室,5~10分钟后取出。
4、再次加热,到融化(记得搅拌)此时也可以放入一点自己喜欢的香料或甜味剂。
倒入模具,自然冷却后即可。
注:买不到可可粉和可可脂的,直接买可入炉的朱古力球也行
巧克力饼干的家常做法大全怎么做好
主料 2人份黄油40克、金砂糖45克、鸡蛋25克、苏打粉1/4/茶匙辅料可可粉7克、巧克力豆40克巧克力饼干步骤1巧克力饼干的做法大全黄油软化后加入黄砂糖搅打均匀步骤2分次加入蛋液,用打蛋器快速打发,成均匀的奶油糊状步骤3巧克力饼干的家常做法将低筋面粉、可可粉、小苏打粉一起筛入,用刮刀稍微搅拌步骤4巧克力饼干的简单做法加入耐高温巧克力豆,翻拌均匀步骤5巧克力饼干怎么吃将面团裹入保鲜膜,放入冰箱冷藏30分钟左右;取出,分成10克一个面团,揉圆按扁,用手压成圆薄片;放入烤盘,170度,中层,15分钟左右...
巧克力饼干的做法步骤图,巧克力饼干怎么做
饼干种类里,曲奇饼的失败率最低,口味深受大家喜欢,下面是一款经典的黄油曲奇的配方,你可以尝试制作。
材料:无盐黄油(切小块,室温)1/2杯+1汤勺+1茶匙、糖粉 3/4杯、大鸡蛋2个、全脂牛奶1汤勺、香草精2茶匙、面粉1+3/4杯制作方法:1.烤箱预热至190℃;在烤盘上铺1张烘焙纸待用。
2.面粉过筛;鸡蛋和牛奶放入碗里搅打均匀。
3.用电动搅拌机以低速将黄油打软后,加入糖粉继续搅打至表面光滑、质感蓬松;之后分3次加入蛋奶液和香草精拌成糊,每次加入蛋液都要求打匀后才能继续添加;把筛好的面粉分次加入其中,用橡皮刮刀将其切入黄油混合物中,顺着同一方向搅拌(否则面糊不够松)至材料湿润即可。
4.将面糊舀入裱花袋中,旋上花嘴,挤出饼干坯料至铺有烘焙纸的烤盘上,相互之间预留出约2厘米左右的间距,送入烤箱上层烘焙约15分钟至边缘着色,取出放在金属网架上冷却即可。
巧克力饼干方面,我给您推荐一个“巧克力奇普”的做法☆材料☆A:奶油125克、细砂糖125克B:全蛋液90克、香草精少许C:低筋面粉300克、泡打粉5克D:耐烤巧克力豆150克做法:准备:1、奶油软化后切小丁,B材料拌匀,C材料过筛。
2、烤盘铺不沾布,烤箱预热至所需温度。
混合:3、将A材料倒入调理盆中,用打蛋器搅拌至奶油松发变白,再加入B材料拌匀。
4、加入C材料,用刮刀以切压翻拌方式混合至无干粉状,再加入巧克力豆拌匀。
整形:5、用刮力将面利首入齐化袋内,在烤盘上间隔挤成圆球状。
烘焙:6、放入烤箱烘烤,烤熟后取出放凉即可。
巧克力饼干怎么做 自制饼干的做法大全
材料可可粉8g低筋面粉55g室温奶油40g糖粉25g蛋白15g做法step11将奶油+糖粉打至很浅的黄色. (手打过程约3分钟)step22再加入蛋白, 搅拌至蛋白完全被奶油糊吸收. (手打过程约3分钟)step33筛入低筋面粉+可可粉step44拌匀至所有材料成团step55塑型成自己喜欢的饼干形状, 烤箱预热160度C 烤10分钟...
可可粉自制巧克力的做法步骤图,怎么做好吃
用料 黑巧克力豆(冷冻) 200g 纯可可粉 100g 糖粉 100g 玉米淀粉 30g 麦乳精/美禄 50g 盐 1/4茶勺tsp 自制热可可粉的做法 准备食材。
将冷冻的黑巧克力豆放入料理机中使用磨粉功能打成粉末。
在料理机中加入所有剩余食材。
(一)在料理机中加入所有剩余食材。
(二)使用搅拌功能混合均匀。
取一口奶锅,倒入适量牛奶和热可可粉小火加热至混合均匀。
将热可可倒入杯中。
准备一些巧克力碎。
在热可可上撒适量棉花糖和巧克力碎做装饰。
冲好的热可可丝滑浓郁,非常美味。
小贴士 1. 黑巧克力豆必须要充分冷冻后才能使用。
2. 有乳糖过敏症的朋友可以用豆浆代替牛奶来制作热可可。
3. 可以用曲奇,棉花糖,冰淇淋等任何自己喜欢的食材来做装饰,让它变得更有意思。
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美式巧克力饼干的做法步骤图,怎么做好吃
主料中筋面粉300克苏打粉1/2茶匙精盐1/2茶匙黄油170克红糖200克白砂糖100克鸡蛋1只鸡蛋黄1个香草精10毫升辅料巧克力碎255克 美式巧克力饼干的做法1. 将面粉、苏打粉和盐放入碗中拌匀,待用;2. 黄油切片入微波炉中高火30秒,放凉待用;3. 将黄油和所有的糖放入搅拌机中,用扇型搅拌杆中速搅拌至完全融合;4. 加入鸡蛋和蛋黄,继续搅拌均匀;5. 加入香草精,转中低速继续搅拌;6. 加入面粉混合物,转低速搅拌,直到搅拌至完全没有干粉;最后加入巧克力碎,搅拌30秒即可;7. 将面团分成18等分,在掌心搓圆后对半分开,再合成团,保持面上的粗糙切面;8. 送进已预热160摄氏度的烤箱烤16分钟左右;9. 出炉,晾凉即可食用。
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可可饼干的做法步骤图,可可饼干怎么做好吃
可可饼干的做法 无盐黄油在室温下软化,加入糖粉搅打均匀(图1),再分次加入蛋液(30g,剩余的蛋液用来刷表面用),继续搅打成均匀的糊状。
面粉、可可粉、泡打粉混合后筛入黄油糊中,同时滴入香草精,用手快速不规则地拌和均匀成面团。
(图2)取25g面团,用手揉成球状,放在铺有烘焙油纸的烤盘中,并用手指压平成直径5cm左右的圆饼状(图3).依次将面团制成小饼,并在表面刷上蛋液。
烤箱预热后将烤盘移入烤箱,以160度火力烘烤25分钟左右。
熄火后继续用余温焖10分钟左右,然后取出冷却。
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抹茶白巧克力饼干的做法步骤图,怎么做好吃
用料 低筋粉 110g 糖粉 40g 盐 0.5g 鸡蛋 半个 无盐黄油 60g 香草精 2g 白巧克力 50g 夏威夷果碎 50g 抹茶粉 4g 抹茶白巧克力饼干的做法 黄油室温软化,加入糖和盐充分搅拌至顺滑。
分2-3次加入蛋液,每一次加入都要搅拌至充分融合再加入下一次。
加入香草精搅拌至顺滑。
加入过筛后的低筋粉和抹茶粉,用刮刀压拌至无干粉,加入夏威夷果碎和白巧克力碎(请事先弄碎一点,不然后面切的时候你会哭),整理成面团。
面团整形成圆形或者方形看你个人喜好,正好后放冰箱冷冻1个小时。
冻硬的面团拿出来切片,0.5公分为宜。
烤箱预热175度,烤12分钟。
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