牛羊肉泡馍是陕西的风味美馔,尤以西安最享盛名。它烹制精细,料重味醇,肉烂汤浓,肥而不腻,营养丰富,香气四溢,诱人食欲,食后回味无穷。因它暖胃耐饥,素为西安和西北地区各族人民所喜爱,外宾来陕也争先品尝,以饱口福。
写陕西风味小吃的作文
英文名:Pita Bread Soaked in Lamb Soup 羊肉泡馍简介 牛羊肉泡馍是陕西的风味美馔,尤以西安最享盛名。
它烹制精细,料重味醇,肉烂汤浓,肥而不腻,营养丰富,香气四溢,诱人食欲,食后回味无穷。
因它暖胃耐饥,素为西安和西北地区各族人民所喜爱,外宾来陕也争先品尝,以饱口福。
新中国成立以来,特别是近年来用以招待国际友人,也深受好评。
牛羊肉泡馍已成为陕西名食的“总代表”。
羊肉泡馍的来历 牛羊肉泡馍,最早为西周礼馔,历史悠久。
据史料记载,牛羊肉泡馍是在古代牛羊羹的基础上演变而成的。
古代许多文献,如《礼记》以及先秦诸子,都曾提及牛羊肉羹。
最初多用于祭祀及宫廷御筵。
西周时曾将牛羊肉羹列为国王、诸侯的礼馔。
《战国策》记载中山国君,由于一杯羊羹而激怒了司马子期,怒而走楚,说楚王伐中山,招致亡国的命运。
据《宋书》记载:南北朝时,毛修之因向宋武帝献出羊羹,味美,武帝竟封俘虏修之为太官史,后又高升为尚书光禄大夫。
到了隋朝,出现了“细供没忽羊羹”(谢讽《食经》)。
此当为最初牛羊肉羹和面食混作的烹调形式。
据文献记载,唐代宫廷御膳和市肆都擅长制羹汤。
“三日入厨下,洗手作羹汤”。
羊羹者,羊肉烹制的羹汤,即当今牛羊肉泡馍的雏形。
经过唐、五代、宋、元等朝,各族人民陆续迁入内地,“渐变旧俗”。
加上西安地处西北要冲,接近牧区,是牛羊交易的好市场。
西安现在的西羊市、东羊市等古老历史街巷名称,就是当时的羊市。
这些都为牛羊肉泡馍的形成和发展提供了条件。
西安牛羊肉泡馍的出名,还有一个有趣的传说。
相传,宋太祖赵匡胤未得志时,生活贫困,浪落长安(今西安市)街头。
一天,身上只剩下两块干馍,因丈干硬无法下咽。
恰好,路边有一羊肉铺正在煮羊肉,他便去恳求给一碗羊肉汤,以便把馍泡软再吃。
店主见他可怜,让他把馍掰碎,浇给了一勺滚烫的羊肉汤泡了泡。
赵匡胤接过泡好的馍,大口吃了起来,吃得他全身发热,头上冒汗,饥寒全消。
十年后,也就是公元960年,赵匡胤当了北宋的开国皇帝,称为太祖。
一次出巡长安,路经当年那家羊肉铺,香气四溢,不禁想起十年前吃羊肉汤泡馍的情景,便令停车,命店主做一碗羊肉汤泡馍。
店主一下慌了手脚,店内不卖馍,用什么泡呢?忙叫妻子马上烙几个饼。
待饼烙好,店主一看是死(未发酵)面的,又不太熟,害怕皇帝吃了生病,便只好把馍掰得碎碎的,浇上羊肉汤又煮了煮,放上几大片羊肉,精,心配好调料,然后端给皇上。
赵匡胤吃后大加赞赏,随即命随从赐银百两。
这事不胫而走,传遍长安。
于是来店吃羊肉汤泡馍的人越来越多,形成长安的独特风味食品。
北宋大文学家苏东坡曾有“陇馔有熊腊,秦烹惟羊羹”的赞美诗句。
及至明崇祯十七年(1644年),西安专营牛羊肉泡馍的“天赐楼”在桥梓口开业。
回族名厨马建行掌勺,食客盈门,生意兴隆,誉满古城。
清末庚子之役,慈禧太后携光绪皇帝逃居西安,曾慕名来此品尝,倍加赞扬。
当时在华协助邮政工作的英籍侨民也常来进餐。
300多年来,继“天赐楼”之后,又先后涌现出“老孙家”、“同盛堂”、“义祥楼”、“一间楼”、“老童家”、“鼎兴春”和“老刘家”等10余家泡馍餐馆,竟相钻研,各具特色,使泡馍技术日臻完善。
唐肃宗至德二年(公元757年),唐朝军队与借来的“大食”军队从凉鄯而收两京,一道平息了“安史之乱”。
在唐王朝天子的恩准下,部分“大食”士兵被获准驻兵长安。
“大食”兵行军打仗时常携带一种叫“饦尔木”的类似“馕”的食品,行军打仗旷日持久,士兵携带的“饦尔木”常变干变硬难以下咽,他们就拌以羊肉和羊肉汤食用,这就是“泡馍”的雏形。
随着“大食”兵和当地人的交往日甚,“饦尔木”的制作方法也从军营传播到市井,久之就形成了今天西安穆斯林群众的主食之一“饦饦馍”。
一千多年来,经过西安坊上人的不断发展和创新,“泡馍”已在色、香、味、形等各方面有了很大改进和提高,成为一道上至达官显贵,下至黎民百姓都喜食不厌的绝佳美食。
“三千万秦人齐吼秦腔,一碗羊肉泡喜气洋洋”,是对陕西人的生动写照。
泡馍以烹调方法分为干泡(无汤)、口汤(食后余一口汤)、水围城(汤较多)和单走儿(吃馍喝汤)四种。
餐前先将“馍”掰成黄豆般碎块,交厨师烹煮。
食时选定方位,讲究蚕食,切忌搅动,以保持鲜味和原气。
其间可加辣子酱,以刺激食欲,食香菜以保持口气清新。
为避免泡馍中的牛羊肉脂肪腻口,可佐以糖蒜,以利再战。
餐后饮一碗精制的高汤,更觉浓香溢口,神清气爽。
编辑本段羊肉泡馍与当代名人 1936年,国民党西北军将领杨虎城将军在西安用牛羊肉泡馍宴请**。
1947年,国民党竞选国大代表时,曾用牛羊肉泡馍拉选票。
当时报纸标题有:“君欲竞选国大代,请客先吃羊肉泡”,以一碗牛羊肉泡馍换取一张选票。
50年代,**总理、陈毅副总理和李达将军,曾分别在西安以牛羊肉泡馍宴请过尼泊尔前国王马亨德拉、越南胡志明主席等。
英国蒙哥马利元帅品尝后高兴地说:“我今天又一次享受了中国的饮食文明”。
西安市副市长张锋伯曾用牛...
西安小吃作文
[西安小吃作文]西安是一座历史悠久,闻名海内外的一座古城,自古至今有十三个朝代建都于此,使得西安的文化历史十分悠久,其中,西安小吃更为一绝,西安小吃作文。
西安的小吃多种多样,各有特色,有的是从古代流传下来的,大都发源于唐代,因而有悠久的历史。
如水晶饼、柿子饼、油酥饼、腊汁肉等,其中最有名的,当推牛羊肉泡馍及柿子饼。
羊肉泡馍悠久,早在崇帆年间,西安就有了专营羊肉泡馍的天锡楼。
传统作法有三种干泡、口汤、水围城,羊肉泡馍风味独特,不仅为国人所喜爱,连外国人尝过后也赞不绝口。
它的特点在于肉料汤浓,香醇味美,粘绵韧滑,其以此而扬名海内外,当之无愧为西安名小吃。
这里有一个关于羊肉泡的传说故事: 牛羊肉泡馍,是独具西安方邦特色的著名小吃,西安老孙家饭庄从一八九八年开始经营,迄今已有百年历史。
传说,牛羊肉泡是在公元前11世纪古代牛羊羹的基础上演化而来的。
西周时 曾将牛羊羹列为国王、诸侯的礼馔。
据《宋书》记载, 南北朝时,毛修之因向宋武帝献上牛羊羹这一绝味,武帝竞封为太官史,后又升为尚书光禄大夫。
还有一段风趣的传说,大宋皇帝赵匡胤称帝前受困于长安,终日过着忍饥挨饿的生活,一日来到一家正在煮制牛羊肉的店铺前,掌柜见其可怜,遂让其把自带的干馍掰碎,然后给他浇了一勺滚热肉汤放在火上煮透。
赵匡胤狼吞虎咽地吞食,感到其味是天下最好吃的美食。
后来,赵匡胤黄袍加身,做了皇帝,一日,路过长安,仍不忘当年在这里吃过的牛羊肉煮馍,同文武大臣专门找到这家饭铺吃了牛羊肉泡馍,仍感鲜美无比,胜过山珍海味,并重赏了这家店铺的掌柜,小学生作文《西安小吃作文》。
皇上吃泡馍的故事一经传开,牛羊肉泡成了长安街上的著名小吃。
北宋大文学家苏东坡曾有陇馔有熊腊,秦烹唯羊羹的赞美诗句。
现在有外乡客人来陕,西安人总要招待一回引以为自豪的牛羊肉泡馍。
若就休闲旅游而言,这实在合适不过了。
因为泡馍从煮汤到掰馍都是一个慢活,尤其是掰馍,更是别有一层深意藏焉:旧时食家讲究掰出的馍要像蜜蜂头,太大了五味不入;太小了又易煮糊,于是很多人早上是在家一边听戏,甚至一边会客一边细细地掰馍,时候到了端到泡馍馆就行。
这泡馍的吃法也有讲究,一是"单走",馍与汤分端上桌,这馍(饼)最好是发面的,掰到汤中吃;二是"干泡",煮好碗中不见汤;三是"水围城"和"口汤",前者汤多一些将馍围在中间;后者食后碗底余一口汤。
本地的吃家多爱要"干泡",食后单喝一碗鲜汤,曰各是各的味。
羊肉泡馍在面食之中有着极高地位,柿子饼则是糕点中的精品,其中以黄桂柿子饼最为著名,相传来李自成在西安建议大顺政权,继续北上,当时正值荒年,临潼县的老百姓便把当地盛产的火晶柿子与面粉拌在一起烙成饼,犒劳义军,义军迭克从城,直下北京,推翻了明朝政权。
为纪念这一壮举,临潼县民间每年秋天都要做大批柿子饼,后来此俗传入西安。
西安最为著名者当推黄桂柿子饼。
其原料主要是临潼火晶柿子,配料有白面粉、黄桂、玫瑰、青红丝、猪板油丁,桃仁、白糖、菜籽油等。
做法是先将柿子剥皮去蒂,与适量面粉搅和均匀,搓揉成稠糊后,再加面粉揉软,揪成一两重面团,包以糖馅,做成圆球形,入锅烘烤,待底面色黄时,压成扁圆形,随即翻转,烤熟即成。
西安小吃品种繁多,在此便不一一介绍了。
〔西安小吃作文〕随文赠言:【失败是什么?没有什么,只是更走近成功一步;成功是什么?就是走过了所有通向失败的路,只剩下一条路,那就是成功的路。
】
给我一篇描写家乡小吃的作文。
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来过西安的人,对西安的小吃也一定不会忘记,特别是在夜市,白天大马路上光光堂堂,什么也没有,一到晚上,就会冒出成百上千家小吃摊,将个宽阔的马路塞得密密麻麻。
盏盏小灯,汇成灯的海洋。
夜市中以浆水鱼、麻什子、面条、饺子、荞面等小吃为主。
夜市由于便宜实惠,又带有极浓的地方风味特点,因而不管是对外地客人还是对西安市民,都具有极强的主诱惑力,就连出双入对的恋人们,都把吃夜市当成他们恋爱中必不可少的内容。
除了西安之外,几乎所有的城镇和所有聚居的地方,都有夜市存在。
成为具显地域特色的饮食文化。
其实早在城市夜没有出现之前,陕西的乡村夜市便已红红火火有了千百年的历史,只是方式不同罢了。
目前在乡村里仍然沿用着这种最古老的夜市形式,那就是逢集过节的日子和筹办丧事时的戏台下面,白天下地干活的婆娘汉子们,摇身一变便成为小吃摊的主人,不过品种无非是油糕、醪糟、麻花之类的东西,尽管品种又少又简单,也已经是很新鲜的了。
描写西安美食的片段五十字
作为华夏文明的发源地,西安的历史悠久,文化的积淀非常厚重,是中华人民共和国颁布的第一批国家历史文化名城。
以西安为中心的关中人,将其的生活方式和民俗风情概括为关中十大怪,它们分别是——面条像腰带、锅盔像锅盖、辣子是道菜、泡馍大碗卖、碗盆难分开、帕帕头上戴、房子半边盖、姑娘不对外、不坐蹲起来、唱戏吼起来在西安碑林,有一块清代碑石纪录了以西安为中心的关中八处著名的风景名胜,它们被称为关中八景,又称长安八景。
这八景分别是——华岳仙掌、骊山晚照、灞柳风雪、曲江流饮、雁塔晨钟、咸阳古渡、草堂烟雾、太白积雪流行于陕西以及西北等地的秦腔又称乱弹,又叫“梆子腔”,是中国戏曲四大声腔中最古老、最丰富、最庞大的声腔体系。
西安方言为代表的的西北方言之一陕西话。
西安的饮食文化同样博大精深,作为中国西北饮食的代表,以西安小吃最为著名,回族的清真饮食在其中占有很大比例。
中国国画中的长安画派、起源于汉代以前的关中皮影戏、源于西周的陕西木偶戏以及色彩浓郁的户县农民画等都是西安文化中不可或缺的重要组成部分。
描写美食的好作文
如果你问我最爱吃什么?我一定会毫不犹豫地说:“当然是小笼汤包喽!”你吃过小笼汤包吗?可好吃了,听我来介绍介绍吧。
小笼汤包小巧玲珑,看相很好。
远看,十几个洁白无瑕小笼汤包紧紧地簇拥在一起,你挨着我,我挨着你,好像春天那活泼可爱的小桃花。
在袅袅的“薄雾”中,小笼汤包似乎更惹人喜爱了。
近看,白白嫩嫩的小笼汤包饱满,润泽,嗯,看起来就很好吃。
瞧,那皮儿是多么的娇嫩呀,娇嫩得就好像胖娃娃肥嘟嘟的小脸蛋儿,轻轻一捏就破碎了。
透过外皮儿,你能清清楚楚地看到里面那纯美的汤汁儿,怎么样,想吃了吧,别急,里面还有一颗如翡翠般润滑的牛肉呢!小笼汤包不仅看相好,味道也很不错呢。
俗话说得好:“轻轻移,慢慢提,先开窗,后喝汤。
”不过我饿管不了那么多,望着那么美味的小笼汤包,我的口水早就“飞流直下三千尺”了,我顾不得什么淑女形象,抓起汤包就往嘴里塞,好烫,我捂着嘴巴叫了起来,这次我吸取教训,先轻轻地咬一口皮,顿时,汁儿涌进了我的嘴里,好醇,好润,好香,我沉浸在美妙的世界里,待我反应过来,我又迫不及待地往嘴里塞汤包了。
小笼汤包真的很好吃,大家都来尝一尝!
被命为西安传统美食题目作文300字
参观完西安的名胜古迹,可别忘了尝尝西安的小吃。
西安的小吃也是非常有名的,现在我给大家讲讲西安的臊子面。
臊子面是西安独具风味的小吃之一,臊子面口感酸而辣,也不油腻。
从面上看,浮着一层红红的辣油,非常诱人。
一闻感觉有点酸酸的,而且非常开胃。
面条长而扁,呈乳黄色,汤里加上葱蒜,香味扑鼻。
臊子面吃起来口感又精又滑,再加上又酸又辣的汤,一吃起来就想一口气把它吃完。
不过在吃臊子面时,有个特别的规矩:臊子面只能吃面,不能喝汤。
接着讲讲西安的肉夹馍吧。
肉夹馍是将面团煎至金黄,之后做成面膜,切开两半,里面加以上好的羊肉。
馍香而脆,加以羊肉的淳厚,味道特别香脆,非常好吃。
一咬“嘎吱”一下,口里含着羊肉的浓香,再加上馍馍的脆爽,变成一道好吃的美食。
最后与大家一起分享的美食是西安的凉皮。
凉皮虽然是凉的,但是吃起来肚子里一点也不觉得里凉。
因为里面放了些辣椒和葱,刚一入口,觉得冰凉冰凉,过了一会,咽下肚,感觉肚子里像火烧了一样,特别是冬天吃起来也不觉得冷。
凉皮非常爽、嫩、滑,口感十分好,而且有点弹。
凉皮加上面筋、黄瓜丝、葱蒜、芝麻、香油拌在一起,让你胃口大开。
很可惜没吃上西安的羊肉泡馍,下次有时间一定再去尝尝。
朋友们,去了西安,一定要多尝尝西安的美食哦!
写一篇关于去西安旅游的作文
《游华山》清明节,和几个朋友去了华山。
去前,很激动,从未去过什么名胜古迹,即便同学说:“清明节,你去上山,不吉。
”,也未能阻止我。
去时,火车行至渭南,大雨磅礴,敲得火车皮叮叮当当,还好,火车到站时雨停了,吃了点饭,包车前往华山脚下。
在山下,该买的买了,无趣。
本来计划十点爬山的,也就提前了五个小时。
携带装备:一个挎包,500mg营养快线、矿泉水各一瓶、熟牛肉一斤,蛋糕一袋,泡面一桶,手电筒一个,草帽一顶,布鞋一双【没登山鞋】。
去后,腿疼,总觉得不写点什么,枉了此行,于是伏灯写了游记。
登车时间为下午一点十二分,至下午三点四十我们已来到华山脚下,同行人员中,除了我和xxxxxx是单身外,其余人等都是结对而行,自然我们分成几拨筹备登山工作,我们三人买了帽子、手电筒.....蓝郁奇还要买手杖,我制止了,说:“我们正年轻力壮的,爬山拿个手杖太丢人了,那是给上了年纪的人用的。
”他也就打消了这个念头。
见许多人买了写着“战胜华山,一生平安”字的红色布条系在头上,或者胳膊上,蓝郁奇给我们一人买了一条,我认为那是裤带,不愿扎在头上。
他本来是系在头上的,见我不系,也取了下来。
时至五点钟,我们在山下各庙宇也转够了,准备爬山。
门票180元,持学生证100元,我和蓝郁奇没带学生证,犹豫之下,忍痛掏了180元,是以决定要把华山好好爬一下,爬了东峰看完日出,再爬中峰,下午再于西峰看日落。
【可当我们看完日出后,没了干粮,已经很累了,想想还有回去的路,也就没有完成此想法,恨恨地说,华山你等着,下次带足食物再爬你。
】 因为过于激动,以至于快到山顶时才十二点钟,路灯昏昏。
听说山顶风刮的很大,气温很低,有积雪,而我们穿的单薄,便于王母宫外缩了一个多钟头,那段时间我们坐在冰冷的地上,认识不认识的人,都挤在一块,谈南说北,很是温馨,我记得说到自身家庭成员时,我们都不是独生子,其中还有三个人都是双胞胎,并且担任哥哥的角色,谈起来,都不喜欢自己的弟弟,想起我这次爬山的经费,可能还要我弟弟为我担负一部分,就说有个弟弟还是好的,并“教育'他们要处理好兄弟关系。
因为太冷,我们又继续登山,此间因为爬山的人太多了,我们与蓝郁奇走失,在一个“中国料理”上方的不远处,我们已经感受到了寒意,心想山顶更冷,便走偏路,找了一处落叶很厚的地方蜷缩其中,可地面回潮,睡了不到半个钟头,我俩半边身子冻得麻木,按何元钊的话说,我们那天晚上和猪一样滚在一片腐叶之上。
最后实在冻的不行了,就去租了两件军大衣,一件四十五元,没办法这里一桶泡面都能卖到二十元。
我们后悔没在王母宫那一块租,那里才三十元,那时我们也感到冷了,然何元钊讲的陈音刚的故事让我们打消了这个念头,他说,有一年冬天,天气很冷,陈音刚打完篮球,浑身冒汗,他把衣服脱了,跑到外面指着天,做泼妇状大骂:“有本事冻死我、有本事冻死我.....” 披上大衣,我们也不惧严寒了,仰天说:“有本事冻死我。
”,上了东峰,途径金锁关、云梯。
令我印象最深的是云梯,石阶凿刻在垂直于地面的山体之上,须拉着铁链方能上,前面的路虽大多也陡,但此处为最。
为了给女生表现,男生们奋起直上,我寻求刺激,自然也不愿错过。
说真的,上的时候我双腿有些打颤。
至东峰顶,其象壮观,人山人海,根本无我们立足之地,此时四点半,据日出还有两个小时,我们挤在一块小崖石上,委曲求眠,即便身披军大衣,双腿也是裹不严的,冻的瑟瑟发抖。
就明白了一个道理:“你找的位置的好坏与你受冻时间的长短成正比。
” 全观 那块崖石,类似一个馒头,顶端立着一块四面体大碑,上面的字我忘了,却记得三个小字:“观日台”。
在“馒头”上,站了约莫近千人,并且一直延伸到其南方。
我们四点钟到达,有些晚,勉强挤在“馒头”边沿坐下,因为斜坡的缘故,坐不稳,屁股一直往下滑,很冷,不知道风从那个方向吹。
有人抱怨自己是花钱找罪受,我不后悔,毕竟也是一种体验。
人群观望处事三四棵大松树,我便以为那个方向就是东方,太阳将会从树后出来,也同时有了疑问,为什么不将那几棵树砍去。
在寒风中,迷迷糊糊蹲了一个小时后,人群开始骚动,接着起立向后移动,我也顺势挤入了人群中央,大家的头转向了另一个方向,这个方向望去漆黑一片,,无任何遮挡物,才意识到刚才一直望着的方向是北方,因为人的密度很大,蹲坐已是不可能,就都傻傻站在那里,像是信徒在等待圣物的出现。
过了二十多分钟,人群中有人说,变蓝了。
的确,天边出现了暗蓝色,随着时间的推移,蓝色也越来越亮,慢慢地透出红色,东方的云,似乎被镶上了一圈金边,而我们身后的黑夜也在红色的渗透之中慢慢变蓝,人群中,手机、照相机都高高扬起,竞相拍照,生怕错过了每一个瞬间,因为人群的原因,我并不能清楚地看见太阳是如何神奇般地升起的,我只能从周围人高举的手机中看个大概。
处于边缘的人因为见大家看的激动,自己却看不见,就爬上了房顶,甚至攀上树顶,看得我心惊胆战。
众人的照相机也对着树上、房上的人一...
写关于美食的作文!
美食宫保鸡丁俗话说:“民以食为天。
”在我们中国,几乎每个地方都有特色美食。
北京的烤鸭,苏州的豆腐干,等。
而我却对宫保鸡丁情有独钟。
宫保鸡丁是顺成酒店的特色菜,有一次我好奇地说:“宫保鸡丁为什么会是你们酒店的特色菜呢?”服务员笑了笑说:“说起这宫保鸡丁,我不得不说它的来历,其中少不了丁宝贞这号人物,因为他小时候爱吃厨师给他做的宫保鸡丁,所以我们酒店的特色菜就是宫保鸡丁。
”听完服务员的介绍,我对宫保鸡丁的认识更深了。
我用鼻子一闻,一股香味扑鼻而来,让我忍不住垂涎三尺,我一瞧:这今灿灿的鸡丁前放着一朵花,旁边全是火红的辣椒,宛如鸡丁旁镶嵌了一些红宝石。
我夹了一块放入嘴里,只觉舌尖微麻,轻轻一嚼,嫩脆可口,似鸡非鸡,似肉非肉,妙不可言,吃完后还口留余。
看着这空荡荡的盘子,我舔了舔嘴巴,笑着说:“这宫保鸡丁的味道可真是名不虚传哪。
宫保鸡丁颜色棕红,刚炒好的,一块一块的鸡肉堆在一起,像一座小山,诱人极了。
宫保鸡丁口味鲜美,油而不腻,非常好吃。
做宫保鸡丁要先把鸡肉拍散,再切成1厘米左右的鸡丁。
花生米洗干净,放入油锅炸脆,加入干辣椒,炒成棕红色,再放花椒,随即把拌好的鸡丁炒散,同时将姜、蒜、葱放入锅内快速炒转,加入调味汁翻炒起锅时放入花生米。
一盘色香味俱全的宫保鸡丁就做好了。
我非常喜欢吃宫保鸡丁。
喜欢它的色泽棕红,口味鲜美、滑嫩爽口。
我总是把鸡丁倒入碗中拌着饭吃,那味道让我回味无穷。
我吃完一碗饭,又盛一碗,不把一盘宫保鸡丁吃完就不离开餐桌。
有一次我在家里写作业,妈妈在家里炒宫保鸡丁,我老远就闻道了香味,“噌”的一声站到了锅台边,把妈妈吓了一跳。
我最喜欢吃宫保鸡丁,你也吃一吃吧,保证你一吃难忘。
写美食的作文600字
俗话说得好“民以食为天”,我对这句话非常赞成。
我可以封自己为“小小美食家”,因为我对菜颇有一番研究。
光菜名,我就可以滔滔不绝的说上百种。
北京的烤鸭、内蒙古的小肥羊、西安的羊肉泡馍、山西的刀削面……在这么多香甜可口的美食中,最让我喜爱的,便是山城重庆的麻婆豆腐。
麻婆豆腐不仅吃起来麻辣鲜香而且颜色五彩缤纷。
嫩白的豆腐丁排着整齐的“队”站在盘中,穿上了用鲜红的辣酱做成的“衣服”,看上去火红火红的一片,就像是一团熊熊燃烧的红色火焰,中间还夹杂着一些外酥里嫩的肉沫,绿色的葱花散落在盘中,就如同一片片绿叶,沾着辣酱的豆腐丁成了一朵朵盛开的红花,在绿叶的映衬下显得格外引人注目。
不时,从盘中散发出一阵阵诱人的香味,真令人垂涎三尺!看上去,麻婆豆腐的做法是十分复杂的,其实非常简单:把豆腐切成一个正正方方的小块,让它们一个个“跳”入热气腾腾的水中热热“身”,再把它们捞出来,一会在用。
接着,把肉切成极小的块,用植物油把肉块抄酥。
然后,向锅里倒入适当的油,打开开关,向油中放入事先准备好的干辣椒、花椒和姜片,等油在七、八十度时放入豆腐丁,再加上适量的淀粉,翻抄几下,再加入适当的盐、黄豆酱、豆瓣酱,点上一点白酒,最后用小火慢慢烧两分钟,在快起锅时加入少许的味精,这道色香味俱全的麻婆豆腐就大功告成了!吃麻婆豆腐也是很有讲究的。
吃时,先夹上一块豆腐,多沾一些盘中的辣酱,把它轻轻地放入嘴中慢慢地咀嚼,吃上去,麻麻的,辣辣的,这种味道一下充满了嘴的任何角落。
我吃的时候,喜欢先把豆腐上的辣酱舔一舔,顿时,辣酱的麻和辣味一下“扑”入嘴里,再吃豆腐,嫩嫩的豆腐从嘴里一过,顺滑爽口,这样的吃法,吃到了麻婆豆腐别具一格的风味。
如果你幸运的话,还能够吃到一点点的肉沫,外酥里嫩,更一步增添了麻婆豆腐的风味,起到了画龙点睛的作用。
怎么样,听到了我的介绍,对麻婆豆腐有了一定的了解吧。
它算不算是一道美味佳肴呢?唉哟,不跟你聊了,一盘麻婆豆腐出锅了,我这个“小小美食家”要去品尝品尝了,再见!...